2017 оны эзэн Улаан азарган тахиагаар ялгагдах гол онцлог нь педантри юм. Тэрээр сонгодог, дэгжин, энгийн байдалд дуртай. Тиймээс шинэ жилийн хоол бэлтгэх явцад түүний амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Жорны агуулга:
- Шинэ жилийн цэсийг хэрхэн яаж хийх вэ?
- Хоолны төлөвлөгөө
- Ширээг хэрхэн яаж тохируулах вэ?
- Шинэ жилийн ширээг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?
- Ямар амттай, үзэсгэлэнтэй хоол хийх вэ - Шинэ 2017 оны жор
- Гратин
- Prunes чихмэл гахайн мах
- Самрын царцдастай хулд загас
- Fondue
- "Мэри Христийн Мэндэлсний Баярын" коктейль
- Видео жор
Ортодоксчуудын хамгийн дуртай баяр бол Шинэ жил юм. Нэг жил өөр жил болж хувирах үед ид шидийн шөнө шинэ, аз жаргалтай амьдралыг авчрах болно гэсэн итгэл найдварыг олон хүн нандигнадаг. Өнгөрсөн жил хуучин санаа зовнил, бэрхшээлийг арилгаж, шинэ оныг эхнээс нь эхлүүлэх боломжийг олгоно гэж үзэж байна. Тиймээс баярын онцгой арга байдаг: тэд хамгийн загварлаг хувцас өмсөж, хамгийн сайн хэрэгслийг ширээн дээр тавьдаг, хамгийн тансаг хоол бэлддэг. Энэ шалтгааны улмаас шинэ жилийн цэс зохиохдоо тусгай арга барил, тодорхой тооны дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай байдаг.
Шинэ жилийн цэсийг хэрхэн яаж хийх вэ?
Цэсийг зөв зохиохын тулд түүнийг бүх талаар тайвшруулахын тулд Улаан азарган тахианы амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үнэхээр хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа гайхамшгийг бүтээдэг ид шидийн шинэ жилийн баярт итгэдэг. Амьтныг сэтгэл хангалуун байлгахын тулд уг амьтан шунахай биш, харин дунд зэргийн хэмнэлттэй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энэ нь найр элбэг дэлбэг байх ёстой гэсэн үг биш юм. Ширээн дээр бүх зүйл элбэг дэлбэг байх ёстой, гэхдээ энгийн хоол хийх хэрэгтэй.
Шинэ жилийн бүх хоол нь азарган тахиа шиг өөр өөр, тод өнгөтэй байх ёстой. Жорт орсон тод найрлага нь энэ үр дүнд хүрэхэд тусална. Амьтан жимс, хүнсний ногооны ширээн дээр нэлээд байх болно. Үр тариа бүхий сав нь баярын төвд ашигтай байх болно, учир нь Энэ бол шувууны хамгийн дуртай амттан юм. Жилийн эзэн амттан идэхэд баяртай байх болно: бялуу эсвэл бялуу. Шинэ жилийн ширээн дээрх амьтан тахианы махыг уучлахгүй. Шинэ жилийн цэсний өөр нэг хориотой бүтээгдэхүүн бол тахианы өндөг юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг шинэ жилийн хоолонд нэмэхийг хориглодоггүй. Үүнээс гадна тэдгээрийг бөднө шувуугаар сольж болно. Та тэдгээрийг зөвхөн шулуун дээр чихмэл эсвэл цасан хүн хэлбэрээр ашиглах ёсгүй.
Хоолны төлөвлөгөө
Шинэ жилийн ширээг олон төрлийн хоол хүнс, ундаагаар дүүргэх ёстой. Шаардлагатай халуун хоол, зууш, салат, амттан, ундаа. Азарган тахиа нь тосгоны уугуул хүний хувьд энгийн хоолонд дассан тул тогооч нарын нарийн төвөгтэй жороор "санаа зовох" ёсгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь "Оливье", "Үслэг цув" гэсэн жижүүрүүдтэй уулзах боломжтой болно гэсэн үг биш юм. Тэдэнгүйгээр мэдээж хаана ч байхгүй, гэхдээ та чамин орц найрлагагүй хоол хийх хэрэгтэй.
- Халуун … Дахин санаарай - өдтэй бэлгэ тэмдэг нь тахианы махыг идвэл уурлах болно. Загас, далайн хоолноос аяга таваг сонгох нь дээр.
- Чимэглэл … Шөл, шинэхэн ногоо сайхан харагдах болно. Жинхэнэ тосгоны оршин суугчийн хувьд азарган тахиа төмстэй байх болно.
- Салад … Тэдний хүрээлэл нэлээд баян. Зул сарын гацуур мод эсвэл шинэ жилийн тоглоом хэлбэртэй салат нь тухайн үеийн баяр ёслолыг онцлон тэмдэглэхэд тусална.
- Зууш … Азарган тахиа бол маш тод дүр тул та тод, илэрхийлэлтэй зууш сонгох хэрэгтэй. Энэ нь хүнсний ногоо, махны зүслэг, канап, мини-сэндвич байж болно.
- Ундаа … Амь өгөх чийг нь зөвхөн байгалийн гаралтай: жүүс, жимсний ундаа.
- амттан … Энд уран зөгнөл нь хүссэн зүйлээ хийх боломжийг олгодог.
Ширээг хэрхэн яаж тохируулах вэ?
- Ширээний бүтээлэг - нэг өнгөт уйтгартай аялгуу. Хамгийн сайн сонголт бол цагаан, ягаан, алт, маалинган даавуу эсвэл хөвөн юм.
- Үйлчилгээ - байгалийн: шил, мод, шавар, хуванцаргүй. Шаазан аягатай тод аяга таваг тавих нь ашигтай байх болно.
- Салфетка - ширээний бүтээлэг тааруулах, гэхдээ энэ нь бас тод улаан байж болно - Эцсийн эцэст, Галт тахиа. Хавтан дээр цаасан салфетка, даавуу, хөвөн тавган дээр тавь.
- Аяга - өгч буй согтууруулах ундааны төрлөөс хамааран. Усны шилийг бүү мартаарай.
Шинэ жилийн ширээг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?
Ширээн дээр байгалийн материалаар хийсэн нэмэлт хэрэгслүүд байх ёстой - талхны зэгсэн сагс, модон тавиур эсвэл давс сэгсрэгч. Ширээн дээр улаан лааны тавиур дээр лаа тавиад Гал азарган тахиа мэндлэх боломжтой. Энэ нь шинэ жилийн интерьерийг төгс төгөлдөр болгож, нууцлаг, дэгжин уур амьсгалыг нэмж өгөх болно. Өнгөрсөн жилээс үлдсэн лаа, лааны тавиурыг чөлөөтэй гаргаж аваарай, учир нь галт сэдэв нь хамааралтай хэвээр байна. Өнгөрсөн жилийн улаан чимэглэл тохиромжтой: баримал, найрлага … Аяга таваг чимэглээрэй: Азарган тахиа дэгжин, гоо үзэсгэлэнд дуртай. Амттаныг улаан лооль, улаан түрс, анар гэх мэт улаан зүйлээр чимэглэхийг зөвлөж байна. Үржүүлсэн үр тариа бүхий жижиг аяга нь ширээний төвд тохиромжтой байх болно.
Ямар амттай, үзэсгэлэнтэй хоол хийх вэ - Шинэ 2017 оны жор
Гратин
Гретин бол үндсэн хоолонд тохиромжтой гайхалтай хоол юм. Энэ бол Францын хоолны хамгийн эртний хоол юм. Хурц, баяр ёслол, бэлтгэхэд хялбар, 2017 оны хөдөөгийн сэдвийг харгалзан шавар саванд хийж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 143 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 20 минут
Орц:
- Төмс - 8 ширхэг.
- Цөцгий 20% өөх тос - 150 гр
- Өөх тос 25% - 300 мл
- Сармис - 3 хумс
- Champignons - 5 ширхэг.
- Зөгийн бал - 1/3 халбага
- Бяслаг - 200 гр
- Ногоон (яншуй, килантро) - баглаа
- Гахайн мах - 100 гр
- Оливийн тос - 1 халбага
- Provencal ургамал - 1 халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Төмсийг хальсалж, 1.5 см -ийн тойрог болгон хуваана.
- Гахайн махыг бага зэрэг хөлдөөж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.
- Мөөгийг угааж, хөлний дагуу нимгэн тууз болгон хуваана.
- Соусын хувьд цөцгий нь цөцгийтэй болтол нь хутгаж, самар, давс, чинжүү, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ.
- Бяслагыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
- 6 шавар сав эсвэл тусгай зориулалтын нэг удаагийн цагаан тугалган цаасыг тосоор тосолно.
- Найрлагыг цагаан тугалгад давхаргаар байрлуулна. Дараах байдлаар өөр давхаргууд: төмс, гахайн мах, мөөг.
- Бүх бүтээгдэхүүн дээр соус асгаж, бяслагаар цацна.
- Гратиныг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш алтан хүрэн хүртэл жигнэх. Халуун хэлбэрээр үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй.
Prunes чихмэл гахайн мах
Гахайн мах, prunes нь бүтээгдэхүүний гайхалтай хослол юм. Анхилуун, шүүслэг, зөөлөн, амттай … Энэхүү хоол нь 2017 оны зочдод болон гэрийн эзэнд таалагдах болно.
Орц:
- Гахайн ууц - 1.5 кг
- Нүхтэй prunes - 20 ширхэг.
- Сармис - 5 хумс
- Хуурай улаан дарс - 1 халбага.
- Гичийн үр - 4 хоолны халбага
- Ганга - 1 халбага
- Давс - хоёр чимх эсвэл амсах болно
- Хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Махыг угааж, алчуураар хатаана. 3 см-ийн төгсгөл хүртэл огтлохгүй 1.5 см тутамд хөндлөн огтлол хийх.
- Дарсыг гүн, өргөн саванд хийнэ, буцалгахад ойрхон температурт халаана, гэхдээ буцалгахыг бүү зөвшөөр.
- Дарсыг зуухнаас аваад жижиглэсэн prunes -ийг дүрнэ. Хагас цагийн турш маринад байлгана.
- Сармисыг жижиглэн хэрчиж, дарснаас гаргаж авсан prunes -тай холино.
- Махыг сайтар давс, перец хийж, гангагаар үрж, гичний үрээр цацна.
- Зүссэн хэсгийг prunes -ээр дүүргээд махыг хөргөгчинд 1, 5 цаг байлгана.
- Гахайн махыг хүнсний тугалган цаасаар боож, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 30 минутын турш хоол хийхийн тулд үлдээгээрэй. Дараа нь өнхрүүлгийг эргүүлээд дахин 30 минутын турш жигнэхийг үргэлжлүүлнэ. Дараа нь тугалган цаасыг зөөлөн задалж махыг 10 минутын турш шарна.
Самрын царцдастай хулд загас
Салмон бол бидний хүн нэг бүрийн дуртай амттан юм. Энэ нь салатанд хэрэглэдэг хэрчсэн хэлбэрээр ширээн дээр байж болно, гэхдээ хамгийн амттай сонголтыг зууханд шатаасан болно.
Орц:
- Салмон филе - 1 кг
- Талхны үйрмэг - 5 хоолны халбага
- Цөцгийн тос - 30 гр
- Гич - 5 хоолны халбага
- Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
- Хушга - 10 ширхэг.
- Яншуй ногоон - хагас баглаа
- Давс - чимх эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 1 халбага
- Нимбэг - 1 ширхэг.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна.
- Зөгийн бал нэмж, гич нэмж, угаасан, хатаасан нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Хутгах.
- Талх нарийн боовны хувьд буталсан самар болон талхны үйрмэгийг холино.
- Загасыг хэсэг болгон хайчилж, нугаламын ясыг зайлуул. Үүнийг тосолсон хэвэнд хийнэ. Бэлтгэсэн соус дээр хийнэ, талхны үйрмэгээр цацна.
- Мөөгөнцөрийг 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, загасыг 30 минутын турш хооллоорой. Нимбэгний нимгэн зүсмэлүүдээр чимэглэсэн байдлаар үйлчил.
Fondue
Амттан! Шинэ жилийн өмнөх үдэш үүнийг яаж хийх вэ? Ирэх жил энэ баярыг зохион байгуулагч нь Cockerel бөгөөд энгийн биш, харин галт тул амттан нь дүрэлзэх болно.
Орц:
- Гашуун шоколад - 200 гр
- Цөцгий, 30% өөх тос - 200 мл
- Коньяк - 30 мл
- Зөгийн бал - 1 халбага
- Жижиглэсэн самар, бүйлс - тус бүр 1 халбага
- Аливаа шинэхэн жимс - 100 гр
- Жижиглэсэн жигнэмэг - 100 гр
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Савыг усан ваннд хийж, fondue аяга бэлтгэ.
- Шоколадыг хэсэг болгон хувааж хайлуулна.
- Шоколадны массыг цөцгий, зөгийн бал, самар, коньяктай хольж нэгэн төрлийн болтол нь холино.
- Савыг тавиур руу зөөж, лаа асаагаарай.
- Жигнэсэн жимс, жигнэмэгийг шорлог дээр хийж, анхилуун бүлээн масс руу дүрээд амттай амттанг амтлаарай!
"Мэри Христийн Мэндэлсний Баярын" коктейль
Зөвхөн байгалийн ундаа! Санаж байна уу? Архи согтууруулах ундаа хүртэл эрүүл, амттай хоолоор хийж болно. Мэри Христийн Мэндэлсний Баяр - 2017 оны Шинэ жилийн ширээнд нийцсэн бөгөөд Галт азарган тахианы бүх шаардлагад нийцдэг: улаан галт, тод, байгалийн.
Орц:
- Архи - 1 хэсэг
- Улаан лоолийн шүүс - 3 хэсэг
- Нимбэг - 1 шаантаг
- Давс - нэг чимх
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Энэхүү коктейлийн хувьд гол зүйл бол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дарааллыг ажиглах явдал юм. Нэгдүгээрт, улаан лоолийн шүүсийг 1: 3 харьцаатай жижиг шилэн аяганд хийнэ (шүүс нь архигаас гурав дахин их байх ёстой). Шүүс нь зузаан байх ёстой бөгөөд энэ нь архигаа гадаргуу дээр нь байлгаж, "гүн рүү нь живэхээс" хамгаална.
- Дараа нь улаан лоолийн шүүс дээр нэг чимх давс нэмж, нимбэгний шүүсийг шахаж аваад хутгыг хутганы ирмэгээр сайтар архи хийнэ. Архины хэмжээ нь шүүсний хэмжээнээс гурав дахин бага байх ёстой. Архи нь мөсөн хүйтэн байх нь зүйтэй. Коктейлийг уухаас өмнө шууд бэлддэг тул бусад найрлага холилдох болно.
Видео жор:
