Алтан хэмжээс, нэр, ижил утгатай үгс, ургах газруудын тодорхойлолт. Хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй хааны зөгийн балны илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанар, найрлага. Мөөгний жор, алтан ширхэгийн тухай сонирхолтой баримтууд. Хааны мөөгийг хоолны зориулалтаар ашигладаг бөгөөд мөөгөнцрийн эмчилгээний бэлдмэл болгон ашигладаг. Янз бүрийн нөхцөлд ургадаг мөөгний шинж чанар өөрчлөгддөггүй боловч амт нь өөр байж болно. Шилмүүст ойд цуглуулсан алтан хайрс нь бага зэрэг гашуун амттай боловч навчит модонд тааламжтай амттай байдаг, целлюлоз нь бүр чихэрлэг байж болно.
Алтан ширхэгийн ашигтай шинж чанарууд
Алтан хайрсны ашиг тусыг зөвхөн эдгээгчид төдийгүй улирлын цэсэнд мөөг тогтмол оруулж, өвөлдөө бэлддэг хүмүүс анзаарсан байна.
Бие махбодид үзүүлэх үйлдэл:
- Мэдрэлийн утаснуудын импульсийн дамжуулалтыг гүнзгийрүүлэхээс үл хамааран сайжруулах;
- Тэд малгайны гадаргуу дээр байдаг, салстын улмаас нян ба мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд целлюлозонд шингэдэг;
- Сул дорой байдал, ядаргаа арилгах, ерөнхий ая, гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлэх;
- Дархлаа бэхжүүлэх, фагоцитын үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлэх;
- Тархины цусны эргэлтийг тогтворжуулах замаар цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
- Тромбофлебит, атеросклероз, varicose судлууд үүсэх магадлалыг бууруулах;
- Чихрийн шижин өвчний ерөнхий байдлыг сайжруулдаг;
- Хоргүй хавдар үүсэхээс сэргийлнэ.
Хааны зөгийн бал агарикуудын жимсний биений целлюлозидин ферментийг дарангуйлдаг скваррозидин хэмээх бодис байдаг тул үүнээс үүдэн уратын давс үе мөчний үенд хуримтлагддаг. Хэрэв та тулай өвчний түүхтэй бол долоо хоногт дор хаяж 4 удаа мөөг идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь халдлагын давтамжийг бууруулж, хэрэв тохиолдвол өвдөлтийг бууруулахад тусална.
Алтан хайрс хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Алтан ширхгийн гол эсрэг заалт бол тэдгээрийг цуглуулах боломжгүй юм. Хэрэв сагсыг байгаль орчин бохирдсон газар эсвэл хөл хөдөлгөөн ихтэй замын ойролцоо ургуулсан мөөгөөр дүүргэвэл согтох эрсдэл өндөр байдаг. Жимсний бие нь хүнд металлын давс, хорт бодис, нүүрстөрөгчийн дутуу ислийг шингээдэг.
Цочмог үе шатанд нойр булчирхайн үрэвсэл, ходоод, гэдэсний өвчнөөр та хааны мөөгийг хоолны дэглэмд оруулах боломжгүй - нөхцөл байдлыг сайжруулснаар нэг удаагийн хэрэглээ нь эрүүл мэндийн байдалд нөлөөлдөггүй.
3 -аас доош насны хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд алтан ширхэгт найр хийж болохгүй. Хүүхдүүдэд боловсруулахад хангалттай фермент байдаггүй бөгөөд жирэмсний үед та хөнгөн хоол хүнс сонгох хэрэгтэй, өөрийгөө эрсдэлд оруулах хэрэггүй - хортой бодисын хуримтлалыг урьдчилан таамаглах боломжгүй юм.
Хааны зөгийн бал агарик хэрэглэх туйлын эсрэг заалт бол энэ зүйлийн мөөг, жимсний биед үл тэвчих явдал юм.
Алтан ширхгийг архитай хослуулдаггүй. Архи согтууруулах ундаа ихээр агуулдаг тул эдгээр мөөг нь зууш хийхэд тохиромжгүй байдаг.
Шинж тэмдэг илэрч болно:
- Нүүрний улайлт;
- Хэвлийн өвдөлт, дотор муухайрах, бөөлжих;
- Температурын өсөлт;
- Тахикарди, амьсгал давчдах;
- Харааны хий үзэгдэл;
- Хөлийн чичиргээ.
Хүнд хордлого нь ухаан алдах, ухаан алдахад хүргэдэг - хэрэв хүнд хэлбэрийн шинж тэмдэг илэрвэл "түргэн тусламж" дуудах шаардлагатай болдог.
Согтууруулах ундааны хордлого ихсэх нь мөөгний целлюлозын найрлагад агуулагддаг меконы хүчилтэй холбоотой юм. Энэ бодис нь хар тамхины дериватив юм. Согтууруулах ундаатай хамтарсан арга хэмжээ авч, аюултай шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг.
Алтан масштабтай жор
Үндсэн хоол хийхээс өмнө хааны мөөгийг урьдчилан хоол хийх шаардлагатай байдаг. Хөлийг бараг бүрэн тайрч, дараа нь мөөгийг дор хаяж 20 минутын турш дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг давсалсан усанд буцалгаж, шилэнд илүүдэл чийгтэй байхын тулд colander хийнэ. Урьдчилан хоол хийх явцад сонгиноыг саванд хийх шаардлагатай гэж үздэг: хэрэв харанхуйлах юм бол мөөгний дунд хортой зөгийн бал мөөг нэвтэрсэн байна. Харамсалтай нь ийм байдлаар хорт бодисыг тодорхойлох боломжгүй юм.
Алтан масштабын жор:
- Даршилсан мөөг … Бэлтгэсэн мөөгийг 20 минутын турш дахин 2 удаа буцалгаж, урсгал усаар зайлж, шинээр дүүргэнэ. Савыг тагны хамт ариутгаж, маринадыг буцалгана. Пропорц: 1 кг мөөг, цэвэр ус - 600 мл, давс - 2 халбага, ижил хэмжээний элсэн чихэр, 12 хар чинжүү, 5 булан навч, цуу 9% - 2 халбага. Маринадыг 5 минут буцалгаж, 3-4 том сармис хумс нэмж, 2 минут буцалгана. Мөөгийг лонхтой руу шилжүүлж, буцалж буй marinade асгаж, тагийг нь чангална. Хадгалалтыг хөнжил дор, дээрээс нь доош нь хөргөнө.
- Цөцгий дэх алтан ширхэг … Урьдчилан бэлтгэсэн 1 кг жинтэй мөөгийг colander эсвэл цаасан алчуураар тарааж, үлдсэн чийгийг арилгаж, том сонгиноыг цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Мөөг тарааж, 15 минутын турш хуурч, хайруулын тавган дээр хагас шил тослог, илүү зохимжтой, цөцгий асгаж, 30 минутын турш шөллөнө. Дараа нь шарсан махыг жижиглэсэн ургамалаар цацна - dill, яншуй, тагийг нь таглаад таваг дор хаяж 15 минутын турш исгэж байгаарай. Шарсан эсвэл чанасан төмстэй хамт үйлчил.
- Зөгийн бал агарик бүхий тахианы шөл … Зөгийн бал мөөгийг ердийн аргаар бэлтгэдэг бөгөөд дор хаяж 20 минут буцалгана. Сонгино, лууванг нилээд цавчих - хутгагч хэрэглэх нь илүү тохиромжтой, хэрчсэн дээр сараалжтай байх үед сонгино нүдийг "хатгадаг". Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тахианы махыг нилээд жижиглээд буцалгахыг зөвлөж байна: тахиаг буцалж буй усанд хийж, савыг бүхэлд нь сонгиноор дүүргээд 15 минут буцалгана. Энэ үед сонгино, луувангийн хольцыг наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр шарж, мөөг нэмж, мөн 15 минут хуурна. Тахианы шөлөөс сонгино аваад төмс тавьж, бүрэн хуурч, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Амтыг сайжруулахын тулд булан навч, хар, чинжүү, давсыг хэрэглэдэг. Шөлийг аль хэдийн ялтсууд руу юүлж, ургамлаар цацах нь дээр.
- Удаан агшаагч дахь хааны мөөг … Орчин үеийн олон тогоочийн саванд та хааны мөөгийг урьдчилан чанаж, үндсэн хоол бэлтгэж болно. Угаасан мөөгийг аяганд хийж, 30 минутын турш жигнэх горимд оруулаад дараа нь уурын төхөөрөмж дээр тавь. Шингэнийг шавхаж байх үед сонгино, лууванг хэрчинэ. "Хайруулын" горимд савыг урьдчилан халаагаад бүх найрлагыг нь хамт хийнэ. Хоолыг 40 минутын дараа амталж болно - давс, чинжүү, амтлагчаар ургамал нэмнэ.
- Алтан хальс бүхий салат … Шар буурцгийн соустай даршилсан тахианы булан. Жижиглэсэн төмсийг буцалгаж, лууванг хайчилж ав. Даршилсан мөөгийг угааж, ижил хэсгүүдэд хуваана. Төмсний шоо лууван, мөөг, булангийн хэсгүүдээр хутгана. Том сонгиноыг цагираг болгон хувааж, цагираг бүрийг гурилаар өнхрүүлж, алтан хүрэн хүртэл хуурч, яншуйг гараар угааж, урж хаяна. Салатыг шарсан сонгины цагираг, яншуй модоор чимэглэв.
- Хоолны дэглэмийн нухаш шөл … Төмс хайчилж, хагас чанаж болтол нь буцалгаж, сонгино, лууваныг хамгийн бага хэмжээгээр наранцэцгийн тосоор хуурна. Урьдчилан бэлтгэсэн мөөгийг сонгино, луувантай таган дор 20-25 минутын турш шарсан болно. Төмсийг уснаас гаргаж авдаг - шөлийг асгадаггүй, шарсан махтай хольж, хутгагчаар жижиглэсэн байдаг. Усыг буцалгаад, үрж жижиглэсэн массыг хийж, сайтар хольж, хагас шил хүнд цөцгий асгаж, тагны доор дусаана. Амт нь давс, таваг бүрт ургамал нэмнэ.
Алтан масштабаас та бялууг дүүргэж, саванд хийж болно. Мөөгийг зөвхөн даршилж зогсохгүй хөлдөөх замаар өвлийн улиралд хурааж авдаг. Гэсгээсэн мөөгийг урьдчилан цэвэрлэх ажлыг шинэхэн мөөг шиг хийдэг.
Алтан ширхэгийн тухай сонирхолтой баримтууд
Хатан хааны цол хэргэмийг үл харгалзан мөөг сонгогчид алтан ширхэгт дургүй байдаг. Хуурамч мөөгтэй хүнсний зүйлийг төөрөгдүүлэх эрсдэл өндөр байгаа нь туршлагагүй цуглуулагчдыг айлгадаг бөгөөд ойн бэлгийг цуглуулсан туршлагатай хүмүүс цуглуулахаасаа өмнө дэвтээсэн эсвэл буцалгах шаардлагагүй порцини эсвэл балетусыг илүүд үздэг.
Өмнө нь алтан ширхгийг илүү их үнэлдэг байсан. Мөөгийг олон тооны мацаг барих үеэр хоолны дэглэмд оруулсан байдаг - тэдгээр нь маш их кальци, фосфор агуулдаг тул загасны хоолтой ижил төстэй аналог юм.
Бусад зүйлийн зөгийн бал агарикуудаас ялгаатай нь хааны үрс нэг дор эсвэл жижиг бүлгээр ургадаг - 5-7 хүртэл жимсний биетэй байдаг.
Алтан малгайны хайрс нь өргөстэй байж болно - энэ зүйлийг бургас гэж нэрлэдэг бөгөөд тэд бургасны хонгил дээр ургадаг. Ийм мөөгний малгай нь чичиргээт массаж хийх зориулалттай резинэн бэхэлгээтэй төстэй байдаг.
Хааны зөгийн балны хортой хамтрагчид:
- Эрвээхэй - илүү тод малгай, амттай үнэртэй гашуун мах, мицели нь задгай зууханд амьдардаг;
- Хайрст үлд салст бүрхэвч - хоосон хөл, нялцгай, наалдамхай, малгайны хүрэхэд тааламжгүй;
- Үнсэн хайрс - малгайны арьс улаан, хөл нь бөгжгүй, суурь дээр хүрэн хайрс, малгайны ирмэг дээр үлдсэн нялхсын хөнжил арилдаггүй.
Алтан хальсны тухай видеог үзээрэй:
Хэрэв туршлагагүй мөөг сонгогчид гол ялгааг санаж байвал хар спорын ялтсууд, чийгийн хурц үнэр үнэртвэл япончуудын хийж байгаа шиг хааны мөөгийг аюулгүй цуглуулж, өвлийн улиралд ургац хураах боломжтой болно. Эдгээр мөөгийг олон үндэсний хоолонд оруулдаг.
