Амтат момбины тайлбар: найрлага, илчлэгийн агууламж, амт. Чамин жимсний ашигтай шинж чанарууд. Амбарелла хэрэглэсний улмаас учирч болзошгүй хор хөнөөлийн талаар эмч нарын анхааруулга. Дуут бүтээгдэхүүнээр хийсэн амттай хоол. Жимс бүхэн чихэрлэг момбинагийн нэгэн адил биед шаардлагатай хэмжээний элемент агуулдаггүй. Амбареллагийн давуу тал нь түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тэнцвэржүүлсэн байдаг. Бодисын солилцооны хурдатгал (энэ бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар) нь хүмүүст гоо үзэсгэлэнгээ хадгалахаас гадна эрүүл чийрэг байхад тусалдаг.
Амбареллагийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Тодорхойлсон байгалийн бэлэг нь бараг эсрэг заалттай байдаггүй. Гэсэн хэдий ч үүнийг ашиглахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Гайхамшигтай жимсийг бие даасан үл тэвчих байдал … Алим эсвэл лийр идсэний дараа олон хүн ямар ч таагүй мэдрэмжийг мэдрэхгүй. Бидний багаасаа дассан бүх зүйл хүнд хэлбэрийн харшлын урвал үзүүлэх нь ховор байдаг. Чамин жимсний хувьд худалдаж авахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь ижил амтат момбин нь хүний чонон хөрвөс, хоолойны хавдарыг өдөөж болно.
- Амбареллагийн хяналтгүй хэрэглээ … Аливаа бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг идэх ёстой. Момбин чихрийн хэт их хүсэл тэмүүлэл нь ноцтой хордлого өгөхгүй боловч эцэст нь гэдэс дотор суулгалт, таталт өгөх болно.
- Жирэмслэлт … Мэргэжилтнүүд жирэмсэн эхчүүдэд хамгийн аюултай гурван жимсийг тодорхойлжээ: хан боргоцой (жирэмсний дутагдалд орох аюул), боловсроогүй папайя (умайг тоникжуулах), цитрус жимс (эмэгтэй хүн болон дөнгөж төрсөн хүүхдэд харшил үүсгэх). Амбарелла нь хан боргоцойтой төстэй тул жирэмсний үед эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулах ёсгүй.
Амтат момбины хор хөнөөл нь бүх талаараа ашигтай чанараас доогуур байдаг. Тиймээс та энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд аюулгүй оруулах боломжтой.
Амбарелла хэрхэн иддэг вэ
Өмнө дурьдсанчлан, далай тэнгисийн хүн ам анх удаа энэхүү чамин жимс рүү анхаарлаа хандуулжээ. Дараа нь бусад халуун орны орнуудын оршин суугчид түүнийг сонирхож эхлэв. 18 -р зууны төгсгөлд амтат момбин нь амтаасаа болоод Ямайкад алдартай болж, Карибын тэнгис, Венесуэл, Бразил гэх мэт олон арлын оршин суугчдад танигдсан юм.
Алс холын цаг үед, өнөөг хүртэл жимс нь түүхий хэлбэрээр хэрэглэгддэг эсвэл вазелин, жүүс, тарваганы гол бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Хэрэв та целлюлозонд элсэн чихэр нэмж, момбиныг шигшүүрээр арчвал махан хоол хийхэд тансаг амтлагч авах болно. Алимны тос шиг бүтээгдэхүүн авахын тулд жимсний шүүслэг агууламжийг шанцайтай хамт хадгалах ёстой. Боловсорч гүйцсэн жимсийг мөн цуу хийхэд үнэлдэг.
Хэрэв жимс нь боловсорч гүйцээгүй бол түүнийг идэхээс өмнө унтрааж байх ёстой. Үүнээс гадна, энэ боловсорч гүйцээгүй жимс нь карри, шөл, маринад хийхэд маш тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч олон улс оронд бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт хийхгүйгээр хийхийг илүүд үздэг. Ногоон хэлбэрээр хурц, гэхдээ нэлээд сонирхолтой амт, шаржигнуур махтай.
Амбарелла идэхээс өмнө хальсалж, хэрчинэ. Жимс нь өргөжүүлсэн үрийг агуулдаг бөгөөд үүнийг арилгах хэрэгтэй. Үгүй бол шүдний хооронд ороод бохь ноцтой гэмтэх эрсдэлтэй.
Амтат Момбин уух жор
Жилийн аль ч үед та амттай жимсний ундаа, коктейль эсвэл илүү хүчтэй зүйлээр өөрийгөө эрхлүүлж болно. Амбареллагийн хамгийн сайн ундааны сонголтыг дараах байдлаар дүгнэж болно.
- Жимсний коктейль … 3 халбага хутгагч руу хийнэ. овъёосны гурил, нунтаглах. Энэ нь гурван хушга, нэг амтат момбины целлюлоз, 100 гр гүзээлзгэнэ, дараа нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цавчих ёстой. Ундаа бэлтгэх гурав дахь алхам бол түүнд 300 мл сүү, зөгийн бал нэмж өгөх болно. Үүний дараа массыг дахин ташуурдана. Коктейлийг 10 минутын турш ууж, дараа нь идэж болно.
- Морз … Нэг литр ийм ундаа бэлтгэхийн тулд нэг амбарелла, хоёр ширхэг алимыг жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй. Дараа нь жимсээ хэдэн цагийн турш буцалсан усанд хийж, шүүсээ гаргах цаг гарна. Энэ хугацааны дараа жимсний ундаа шүүж хөргөгчинд хийнэ.
- Чамин ликёр … Үүнийг бэлтгэхийн тулд чихэрлэг момбины дөрвөн жимсийг нүх, үр, хальснаас цэвэрлэнэ. Дараа нь үүссэн целлюлозыг шоо болгон хувааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан 1 ванилийн савтай хамт шилэн саванд хийнэ. Дуугарсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 200 гр элсэн чихэр асгаж, сайтар хольж, 500 мл ром руу хийнэ (та үүнийг коньяк эсвэл архигаар сольж болно). Савыг таглаатай тагласны дараа 6-8 долоо хоногийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Халуун ундааг шүүж цэвэрлэсний дараа үүнийг цэвэр хэлбэрээр болон зайрмагны нэмэлт болгон эсвэл чихэр боов шингээх зориулалтаар ашиглаж болно.
- Амбарелла дарс … Амтат момбин (түүний хэмжээ нь ундааны зориулалтаас хамаарна) буцалсан усаар түлэгдэж, нүх, үрээс цэвэрлэнэ. Улаан дарс хийхийн тулд жимсийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Үүссэн целлюлозонд ус, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх төрлийн хольцоос ангижрахын тулд өтгөн шингэнийг самбайгаар хийж, дараа нь шилэн саванд хийнэ. Дараагийн алхам бол саванд мөөгөнцөр нэмж, ирээдүйн тансаг ундааг сэрүүн газар 6 сарын турш хадгалах явдал юм. Дараа нь шүүсэн дарс нь цайвар ягаан өнгөтэй бөгөөд хиймэл өнгөт нэмэлтүүдийн тусламжтайгаар илүү хүчтэй болгох боломжтой. Цагаан дарсыг арай өөр аргаар хийдэг. Хальсыг амбареллаас гаргаж аваад ус нэмэхгүй бөгөөд целлюлозын хамт жүүс дэх элсэн чихрийн хэмжээг бууруулдаг. Исгэх процесс дуусахад гурван сар хангалттай.
Момбины амттай жор
Дуу чимээтэй жимс нь хоолны чиглэлээр олон сонирхолтой олдворуудыг төгс нөхдөг. Тэдгээрийн хамгийн амжилттай нь амбареллагаар хийсэн дараахь жорууд юм.
- Хан боргоцойн салат … Үүнийг бэлтгэхийн тулд жимсийг хоёр хэсэгт хувааж, целлюлозыг сайтар хайчилж ав. Үүний үр дүнд аль болох хуурай байх ёстой хоёр "завь" олж авдаг. Дараа нь хан боргоцой, тарвас (нэг зүсэм), киви, хоёр манго, хоёр гадил, нэг амбарелла зэргийг жижиг шоо болгон хуваасан. Sonication бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, нэг жүржийн шүүсээр цацна. Завь нь жимсээр дүүрч, наргил модоор цацаж, нэрсээр чимэглэсэн байна.
- Халуун ногоотой гоймон … Давстай усанд 0.5 литр хөнгөн шар айраг, 0.5 кг хөлдөөсөн сам хорхой нэмээд буцалсан хольцыг буцалгана. Үүний дараа шингэнд нь дилл хийж, далайн хоолыг дунд зэргийн гал дээр дахин 3 минут чанана. Амбареллагийн хоёр хэсгээс та целлюлозыг гаргаж аваад нэг нимбэгний шүүсээр амтлах хэрэгтэй. 200 гр хатуу бяслагыг сараалжтай болгож, сам хорхой, амтат момбины целлюлозтой холино. Бүх найрлагыг хутгагчаар жижиглээд эцсийн үр дүнд хүрэх болно: жимсний талыг нь дүүргэж дүүргээд 50 гр хушгагаар цацна.
- Чатни … Алдарт Энэтхэг соусыг бэлтгэхэд маш энгийн. Саванд 1 кг чулуужсан амбареллийг хоёр шил элсэн чихэрээр буцалгана. Цөцгийн тосонд халуун ногоо 2 халбага хэлбэрээр 7-8 минутын турш шарсан байх ёстой. газрын улаан чинжүү, нэг чимх хумс, 1 халбага. турмерик, нэг чимх нунтаг самар, 1 халбага. цагаан гаа, нэг чимх кориандрын үр. Дараа нь амтлагчийг савны агууламж, нэг нимбэгний шүүстэй холино.
- Соустай загас … Цагаан загасны 0.5 кг булан (хөлдөөж болно) зүсмэл болгон хуваасан. Хагас лаазалсан хан боргоцойг шингэнээс гаргаж аваад зүсмэл болгон хуваасан. Хоёр амбареллийг мөн буталж, аль хэдийн дуугарсан бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хольсон. Хан боргоцойны шингэнийг хагас нимбэгний шүүстэй хослуулан бага зэрэг давс, хар перецээр амтлаад 0.5 халбага нэмнэ. карри. Филлетийг энэ халуун ногоотой найрлагад хагас цагийн турш даршилдаг. Жимсийг цөцгийн тосонд бага зэрэг шарж, дараа нь загасанд нэмж, бага дулаанаар 150 мл цөцгийтэй болтол нь буцалгана. Энэ хоолыг будааны хачираар өгөх нь хамгийн тохиромжтой.
- Чихэрлэг момбинтой мах … Нэг амбарелла нүх гаргаж, цагираг болгон хуваасан. Гахайн хүзүү (0.5 кг) давс, халуун паприкагаар арчиж, нэг цагийн турш дусаана. Хумсны тусламжтайгаар чихэрлэг, лаазалсан хан боргоцойтой момбин цагиргийг маханд наалддаг. Гахайн хүзүүг жигд уутанд хийж, нэг жүржийн шүүсээр хийнэ. Жигнэх хугацаа 50-60 минут байна. Бэлэн махыг бууцай, лингонберээр чимэглэсэн болно.
Амбареллагийн тухай сонирхолтой баримтууд
Ихэнхдээ тайлбарласан жимсийг "Амборелла" хэмээх огт өөр жимстэй андуурдаг. Энэхүү буруу ойлголт нь хоёулангийнх нь нэр томъёо дээр үндэслэсэн болно. Үнэндээ Амборелла бол Шинэ Каледонид (Номхон далайн баруун өмнөд хэсэгт орших арал) олддог нэлээд энгийн ургамал юм.
Амтат момбин навч нь бас ашигтай болохыг цөөхөн хүн мэддэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн будаа, давсалсан загасаар үйлчлэхэд бэлтгэдэг. Тэднээс хоолны дуршил бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг хийх явцад навчийг огтолж, чинжүү, давс цацна. Тэд бас маш сайн малын тэжээл болж, түлэгдэлт, үрэвсэл, шархыг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг.
Mombin sweet -ийн тухай видеог үзээрэй:
Mombin sweet (амбарелла) нь олон оронд улам бүр түгээмэл болж буй бүтээгдэхүүн юм. Та хамгийн их эерэг шинж чанартай, гаж нөлөө багатай энэ жимсийг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй.
