Жимсний модны тодорхойлолт ба түүний өсөлтийн онцлог. Рамбай найрлага, ашигтай шинж чанарууд. Жимс яаж иддэг вэ? Хоол хийх жор. Ургамлын тухай сонирхолтой баримтууд. Мөн рамбайг гастрит, ходоодны шархлааны үед хэрэглэх ёсгүй, учир нь бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь салст бүрхэвчэд сөргөөр нөлөөлж, буглаа үүсгэдэг.
Baccorea Motley жимсийг хэрхэн иддэг вэ?
Рамбайг шинэхэн, чанаж идэж болно. Дулааны боловсруулалтын явцад жимс нь амт, үнэрийн шинж чанараа алддаггүй. Үүнийг даршилж, чанамал, консерв, соус, жүүс, жимсний салат, вазелин, согтууруулах ундаа хийдэг. Энэ нь махтай сайн зохицдог бөгөөд ихэвчлэн гурилан бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Нутгийн хүн ам тусгай технологийг ашиглан рамбайгаас цуу бэлтгэдэг.
Чамин ургамлын навч, үндсийг эмийн хандмал, декоциний хийхэд ашигладаг.
Жимсийг багц хэлбэрээр зардаг, учир нь энэ хэлбэрээр шүүслэг байдал, шинэлэг төрхөө удаан хадгалдаг.
Жимсний хальсыг хутгаар болгоомжтой хайчилж эсвэл гараар хальслаарай. Рамбай үрийг агуулсан сегментүүдэд амархан хуваагддаг. Орон нутгийн иргэд тэдгээрийг олборлодоггүй.
Рамбай жор
Төрөл бүрийн аяганд рамбай нэмснээр тэдний гайхалтай амт, сайхан үнэр гарч ирнэ. Жимс нь цагаан гаа, кардамон, жүрж, шанцай мод, ванильтай төгс зохицдог.
Амттай рамбай хийх жорыг доор харуулав
- Саатал … Нэг кг хальсалсан хиамыг саванд хийж жүүс дуусах хүртэл бага дулаанаар халаана. Дараа нь жимсийг шүүж, хамгийн их шүүс гаргаж аваад гал руу буцна. Дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваасан 200 грамм элсэн чихэр, нимбэгийг хийнэ (арьс үлдсэн боловч үрийг нь арилгадаг). Галыг нэмэгдүүлж, хольцыг тогтмол хутгана. Саатал өтгөрөхөд ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлнэ.
- Шорлог зууш … 70-80 грамм хагас хатуу бяслаг (Чеддар, Дорблу, Гуда) жижиг шоо болгон хуваасан (тус бүр нь 5 орчим грамм). Рамбайг угааж, хальсалж, шорлог дээр хавчдаг. Дараа нь tarragon навч, бяслагны хэсэг ирдэг. Хоолны тавцан дээр тогтвортой байхын тулд үүнийг цоолохгүй байхыг зөвлөж байна. Үйлчлэхээс өмнө зуушыг салхинд хийсэхгүйн тулд хуванцар боолтоор хучигдсан хөргөгчинд хийнэ.
- Желли ба рикотта амттан … Хагас килограмм рикотта холигчоор 3 хоолны халбага шингэн зөгийн бал хийнэ (та үүнийг богино долгионы зууханд бага зэрэг хайлуулж болно). 12 рамбай жимсийг угааж, хальсалж, талыг нь огтолно. 2 хоолны халбага желатиныг хагас цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь бага дулаанаар бүрэн уусгах хүртэл халаана. Дараа нь хөргөөд ихэнх хэсгийг нь 400 мл рамбай шүүс рүү хийнэ. Хутгаж, нүдний шил рүү өнцгөөр хийнэ. Рамбай жимсийг тараана. Үүнтэй ижил налуу байрлалд тэдгээрийг бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ үлдсэн желатиныг рикотатай хольж, дараа нь хөлдөөсөн шил рүү хийнэ. Дахин хөргөгчинд байрлуулна, зөвхөн жигд байрлалд.
- Жимсний идээ … 2 тоор, 200 грамм рамбай, 300 грамм чавга угааж, шоо болгон хувааж, үрийг нь арилгана. Дараа нь жимсээ саванд шилжүүлж, 200 грамм элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд 5 минут орчим буцалгана. Байнга хутгах нь чухал юм. Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Үүний дараа хольцыг өрөөний температурт хөргөнө. 2 гүн савыг хүнсний хальсаар хучих бөгөөд ингэснээр ирмэгүүд нь өлгөгдөнө. Цагаан туранхай талхнаас царцдасыг хайчилж, ялтсуудын ёроолд зүсмэл, хажуу талд нь 4 зүсмэл тавь. Жимсний хольцыг дээр нь тарааж, өөр 6 зүсмэлээр таглана. Дээрээс нь дарангуйлал тавиад идээгээ хөргөгчинд 10 цагийн турш тавь.
- Архи согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй … 100 мл усыг гал дээр хийж, 2-4 шанцай мод, 6 хумс, 1 мускат, 1 жүрж эсвэл мандарины хальс нэмнэ. Холимог буцалгаад буцалгасны дараа дулааныг бууруулж, 500 мл рамбай шүүс, 400 мл алимны шүүс нэмнэ. Элсэн чихэрийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Ундаа нь дулаанаас салж, исгэж уухыг зөвшөөрдөг. Үйлчлэхээсээ өмнө дахин халаана. Нүдний шилийг чимэглэхийн тулд тэдгээрийн ирмэгийг усанд дүрээд дараа нь элсэн чихэртэй аяганд хийнэ. Грог цутгаж, зарим үзэм, бүйлсийг цутгадаг.
- Лаваш эргэлдэж байна … Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. Лавашыг 10 -аас 10 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэлбэртэй болгож, дараа нь конус хэлбэрээр өнхрүүлж, шорлогоор бэхлэнэ. Жигд хуудсан дээр тавиад 5 минут орчим хатаана. Модон шорлогийг арилгадаг. 200 грамм хагас хатуу бяслаг том ширхэгтэй сараалжтай. 100 грамм рамбайг угааж, хальсалж, талыг нь огтолно. Яншуйны 3-4 мөчрийг угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн байна. Бүх найрлага холилдож, амт нь 130 мл байгалийн тараг, чинжүү хийнэ. Пита өнхрүүлгийг чанасан салатаар дүүргэдэг. Энэхүү хоол нь ямар ч ширээг чимэглэх болно.
- Мах, бяслаг хийх зориулалттай Чутни … 100 грамм рамбайг угааж, хальсыг нь талыг нь огтолно. 3-4 см цагаан гааны үндсийг нилээд үрнэ. 2 хоолны халбага хар зөгийн бал, 5 хоолны халбага дарсны цууг саванд хийж зөөлөн гал дээр халаана. Дараа нь цагаан гаа нэмээд буцалгаад 3 минут орчим буцалгана. Рамбай болон 5 ширхэг гаа бутлуурыг бусад найрлага руу шидээд хольж, 5 минутын турш өндөр дулаанаар чанаж болгоно. Бээлий, давс өөрийн үзэмжээр. 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуулыг 1 хоолны халбага устай хольж хутгаад цутгадаг. Өөр нэг минутын турш хооллоорой. Дараа нь соусыг өрөөний температурт хөргөж, үйлчилнэ.
- Бялуу … Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. 200 грамм рамбайг угааж, хальсыг нь цэвэрлэнэ. Гүн саванд 1.5 аяга гурил, нэг халбага жигд нунтаг, нэг чимх давс холино. Тусдаа саванд 2 өндөгийг 200 грамм элсэн чихэр холигчоор хутгаад аажмаар 1/3 аяга сүү, 1/2 аяга оливын тос, 4 хоолны халбага хайлсан цөцгийн тос, жүржийн хальс хийнэ. Дараа нь бүх найрлага холилдоно. Төгсгөлд нь Рамбай нэмэгдсэн байна. Үр зуурсан гурилыг жигд аяганд хийнэ. 20 минутын турш зууханд хийнэ. Зуурмагийг хийсэн эсэхийг шалгахын тулд та модон шорлог ашиглан цоолж болно. Cupcake нь сүү эсвэл цайгаар үйлчилдэг.
- Лентилийн салат … 2/3 аяга ногоон сэвэг зарамыг хүйтэн усаар асгаж зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Эцэст нь давс нь өөрийн үзэмжээр, colander хаяж, хөргөнө. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Үүний зэрэгцээ нэг дунд манжин, 400 грамм хулуу хальсалж шоо болгон хуваана. Жигнэх хуудсыг жигд цаасаар хучиж, хүнсний ногоо хийж, оливын тос, давс, чинжүү цацна. Найрлагыг нь хольж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болно. Тэднийг өрөөний температурт хөргөнө. Хуурай хайруулын тавган дээр халааж, 1/2 аяга самарыг алтан хүрэн хүртэл хуураад дараа нь том хэрчинэ. Нэг шил рамбайг угааж, цэвэрлээд сегмент болгон хуваа. 1 дунд сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Сармисын 2 хумсыг хальсалж, хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр халааж, оливын тосоор хийнэ, сармисаа нэг минут орчим хуурна. Дараа нь 50 грамм бууцай нэмээд дахин 3 минут хуурна. Хувцаслахын тулд сармисны хумсыг хальсалж, бага зэрэг давстай зуурмаг болгон нунтаглана. Дараа нь 2 хоолны халбага алимны цуу, нэг халбага оливын тос, нэг халбага зөгийн бал, нэг халбага гич нэмнэ. Найрлагыг нэгэн төрлийн эмульс болгон хутгана. Одоо бүх зүйлийг салатны том саванд нэгтгэж, хольж самараар цацна. Энэхүү хоол нь зугаалгаар явах эсвэл гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой.
Рамбайг ихэвчлэн Малакка, Тайландын уламжлалт хоолонд нэмдэг. Тэд нарийн амт, бага зэрэг исгэлэн байдгаараа ялгагдана.
Рамбигийн тухай сонирхолтой баримтууд
Рамбай нь ландшафтын дизайнд ашиглагддаг. Түүний мөчир нь гоёл чимэглэлийн харагдаж, цэцэрлэгт хүрээлэнд өтгөн сүүдэр бий болгодог.
Рамби мод нь чанар муутай. Гэхдээ энэ нь салст бүрхүүлийн үрэвслийг намдаах эм үйлдвэрлэхэд идэвхтэй ашиглагддаг. Мөн олс, сагс, цүнх, шуудайг утаснаас хийдэг. Холтосны нунтагыг таннин болгон ашигладаг. Үүнийг Malabar melastoma -ийн үндэстэй хольж хар улаан будаг гаргаж авах боломжтой.
Рамбай гадаад төрхөөрөө лангсаттай маш төстэй юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр жимс нь өөр өөр гэр бүлд хамаардаг бөгөөд огт өөр амт шинж чанартай байдаг.
Рэмби автотрофоор хооллодог. Энэ нь органик бус нэгдлүүдийг хэрэглэдэг бөгөөд нарны энергийн ачаар тэдгээрээс нүүрс ус нийлэгжүүлдэг.
Рамбайгийн тухай видеог үзээрэй:
Жимс нь бага хадгалагддаг тул экспорт нь хязгаарлагдмал бөгөөд жимс нь Зүүн Өмнөд Азиас гардаггүй. Үүнийг зөвхөн дотоодын зах дээр амталж болно.
