Ягаан шоколадны тодорхойлолт, найрлага, ашиг тус - Швейцарьт олж авсан шинэ сорт. Энэхүү тусгай бүтээгдэхүүнийг яг юунаас, хэрхэн бүтээсэн болохыг. Компанийн мэргэжилтнүүд ийм шоколад нь эрүүл мэндэд ямар ч хор хөнөөл учруулдаггүй тул мянганы үеийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг гэж үздэг. Энэ нь бусад төрлийн шоколадтай харьцуулахад элсэн чихэр багатай боловч амттай хэвээр байна.
Энэ сонирхолтой байна! Ердийн шоколаданд ямар нэгэн зүйл өөрчлөх нь нэлээд хэцүү ажил юм. Танил бүтэц, амтыг хадгалах шаардлагатай байна. Барри Каллебо илүү өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай тул гарт хайлдаггүй шоколадыг аль хэдийн зохион бүтээжээ. Ерөнхийдөө эдгээр мэргэжилтнүүд чихэр боовчдод зааж сургах зүйл ихтэй байдаг. Тиймээс тус компани Хятад, Энэтхэг, Голланд, Орост өөрийн гэсэн шоколадны академи нээжээ.
Ягаан шоколадыг яаж хийдэг вэ
1842 онд тухайн үеийн шилдэг шоколадны мэргэжилтнүүдийн нэг Чарльз Барри какаоны тохиромжтой шош хайж Африк тивээр аялжээ. Түүний уламжлалыг Барри Каллебогийн орчин үеийн эзэд үргэлжлүүлсээр байна. Ягаан өнгийн шинэ шоколадыг бүтээхийн тулд тэд 13 жилийн турш өөр өөр төрлийн какао шошны туршилт хийж, төгс нэгийг нь хайж байжээ. Эцэст нь Эквадор, Зааны Ясан Эрэг, Бразилаас гаралтай тусгай ягаан өнгийн какао шошыг оллоо.
Эдгээр шошноос яг какао нунтаг хэрхэн үйлдвэрлэдэг нь тодорхойгүй байгаа нь энэ компанийн нууц юм. Гэхдээ эцэст нь ягаан өнгийн бүтээгдэхүүнийг олж авдаг бөгөөд будаг эсвэл ямар ч жимс нэмэлгүйгээр энэ үр дүнд хүрдэг. Barry Callebaut -ийн шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ бол байгалийн улаавтар шоколад үйлдвэрлэсэн дэлхийн анхны тохиолдол юм.
Ягаан өнгийн шоколад үйлдвэрлэх үйл явцын талаар ердөө л бүдүүлэг тодорхойлолт байдаг: "Үүний тулд Ruby шошыг амилуулахын тулд танд зөв Barry Callebaut найрлага, мөн өвөрмөц боловсруулалтын технологи хэрэгтэй болно."
Энэхүү шинэлэг үйл явцыг зохион бүтээх, эхлүүлэхийн тулд Барри Каллебоутын 28 судалгааны төвийн олон жилийн судалгаа, 175 гаруй жилийн турш шоколад үйлдвэрлэх туршлагатай болсон.
Ягаан шоколадны тухай видеог үзээрэй:
Үндсэндээ бадмаараг шоколад нь боловсруулах технологи, өвөрмөц какаоны сортуудын хослолын бүтээгдэхүүн юм. Энэ төрөл одоогоор худалдаанд гараагүй байгаа ч дараагийн Гэгээн Валентины өдөр дэлгүүрийн лангуун дээр гарч ирэх байх гэж найдаж байна. Компанийн хэвлэлийн төлөөлөгчийн хэлснээр масс зах зээлд бүтээгдэхүүн гаргахад 6-18 сар шаардагдах бөгөөд "энэ нь манай үйлчлүүлэгчид болон хэн анх зах зээлд гаргахаас хамаарна." Тэсэн ядан хүлээж байна!
