Уламжлалт Индонезийн амтлагч хольц bumbu: бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж, витамин, эрдэс бодисын агууламж. Амтлагчийн ашигтай шинж чанарууд юу вэ, түүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байдаг уу? Ямар аяганд амтлагч хэрэглэж болно. Хэрэв танд энэ жагсаалтад ороогүй архаг өвчин, эрүүл мэндийн бусад асуудал байгаа бол, эсвэл та тодорхой эм ууж байгаа бол бумбаг хоол хүнсэндээ оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөхийг зөвлөж байна.
Boomboo жор
Хоол хийхдээ Индонезийн халуун ногоотой гоймоныг ихэвчлэн махыг даршилахад ашигладаг бөгөөд шаардлагатай хурц байдал, амтлагчийн байдлаас хамааран маринадыг дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө угаадаг. Энэ нь чанаж болгосон ногоо, үр тариатай сайн зохицдог. Заримдаа энэ нь шинэхэн салат, гоймон, гурилан бүтээгдэхүүний нэмэлт хэлбэрээр үйлчилдэг боловч энэ тохиолдолд ихэвчлэн гоймонгийн амт, үнэрийг сайжруулахын тулд бага зэрэг урьдчилан шардаг.
Жорны хувьсах байдлын хувьд bumbu -ийн хамгийн түгээмэл нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хар чинжүү, кориандра, турмерик зэрэг халуун ногоо юм. Гэсэн хэдий ч хэн ч өөрийн гарын үсгийн найрлагыг нэмэхийг хориглодоггүй. Жишээлбэл, Жава арал дээр сам хорхой зуурмагийг амтлагч дээр нэмдэг уламжлалтай.
За, та анхны бумба хольцоо хийснийхээ дараа олон төрлийн жороор хэрэглэж эхлэх боломжтой. Амтлагчийг хамгийн сайн нөхөж өгдөг гайхалтай хоолыг энд оруулав.
- Халуун ногоотой үхрийн мах … Үхрийн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж (500 грамм), ургамлын тосонд алтан шаргал болтол нь хуурна. Бум (100 грамм) хийж, ус (250 мл) нэмж, дулааныг бууруулж, тагийг нь хаа. Махыг нэг цаг орчим буцалгана. Энэ хооронд хажуугийн таваг бэлтгэ - будааны гоймоныг буцалгана. Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн лууван, сонгино 5-7 минут хуурч, будааны гоймон, давстай холино. Үхрийн мах, гоймон тавган дээр тавиад үйрмэг гараараа фета бяслаг цацна.
- Тахианы цээж махтай … Тахианы хөх (500 грамм) сараалжтай бумба (100 грамм), өрөөний температурт 2-3 цагийн турш маринад байлгана. Зуухаа 200 градус хүртэл халааж, хөгцөө бага зэрэг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь тахиа тавь. Хэрэв та махыг халуун ногоотой болгохыг хүсч байвал маринадыг зайлж болохгүй. Тахианы махыг хагас цагийн турш жигнэх. Энэ хооронд хажуугийн таваг бэлтгэ - будаа (200 грамм) буцалгана. Цөцгий гичийн соус хийх: Цөцгий (3 халбага) гич (1 цайны халбага), шинэхэн лаврын (15 грамм) холино. Халуун ногоотой хөхийг соус, будаа, дуртай шинэ ногоогоор үйлчил.
- Индонезийн шөл sote ayam … Тахианы хөл (2 ширхэг) усанд (1.5 литр) чанаж идээрэй - мах нь маш зөөлөн бөгөөд яснаас сайн салах ёстой. Цагаан будааны гоймоныг зааврын дагуу (400 грамм), өндөг (2 ширхэг) тус тусад нь чанаж болгоно. Бага зэрэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, бумба зуурмаг (200-300 грамм) нэмээд 5 минут буцалгана. Энэ хооронд махыг утас болгон задалж, нилээд хэрчиж, шөл рүү буцааж хийж, бумыг шөл рүү шилжүүлээрэй. Гоймоныг хуваасан таваг дээр хийж, дээр нь тахианы махтай халуун ногоотой шөл асгаж, өндөгийг нь талыг нь огтолж, амтанд нь нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал цацна. Хэрэв та аяга таваг дээрээ цитрусын тэмдэглэлд дуртай бол үйлчлэх болгондоо шохойн шүүсний дөрөвний нэгийг шахаж аваарай.
Эдгээр сонирхолтой хоолноос эхэлж, дараа нь амтлагч дахь орц найрлагыг туршиж, хүссэн хоолонд нь тааруулж туршиж үзэх боломжтой тул та өөрийн төсөөллийн дагуу bumba -г жороор ашиглаж болно.
Бумбын тухай сонирхолтой баримтууд
Бумбу бол одоогоор Индонезийн хамгийн алдартай амтлагч юм. Энэ нь гэр бүрт бэлтгэгддэг бөгөөд халуун ногоотой гоймонгийн дөрвөн үндсэн сорт байдаг бөгөөд тэдгээр нь "өнгө" нэртэй байдаг - цагаан, улаан, шар, улбар шар.
Тохиромжтой сүүдэрийг тодорхой амтлагчийн тусламжтайгаар олж авдаг, улаан бумбанд чинжүү чинжүүгээр, шар - турмерик, улбар шар - эдгээр хоёр амтлагчийн чадварлаг хослолоор өнгийг нь тогтоодог. Цагаан бумбаг сүүдэрлэж чадах чинжүү болон бусад амтлагч байдаггүй бөгөөд үүнийг ихэвчлэн янз бүрийн сонгино, сармис, самар зэргээс бэлтгэдэг.
Амтлагч, тавагны өнгөний зохицлын дагуу таваг дээр ямар бумба нэмэхээ тодорхойлсон нь анхаарал татаж байна. Цагаан бумбаг будаа, цагаан махаар, улаан буурцаг, улаан лоолийг аяга таваг гэх мэтээр үйлчилнэ.
Зуурмаганд хэрэглэдэг сонгино, цагаан гаа, галангаль нь маш сайн байгалийн хадгалалт тул хөргөгч бүтээхээс өмнө бумбаг хоол хүнс удаан хадгалахад ашигладаг байжээ. Бумбын тухай видеог үзээрэй:
Бумбу бол Индонезийн хоолны чамин амтлагч юм. Манай супермаркетуудад үүнийг бэлэн хэлбэрээр олоход нэлээд хэцүү байдаг, гэхдээ та өөрөө хийж, ховор бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг илүү танил зүйлээр сольж болно, Интернет дээр маш олон төрлийн жор байдаг. Халуун ногоотой гоймон нь хоолонд өвөрмөц амт, ид шидийн үнэр нэмж, мөн илүү эрүүл болгодог. Хэрэв амтлагчийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй бол хоолны дэглэмд оруулахаа мартуузай.