Хэрэв та сайн гахайн махтай таарвал өндөг, бяслагны зуурмаг дээр шүүслэг гахайн мах хийх хэрэгтэй. Тэд хурдан хоол хийж, амттай болох нь дамжиггүй. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Гахайн махыг манай орны хамгийн алдартай махан бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Гахайн мах зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг байдаг тул үүнээс хийсэн хоол нь жинхэнэ таашаал авчирдаг. Энэхүү сэтгэл хангалуун, тэжээллэг мах нь олон төрлийн амттай хоолонд тохиромжтой. Энэхүү мах нь миний санал болгож буй жор, гуляш, kebab, шөл, жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Хүн бүр гахайн мах иддэг байсан ч хүн бүр хоол хийх туршлагатай байдаггүй. Өндөг, бяслагны зуурмаг дээр гахайн махыг хэрхэн зөв шарах талаар би танд хэлэх болно. Энэ бол өдөр бүр амттай, анхилуун хоол хийх сонирхолтой жор юм. Тэдгээрийг нэг удаа амталсны дараа хоол нь үүрд таны дуртай зүйл болно. Мах нь зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн бөгөөд хоолны дуршилтай бяслагны царцдасаар хийсэн шаржигнуурт хальс юм. Энд бяслаг нь жижигхэн амтыг өгдөг. Үүний зэрэгцээ, хоол нь өөрийн гэсэн нарийн ширийн зүйлтэй боловч бэлтгэхэд маш энгийн байдаг. Махны нэг хэсгийг карбонат, хүзүү, тендерлоин, яс эсвэл ууцнаас авч болно. Ямар ч тохиолдолд үр дүн нь танд таалагдах болно, гахайн мах зөөлөн, шүүслэг, гайхалтай амттай болж хувирна. Гэхдээ илүү зөөлөн хэсгүүд нь зөөлөн ба ууц юм. Тэдгээр дээр өөх тос бараг байдаггүй бөгөөд тэдгээрийг хэсэг болгон хуваах нь тохиромжтой байдаг.
Зуурмаг нь баялаг амттай илүү энгийн эсвэл илүү төвөгтэй байж болно. Өнөөдөр би энгийн боловч амттай өндөг, бяслаг сонгосон. Гэсэн хэдий ч та гурил, ямар ч амтлагч, ургамал, ургамлыг нэмж болно. Үүнээс гадна зуурмагийг шар айраг, дарс, бренди, сүү, шөл болон бусад бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн бэлтгэж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 235 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут
Орц:
- Гахайн мах - 3 ширхэг стейк
- Халуун ногоо ба халуун ногоо (ямар ч) - амсах болно
- Бяслагны үртэс - 1 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Өндөг - 1 ширхэг.
Өндөг, бяслагны зуурмаг дээр гахайн махыг алхам алхамаар хийх, зурагтай жор:
1. Өндөгийг аяганд хийж, гөлгөр болтол нь хутгана. Бяслагийг дунд зэргийн үрж жижиглээрэй эсвэл бяслагны бэлэн үртэс ашиглана уу. Үүнийг өндөг дээр нэмнэ.
2. Бага зэрэг давс, хар перец, ямар ч халуун ногоо нэмнэ. Би газрын самар, цагаан гааны нунтаг нэмсэн.
3. Өндөг, бяслагны зуурмагийг хутгана.
4. Гахайн махны стейк угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэрэв танд бүхэл бүтэн том мах байгаа бол түүнийгээ 1см зузаантай стейк болгон хайчилж ав. Үүнийг хөнгөвчлөхийн тулд махыг бага зэрэг хатууруулахаар хөлдөөгчинд богино хугацаанд тавь. Дараа нь махыг хоёр талаас нь цохихын тулд алх ашиглана. Цавчих хэмжээ томорч, нимгэн болно.
5. Цавчих хэсгийг өндөгний зуурмаг руу дүрнэ.
6. Махыг зуурсан гурилаар бүрэн хучих хүртэл эргүүлнэ.
7. Энэ үед хайруулын тавгийг ургамлын тосоор сайтар халаана. Махыг зуурмаг дээр нь тавь.
8. Гахайн махыг нэг талдаа өндөг, бяслагны зуурмаг дээр 1.5 минут орчим хуураад ар тал руу нь эргүүлнэ. Махыг маш хурдан чанаж иддэг, учир нь энэ нь маш нарийн юм. Тиймээс хайруулын тавган дээр бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс энэ нь хатах болно.
Бяслаг зуурмаг дээр гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
