Мэргэжлийн олон тамирчид тахианы хөхийг яагаад тогтмол идэхээс татгалздаг, энэ уургийн бүтээгдэхүүн нь ямар аюултайг нуудаг болохыг олж мэдээрэй. Уургийн нэгдлүүд нь биеийн бүх эд эсийг бий болгодог барилгын материал юм. Бидний бие зөв ажиллахын тулд хоолны дэглэмд хангалттай хэмжээний уураг байх ёстой гэдэг нь ойлгомжтой юм. Бодибилдингийн хувьд тахианы махыг ихэвчлэн зөвлөдөг.
Энэ нь тахианы мах нь уургийн нэгдлүүдийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддогтой холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч шувууны аж ахуйг хурдасгах, хамгийн их орлого олж авахын тулд үйлдвэрлэгчид ямар заль мэх хийдэг вэ гэсэн асуулт гарч ирнэ. Тахианы цээж мах, антибиотик хоёр хоорондоо нягт холбоотой байдаг нь өнөөдөр хэнд ч нууц биш юм. Энэ асуудлыг шийдэж, үнэн хаана байгааг олж мэдье.
Тахианы хөх ба антибиотик: хэр муу вэ?
Өнөөдөр улам олон хүмүүс эрүүл амьдралын хэв маягийн системд анхаарлаа хандуулж байна. Сүүлийн жилүүдэд фитнесс түгээмэл болж, спорт бол зохистой хооллолтыг зохион байгуулах явдал юм. Уургийн нэгдлүүд бие махбодид ямар чухал болохыг бид аль хэдийн хэлсэн. Үүний зэрэгцээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үндсэндээ амьтны гаралтай уураг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь амин хүчлийн бүрэн профайлтай холбоотой юм, учир нь ургамлын уураг нь зарим амин агуулдаггүй.
Гэсэн хэдий ч уургийн нэгдлээр баялаг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн ихэвчлэн өөх тос ихтэй байдаг. Эдгээр бодисууд их хэмжээгээр хэрэглэвэл биед хортой. Бид чөтгөрийн тойрог дотор байгаа юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч гарах гарц бий - хоолны дэглэмийн мах - туулай, шувууны мах. Хүн амын дийлэнх нь хамгийн боломжийн үнэтэй тахиа юм. Өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүн нь бодибилдингчин бүрийн хоолны дэглэмд маш их хэмжээгээр агуулагддаг.
Шийдэл олсон бололтой, гэхдээ энд тахианы хөх, антибиотик хоёр хоорондоо уялдаа холбоотой байж болохыг энд санууллаа. Нэгэн цагт энэ тухай маш олон удаа ярьдаг байсан бол одоо хүсэл тэмүүлэл нь зарим талаар намжсан байна. Бид яагаад ийм зүйл болсон бэ гэсэн асуултанд орохгүй, гэхдээ бид асуудлыг эхнээс нь авч үзэх болно - тахиа өсч, таргалсан газар.
Орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлийн байдал ихээхэн анхаарал татаж байна. Энэ нь шувууны аж ахуйд ч хамаатай. Одоо бид ариун цэврийн стандартыг ноцтой зөрчсөн тухай яриагүй байгаа бөгөөд энэ нь тусдаа өгүүллийн сэдэв юм. Хэрэв та тахианы хөх ба антибиотик хоёр хоорондоо хэрхэн уялдаатай болохыг мэдэхийг хүсч байвал тахианы мах үйлдвэрлэх үйл явцыг бүхэлд нь хянах хэрэгтэй болно.
Тахиа төрсний дараа тэр тодорхой бодисын агуулгаар тэнцвэржсэн тусгай тэжээл авч эхэлдэг. Харамсалтай нь, дэгдээхэйг хэвийн хөгжүүлэх боломжийг олгодог үзүүлэлтүүдийн дагуу тэнцвэрийг ажигладаггүй, гэхдээ үйлдвэрлэгчдэд санхүүгийн хамгийн их ашиг тус өгөх зарчмын дагуу чанд мөрддөг.
Ийм нөхцөлд тахианы махыг янз бүрийн өвчнөөс хамгаалж, аль болох хурдан таргалах эсвэл өндөгний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх эм хэрэглэхгүйгээр хийх боломжгүй нь ойлгомжтой юм. Дөчин жилийн өмнө нэг өндөглөдөг тахиа жилийн турш хэдэн арван өндөг гаргадаг байсан бол өнөөдөр энэ тоо хоёр ба түүнээс дээш зуу болж байна. Нөхцөл байдал махны зориулалтаар өсгөдөг broiler -ийн хувьд ч мөн адил. Тэд одоо өмнөхөөсөө гурав, дөрөв дахин их жин нэмж байна.
Манай мужид батлагдсан ариун цэврийн стандартын дагуу тахианы махыг тэжээлийн хамт бактерийн эсрэг эм авах боломжтой. Тахианы хөх, антибиотик хоёр хоорондоо ямар уялдаатай байдгийг та аль хэдийн ойлгосон байх. Шударга ёсны үүднээс авч үзвэл манай стандарт АНУ -тай харьцуулахад хамаагүй доогуур байгааг бид тэмдэглэж байна. Энэ нь мэдээж тайвшруулж байгаа боловч тийм ч их биш юм.
Албан ёсны мэдээллээр нэг тонн тахианы махан дээр дээд тал нь 20 грамм пенициллин гэх эм байх ёстой. Хэрэв бид АНУ -ыг авбал манай мужид хориглосон тетрациклиний антибиотик хэрэглэхийг зөвшөөрнө. Гэсэн хэдий ч эдгээр бэлдмэлүүд импортын шувууны махтай хамт бидэнд ирдэг. Үүний зэрэгцээ АНУ -д тахианы хөх, антибиотик хэрэглэх нь асуудлын өчүүхэн хэсэг юм. Энэ улсад үйлдвэрлэгчид дааврын эм хэрэглэж байгаатай холбогдуулан дуулиан шуугиан үе үе гардаг. Үнэн бол энэ нь ихэвчлэн үхрийн махтай холбоотой боловч асуудлын мөн чанарыг өөрчилдөггүй.
Өөрсдөө хангалттай байгаа тул бусад орны асуудалд анхаарал хандуулахгүй байцгаая. Тахианы амьдралын туршид антибиотик хэрэглэх нь үйлдвэрлэлийн эцсийн шатанд улам бүр нэмэгддэг. Одоо бид махыг хлоржуулах журмыг хэлж байгаа бөгөөд энэ үед сэг зэмийг хлор агуулсан бодисоор дүүргэсэн тусгай саванд хийнэ.
Үүний үр дүнд гулуузны гадаргуу дээр амьдардаг бүх бактери үхдэг боловч хлор нь маханд ордог. Өнөөдөр цэвэр цайруулагч бодисын биед үзүүлэх хор хөнөөлийн талаар бүх зүйл мэдэгдэж байгаа боловч энэ бодисын аналогуудын талаар бүгд мэддэг. Өнөөдөр янз бүрийн салбарт ашигладаг чимээгүй байдаг. 2009 онд хлор агуулсан бодисын хэрэглээг зохицуулдаг шинэ стандартуудыг баталж, өмнөх шаардлагуудтай харьцуулахад 4 дахин бууруулсан.
Гэвч үйлдвэрлэлийг сэргээн босгоход хөрөнгө мөнгө дутагдсанаас болж шувууны аж ахуй эрхэлдэг олон аж ахуйн нэгжүүд хлоржуулах хуучин схемээ үргэлжлүүлэн ашиглаж байна. Өнөөдөр хэрэглэхийг зөвлөж буй перацетик хүчил ба хлорамин нь хүний хувьд цайруулагч бодис шиг хортой биш боловч шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авахын тулд эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өндөр тунгаар хэрэглэдэг.
Хамгийн их ашиг олохын тулд үйлдвэрлэгчээс ашигласан эдгээр бүх хортой бодисууд бидний ширээн дээр, дараа нь биед ордог. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бидний үзэж байгаагаар энэхүү бүтээгдэхүүний харшлын урвалын тоо нэмэгдэж байгааг тайлбарлаж чадна. Эмийн компаниудын бүтээсэн шинэ үеийн антибиотик бүр өмнөхөөсөө илүү хүчтэй эрэмбэ болж хувирдаг гэдгийг мартаж болохгүй.
Энэ нь эмгэг төрүүлэгчид дасан зохицдогтой холбоотой юм, учир нь тахиа, өндөгтэй хамт бид антибиотик хэрэглэдэг. Энэ нь мөн хүүхдийн эмч нарын супермаркетаас тахианы махаар хооллохгүй байх зөвлөмжтэй холбоотой юм. Тосгонд өсгөсөн тахиа нь антибиотик хэрэглэдэггүй байсан нь байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн гэж үзэж болох нь тодорхой байна. Гэсэн хэдий ч бүү мартаарай. Ийм нөхцөлд сальмонеллёз гэх мэт ноцтой, заримдаа үхэлд хүргэх өвчин үүсэх эрсдэл нэмэгддэг.
Бид тахианы хөх ба антибиотик хоёрын хоорондын хамаарлыг зөвхөн супермаркетуудад зарагдаж буй махтай холбон судалсан. Олон хүмүүс түргэн тахианы мах идэх дуртай бөгөөд шинэ сорилтууд тэднийг хүлээж байна. Шарсан тахианы мах, тамхи татдаг шувууны махны бараг бүх худалдагч түүхий эдийг химийн хувьд янз бүрийн бодис хэрэглэдэг. Энэ нь формалиныг ашиглахтай холбоотой юм. Энэ бодисыг өнөөдөр ялангуяа шарилыг занданшуулахад ашигладаг бөгөөд амьд организмд маш аюултай.
Гэхдээ та шарсан тахианы махнаас татгалзах нь хэцүү гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой бөгөөд энэ донтолт нь моносодиум глутаматаас үүдэлтэй юм. Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг батлагдсан нийлэг амт сайжруулагч юм. Тахианы хөх ба антибиотикууд хоорондоо хэрхэн уялдаатай байдгийг мэдэхийн тулд шувууны махны үхрийн махнаас үлдсэн давуу талуудын талаар бодох л үлдлээ. Бидний бодлоор огт байхгүй. Тахианы махны арьс танд таалагдах тусам үүнийг арилгах нь илүү аюулгүй болохыг анхаарна уу.
Дэлхий даяар хамгийн алдартай тахианы мах бол хөхний мах юм. Энэ нь юуны түрүүнд өөх тос багатай холбоотой юм. Тахианы хөлтэй харьцуулахад уургийн нэгдлүүдийн өндөр агууламжийн хувьд бүх зүйл тийм ч тодорхой биш бөгөөд үндсэн ялгаа байдаггүй.
Ерөнхийдөө тахианы хөл бол тусдаа сэдэв юм, учир нь тэдний эргэн тойронд олон домог цугларсан байдаг бөгөөд ихэнх нь нэлээд найдвартай байдаг. Бид өнөөдөр антибиотикийн стандартаараа АНУ -ыг хэд хэдэн удаа санаж байсан. Гэсэн хэдий ч одоо Америк, Европт нөхцөл байдал дотоодын хэрэглээний хувьд сайнаар өөрчлөгдөж байна.
Энэ нь үйлдвэрлэлийн бүх үе шатанд хамаарна. Ийм тахианы үнэ хамаагүй өндөр байгаа нь илт боловч Европын орнууд болон АНУ -ын оршин суугчид сонголтоо хийжээ. Мэдээжийн хэрэг, тахианы махны эргэн тойронд маш олон домог байдаг бөгөөд бүх зүйлийг санах нь бүр хэцүү байдаг. Тахиа өсгөхдөө янз бүрийн нэмэлт бодис хэрэглэдэггүй фермерийг хайж олох, цаашид хамтран ажиллах нь таны хувьд хамгийн сайн сонголт байх болно.
Тахианы өсөлтийг хурдасгахын тулд дааврын эмээр шахдаг гэж бид олонтаа сонсдог. Гэсэн хэдий ч практик дээр ийм зүйл тохиолддоггүй, учир нь ийм хөрөнгийн өртөг өндөр байдаг. Өөр нэг зүйл бол мал аж ахуйд нэлээд боломжтой юм. Заримдаа махны жинг нэмэгдүүлэхийн тулд усаар шахдаг. Үүний үр дүнд махыг илүү шүүслэг болгодог. Хэрэв энгийн ус хэрэглэдэг байсан бол ямар ч асуудал гарахгүй.
Тахианы хөх ба антибиотик: Шувууны махнаас эмийг хасах боломжтой юу?
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хэлж байгаагаар шувууны махнаас антибиотикийг арилгах арга зам байдаг. Энэ талаар бас ярилцъя.
Хоол хийх
- Тахианы шөлийг хайрлагчид зөвхөн шувууны мах идэхийг зөвлөж болно.
- Хэрэв та супермаркетаас тахианы мах худалдаж авсан бол үүссэн шөлийг хоол хүнсэндээ хэрэглэх ёсгүй.
- Арьс, сүүлэнд хамгийн их хортой бодис хуримтлагддаг бөгөөд үүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Ямар ч идэш тэжээл хэрэглэхгүй байхыг хичээгээрэй.
- Тахианы мах хийхдээ эхлээд нэвт норгоод дараа нь хэдэн минутын турш хоол хийж, усыг зайлуулах хэрэгтэй.
- Хэрэв та идэш тэжээлгүйгээр амьдарч чадахгүй бол тэдгээрийг удаан дэвтээгээд буцалгана.
- Желли маханд ясыг бүү ашиглаарай.
Усанд нэвт норгох
Маш олон тооны хорт бодисууд усанд сайн уусдаг. Хэрэв та тахианы хөх, антибиотикийг нэгэн зэрэг идэхийг хүсэхгүй байгаа бол хоол хийхээс өмнө махыг дэвтээсэн байх ёстой. Үүнийг дараахь аргаар хийж болно.
- давстай усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ;
- нимбэгний шүүстэй ус хэрэглэх;
- рашаан усанд;
- усанд цуу нэмнэ;
- 15 минутын турш усанд байлгаад махыг их хэмжээний давс, содоор цацсаны дараа.
Та мөн энгийн ус хэрэглэж болно, гэхдээ үүнийг хэд хэдэн удаа, жишээлбэл цаг тутамд өөрчлөх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр арга хэмжээний дараа ч гэсэн тахианы хөх нь антибиотик агуулсан байх боловч концентраци нь мэдэгдэхүйц буурах болно. Түүнчлэн импортын шувууны мах хэрэглэхгүй байхыг бид зөвлөж байна, үүний шалтгааныг дээр дурдсан болно. Энэ бол энэ сэдвээр танд зориулж бэлтгэсэн бүх мэдээлэл юм. Илүү үнэтэй байсан ч органик бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг хичээгээрэй.
Тахианы хөхийг хэрхэн зөв сонгохыг доороос үзнэ үү.
