Провансээс гаралтай Францын хүнсний ногооны шөл бол рататуил юм. Халуун ногоотой соустай шүүслэг, амттай хүнсний ногоо, мөн мэдээж гайхалтай үнэрийг бий болгодог Газар дундын тэнгисийн ургамал.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Рататуил бол Францын хоолны хамгийн алдартай хоолны нэг бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд амттай бөгөөд дэлхий даяар асар их алдартай болсон. Эхэндээ тариачны гэр бүлд чинжүү, сонгино, цуккини, улаан лооль, сармиснаас бэлтгэдэг байв. Хожим нь түүнд хаш, хүнсний ногоо нэмсэн. Түүний жор бол шөл, лечо, соуеттай ойрхон байдаг хүнсний ногооны хоолны хувилбаруудын нэг юм … Энэхүү хоол нь хоолны туршилт хийх хязгааргүй боломжийг олгодог тул сайн юм. Та үүнийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно, хүнсний ногооны багц, хайчлах хэлбэрийг бага зэрэг өөрчил.
Өнөөдөр зөв рататуилыг Provencal ургамалгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй боловч ерөнхийдөө маш олон жор байдаг. Энэ нь тахианы мах, цагаан будаа болон бусад олон нэмэлт орц найрлагатай хослуулан хийж, аягыг өвөрмөц болгож, хувь хүний амтыг тэмдэглэдэг. Provence ургамлыг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэхдээ тэдгээрийн оронд та тэдгээрийн нэг хэсэг болох эмийн ургамлыг ашиглаж болно: розмарин, ганга, лаврын, цэцэрлэгийн амттай, маржорам, гаа, орегано, мэргэн.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 37.8 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Хаш - 1 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- Улаан лооль - 7 ширхэг.
- Улаан сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Халуун чинжүү - 1/4 ширхэг
- Базил - хэдэн мөчир
- Килантро - хос мөчир
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Оливийн тос - аяга таваг чанах, боох зориулалттай
Рататуилийг франц хэлээр хоол хийх
1. Сонгино, сармисыг хальсалж угааж, нилээд цавчих. Савыг зуух дээр хийж, оливын тос асгаж, ногоог халааж, хуурна.
2. Сонгино тунгалаг болсны дараа хайруулын тавган дээр хэрчсэн, үртэй чинжүү нэмнэ.
3. Хүнсний ногоог дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг алтан болтол нь хуурна.
4. Гурван улаан лоолийг угааж, сайтар хатаагаад мах бутлуурын дундуур мушгих буюу хутгагчаар хутгана. Хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо нэмнэ.
5. Соусаа хутгаад давс, перецээр амтлаад буцалгасны дараа битүү тагны дор бага дулаанаар 7 минут буцалгана.
6. Энэ хугацаанд байцаа, хаш, үлдсэн 4 улаан лоолийг угааж, хатаана. Хүнсний ногоог 1 см -ээс ихгүй зузаантай цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногооны диаметр ижил байх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр таваг дээр хоол илүү гоё харагдах болно.
7. Рататуил хийх хэлбэрээ сонгоод улаан лоолийн даашинзыг доод талд нь хийнэ.
8. Хүнсний ногоог хэв, цуккини, улаан лоолийн хооронд ээлжлэн хэвэнд хийнэ.
9. Хоолыг нилээд жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн лаврын хамт цацна.
10. Cilantro ногоон хэрчиж, хүнсний ногоо цацна. Халуун чинжүүг хайчилж, найрлагыг нь нунтаглана. Рататуил дээрээ оливын тос бага зэрэг хийнэ.
11. Зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, аягыг 40 минутын турш алтан, зөөлөн болтол нь жигнэх болно.
12. Бэлэн болсон рататуилыг хоол хийснийхээ дараа шууд бүлээн хэлбэрээр үйлчил. Хэдийгээр хөргөсөн ч гэсэн гайхалтай амттай байдаг. Тэд үүнийг бие даасан таваг болгон, төмс эсвэл бусад хачирны хажуугийн таваг болгон ашигладаг.
Мөн рататуил хийх видео жорыг үзнэ үү. I. Lazerson хоол хийх зарчим.
