Лечо бол Унгарын хамгийн алдартай хоол бөгөөд дан хоол эсвэл будаа, гоймон, мах, хиам эсвэл хиам бүхий хачир хэлбэрээр үйлчилдэг. Үүнийг бэлтгэх жортой танилцахыг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Лечо, олон алдартай хоолны нэгэн адил манай улсад хатуу жор байдаггүй. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар үүнийг бүх төрлийн хүнсний ногоонд тохируулсан бөгөөд үүнээс бэлтгэх олон сонголт байдаг. Унгарын уламжлалт лечог лууван, цуккини, хаш, сонгино, сармис, амтлагчаар нэмж болно. Энэ нь хоолны дуршилыг шинэ амттай болгож, илүү анхны болгож өгдөг. Гэсэн хэдий ч улаан лооль, улаан чинжүү нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа бөгөөд жинхэнэ лехогийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг хэвээр байна.
Лехо нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд та бүтээгдэхүүн, ялангуяа Болгарын чинжүүг сайтар сонгох хэрэгтэй. Хоолонд улаан жимс хэрэглэх ёстой боловч зарим гэрийн эзэгтэй нар шар эсвэл ногоон хэрэглэдэг. Гэхдээ ямар ч чинжүү хэрэглэвэл махлаг, боловсорсон байх ёстой. Жимс худалдаж авахдаа харанхуй ялзарсан толбо, хэт боловсорч гүйцсэн, уян хатан толбо байхгүй, ногооны бүтэц жигд байхын тулд арьсанд анхаарлаа хандуулаарай. Улаан лоолийг мөн боловсорч гүйцсэн, хүчтэй, махлаг, хатуу, гэмтэлгүй сонгосон байх ёстой. Хэт боловсорч гүйцээгүй эсвэл дутуу боловсорсон нь зуушны амтыг алдагдуулдаг.
Лечо хэт удаан буцалгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, учир нь чинжүү бага зэрэг хатуу байх ёстой тул та үнэхээр амттай бүтээгдэхүүн авах болно. Анхилуун үнэртэй ургамал нэмж өгөхдөө яншуй, килантро, лаврын, ганга, маржорам нь улаан лооль, Болгарын чинжүүнд тохиромжтой гэдгийг санаарай. Үүнээс гадна, ногооныг шинэхэн биш хатаасан хэлбэрээр хэрэглэвэл бүтээгдэхүүнийг илүү сайн хадгалах болно. Хуурай ногоон чинжүүтэй хамт таваг бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шинэхэн нэмнэ.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 50 ккал.
- Нэг хэсэг - 1 лааз 580 гр
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 20 минут
Орц:
- Улаан лооль - 500 гр
- Амтат улаан хонхны чинжүү - 5 ширхэг.
- Ширээний цуу 9% - 1 халбага
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 3 халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага
Унгар хэл дээр lecho хоол хийх
1. Болгарын чинжүүг угаа. Дараа нь сүүлийг нь огтолж, жимсээ хоёр хувааж, төөрсөн үрийг нь салга. Хэдийгээр хуваалтыг үлдээж болно. Жимсийг дахин угааж, цаасан алчуураар хатаагаад 2-3 хэсэг болгон хуваана.
2. Улаан лоолийг угааж, хөвөн алчуураар хатаагаад 2 хэсэг болгон хувааж, хутганы зүү бүхий хүнсний процессорт хийнэ.
3. Улаан лоолийг улаан лоолийн шүүс болтол нь хэрчинэ. Энэ процесст та мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглаж болно. Ийм гал тогооны "хэрэгсэл" байхгүй тохиолдолд улаан лоолийг шигшүүрээр нунтаглана.
4. Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмнэ. Улаан лоолийг зуух дээр тавиад 30 орчим минутын турш хооллоорой.
5. Дараа нь бэлтгэсэн чинжүүгээ саванд хийж дахин зууханд хийнэ.
6. Савыг таглаатай таглаад буцалгасны дараа хагас цагийн турш уурыг зайлуулах нүхтэй хаалттай таган дор чинжүүг чанаж болгоно. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө цууг саванд хийж сайтар холино. Lecho -г амталж үзээрэй, хэрэв танд хангалттай давс байхгүй бол нэмнэ үү.
7. Сав, тагийг халуун уураар ариутгаад хатаагаад лечо тавина. Лонхтой савыг ар талд нь (тагийг нь доош нь) эргүүлээд дулаан хөнжилд боож, лехог бүрэн хөргөнө. Дараа нь ваарыг зооринд хийж, өвлийн турш хадгална.
Унгар хэл дээр лечо хэрхэн хоол хийх тухай видео жорыг үзнэ үү ("Бүх зүйл сайхан болно" хөтөлбөр/"Бүх зүйл сайхан болно" - Дугаар 233 - 2013-12-08).
