Гоймон бол олон хүмүүсийн дуртай зүйл юм. Сонгодог бэлтгэлд улаан буудайн гурилаар хийсэн. Гэсэн хэдий ч энэ бол хоол хийх цорын ганц арга биш юм. Жишээлбэл, Дорнодод Сагаган гурилын үндсэн дээр хийдэг. Бид бэлдэх үү?
Жорны агуулга:
- Сагаган гоймон хоол хийх - нарийн чанар, нууц
- Хүнсний ногоотой Сагаган гоймонгийн жор
- Хүнсний ногоотой Сагаган гоймон
- Тахианы махтай Сагаган гоймон
- Тахианы мах, хүнсний ногоо бүхий Сагаган гоймон
- Видео жор
Зүүн ард түмний төлөөлөгчдийн урт наслалт, эв найрамдлын нууц нь хоол тэжээл юм. Тэд маш их загас хэрэглэдэг бөгөөд тэд гоймон, будааг хачир болгон илүүд үздэг бөгөөд үүнээс хангалттай хэмжээний уураг авдаг. Ийнхүү чихэр, өөх тосны махнаас татгалзаж, Япон, Хятадууд дэлхий дээр урт насалдаг, гайхалтай харагдаж, өвддөггүй. Дорнодын хамгийн дуртай хоол бол Сагаган гоймон эсвэл соба юм. Энэ нь сонгодог гоймонтой харьцуулахад хамаагүй эрүүл бөгөөд гликемийн индекс багатай байдаг.
Сагаган гоймон хоол хийх - нарийн чанар, нууц
- Гоймоныг өөрөө бэлтгэхийн тулд сайн шигшсэн Сагаган гурил эсвэл Сагаган гурилыг гурил болгон авах шаардлагатай болно. Мөн зуурсан гурил зуурах явцад Сагаган будааны 1/3 хэсгийг улаан буудай нэмнэ, эс тэгвээс зуурсан гурил зуурахгүй. Мөн Хятадын зарим бүс нутагт далайн ургамал эсвэл ногоон цай гоймонд нэмдэг.
- Энэ бүтээгдэхүүн нь маш уян хатан шинж чанартай байдаг. Үүнийг ямар ч хэлбэрээр хэрэглэж болно: халуун, хүйтэн, хачир, үндсэн хоол хийж, салат, шөл дээр нэмж, буцалгаад хуурч, соус, далайн хоолоор үйлчилж болно. Гэсэн хэдий ч хамгийн дур булаам, амттай гоймоныг нэмэлтгүйгээр чанаж болгосон байна. Гоймон нь эмзэг байдаг тул үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй.
- Сагаган гоймон нь нимгэн, урт сүрэл шиг харагддаг бөгөөд өвөрмөц саарал хүрэн өнгөтэй, зөөлөн гайхалтай амттай байдаг.
- Энэ нь сонгодог гоймоноос өөрөөр исгэдэг, гэхдээ хурдан. Хэрэв соба буцалгасны дараа бусад бүтээгдэхүүнээр шарахаар төлөвлөж байгаа бол гоймоныг нэг минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон болно. Нэмж дурдахад, хэрэв та ногоо эсвэл махтай соба өгөхөөр төлөвлөж байгаа бол мах, тахиа эсвэл ногооны шөлөнд буцалгаж болно. Дараа нь гоймон илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болно.
- Собаг цэвэр, хуурай саванд хийж, улаан буудайн гурилаар цацаж, долоо хоногоос илүүгүй хадгална. Сагаган гоймон өөрөө хоол хийхдээ улаан буудайн гурилын оронд шар буурцаг эсвэл будааны гурил нэмж болно. Эдгээр гурилыг Хятадад хэрэглэдэггүй боловч гоймон нь баталгаатай бөгөөд 3-4 долоо хоног хүртэл үргэлжлэх болно.
- Хэрэв худалдаж авсан гоймон бэлтгэсэн бол түүнийг бэлтгэх зааврыг дагаж мөрдөх ёстой. Тариалсан соба үйлдвэрлэхийн хэрээр гоймон бэлтгэх хугацааг өөрчлөхийн тулд замаг эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул нэмж болно.
- Гоймоныг шаржигнуур болгохын тулд хайруулын тавган дээр тосонд шарж иддэг. Тиймээс собаг шар айрагны хачир, зууш болгон ашигладаг.
- Та ямар ч ногоотой Сагаган гоймоноор үйлчилж болно. Соба нь лууван, сонгино, шинэ өргөст хэмх, улаан лууван, улаан лооль, наранцэцэг, хулууны үр, кунжутын үр, маалингын үр гэх мэт амттай байх болно.
Хүнсний ногоотой Сагаган гоймонгийн жор
Шар буурцаг сумс, оливын тос дээр үндэслэсэн ногоо, халуун ногоотой боолт бүхий компанид тааламжтай амт, үнэрээр Сагаган гоймон авдаг. Хоол нь тод, хөнгөн гарч ирдэг бөгөөд бэлхүүсийг ачаалдаггүй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 48 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 25-30 минут
Орц:
- Соба Сагаган гоймон - хагас багц
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Селөдерей иш - 1 ширхэг.
- Ногоон шош - 3 ширхэг
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- Газрын улаан чинжүү - 1 халбага
- Шар буурцаг сумс - 3 хоолны халбага
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Чили чинжүү - 1/2 халбага
- Давс, чинжүү - амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Сонгино, селөдерей, лууван, чинжүүг урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог сонгино ил тод болтол нь хуурч, ойролцоогоор 5 минут байлгана.
- Шарсан ногоо, хөлдөөсөн шош зэргийг холино. Давс, чинжүүтэй улирал.
- Бага зэрэг ус хийнэ, тагийг нь таглаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
- Хувцаслахын тулд шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, оливын тос, чинжүү зэргийг холино. Бүтээгдэхүүнийг гөлгөр болтол нь хутгана.
- Собаг савлагааны зааврын дагуу хооллоорой. Хоол хийх хугацаа ихэвчлэн давстай усанд 7-10 минут байдаг. Усыг хэт давсалж болохгүй, учир нь боолтыг шар буурцагны соус дээр үндэслэн бэлтгэдэг.
- Гоймоныг хүнсний ногоотой хольж, дээр нь боолт хийж хутгана.
Хүнсний ногоотой Сагаган гоймон
Хятад вок -д та дорнын амт бүхий олон төрлийн хоол хийж болно. Энэ тохиолдолд хоол хийх процесс хэдхэн минут болно, учир нь Удалгүй хоол маш хурдан бэлтгэгддэг.
Орц:
- Сагаган гоймон - 1 багц
- Үхрийн мах - 300 гр
- Сармис - 2-3 хумс
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Ногоон шош - 200 гр
- Чили чинжүү - 1 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
- Давс, чинжүү - амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Үхрийн махыг судал, хальснаас нь хальсалж, хурц хутгаар нимгэн тууз болгон хувааж, ямар ч маринад хийж, жишээлбэл, нимбэг, чидуны тосоор шар буурцгийн соусаар маринад хийнэ.
- Хальсалж сармисаа хоёр хувааж, сонгино - хагас цагираг, чинжүү - нимгэн тууз, луувангаар солонгос лууваныг сараалжтай болгоно.
- Багц дээрх зааврын дагуу гоймоныг буцалгаж, colander -д хийж, шингэнийг гадагшлуулна.
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана. Сармисаа тосонд хийж 2 минут хуурч, дараа нь сармисаа хаяна. Үхрийн махыг чанаж болгоод хоолыг маш дулаанаар шарж, үхрийн махыг чанаж болтол нь хутгана. Бэлэн болсон махыг тавган дээр тавь.
- Бага зэрэг тос асгаж, халааж, сонгино, чинжүү, лууван тавь. Хүнсний ногоог хэдэн минутын турш хуурна.
- Ногоон шош, чинжүү нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал. Хүнсний ногоог үргэлжлүүлэн хутгаж, үе үе хутгана.
- Хүнсний ногоо дээр мах нэмж халаана. Хүнсний ногоо, үхрийн махтай Сагаган гоймоныг тавган дээр тавиад шууд үйлчил.
Тахианы махтай Сагаган гоймон
Тахианы махтай собу нь өмнөх жоруудаас хамаагүй амттай биш юм. Үүнээс гадна шувууны махыг амтлахын тулд бусад махаар сольж болно.
Орц:
- Соба - 200 гр
- Терияаки соус - 2 хоолны халбага
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Кокосын сүү - 2 хоолны халбага
- Сармис - 2 хумс
- Тахианы махны булан - 2 ширхэг.
- Champignons - 150 гр
- Селөдерей иш - 2 ширхэг.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Сагаган гоймоныг зааврын дагуу буцалгана. Зүссэн халбага дээр тавиад хатаана.
- Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, өндөр дулаанаар байлгана. Дулааны хэмжээг дунд хүртэл бууруулж, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
- Хэдэн минутын дараа тахианы махыг хийж, угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Махыг 7 минутын турш чанаж болгоно.
- Селөдерей угааж, хатаагаад нилээд жижиглэн хэрчээд хайруулын тавган дээр хийнэ. 5 минутын турш таглаагүй хоол хийх.
- Бэлтгэсэн жижиглэсэн мөөг, улаан лоолийг нэмнэ. Хоолоо таглаагүй 5-7 минутын турш үргэлжлүүлээрэй.
- Хоолонд гоймон нэмж, температурыг бууруулж, Терияаки соус нэмээд 4-5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь Кокосын сүү асгаж, хутгаад, хоолыг ширээн дээр үйлчил.
Тахианы мах, хүнсний ногоо бүхий Сагаган гоймон
Энэхүү жор нь залхуу хүмүүст зориулагдсан бөгөөд хүнд ажил хийснийхээ дараа зууханд удаан суухыг хүсдэггүй хүмүүст зориулагдсан болно.
Орц:
- Собу - 400 гр
- Тахианы мах - 300-400 гр
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- Хясаан мөөг - 200 гр
- Шар буурцаг сумс - 2-3 хоолны халбага
- Бээжингийн байцаа - 300 гр
- Кунжутын тос - шарах зориулалттай
- Цагаан гааны үндэс - 2 см
- Давс амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Юуны өмнө гоймоныг зааврын дагуу хатуу буцалгана.
- Үүний зэрэгцээ, тахианы филеийг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж, шар буурцаг сумс, нилээд сараалжтай цагаан гаагаар хэдэн минут даршилна.
- Болгарын чинжүүг үрнээс нь хувааж, тууз болгон хуваана. Хясаан мөөгийг угааж, хатааж, мөн хэрчинэ.
- Бүтээгдэхүүнийг халуун хайруулын тавган дээр кунжутын тосонд хуурна.
- Булангаа хайруулын тавган дээр хийж таглаад 10-15 минут буцалгана.
- Гоймоныг colander руу шидээд тахиа, хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс, улирал, хутгана, буцалгаад таглаад 10-15 минутын турш буцалгана.
Видео жор:
