Хэрэв та зуухнаас амттай, ашигтай хоол хийхийг илүүд үздэг бол тахианы пасторууд тохиромжтой. Энэ нь гоёмсог, маш дур булаам харагддаг тул баярын ширээнд үйлчилж болно. Тахианы хөхний пасторын ТОП 4 жор, хоол хийх онцлог.
Салат эсвэл цөцгий, ногоон соустай хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Тахианы пасторма "Хөгжилтэй"
Энэхүү жор нь тансаг, ер бусын амтаараа гайхагдахаас гадна гадаад төрхөөрөө таныг баярлуулах болно. Энэ нэр нь энд пастораг өнгөлөг хатаасан жимс, хүнсний ногоогоор дүүргэсэнтэй холбоотой юм.
Орц:
- Тахианы хөх - 1 ширхэг.
- Давс - 3 хоолны халбага
- Ус - 1 л
- Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага
- Гичийн шош - 2 хоолны халбага
- Хар чинжүү - амсах болно
- Паприка нунтаг - амсах болно
- Сармис - 1 хумс (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Лууван - 1 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Хатаасан чангаанз - 2 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Prunes - 2 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Амтат улаан чинжүү - 1/2 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
Хэрхэн хөгжилтэй тахианы хөхний пасторыг алхам алхамаар хийх вэ:
- Нэгдүгээрт, тахианы булангаас ясыг салгаад зайлж угаана.
- Том саванд нэг литр ус хийнэ, тэнд 3 хоолны халбага давс нэмнэ. Бүгдийг холино.
- Филетийг 2 цагийн турш давсны уусмалд хийнэ. Тахианы махыг зууханд жигнэсний дараа давс, шүүслэг дэвтээнэ.
- Чөмөгний бүтээгдэхүүнийг хольц, хальс (сармис) -аас хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Тахианы махны булан дахь давсны уусмалаас салгасны дараа өргөн хутгаар гүн зүснэ.
- Дараа нь лууван, чинжүү, сармис, хатаасан чангаанз, prunes зэргийг эдгээр зүслэгт нуу.
- Одоо маринадыг бэлтгэж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд оливын тосыг саванд хийж зөгийн балтай холино. Зөгийн балыг өндөр чанартай, бодитоор авах ёстой.
- Дараа нь паприка, гичийн үр, газрын чинжүүг маринад хийнэ. Бүгдийг сайтар хутгана.
- Дараа нь тахианы махыг энэ маринадаар аль болох сайтар бүрхээрэй. Үүнийг маринаданд хэдэн цаг байлгаарай.
- Үүний дараа тахианы буланг тугалган цаасаар боож, нэг ч нүх үлдэхгүй. Үгүй бол хоол хийх явцад шүүс гадагшлах болно.
- Зуухаа 250 градус хүртэл халааж, тахианы махыг 20 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Дараа нь зуухаа унтраа, гэхдээ хаалгаа бүү нээ. Пасторыг бүрэн хөргөх хүртэл тэнд хэвтүүл. Энэ нь 6-7 цаг болно.
Бүрхүүлтэй тахианы пастор
Энэхүү жорын дагуу хөх нь маш зөөлөн боловч хоол хийхэд дор хаяж хоёр хоног шаардагдана. Гол зүйл бол энэ хоолыг удаан хугацаагаар даршилах явдал юм.
Орц:
- Тахианы хөхний булан - 1 кг
- Ус - 3 халбага.
- Давс - 2 хоолны халбага
- Бор элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Allspice вандуй - 1 tsp
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Зөгийн бал - 2 хоолны халбага (паалангийн хувьд)
- Шар буурцаг сумс - 1 халбага (паалангийн хувьд)
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага (паалангийн хувьд)
- Нунтаг хар чинжүү - 1 халбага (паалангийн хувьд)
Бүрхүүлтэй тахианы пасторыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Хөхөө яснаас нь салгаж, урсгал усаар сайтар зайлна.
- Дараа нь тус бүрийг уртын дагуу хайчилж ав. Болгоомжтой! Бүрэн огтолж болохгүй.
- Одоо сав авч, жор дээр заасан хэмжээгээр ус асгаж, хийн дээр хийнэ.
- Усанд давс, булан навч, бор элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ.
- Усыг 4-5 минут буцалгана.
- Дараа нь маринадыг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд хөхөө оруулна уу.
- Marinade болон тахианы махтай савыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хугацаа 12 цаг хүртэл бууруулж болно.
- Одоо царцдасыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хэт зузаан байвал эхлээд зөгийн балыг хайлуулна.
- Дараа нь дээр дурдсан хувь хэмжээгээр газрын чинжүү, оливын тос, шар буурцаг сумс нэмнэ.
- Бүгдийг сайтар холино.
- Маринаднаас филе авч, цаасан алчуураар бага зэрэг арчиж, паалангаар сайтар угаана.
- Махыг дотор нь үлдээх нь дээр, гэхдээ савыг хөргөгчинд хийнэ.
- Үүний дараа филе -ийг паалангаас гаргаж, тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавь.
- Зүгээр л филе үлдээхгүй, харин өнхрүүлэн өнхрүүлж, уяагаар засах нь дээр.
- Зуухаа 160 градус хүртэл халаагаад филетээ 50 минутын турш тэнд илгээнэ үү.
- 15 минут тутамд махыг гаргаж аваад паалангаар таглана.
Гаднах төрхөөрөө зууханд байгаа карамель тахианы пастор нь нарийн үнэртэй, гялгар гадаргуутай үзэсгэлэнтэй алтан өнгө болж хувирдаг. Зүгээр л хуруугаа долоо!
Сармис тахианы пастор
Энэ жороор бид филеийг сармисаар дүүргэх болно. Үр дүн нь маш анхилуун, хоолны дэглэмтэй хоол юм. Ногоон ногооны салат, элбэг ногооноор оройн хоол идэхэд тохиромжтой. Жин алдахыг хүсдэг, гэхдээ өлсөхийг хүсдэггүй хүмүүст зориулсан амттай, тэжээллэг уургийн оройн хоол болж хувирдаг.
Орц:
- Тахианы махны булан - 0.5 кг
- Давс - 2 хоолны халбага
- Ус - 0.5 л
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Паприка - 2 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 1 халбага
- Сармис - 4 хумс
Сармисын пасторыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Нэгдүгээрт, тахианы булангаас сул хальс, ясыг зайлуулна. Махыг зайлж угаана.
- Дараа нь жижиг саванд хагас литр ус асгаж, тэнд хэдэн халбага давс нэмнэ.
- Давсны уусмалыг хутгаад махаа дүрнэ.
- Булангийн давсалсан усанд дор хаяж 2 цаг байлгана.
- Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа филе аваад салфеткаар бага зэрэг хатаана.
- Сармисыг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, тахианы махыг дүүргэ. Үүнийг хийхийн тулд хутгаар нүх гарга.
- Тусдаа саванд ургамлын тосыг газрын чинжүү, улаан чинжүүтэй холино.
- Үүссэн маринад дээр махыг тавиад хэд хэдэн удаа эргүүлээд булангийн хэсгийг бүрэн арилгана.
- Та махыг тэнд нэг цагийн турш үлдээж болно.
- Үүний дараа зуухаа 250 градус хүртэл халааж, жигд хуудсыг тугалган цаасаар боож, дээр нь маринад тахианы булан тавина. Таймерыг 15 минут тавиад махыг жигнэхийг хүлээнэ үү.
- Үүний дараа зуухаа унтраагаад пастороо тэнд хонуулаарай. Санаа зоволтгүй, энэ хугацаанд хоол нь муудахгүй, харин амттай, шүүслэг болж, идэхэд бүрэн бэлэн болно.
Өглөө эрүүл өглөөний цайгаа уугаарай. Эсвэл үдийн хоолонд ажиллахын тулд зүсэм пастор авч яваарай!
Тахианы пасторыг ширээн дээр үйлчлэх онцлог
Пасторма бол маш олон төрлийн хоол бөгөөд олон төрлийн хоолоор үйлчилж болно. Жишээлбэл, баярын ширээн дээр зүсэх нь сайхан харагдах болно. Энэ бүхнийг үзэсгэлэнтэй, дэгжин харагдуулахын тулд хэсгүүдийг аль болох нимгэн хайчилж ав.
Пасторыг салатанд нэмж болно. Жишээлбэл, тахианы пасторын хэсгүүдтэй "Цезарь" байвал сайн байх болно. Манай хүмүүсийн хувьд ердийн зүйл бол "Оливиер" -ийг пасторын шоо болгон хувааж болно. Энд тахианы пастор, гахайн пастор хоёуланг нь ашиглах нь сайн хэрэг.
Эсвэл та үүнийг оройн хоолны гол хоол болгон үйлчилж болно. Түүний хувьд сайн талх бол ногооны салат юм. Жишээлбэл, энэ нь амтат чинжүү, ногоон сонгинотой хослуулсан улаан лооль байж болно. Мөн та ийм салатыг оливын тос, нимбэгний шүүсээр дүүргэж болно. Энэ нь маш амттай, эрүүл байх болно.
Хэрэв та сэндвичэнд дуртай бол тахианы пастор баярын ширээн дээрх хиамыг орлох болно. Үүнийг шинэхэн шарсан талх дээр хийж, ургамал, улаан лоолийн зүсмэлээр чимэглэж болно. Улаан лоолийн оронд та даршилсан эсвэл шинэхэн өргөст хэмхийг ашиглаж болно. Ийм сэндвич дэх шанцайны ургамал навч бас тохиромжтой байх болно.
Одоо та тахианы пасторын хамгийн амттай, энгийн жорыг мэддэг болсон. Бид танд эрүүл энх, сайхан сэтгэлийг хүсэн ерөөе!
