Мэдээжийн хэрэг, ямар ч махыг нүүрсний шашликтай зүйрлэж болохгүй, гэхдээ цаг агаарын нөхцөл байдал таныг байгальд гарахыг зөвшөөрөөгүй бол зууханд жигнэн тагтан дээр зугаалах боломжтой. Үүнийг хэрхэн хийх талаархи зөвлөмж, жорыг би хуваалцаж байна.
Жорны агуулга:
- Зарим зөвлөмжүүд
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Шарсан мах нь улирлын чанартай хоол бөгөөд ихэвчлэн 5-р сараас 10-р сар хүртэл зугаалгаар гардаг тул үүнийг найрсаг хоол, гадаа амрахтай холбоотой баярын хоол гэж ойлгодог. Энэхүү онцгой хоол нь ажлын өдрүүдийг үргэлж баярын өдөр болгож, хамгийн эерэг сэтгэл хөдлөлөөр дүүргэдэг. Гэхдээ kebab хайрлагчид улирлын гадуур ч гэсэн энэхүү амттай хоолоор өөрийгөө баясгаж чаддаг. Үүнийг хийхийн тулд гэртээ зуух, модон шорлог, хоолны туршилт хийх хүсэл байх ёстой.
Эхлээд ийм хоолны амжилт амжилтгүй болж магадгүй бөгөөд үр дүн нь хүссэн үнэр, амтыг авчрахгүй. Гэхдээ хэрэв та ур чадвараа дээшлүүлбэл kebab -ийг бараг төгс болгож, зууханд хоол хийх шинжлэх ухааныг бүрэн эзэмшиж чадна.
Гахайн махны шорлог зууханд хийх зарим зөвлөмж
- Нимгэн өөхтэй судалтай махыг үргэлж сонгоорой, жишээлбэл, гахайн хүзүү. Дараа нь өөх хайлж, үүнээс махны хэсгүүдийн эмзэг байдал, шүүслэг байдлыг хадгалах болно.
- Шиш kebab -ийг зөвхөн сайн дулаанаар, 250 ° C -д, үргэлж халаасан зууханд жигнэдэг. Өндөр температураас царцдас үүсдэг бөгөөд энэ нь шүүсийг дотор нь байлгах болно.
- 5-10 минут тутамд нүүрсэн дээр шарах үйл явцыг дуурайж, шорлогоо эргүүлээд, хоол нь шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаад дээр нь маринад хийнэ.
- Хоол хийх нийт хугацаа 20-25 минут байна. Дараа нь махыг хатаана.
- Жинхэнэ төмрийн шорлогийг аль болох зуухны хэмжээтэй тааруулж хэрэглээрэй. Учир нь модон саваа бага зэрэг шатдаг.
- Хэрэв та модон шорлог хэрэглэдэг хэвээр байгаа бол хагас цагийн турш усанд байлгаарай, энэ нь тэднийг түлэхээс бага зэрэг сэргийлнэ.
Эдгээр бүх нарийн ширийн зүйлийг ажигласнаар та шүүслэг, зөөлөн, гайхалтай алтан хүрэн царцдастай гар хийцийн kebab авах болно. Энэ нь тогооч болон зочдын сэтгэл санааг сайжруулах болно!
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 268 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут - хоол хийх, 3-12 цаг маринад хийх, 30 минут - жигнэх
Орц:
- Гахайн хүзүү - 1 кг
- Гахайн өөх тос - 200 гр
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Ширээний цуу - 2 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Булан навч - 4-5 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - 1/3 халбага эсвэл амсах болно
Гахайн махны kebab зууханд хийх
1. Махыг угааж, сайтар хатааж, хальс, судал, шөрмөсөөс цэвэрлэнэ. Дараа нь 4-5 см орчим хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав, ингэснээр хэсгүүд нь ижил хэмжээтэй болно. Тэдгээрийг маш том хэрчиж болохгүй, эс тэгвээс мах нь түүхий хэвээр үлдэж, жижиг хэсэг нь хурдан шатах болно.
2. Сонгино хальсалж, зайлж, 1 см орчим зузаантай цагираг болгон хуваана.
3. Нэг аяганд жижиглэсэн мах, сонгино холино.
4. Лаврын навчийг хэсэг болгон хувааж, хоолонд нэмнэ. Нунтагласан хар чинжүү, цагаан цуутай улирал.
5. Бүх халуун ногоо жигд тараахын тулд найрлагыг сайтар хутгана.
6. Махыг хүнсний хальсаар боож, өрөөний температурт 3 цаг хүртэл хөргөгчинд 12 хүртэл удаа байлгана.
7. Энэ хугацааны дараа гахайн махыг 8 мм зүсмэл болгон хайчилж ав. Мөн шорлогийг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ.
8. Хоолыг ээлжлэн шорлог дээр чангална: мах, гахайн мах, сонгино гэх мэт.
9. Шиш kebab -ийг өндөр талтай утсан тавиур эсвэл жигд хуудсан дээр тавиад халуун дулааныг маханд жигд хийнэ. Давсаар амтлаарай.
арав. Kebab -ийг 250 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, kebab -ийг хагас цагаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг хаа сайгүй жигд болгохын тулд үе үе янз бүрийн чиглэлд эргүүлээрэй.
11. Ямар ч соустай халуун хоол хийсний дараа шууд бэлтгэсэн shish kebab -аар үйлчил.
Зууханд шарсан мах хэрхэн хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
