Махыг зөөлөн болгохын тулд kebab -ийг хэрхэн нэвт норгох вэ? Маринад ямар орц найрлага нэмж оруулах ёстой вэ? Ямар жор нь хөгжилтэй бөгөөд цаг хугацаа шаарддаггүй вэ? Зөв зохистой даршилах тухай бүх зүйлийг энэ тойм дээрээс уншина уу.
Жорны агуулга:
- Хоол хийх нууц
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Гахайн махны kebab бол гайхалтай хоол юм. Нэгдүгээрт, бараг үргэлж, бүгд амжилтанд хүрдэг. Хоёрдугаарт, хоол хийх явцад хортой өөхний нэг хэсэг алдагдаж, ширээн дээр нэг удаа хадгалагдахад бүх ашиг тустай байдаг. Гуравдугаарт, энэ нь шүүслэг байдаг, учир нь гахайн маханд үхрийн мах, тахианы махнаас илүү өөх тос байдаг. Дөрөвдүгээрт, майонезаас даршилсан kebab нь үргэлж суфле шиг зөөлөн болдог. Учир нь майонез нь махыг шарах явцад хатахаас сэргийлдэг. Мэдээжийн хэрэг, шарсан махыг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурахын тулд та амьдралаа бүхэлд нь сайжруулах хэрэгтэй. Гэхдээ би танд ийм энгийн жор хэлье, үүний дагуу kebab амттай болно.
Майонезаас даршилсан гахайн мах шарах хоол хийх нууц
- Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд зарим нууц байдаг бөгөөд үүнийг би та бүхэнтэй хуваалцахдаа баяртай байх болно. Хэрэв та майонез иддэггүй бол цуу орлуулж болно. Гахайн мах нь цуугаар чөлөөтэй даршилж болох цорын ганц төрлийн мах байж магадгүй юм. Түүний утас нь тусгай бүтэцтэй тул гарцанд хатуу мах авах эрсдэлгүй. Нэмж дурдахад цуунд даршилж авах нь өрөөний температурт дусаахад ердөө 3 цагийн дотор хамаагүй хурдан бөгөөд kebab -ийг гал руу илгээж болно.
- Гахайн мах нь өөх тос ихтэй бүтээгдэхүүн тул маринад нэмэлт тос бүү хэрэглээрэй. Газрын тосны даалгавар бол хэсгүүдийг "битүүмжлэх" бөгөөд дээр нь царцдас үүсгэж, шүүсийг дотор нь байлгах болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд энэ функцийг хэсэг хэсгүүд дэх өөх тос, майонезаас хийж гүйцэтгэнэ.
- Махыг чанарын хувьд маринад болгохын тулд маринадын бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр ханасан байх ёстой. Гахайн махны хувьд энэ хугацаа хөргөгчинд дор хаяж 12 цаг байна. Хурдан даршилах арга нь үүнтэй төстэй үр дүнг өгөхгүй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 254 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут - хоол хийх, 12 цаг - маринад хийх, 30 минут - жигнэх
Орц:
- Гахайн мах - 2.5 кг
- Сонгино - 800 гр
- Майонез - 500 мл
- Булан навч - 10-12 ширхэг.
- Давс - 2 хоолны халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 1 халбага эсвэл амсах болно
Гахайн махны шорлог хийх нь майонезаас даршилсан
1. Махыг урсгал усны дор угааж, цаасан алчуураар арчина. Өөх тосыг огтлохгүй байхыг зөвлөж байна, тэгвэл kebab илүү шүүслэг болно. Гэхдээ хэрэв та өөх тос агуулсан хоол хүнс дэмждэггүй бол үүнийг бага зэрэг арилгаж болно. Дараа нь махыг 5 см хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Сонгино хальсалж, зайлж, 1 см орчим зузаантай цагираг болгон хуваана.
3. Бэлтгэсэн мах, сонгино байрлуулах маринад хийх савыг сонго.
4. Хоолонд майонезаас хийнэ, булан навч хийж хар перцээр амтлаарай. Marinade -д давс нэмж болохгүй, энэ нь шүүс гаргахад тусалдаг бөгөөд үүнээс kebab тийм ч шүүслэг байдаггүй.
5. Хоолыг сайтар хутгаж, сэрүүн газар 12 цагийн турш маринад байлгана. Хэрэв маринад хийх хугацааг богиносгох шаардлагатай бол kebab -ийг өрөөний температурт үлдээгээрэй.
6. Мах шарахад бэлэн болмогц шорлог хийнэ. Үүнийг мах, сонгины хооронд ээлжлэн хий. Мөн хэсгүүдийг хооронд нь нягт байлгахыг хичээгээрэй, тэдгээрийн хооронд ямар ч зай байхгүй. Одоо махыг шорлог дээр давс хийж амтлаарай.
7. Гал гаргаж, сайн дулаанаар нүүрс үүсэх хүртэл хүлээ. Шорлог шарахаар тавиад гал асаахаас болгоомжил. Хэрэв галын "хэл" гарч ирвэл даршилснаас үлдсэн давсны уусмалаар цацна. Махыг жигд болгосон эсэхийг шалгахын тулд шорлог шарахдаа хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй. Шарсан махыг ихэвчлэн хагас цагийн турш шарсан байдаг. Бэлэн байдлыг хутганы зүслэгээр шалгана уу - улаан шингэн oozes, илүү шарсан мах, цагаан - бэлэн Халуун хэлбэрээр ямар ч соустай, жишээлбэл сармис, улаан лооль эсвэл бяслагтай хамт үйлчил.
Майонезаас шүүслэг шиш kebab хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
