Бразилийн карокар ба түүний хүнсний жимсний пеки ургамлын тодорхойлолт. Халуун орны жимсний илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл, хэрэглэх эсрэг заалт. Хоолны жор, сонирхолтой баримтууд. Пекигийн гадны хэрэглээ нь мөөгөнцрийн ургамлын амин чухал үйл ажиллагааг зогсооно.
Жимсийг идэж, тосоор үрэх нь булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулж, шөрмөс, миалги өвчнийг намдаана.
Пеки хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Pequi жимс нь илчлэг ихтэй тул жингээ хасаж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй. Биеийн өөх тос үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд идэвхгүй амьдралын хэв маягтай хүмүүст эдгээр жимсийг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй.
Пеки хэрэглэхийн эсрэг заалт бол хувь хүний үл тэвчих явдал юм; Бүтээгдэхүүнийг мэдэхгүй хүмүүст харшлын урвал ихэвчлэн тохиолддог.
Дархлаа суларсан, цусны өтгөрөлт ихтэй, маш амттай тослог целлюлозыг найрлахад анхаарах хэрэгтэй.
Жирэмсэн үед та шинэ бүтээгдэхүүнтэй танилцаж эхлэх ёсгүй - энэ нь биед ямар нөлөө үзүүлэхийг мэдэхгүй байна. Нэмж дурдахад жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд цусны зуурамтгай чанар нэмэгдэж, түүхий хэлбэрээр эсвэл тосонд байгаа пекви жимс нь венийн судасны хөгжил, тромбофлебит руу хурдан шилжихэд хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Пекас хэрхэн идэх, жимсээр юу хоол хийх талаар
Түүхий хэлбэрээр бүтээгдэхүүн нь хэт тослог хурц амттай тул бараг ашиглагддаггүй бөгөөд энэ нь хэнд ч ховор таалагддаг.
Хоол хийх нь нимгэн арьсыг зайлж, ясыг зайлуулахаас бүрдэнэ. Жимсийг идээд нулимах гэж бүү оролдоорой. Ясны гадаргуу нь бохьнд гацсан эсвэл улаан хоолойн салст бүрхэвчинд орсон хурц өргөстэй хучигдсан байдаг.
Хүнсний пекийн үрийг авахын тулд чулуун өтгөн бүрхүүлийг чангаанзны үр шиг энгийн алх эсвэл самараар хагалдаг. "Экспресс арга" хэрэглэж болохгүй, ясыг хуванцар боолтоор нэг давхаргад тарааж болохгүй. Өргөсөн хэлтэрхийнүүд целлюлозд дарагдаж, үр нь идэшгүй болдог.
Нутгийн иргэд коктейль хийж, бага зэрэг шарсан эсвэл чанасан пеки будаа эсвэл шошоор амтлана. Мөн загас, маханд зориулсан соусыг целлюлозоос бэлтгэдэг. Салатыг карокар жимсний тосоор амталдаг.
Pequi жор:
- Шар айрагны зууш … Үрийг жимсний үрээс "гаргаж авдаг" бөгөөд алтан хүрэн хүртэл хуурай хайруулын тавган дээр шарна. Тос нэмэх шаардлагагүй, үрийн найрлагад хангалттай байдаг. Амтлахын тулд та давс, чинжүү хольц, хуурай сармис эсвэл бусад амтлагчаар цацаж болно. Энэхүү зууш нь шарсан газрын самар шиг амттай байдаг.
- Pequi шош … Шилэн шошыг шөнийн турш хүйтэн усанд дэвтээгээд өглөө нь угаана. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалгана. Хатуу амт алга болохыг баталгаажуулах нь зүйтэй юм. Пекийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад, дээр нь сонгино шарсан болно - тос нэмэх шаардлагагүй. Пекуйг шошыг буцалгасны эцэст 1-2 минутын дотор нэмж, хамтад нь бэлэн байдалд оруулна. Галыг унтраагаад хамгийн сүүлд нь сонгинотой холино. Үүнтэй ижил алгоритмыг ашиглан будаа нь жимстэй хослуулдаг.
- Халуун салат … Орц: 5 пекки жимс, 10 нухсан үр, интоорын улаан лооль - 100 гр, камембертийн жижиг хэсэг - 50-60 гр, газрын чинжүү, ногоон салат - 4 навч, зарим шинэ өргөст хэмх. Үрийг хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дараа нь pequi -ийн целлюлозыг тарааж, тос гарч ирмэгц галаас аваад нухсан төмсөнд шахна. Шанцайны ургамал навчийг гараар урж, улаан лооль, өргөст хэмх, бяслагыг жижиг шоо болгон хуваасан. Бүх найрлагыг хольж, нэмж, амталж амтлана. Үйлчлэхээс өмнө таваг 2-3 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Жимс дэх тос нь салат хийхэд хангалттай.
- Үрийн салат … Кариокар үр, ойролцоогоор 50 гр, хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байна. Тахианы махыг буцалгаж эсвэл тамхи татдаг тахианы филе хэрэглэдэг. Салатыг давхаргаар тавь: 1 давхарга - жижиглэсэн тахиа; 2 -р давхарга - 2 чанасан тахианы өндөг, сэрээгээр нухсан; 3 -р давхарга - лаазалсан эрдэнэ шиш; Давхарга 4 - нилээд жижиглэсэн цагаан байцаа. Та давхарга бүрийг майонезаар бүрэх эсвэл байцааны давхаргыг соусаар тослох боломжтой. Дээрээс нь шарсан пеки үрээр цацаж, целлюлозын хэсгүүдийг чимэглээрэй. Тиймээс та уламжлалт Европын салатанд чамин амтыг нэмж болно.
- Пека соус … Чили чинжүүний хагасаас үрийг авч, бүрхүүлийг жижиг тууз болгон хуваасан. 1 хумс сармис, жижиг сонгины хагасыг хутгагчаар тасалдуулж, аяганд 1/3 аяга шаржсан пеки үр нэмнэ. Карокарийн жимсийг тослог шүүс авахын тулд шахаж, саванд халааж, холигчоос авсан хольцыг тэнд тавина. Саванд 2 хоолны халбага шар буурцаг, ижил хэмжээний халуун тахианы шөл, бага зэрэг шилжүүлсэн килантро, нэг халбага үрсэн хар шоколад хийнэ. Нягтруулах хүртэл буцалгана, шүүнэ, том эс бүхий утсан шигшүүрээр арчина. Туранхай мах эсвэл шувууны маханд зориулж соусаар үйлчил.
Бялуу эсвэл бялууны давхаргыг жигнэхийн тулд амтат зуурмаг дээр шарсан пекийн үрийг нэмж болно. Нутгийн иргэд гадил жимсний талхыг карокар гурилаар амтлана.
Пексийг жимсний коктейль дээр нэмж болно. Ундаа хийх жор:
- Жимсний коктейль … Пекийг хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээгээд сайтар угааж, ясыг зайлуулна. Огноог бас угааж, үрээс нь салгаж өгдөг. Дараа нь бүх жимсийг хутгагчаар нунтаглана. Пекагийн целлюлоз нь огнооны целлюлозоос 2 дахин том байх ёстой. Үүнийг хийгүй хүйтэн рашаан усаар хагасаар шингэлж шүүнэ. Зузааныг буцааж хаяж, ундааг дахин хутгагч саванд хийнэ, гадил, 0.5-1 ванилийн сав, бага зэрэг кароб нунтаг хийнэ. Гөлгөр болтол нь цохино. Хүйтэн хэрэглэсэн. Илүү амттай байхын тулд тэд эхлээд хоосон зай гаргаж хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхийн өмнөхөн амтлагчаа таслаарай.
- Шоколадтай коктейль … Хайруулын тавган дээр бага зэрэг хатаасан пекийн үрийг гадил жимсний болон инжир жимсний хамт хутгагчаар тасалдаг. 10 үрийн хувьд - 1 гадил жимс, 2 инжрийн жимс. Шилэн ус хийнэ, амтанд нь нэг халбага какао, бага зэрэг ваниль нэмнэ. Нэг төрлийн бүтэцтэй болтол тасал. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөөд ундаанд мөс нэмнэ. Онцгой амтыг олж авахын тулд ундаа давсалсан болно.
Давирхайгаар хийсэн эсвэл карокарины тос агуулсан ундааг мөнгөн хайлштай металл саванд хийж болохгүй. Энэ нь эрхэм металыг харанхуйлдаг.
Бразилийн тэрэгний тухай сонирхолтой баримтууд
Модны онцгой хүч чадал, ялзралыг эсэргүүцэх чадварын ачаар карьокарыг 20 -р зууны дунд үед хэрцгийгээр тайрч, бараг устгасан. Өнөөдөр энэ нь ховордсон ургамлын жагсаалтад багтсан болно. Мод экспортлохыг хатуу хориглодог, уг ургамлыг Бразилийн нутаг дэвсгэр дээр хамгаалдаг бөгөөд түүнийг огтлох нь урт хугацааны хорих ял авах аюул заналхийлж байна.
Орон нутгийн эмч нар жимс, үрнээс шахсан тослог целлюлоз, тосыг европчуудын омог, наранд шарах янз бүрийн хэлбэрийн хагыг эмчлэхэд ашигладаг байжээ. Бөө нар зан үйл хийхээс өмнө жимсний целлюлозоор арьсыг үрж байв.
Селвагаар аялахаасаа өмнө pequi арьсыг тосоор шингээжээ. Аборигенчуудын хувцас хунараар хязгаарлагддаг байсан бөгөөд гөлгөр байдлыг нэмэгдүүлснээр өтгөн өтгөн ойд нэхэж буй ургамлын өргөс хатгалт, гэмтэлээс зайлсхийх боломжтой байв. Алс холын аялалын өмнө нутгийн овгийн нэгэн охиныг хөтөч хөлслөн авсан европ аялагчдын нэг нь цагаан аялагчдын хувцсыг өргөс нь урж, охины нүцгэн цээжийг дээгүүрээ хальтирч байснаа гайхсан байдлаар дүрсэлжээ.
Жимс боловсорч гүйцэх нь цаг уурын нөхцөл байдлаас хамаарна - халуун орны борооны үргэлжлэх хугацаа, элбэг дэлбэг байдал. Цуглуулга нь нэлээд хөдөлмөрлөдөг. Мөрөн дээрээ утсан сагс барьсан аборигенууд тэрэгний их бие рүү авирч, гараар баглаа жимс цуглуулдаг. Ирээдүйд жимсээ боловсруулалтанд илгээдэг.
Газрын тосыг үйлдвэрийн аргаар нэрэх нь үртэй, үргүй жимс, центрифугээр шахахаас бүрдэнэ. Нутгийн иргэд дарагч ашиглан хүйтэн даралтын аргыг хэрэглэдэг.
Карокар жимсийг тогтмол хэрэглэдэг Латин Америкчууд урт насалдаг, зүрх судасны өвчнөөр өвдөөгүй, эрүүл толигор арьстай. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн ихэнх хүмүүс илүүдэл жинтэй байдаг ч энэ нь тэднийг чөлөөтэй хөдлөхөд нь саад болдоггүйг та харж байна.
Түүхий эдээс гаргаж авсан тос нь зузаан, тослог, тунгалаг, алтан өнгөтэй. Үүнийг гоо сайхны болон анагаах ухааны салбарт ашигладаг. Гоо сайхны химич нар үүнийг арьсны тос, маск, угаалгын нунтаг, үс арчилгааны гоо сайхны бүтээгдэхүүний найрлага болгон ашигладаг. Эм зүйчид атеросклероз, титэм судасны өвчин, цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэдэг хүнсний нэмэлтүүдэд тос нэмдэг.
Энэтхэгчүүд хатаах нөлөө үзүүлэхгүй, наранд шарахаас хамгаалдаг пекийн зутангаас хэрхэн саван хийхийг сурчээ. Жуулчид өвөрмөц шинж чанартай угаалгын нунтаг худалдаж авахдаа баяртай байдаг.
Peks -ийн тухай видеог үзээрэй:
Хэрэв та өмнөд орнуудаар аялахдаа pequi -г туршиж үзсэн бол хоол боловсруулах эрхтний хямралыг өдөөхгүйн тулд жижиг хэсгээс эхлэх хэрэгтэй. Хайртай хүмүүстээ тослог жимс авчрах гэж бүү оролдоорой, энэ нь хөргөгчинд хоёр дахь өдөр нь мууддаг. Саван нь халуун орны хамгийн сайн бэлэг дурсгалын зүйл байх болно. Үүнийг ашиглах нь зөвхөн харамсалтай байх болно.
