Баярын хоол болж чадах чин сэтгэлтэй, амттай хоол бол gedlibzhe (цөцгий дэх тахиа) юм. Ер бусын, хурдан бөгөөд төсөв! Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Гедлизже бол Кабардийн хоолны зочлох карт бөгөөд тахианы мах хийх гайхалтай арга юм. Энэ бол паприка, сонгино, сармис бүхий цөцгий соустай чанасан амттай, анхилуун тахианы мах юм. Тахианы мах нь эв найртай амттай бөгөөд олон хүмүүст таалагдах болно. Энэхүү хоол нь ажлын өдрүүдэд болон амралтын өдрүүдэд тохиромжтой. Дээрээс нь хоолыг нэг аяганд бэлтгэдэг - том хайруулын тавган дээр. Энэхүү хоол нь биеийн шаардлагагүй хөдөлгөөнийг арилгадаг бөгөөд та үүнийг ямар ч хачиртай эсвэл бүр ногооны салатгүйгээр идэж болно.
Жор хийхийн тулд та бүхэл бүтэн гулууз авч, дараа нь хэсэг болгон хувааж болно. Гуя, гуя, тахианы булан эсвэл бөмбөр нь бас тохиромжтой. Шувуу нь гэрийн болон ердийн дэлгүүр байж болно. Гэрийн тахианы махыг хоол хийхэд илүү удаан хугацаа шаардагдах тул бүрэн бэлэн болтол нь ус нэмээд чанахыг зөвлөж байна. Жорны гол үүргийг соус гүйцэтгэдэг бөгөөд үүнд маш их сонгино, цөцгий шаардагдах болно. Ийм аргаар чанаж болгосон шувуу нь зөөлөн бөгөөд гайхалтай амтлаг үнэртэй болдог. Эхэндээ энэ жор нь төвөгтэй мэт санагдаж болох ч практик дээр гедлиебге бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хямдхан байдаг.
Тахианы махтай майонезаас төмс хэрхэн яаж хоол хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр калорийн агууламж - 228 ккал.
- Үйлчлэлт - 4-5 ширхэг
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Тахианы мах - 1 ширхэг.
- Сармис - 2-3 хумс
- Давс - 1 халбага
- Улаан буудайн гурил - 1 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Сонгино - 2-3 ширхэг.
- Цөцгий - 300 мл
- Нунтагласан амтат улаан чинжүү - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Алхам алхмаар хоол хийх Гедлиебже (цөцгий дэх тахиа), зурагтай жор:
1. Тахианы махыг цаасан алчуураар угааж, хатаана. Дотор өөх тосыг авч, гулуузыг хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино, сармисыг хальсалж угааж жижиглэн хэрчинэ.
3. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, шувууг нэг давхаргад хийж, овоолж болохгүй.
4. Шувууны махыг бүх талаас нь алтан хүрэн хүртэл хуурна. Үүнийг дунд зэргийн халуунд чанаж болгоно. Ийм дөлөнд шатахгүй, харин улаан царцдасаар хучигдсан байх бөгөөд энэ нь махны шүүслэг байдлыг хадгалах болно.
5. Хайруулын тавган дээр сонгино, хар чинжүү, амтат чинжүү нэмнэ. Мөн хоолыг давсаар амтлаарай.
6. Тахианы мах алтан хүрэн, сонгино тунгалаг болтол үргэлжлүүлэн хуурна. Шатахгүйн тулд үе үе хутгана.
7. Хайруулын тавган дээр гурил нэмж, тахианы махыг шувууны хэсгүүдийн хооронд жигд тараахын тулд хутгана.
8. Цөцгий хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв энэ нь маш зузаан байвал ундны ус нэмнэ. Соус нь дунд зэргийн шингэн байх ёстой, гэхдээ тийм ч зузаан биш.
9. Хоолоо хутгаад буцалгаад буцалгана. Тагийг нь таглаатай таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл асаагаад тахианы махыг цөцгийд (gedlibzhe) 1.5 цагийн турш буцалгана. Бэлэн хоолыг ямар ч хачиртай хамт шинэхэн бэлтгэсэн халуун хэлбэрээр үйлчил.
Gablibzhe хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү: Кабардийн хэв маягаар цөцгийд тахианы мах.
