Bograch бол мах, амтат чинжүү, улаан лооль, төмс, газрын улаан чинжүү болон бусад амтлагчаар хийсэн Унгарын гулаш юм. Та үүнийг гэртээ хоол хийж болно! Бограч хэрхэн хоол хийх тухай гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жорыг энэ материалаас уншина уу.
Бограх бол Унгарын уламжлалт хоол юм. Энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг. Гэртээ зууханд чанадаггүй хоолыг хэлнэ. Энэ нэр нь "тогоо" гэсэн утгатай Унгарын "bogr? Cs" -аас гаралтай утга, хоол хийх технологийг аль хэдийн суулгасан болно. Тиймээс сонгодог жороор Унгарын бограч данханд ил гал дээр хоол хийдэг. Хэдийгээр өнөөдөр туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг гал тогооны өрөөндөө гэрийн хоол хийхэд тохируулсан байдаг. Энэ нь үүнээс багагүй амттай болж хувирав. Та үүнд биечлэн итгүүлэхийн тулд би зууханд Унгар хэлээр бограч хийж байгаа зурагтай алхам алхмаар жор санал болгож байна. Энэ нь огт хэцүү биш юм. Уламжлалт савыг зузаан тал, ёроолтой саваар солих шаардлагатай, жишээлбэл цутгамал төмөр эсвэл галуу сав.
Бограхыг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаг, учир нь Энэ нь бага дулаанаар буцалдаг боловч үүнийг бэлтгэхэд маш энгийн байдаг. Түүний тусламжтайгаар та том гэр бүлийг цадтал нь тэжээж чадна. Энэ нь гайхалтай сэтгэл ханамжтай, амттай, халуун ногоотой юм. Энэ нь баялаг, тэжээллэг чанар, өтгөн тууштай байдал, илчлэгийн агууламжтай. Энэ нь бүрэн хоолыг орлож чаддаг, учир нь Энэ бол эхний болон хоёрдугаар дамжааны хоорондох зүйл юм. Бограх бол үндсэндээ шөл ихтэй хоёр дахь халуун хоол юм. Хэрэв та халуун ногоотой баялаг махан хоолонд дуртай бол энэ хоолыг хийхээ мартуузай.
Бограхыг Закарпатийн хэв маягаар хэрхэн яаж хоол хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 305 ккал.
- Үйлчлэлт - 4-5 ширхэг
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг 30 минут
Орц:
- Мах (ямар ч төрөл зүйл, хэд хэдэн төрөл боломжтой) - 400 гр
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Төмс - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Гашуун чинжүү - 1 ширхэг
- Амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- Ногоон (ямар ч) - амсах болно
- Сармис - 2 хумс
- Нунтагласан паприка - 1 халбага
- Давс - 1.5 tsp
Алхам алхамаар Унгарын бограхыг зууханд хийж, зурагтай жор:
1. Хоол хийхдээ хэд хэдэн төрлийн мах (үхрийн мах, тугал, гахайн мах) болон гулуузны аль ч хэсгийг (бариул, хавирга, филе, хүзүү) авна. Та мөн давхаргатай утсан гахайн өөх, гар хийцийн тамхи татдаг хиамыг сонгож болно. Махны төрөл зүйл том байх тусам хоол илүү амттай болно.
Тиймээс, хальснаас авсан махыг судсаар цэвэрлээд, илүүдэл өөхийг нь тайрч, угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр эсвэл халаасан ургамлын тосоор цутгамал төмрөөр хийнэ. Бүх талаас алтан хүрэн болтол өндөр гал дээр хуурна.
4
2. Лууванг хальсалж угаагаад том хэрчинэ. Махны саванд илгээнэ үү. Шаардлагатай бол тос нэмнэ лууван дуртай бөгөөд идэвхтэй шингээдэг. Температурыг дунд зэрэг болгож, хоолоо дахин 5-7 минутын турш хуурч ав.
3. Төмсийг хальсалж, угааж, хатааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Үүнийг мах, луувантай шөл рүү илгээнэ үү. Хүнсний ногоог алтан хүрэн болтол нь хутгаж, хуурч ав.
4. Болгарын чинжүүг үр, хуваалтнаас хальсалж, сүүлийг нь салга. Зүсмэлүүд эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Жижиглэсэн улаан лооль, жижиглэсэн халуун чинжүү, сармис нэмнэ. Газрын чинжүү, давс, хар перецээр амтлаарай.
5. Хоолыг ундны усаар дүүргэ. Та эхний болон хоёрдугаар курсээс илүү ихийг авахыг хүсч байгаа зүйлээсээ хамааран түүний хэмжээг өөрөө тохируулж болно.
6. Таваг буцалгаж, температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, Унгарын бограг зууханд 1.5 цаг буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн ургамлыг саванд хийнэ.
Мөн Transcarpathia -аас bograch жор хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
