Stachis ургамлын тодорхойлолт. Түүний калорийн агууламж, химийн найрлага гэж юу вэ. Ашигтай шинж чанаруудын жагсаалт ба эсрэг заалтуудын жагсаалт. Бүтээгдэхүүнийг хоолны чиглэлээр хэрэглэх: хятад артишокыг хэрхэн яаж идэх вэ, ямар хоолонд орц найрлага болж болох вэ? Stachis жимс нь түүхий хэлбэрээр хэрэглэвэл хамгийн их ашиг тустай болохыг анхаарах нь чухал юм. Хатаасан булцууны ашиг тус арай бага боловч хатаах явцад температур 60 хэмээс хэтрэхгүй байх нь чухал юм.
Хятадын артишокийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Хэдийгээр стачис нь маш ашигтай бүтээгдэхүүн боловч хоол хүнсэнд хэрэглэх зарим дүрэм журам байдаг бөгөөд ашиг тусыг хор хөнөөл болгохгүйн тулд тэдгээрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Хятадын артишок нь хатуу эсрэг заалттай байдаггүй гэдгийг шууд хэлэх ёстой, гэхдээ харшилтай хүмүүс, жирэмсэн эхчүүд, хөхүүл үед эмэгтэйчүүд үүнийг хоолны дэглэмд оруулахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй. Баримт бол бидний бие махбодийн хувьд Хятадаас гаралтай бүтээгдэхүүн нь ер бусын шинж чанартай тул хувь хүний үл тэвчих байдал нь нийтлэг практик юм.
Мөн бага насны хүүхдэд хятад артишок өгөхдөө болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Стахис нь үндэслэлгүй хэрэглэснээр хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул энэ тохиолдолд бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил ходоод гэдэсний замаас тааламжгүй шинж тэмдгүүд гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд арга хэмжээг ажиглах хэрэгтэй.
Нэмж дурдахад бид танд дараахь зүйлийг зөвлөж байна: хэрэв танд эрүүл мэндийн асуудал байгаа бол бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхээсээ өмнө эмчид хандаарай.
Хятадын артишок хэрхэн иддэг вэ?
Өгүүллийн эхэнд хэлсэнчлэн стачисыг бие даасан бүтээгдэхүүн болгон идэж болно, эсвэл зарим аяганд найрлага болгон ашиглаж болно. Эхлээд хятад артишокыг бие даасан бүтээгдэхүүн болгон хэрхэн иддэг вэ гэсэн асуултыг авч үзье.
Нэгдүгээрт, та үүнийг түүхий хэлбэрээр идэж болно гэж хэлэх ёстой. Ингэснээр та үүнээс хамгийн их ашиг хүртэх боломжтой болно. Та түүхий стахисыг хөргөгчинд тусдаа битүүмжилсэн уутанд хадгалах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь амт, үнэрээ удаан хугацаанд алдахгүй. Энэхүү ногооны ургацыг намар, өвлийн турш амт алдалгүй хадгалах боломжтой байдаг тул үүний тулд "бүрхүүл" -ийг элсээр хучиж, гүехэн гүнд газарт булах шаардлагатай байдаг.
Хоёрдугаарт, мэдээж стачисыг буцалгаж, чанаж, шарсан хэлбэрээр идэж болно. Үүнийг маш хурдан бэлтгэдэг, жишээлбэл, хятад артишокыг ердөө 7 минутын дотор чанаж болно, арай удаан шөл хийж шарсан нь дээр.
Эцэст нь хэлэхэд, стачисыг бидний хэрэглэж байсан өргөст хэмх шиг даршилж, давсалж болно гэж хэлэх ёстой. Давслах жоруудын нэг нь дараах байдалтай байна: ёроолд нь халуун ногоо (dill, сармис, чинжүү гэх мэт) хийж, дараа нь артишокоор хагасаар дүүргээд, дараа нь дахин халуун ногоо, артишокоор дүүргээд эцэст нь тавь. дахин халуун ногоо нэмнэ. Нэг литр ус тутамд 70 грамм давс бэлтгэсэн давсны уусмалаар ногоо асгахад л үлддэг. Банкуудыг резинэн таглаатай хааж, өрөөний температурт 5 хоног байлгаад хөргөгчинд байрлуулна. Долоо хоногийн дараа давсалсан стачисыг амталж болно.
Стахисын жор
Хятадын артишокыг олон орны хоолонд хүндэтгэдэг бөгөөд дэлхийн шилдэг ресторанд янз бүрийн чамин хоол бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч рестораны хувьд тогооч нар түүний амтанд дуртай байсан уу эсвэл анхны төрлийн булцууны "буруу" эсэхийг таах боломжтой.
Нэг талаараа стачис бол амттай жимс бөгөөд энэ нь ямар нэгэн байдлаар спаржа, цэцэгт байцаа, эрдэнэ шиштэй адилхан байдгийг санаарай. Энэ нь шинэхэн байх үед энэ нь салатыг төгс нөхөж, дулааны боловсруулалт хийвэл шөл эсвэл ногооны шөл хийхэд маш сайн орц болно гэсэн үг юм.
Stachis бүхий жор хийх сонирхолтой сонголтуудыг авч үзье
- Хятадын артишокийн энгийн хачир … Stachis (600 грамм) хальсалж, цэвэр алчуур эсвэл даавуун алчуураар давсны хамт боож, жимсийг хооронд нь арчина. Артишокыг 7 минут буцалгана. Ургамлын тосыг (2 хоолны халбага) гүн хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь жижиглэсэн сармисаа хуурна. Сармис дээр цөцгийн тос (30 грамм), чанасан артишок нэмнэ. Таваг дуртай амтлагчаараа амтлаарай, хэдэн минутын дараа галыг унтраагаад тавган дээр чимэн гоёг хийж, ургамлаар чимэглээд нимбэгээр цацна.
- Фета бүхий шинэ салат … Хоёр хавтан дээр шанцайны ургамал навчнаас дэр хийж (150 грамм) хийнэ. Туна загасыг өөрийн жүүсээр (100 грамм), дараа нь интоорын улаан лооль (5 ширхэг), хоёр хэсэг болгон хувааж, шинэ артишок (50 грамм) хийнэ. Фета бяслаг (40 грамм) шоо болгон хувааж, салат руу шилжүүлж, оливын тос (1 халбага), бальзамын цагаан цуу (1 халбага) нэмнэ. Амтлахын тулд давс, хар перец нэмнэ. Хутгаж идээрэй.
- Веган халуун ногоотой шөл … Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хятад артишок (500 грамм) хуурна. Саванд жижиглэсэн сонгино (1), жижиглэсэн сармис (2 хумс) сонгино зөөлөн болтол нь буцалгана. Карри оо (1 халбага), хэрчсэн төмс (1) нэмээд давсаар амтлаарай. Хэдэн минутын дараа ногооны шөл эсвэл ус (1 литр) асгаж, буцалгаад буцалгаад галаа багасгаад 15 минутын турш хооллоорой. Шарсан артишок, кокосын сүү (0.4 литр), нимбэгний шүүс (2 хоолны халбага) нэмээд буцалгаад шөлийг зуухнаас гаргаж аваарай. Бага зэрэг хөргөхөд хутгагчаар цэвэрлээрэй. Хулууны үр, шинэхэн ургамал, croutons -аар үйлчил.
- Хүнсний ногооны шөл … Саванд ургамлын тос (2 хоолны халбага) халааж, сонгино (1 ширхэг) нилээд хэрчиж, хуурч эхлээрэй. Хэдэн минутын дараа том ширхэгтэй сараалжтай луувантай холино (1 ширхэг). Таван минутын дараа хэрчсэн амтат чинжүү (2), хулуу (1 жижиг) нэмнэ. Дахин таван минутын дараа артишок (500 грамм) нэмээд бүгдийг нь 10 минутын турш буцалгана. Эцэст нь улаан лооль (3 ширхэг), сармис (3 хумс), давс, чинжүү зэргийг амтанд нь хийж, улаан лооль зөөлөн болтол нь буцалгана. Шөлийг шинэ ургамлаар үйлчил.
Таны харж байгаагаар гал тогооны өрөөнд стахис хэрэглэх нь маш хялбар байдаг. Гэхдээ гол дүрмийг үргэлж санаарай: хамгийн эрүүл жимс нь шинэхэн эсвэл хатаасан байдаг. Хэрэв та үүнээс хамгийн их ашиг хүртэхийг хүсч байгаа ч түүхий хэлбэрээр идэхийг хүсэхгүй байгаа бол стахисыг 60 хэмээс хэтрэхгүй температурт хатааж, кофе бутлуурын дотор гурил болгон нунтаглаж хүссэн газраа нэмж оруулаарай. бэлэн цөцгий шөл хүртэл.
Хятадын артишокийн тухай сонирхолтой баримтууд
Өнөөдөр манай улсад стахи зарах нь хэцүү байдаг, гэхдээ 20 -р зууны эхээр Оросын хаа сайгүй зарагддаг байв. Соёл нь сонгомол биш тул манай уур амьсгалд стахи ургуулах нь маш энгийн зүйл юм. Үүнийг өвлийн өмнө (9 -р сард) эсвэл хавар (5 -р сард) тарьж болно. Хөдөө аж ахуйн технологи нь олон талаараа бидний дуртай төмс тариалахтай төстэй. Байнга хогийн ургамал услах нь түүнд хэрэгтэй бүх зүйл байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч соёл нь хүчиллэг хөрс, элбэг дэлбэг ус, гэрэлд дургүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс сүүдэрт стачис тарих, услахдаа идэвхгүй байх нь дээр. Хэрэв та хүчиллэг хөрстэй бол түүнийг бордохыг зөвлөж байна.
Соёл нь 10 м -ээс ядуу хөрсөнд ч үр бүтээлтэй гэж тооцогддог2 та ойролцоогоор 20-25 кг артишок авах боломжтой. Энэхүү ургамал нь алс холын Хятадаас бидэнд ирсэн боловч манай улсын зарим бүс нутагт зэрлэг байгальд байдаг.
Соёл нь зөвхөн хоол хүнс төдийгүй гоёл чимэглэлийн үнэ цэнэтэй байдаг. Хэдийгээр ургамал ургуулах гол зорилго нь хувийн талбайгаа чимэглэх явдал юм бол та стахис ургуулах ёсгүй, харин голт бор өнгийн цэцэгээр цэцэглэдэг "chummelo" соёлын тусгай сорт тарих хэрэгтэй.
Stachis булцуу нь маш жижиг бөгөөд хамгийн том нь 7 граммаас ихгүй жинтэй байдаг.
Стахис гурилыг зөвхөн аяганд нэмж идээд зогсохгүй үүнээс ашигтай дусаах бэлдмэл бэлдэж болно. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан маш сайн байгалийн эм авахын тулд та хятад артишокийн гурилыг нэг аяга буцалж буй усаар исгэж 8 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
Stachis -ийн тухай видеог үзээрэй:
Хятадын артишок бол маш ер бусын жимс бөгөөд маш өвөрмөц төрх, сонирхолтой олон талт амттай байдаг. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол энэ нь гайхалтай ашигтай бөгөөд түүний бие махбодид үзүүлэх эдгээх нөлөөг хэт үнэлэх аргагүй юм. Харамсалтай нь энэ бүтээгдэхүүнийг манай улсын супермаркетын тавиур дээрээс олох нь тийм ч хялбар биш боловч аз болоход соёл нь мадаггүй зөв байдаг бөгөөд үүнийг манай уур амьсгалд хувийн талбайд амархан ургуулах боломжтой юм. Стахи ургуулж, туршиж үзэхийг зөвлөж байна, зөвхөн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг бүү мартаарай - харшил байхгүй эсэхийг шалгаж, ходоод гэдэсний замаас тааламжгүй шинж тэмдгүүд гарахгүйн тулд анх удаа бие махбодид зориулсан ер бусын бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр идэх хэрэгтэй.
