Гэртээ хурдан хоол хийх элэг хиамны зураг бүхий алхам алхмаар жор. Таваг хийх онцлог, нууц, технологи. Видео жор.
Элэгний сонгодог хиамыг урьдчилан чанаж эсвэл цайруулсан махаар хийсэн бүтээгдэхүүнээс гаргаж авдаг. Үйлдвэрлэлд бага агуулгатай дайвар бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ашигладаг: сорви, шөрмөс, шөрмөс. Дараа нь чанасан бүтээгдэхүүнийг сайтар хэрчиж, татсан мах болгон хувиргадаг. Үүссэн эмульсийг гэдэс дотор байрлуулж, саарал, шар, шар саарал өнгийн өтгөн тууштай ижил хиам бэлтгэдэг.
Би технологийн процессыг хялбарчилж, хиамыг илүү хялбар, хурдан бэлтгэхийг санал болгож байна. Үүнээс гадна бид хот суурин газарт олоход хэцүү гахайн гэдсийг ашиглахгүй. Мөн хиамны найрлагыг зөвхөн байгалийн гаралтай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээр хийх болно. Үүнийг яаж хийх вэ, би зурагтай алхам алхмаар жороор доор дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. Санал болгож буй жорын дагуу бэлтгэсэн гар хийцийн элэгний хиам нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд мэдээжийн хэрэг үүнийг үйлдвэрлэлийн аналогитай харьцуулах боломжгүй юм. Хиамыг элэгний баялаг амт, өвөрмөц үнэрээр олж авдаг.
Үүнийг хүйтэн зууш болгон ашигладаг. Халуун гичтэй зүсэм талхаар үйлчлэх нь маш амттай байдаг. Гэртээ элэгний хиам хийж үзээрэй, та харамсахгүй. Та үүнийг хэзээ ч дэлгүүрээс худалдаж авахгүй гэдэгт итгэлтэй байна.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 132 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Тахианы зүрх - 100 гр
- Нунтаг улаан чинжүү - хутганы үзүүр дээр
- Хөнгөн (би тахианы махтай) - 100 гр
- Семаль - 1 халбага
- Давс - 1 халбага амсах дээд эсвэл шал байхгүй
- Тахианы гэдэс - 100 гр
- Хатаасан сармис - 1 халбага (шинэ зүсмэлүүд байж болно)
- Гахайн өөх - 150 гр
- Тахианы элэг - 350 гр
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Элэгний хиамыг алхам алхамаар хийх:
1. Хүйтэн усаар угааж буй бүх хажуугийн хэсгийг сайтар зайлна. Илүүдэл хальс, өөх тосыг арилгана. Уушгийг том гуурсан хоолойноос, элэгийг венийн суваг, дээд хальснаас, зүрхийг том судас, цусны өтгөрөлтөөс цэвэрлэнэ. Хэрэв танд цаг байвал гахайн мах, үхрийн мах, тугалын элэгийг 30 минутын турш хүйтэн усанд байлгаад гашуун зовлонг арилгаарай (тахиа, туулай, цацагт хяруулын элэгээр бүү хий).
Дараа нь идэш тэжээлийг таслагчийн хавсралтыг байрлуулсан хүнсний процессор руу хийнэ.
Гар хийцийн элэг хиамны хувьд та гахайн мах, үхрийн мах, хурга, тугал, цацагт хяруул, туулай гэх мэт аливаа амьтдын (элэг, зүрх, ходоод, уушиг) идэж болно. Та мөн төрөл бүрийн сортуудыг ашиглаж, янз бүрийн сортуудыг нэгтгэж болно. Ихэнхдээ жижиглэсэн махыг татсан маханд нэмдэг. Та идэш тэжээлийн хэмжээ, хэмжээг өөрчилж болно. Хиамны амт нь үүнээс хамаарна. Та элэгний хиамыг зөвхөн элэгнээс хийж болно, энэ нь хамгийн амттай байх болно.
2. Бүх дайвар бүтээгдэхүүнийг нэг төрлийн масс болгон хувиргах.
Хэрэв танд хүнсний процессор байхгүй бол мах бутлуурыг ашиглаарай. Гэхдээ дараа нь массыг аль болох нэгэн төрлийн болгохын тулд хоолыг хоёр удаа мушгина. Хэрэв хутгагч байгаа бол та үүнийг хоёр дахь удаагаа элэгийг нэгэн төрлийн эмульсийн байдалд хүргэхийн тулд дэлгүүр шиг тууштай хиам авах болно.
3. Арьсгүй гахайн өөхийг дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Зарчмын хувьд, хэрчсэн хэлбэр нь чухал биш юм. Бэлэн болсон хиаманд ямар хэмжээтэй гахайн мах байхыг хүсэж байгаа бол түүнийгээ хайчилж аваарай. Гахайн өөх нь хиаманд шүүслэг байдлыг нэмэх болно. Үүнийг ердийн хэлбэрээр эсвэл махны үүрээр авч болно.
4. Татсан маханд давс, хар перец, улаан чинжүү, хатаасан сармис нэмнэ. Хэрэв шинэхэн сармис хумс хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг хэвлэлийн дундуур явуулаарай. Дараа нь семолина хийнэ. Энэ нь хоолыг хамтад нь барих бөгөөд зүсэх үед хиам задрахгүй. Семолины оронд та түүхий өндөг ашиглаж болно (1 ширхэг. Хоолны жорыг санал болгосон хэмжээгээр). Түүнчлэн элэг хиамны үйлдвэрлэлийн жороор бусад төрөл бүрийн үр тариа, үр тариаг татсан маханд хийнэ. Тиймээс та ханасан, амттай байхын тулд дуртай тарианыхаа аль нэгийг нэмж болно. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол хэрэв та овъёосны гурил хийж өгвөл түүхий хэлбэрээр, цагаан будаа, эсвэл Сагаган будааг хагас болгосон хүртэл буцалгана.
5. Татсан махыг сайтар хутгана. Түүний тууштай байдал хуурай байх ёсгүй. Шаардлагатай бол нэг халбага цөцгийн тос, цөцгий эсвэл цөцгий нэмнэ. Би тэгээгүй.
6. Дараа нь хиамыг хэлбэржүүлнэ. Бид тэднийг гэдэсгүйгээр хоол хийдэг тул наалдсан хальс ав. Үүний нэг хэсгийг тайлж, тавцан дээр тараана. Дээрээс нь нэг порц татсан мах тавь.
Элэгний хиамыг татсан махыг гялгар уут эсвэл жигнэх ханцуйнд боож бэлтгэж болно.
7. Зурган дээр үзүүлсэн шиг татсан махыг хуванцар боолтоор боож хиам хийнэ. Бэлтгэсэн гэдсийг маш нягт бөглөх ёсгүй, эс тэгвээс хоол хийх явцад дэлбэрч болзошгүй. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дарахад зөөлөн байх ёстой.
Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та гахайн гэдэстэй бол элэгээр дүүргэнэ. Гэхдээ эхлээд тэдгээрийг цэвэрлэж, сайн харьцаарай. Хэрэв та дөнгөж худалдаж авсан бол эргүүлээд сайтар цэвэрлээрэй. Дараа нь урсгал усаар зайлж, давстай усанд нэг цаг орчим байлгана (1 литр усанд - 2 хоолны халбага давс). Та 1 халбага нэмж болно. ариутгах зорилгоор ширээний цуу. Орчин үеийн мах бутлуурын дагалдах хэрэгслийг ашиглан татсан махаар гэдэс дүүргэх нь хамгийн тохиромжтой. Гахайн гэдэсний орлуулагч бас байдаг - коллаген бүрхүүл.
Хиамны зузааныг өөрийн үзэмжээр тохируулаарай, учир нь өөр байж болно. Би аж үйлдвэрийн аналог шиг 5 см хийсэн.
8. Ундны усыг саванд хийнэ, зуух руу илгээнэ үү. Давсаар амтлаад буцалгана.
9. Хоол хийх явцад илүүдэл агаар чөлөөтэй гадагш гарахын тулд өтгөн зүү эсвэл шүдний тусламжтайгаар хиаман дээр хэд хэдэн хатгалт хий. Үгүй бол бүрхүүл хавдаж болно.
Үүссэн хиамны талхыг үйлдвэрлэлийн аналоги шиг утсаар холбож болно. Энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй, гэхдээ зөвхөн зохих дүр төрхийг өгдөг.
Бэлтгэсэн хиамыг буцалж буй усанд дүрнэ. Усыг дахин буцалгана. Температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хиамыг таглаад 50 минутын турш хооллоорой. Хэдийгээр хоол хийх хугацаа нь хиамны зузаанаас хамаарна. Хэрэв та хиамыг 7 см орчим зузаан болгосон бол 1 цаг орчим чанана.
10. Хиамыг савнаас аваад таваг дээр тавиад өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь хөргөгчинд илгээгээд бүрэн хөргөнө. Эхэндээ хиам нь буцалгасны дараа зөөлөн болж, хөргөсний дараа өтгөн бүтэцтэй болно.
11. Сайн хөргөсөн элэгний хиамнаас хуванцар боолтыг ав. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг гэдэс дотор бэлтгэсэн бол түүнийг зайлуулах шаардлагагүй болно. Хиамыг зүсмэл болгон хувааж, үйлчил. 2 хэмээс 6 хэм хүртэл хөргөгчийн тасалгаанд байгаа элэгний хиамны хадгалах хугацаа 3 хоногоос хэтрэхгүй байна. Хэрэв та үүнийг ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэхийг хүсч байвал гар хийцийн бүтээгдэхүүнээ -18 ° C -аас доош температурт хөлдөөгчинд хийж, 3-4 сар хүртэл хадгална.
