Роуаны чанамал, найрлага, илчлэгийн онцлог. Амттан хэрхэн ашигтай вэ, энэ нь хэнд хортой байж болох вэ?
Роуаны чанамал бол чихэрлэг сиропоор чанасан жимсээс бүрдсэн амттан юм. Ийм чанамал нь манай ширээн дээр байнга зочилдоггүй: гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхээс айдаг, учир нь жимс нь маш хатуу, амтлаг амттай, улаан уулын үнс нь гашуун ноттой байдаг. Гэсэн хэдий ч зохих бэлтгэл хийснээр эдгээр айдас нь дэмий хоосон болно: элсэн чихэр буцалгахад рован зөөлөрч, амт нь огт өөр болно - чихэрлэг, исгэлэн ноттой - хэрвээ чанамал чанамал, амттан улаанаар хийгдсэн бол амт нь тааламжтай гашуун гашуун … Роуаны чанамал идэх нь цай идсэн ч гэсэн маш амттай байдаг, гэхдээ та үүнийг янз бүрийн аяганд нэмж болно - бялуу, жигнэмэг, бялуу гэх мэт. Гэсэн хэдий ч роуаны чанамал нь зөвхөн амттан биш гэдгийг мэдэх нь чухал юм., гэхдээ бас эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд өвлийн улиралд витамины дутагдлаас аварч, ерөнхийдөө эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг, мэдээж дунд зэргийн хэрэглээтэй.
Роуаны чанамал хийх онцлог
Амттаныг бэлтгэх онцлог шинж чанар нь ямар жимс жимсгэнийг үндэс болгон авахаас хамаарна. Хэдийгээр хоол хийх арга нь ижил байж болох ч дулааны боловсруулалтанд зориулж жимс бэлтгэх үйл явц өөр байх болно. Тиймээс, хэрэв та хар жимсийг хурааж, угааж, аль хэдийн буцалгасны дараа гашуун зовлонг арилахаас өмнө улаан жимсийг хөлдөөгчид хэдэн өдрийн турш байрлуулах ёстой. Хэрэв та маш их жимс жимсгэнэ хийхээр төлөвлөж байгаа бөгөөд хөлдөөгч хязгаарлагдмал орон зайтай бол давстай усанд дүрэх нь гашуун байдлыг арилгах өөр нэг арга болно.
Гэсэн хэдий ч эдгээр процедураас бүрэн зайлсхийх боломжтой боловч энэ тохиолдолд улаан хэрэмний чанамал жимсийг боловсорч гүйцээд байхад нь биш, харин анхны хяруу цохиулах үед л цуглуулах шаардлагатай болно. Энэ тохиолдолд хөлдөөгч эсвэл давстай усны ажлыг байгаль өөрөө хийх болно.
Роуаны чанамал хоол хийх олон арга бий, гэхдээ энэ нь сонгодог гэж тооцогддог: жимс нь элсэн чихэрээр хучигдаж, хольцыг нэг шөнийн дотор үлдээгээд гал дээр тавьж өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Саатал өтгөрүүлэх олон арга бий, та амттанг 40-50 минутын турш чанаж болно, эсвэл 5-10 минутын турш хэд хэдэн удаа чанаж, дараа нь хоол хийхээс өмнө бүрэн хөргөж болно. Хоёр арга нь зузаан сироп авах боломжийг танд олгоно, гэхдээ маш их цаг хугацаа шаардагдана. Амттай өтгөн уулын үнсний чанамал авах хурдан арга бол 5-10 минут буцалгах боловч буцалгах үед өтгөрүүлэгч - желатин, пектин, агар нэмнэ.
Амттаны бэлтгэх нэг чухал онцлог бол хэрцгий чанамал хийх жор ямар ч байсан хамаагүй, хэрэв жимс нь маш бага хэмжээний шүүс өгсөн бол та аюулгүйгээр ус нэмж болно. Гэсэн хэдий ч уулын үнс нь өтгөн жимс бөгөөд элсэн чихэр дэх "хөгшрөлт" нь их хэмжээний шүүс хэлбэрээр хүссэн үр дүнг өгөхгүй байж магадгүй юм.
Хэрэв та ус нэмэлгүйгээр баялаг чанамал хайрладаг бол илүү зөөлөн шүүс нэмж өгөх замаар нөхцөл байдлыг аврах боломжтой - уулын үнс чацаргана, чичиргээнд сайн нийцдэг. Түүнчлэн, хэрэм чанамалыг ихэвчлэн алимаар бэлтгэдэг; хар жимс нь энэ жимстэй онцгой нийцдэг.
Дулааны боловсруулалтыг оруулаагүй "амьд" чанамалыг тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд жимс, жимсгэнэийг хутгагчаар хутгаад, амтанд нь элсэн чихэр нэмж, үүссэн хольцыг хөлдөөх болно. Энэ нь жимсээ өвлийн улиралд бэлтгэх илүү хурдан арга төдийгүй илүү ашигтай байдаг - "амьд" бүтээгдэхүүн нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг илүү сайн хадгалдаг.
Роуаны чанамалын найрлага, илчлэгийн агууламж
Зураг дээр хэрээний чанамал
Амттаны энергийн үнэ цэнийг үндэс болгон ашиглаж буй жимсний төрөл, хоол хийх явцад элсэн чихрийн хэмжээгээр тодорхойлдог.
Дунджаар элсэн чихэртэй 1: 1 харьцаатай уулын үнсний чанамалын илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 300 ккал байдаг. Үүний зэрэгцээ хар уулын үнсний амттан нь илүү сэтгэл ханамжтай байдаг - 100 гр тутамд 390 ккал, улаанаас - хөнгөн - 100 гр тутамд 190 ккал.
Дунджаар BJU -ийн эзлэх хувь дараах байдалтай байна
- Уураг - 0.4-0.8 гр;
- Өөх тос - 0.1 гр;
- Нүүрс ус - 64-75 гр.
Жимс жимсгэний төрөл зүйл, голчлон чанамал нь нүүрс усны эх үүсвэр бөгөөд бага хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд бараг өөх тос агуулдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та түүнд элсэн чихэр бага нэмбэл тэжээллэг чанар багатай, нүүрс ус багатай байх болно.
Роуан нь уураг, өөх тос, нүүрс уснаас гадна бусад чухал тэжээлийг агуулдаг бөгөөд голчлон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Роуаны чанамал нь ямар төрлийн жимсээс хамаарч үндсэн ялгаа байх нь чухал юм. Тиймээс chokeberry нь витамин К, селенээр баялаг бөгөөд улаан нь А, С, бета -каротин, магнийн агууламжтай байдаг.
100 гр тутамд улаан хэрээний найрлага
- А аминдэм, RE - 1500 мкг;
- Бета каротин - 9 мг;
- В1 витамин, тиамин - 0.05 мг
- В2 витамин, рибофлавин - 0.02 мг;
- Витамин С, аскорбины хүчил - 70 мг;
- Е витамин, альфа -токоферол - 1.4 мг;
- Витамин PP, NE - 0.7 мг;
- Ниацин - 0.5 мг;
- Кали - 230 мг;
- Кальци - 42 мг;
- Магни - 331 мг;
- Фосфор - 17 мг;
- Төмөр - 2 мг;
100 гр тутамд chokeberry -ийн найрлага
- А аминдэм, RE - 200 мкг;
- Бета каротин - 1.2 мг;
- В1 витамин, тиамин - 0.01 мг
- В2 витамин, рибофлавин - 0.02 мг;
- В4 витамин, холин - 36 мг;
- В5 витамин, пантотений хүчил - 0.5 мг;
- В6 витамин, пиридоксин - 0.06 мг;
- В9 витамин, фолийн хүчил - 1.7 мкг;
- Витамин С, аскорбин - 15 мг;
- Е витамин, альфа -токоферол - 1.5 мг;
- Витамин Н, биотин - 2.5 мкг;
- Витамин К, филлокинон - 80 мкг;
- Витамин PP, NE - 0.6 мг;
- Ниацин - 0.3 мг;
- Кали - 158 мг;
- Кальци - 28 мг;
- Цахиур - 10 мг;
- Магни - 14 мг;
- Натри - 4 мг;
- Хүхэр - 6 мг;
- Фосфор - 55 мг;
- Хлор - 8 мг;
- Төмөр - 2 мг;
- Хөнгөн цагаан - 20 мкг;
- Бор - 4, 8 мкг;
- Ванадий - 9 мкг;
- Төмөр - 1.1 мкг;
- Иод - 5 мкг;
- Кобальт - 15 мкг;
- Лити - 0.9 мкг;
- Манган - 0.5 мкг;
- Зэс - 58 мкг;
- Молибден - 8, 7 мкг;
- Никель - 11 мкг;
- Рубидиум - 3.4 мкг;
- Селен - 22.9 мкг;
- Стронций - 6 мкг;
- Фтор - 13 мкг;
- Хром - 2 мкг;
- Цайр - 0.01 мкг;
- Цирконий - 2 мкг.
Түүнчлэн, жимс нь хоёулаа байгалийн органик хүчил, эслэг, пектин, таннин, эфирийн тос, флавоноид, антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг байдаг - терпеноид, антоцианин, рутин гэх мэт.
Роуаны чанамалны ашигтай шинж чанарууд
Химийн баялаг найрлага нь хэрэм чанамалын асар их ашиг тусыг тодорхойлдог. Үүний зэрэгцээ, та ямар жимсийг лонхтой саванд хийхээс хамаарч арай өөр эффект авах болно. Хэдийгээр ерөнхийдөө аливаа саатал нь бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлэх боловч хар жимс нь бамбай булчирхай, цусны эргэлтийн тогтолцооны эрүүл мэндэд маш их тустай, улаан жимс нь арьсны өвчин, нүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн үйлчилгээтэй. зүрх судасны тогтолцоо.
Роуэн чанамалны ашигтай шинж чанарууд:
- Дархлаа бэхжүүлэх … Ямар ч төрлийн жимсний чанамал нь биеийн хамгаалалтыг идэвхжүүлэхэд маш их хэрэгтэй болно. Тиймээс лонхтой савыг өвлийн улиралд хаах нь маш чухал юм: амттай эм нь ARVI -ээс урьдчилан сэргийлэх эсвэл тэдэнтэй тэмцэхэд туслах төдийгүй витамины дутагдлаас аврах болно.
- Зүрх судасны системийг хэвийн болгох … Жимс жимсгэнэ нь зүрх, судасны үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг: даралт, хэмнэлийг тогтворжуулж, цусны судсыг бэхжүүлж, уян хатан болгодог. Хар уулын үнсэнд агуулагдах К витамин нь цусны төлөв байдалд чухал нөлөө үзүүлж, өтгөрөхөөс сэргийлдэг бөгөөд энэ нь тромбозоос хамгаалж, улмаар зүрхний цочмог өвчинд хүргэдэг.
- Хоол боловсруулах системд эерэг нөлөө үзүүлдэг … Жимс нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд гэдэсний хэвийн хөдөлгөөнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хорт бодис, хорт бодисыг биеэс хурдан зайлуулахад тусалдаг. Үүнээс гадна, амтат амттан нь бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд бага хэмжээгээр хэрэглэвэл туранхай байдлыг дэмждэг.
- Үрэвслийн эсрэг ба антиоксидант нөлөөтэй … Ургамлын хамгийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламжаас шалтгаалан рован чанамал нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, тэр ч байтугай зарим өвчнийг эрт үе шатанд эмчлэх чадвартай байдаг. Их хэмжээний антиоксидант агуулдаг тул бүтээгдэхүүн нь чөлөөт радикалуудын илүүдэлтэй тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь эсийн мутаци, эрт хөгшрөлт, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
- Цус багадалт, бамбай булчирхайн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх … Хар ба улаан өнгийн холимог жимсний холимог нь орчин үеийн эмэгтэйн хувьд жинхэнэ олдвор юм. Цус багадалт (цус багадалт) ба гипотиреодизм (бамбай булчирхайн дааврын нийлэгжилт хангалтгүй) гэсэн оношийг өнөөдөр маш олон удаа хийдэг бөгөөд тэдний хөгжлийн шалтгаан нь ихэвчлэн зарим эрдэс бодисын ердийн дутагдал байдаг бөгөөд эхний тохиолдолд төмөр асар их үүрэг гүйцэтгэдэг. (улаан, хар жимсэнд маш их байдаг), хоёрдугаарт - селени (chokeberry нь маш их баялаг).
- Алсын харааг сайжруулах … Улаан нүдний чанамалыг тусад нь дурдах нь зүйтэй бөгөөд учир нь энэ нь асар их хэмжээний А аминдэм, бета -каротин агуулдаг (луувангаас илүү!) - бидний нүдний эрүүл мэндэд маш чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Тиймээс энэ амттанг ахмад настнуудад онцгойлон хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч залуу хүмүүсийн хувьд хэт их зүйл болохгүй, учир нь багаж хэрэгсэлд байнга хөлдөх нь алсын хараанд нөлөөлдөг.
- Мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг … Эрүүл амттан нь мэдрэлийн системийн ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь аяыг сайжруулж, сэтгэл санааг сайжруулж, ядаргаа, цочромтгой байдал, мэдрэлийн хямралыг арилгаж, сэтгэл хөдлөлийн байдлыг тогтворжуулдаг бөгөөд байнгын хэрэглээ нь нойргүйдэлтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Ерөнхийдөө, таны харж байгаагаар, хэрэм чанамал бол зүгээр л амттай амттан биш, харин жинхэнэ эм юм. Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн жимс нь чанамалнаас илүү их витамин, эрдэс бодис, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг боловч хоол хийсний дараа ч гэсэн их хэмжээгээр агуулагддаг гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй.
Blackberry чанамалны ашиг тусын талаар дэлгэрэнгүй уншина уу
Эвдрэлийн чанамал хэрэглэхийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Гэсэн хэдий ч олон тооны ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан та яаран гүйж, уулын үнсний чанамал хэрхэн яаж хийхийг олж мэдэх ёсгүй, учир нь бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил эсрэг заалттай тул та эхлээд тэдэнтэй танилцах хэрэгтэй.
Хамгийн түрүүнд хэлэлцэх зүйл бол эрүүл хүн хүртэл хичнээн амттан идэж болох вэ? Энэ утгаараа, Роуэн чанамалын ашиг тус, хор хөнөөлийн хооронд нарийн шугам байдаг боловч жимс нь маш ашигтай боловч элсэн чихэр нь бидний биед хамгийн таатай зочин биш юм. Ийм учраас 2-4 халбага. Жимсний ашиг тусыг авахын тулд өдөрт саатал хангалттай байх болно, гэхдээ элсэн чихрийн хор хөнөөлийг амсахгүй.
Энэ нь эрүүл хүний хувьд норм юм гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд хэрэв та чихрийн шижин, таргалалт болон бодисын солилцооны бусад өвчтэй бол энэхүү амттанг идэж чадах эсэхээ шалгаарай. Роуаны чанамал нь эмнэлгийн хоол тэжээлийг дагаж мөрддөг бөгөөд өмнө нь энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах талаар эмчтэй зөвлөлдөөгүй хүн бүрт хор хөнөөл учруулж болзошгүйг анхаарах нь чухал юм.
Өндөр хүчиллэг, гастрит, зүрхний титэм судасны өвчтэй, зүрхний шигдээс ба / эсвэл цус харвалтанд өртсөн хүмүүст Роуаны чанамал хийхийг хориглодог.
Роуаныг нэлээд хүчтэй харшил үүсгэгч гэж үздэг тул жирэмсэн, хөхүүл, бага насны хүүхдүүдийг хоолны дэглэмд маш болгоомжтой оруулах хэрэгтэй. Та хагас цайны халбагаар ууж болно, дараа нь шинжилгээ хийснээс хойш 24 цагийн дотор сөрөг шинж тэмдэг илрээгүй бол хэмжээг нь аажмаар нэмэгдүүлж болно.
Гадна жимсний чанамал нь дэлгүүрийн чанамалаас үргэлж илүү сайн байдаг гэдгийг анхаарна уу, учир нь төрөл бүрийн хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь амт, тогтворжуулагч гэх мэтийг ихэвчлэн нэмдэг.
Анхаарна уу! Саатал дахь байгалийн органик хүчил ба элсэн чихэр нэмсэн нь пааланд муугаар нөлөөлдөг тул амттанг идсэнийхээ дараа амаа усаар сайтар зайлахаа мартуузай.
Роуэн чанамалын талаархи сонирхолтой баримтууд
Уулын үнсний чихэрлэг байдал нь ургасан газраасаа хамаардаг тул цэцэрлэг нь 8% хүртэл элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд зэрлэг байгальд 5% -иас ихгүй байдаг. Энэ нь гар хийцийн жимснээс чанамал хийхдээ зэрлэгээс хамаагүй бага элсэн чихэр нэмж болно гэсэн үг юм.
Бэлтгэх төгсгөлд чанамал муудахаас аврахын тулд бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмж оруулаарай, энэ нь хөгц тархахаас гадна элсэн чихэрээс аврах болно.
Намрын сүүл эсвэл өвлийн эхэн үед хивсний чанамал хоосон идэхийг хичээ, учир нь хадгалалт нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг устгадаг тул савны үнэ өндөр байх тусам үнэ цэнэ нь буурдаг.
Роуаны чанамалын тухай видеог үзээрэй:
Роуаны чанамал бол маш эрүүл амттан юм. Энэ нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулаад зогсохгүй бидний биеийг жигд, найдвартай ажиллахад нь тусалдаг. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг ашиглах зохистой арга хэмжээг ажиглах нь чухал юм. Өдрийн цайгаа уухад хэдэн халбага хэрэгтэй болно!
