Баруун Европын маш амттай хоол, эс тэгвээс хоолны дуршил - эскорол эсвэл төгсгөлгүй салат, чидун бүхий бин. Маш энгийн, хурдан бөгөөд амттай!
Энэ бол ТУХН -ийн орнуудын хувьд ер бусын байдаг хүнсний ногоо, эскорол эсвэл төгсгөлийн салат, мөн капер зэрэг өвөрмөц жор юм. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнийг том супермаркетуудаас аль хэдийн худалдаж авч болох тул эдгээр найрлагаас бүү ай. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ нь юу болохыг аль хэдийн мэддэг боловч хоол хийхдээ эскариолын салат (эндив), каперийг хаана хэрэглэхээ мэдэхгүй байна. Энэ жороор би тэдэнд хэрэгтэй зүйлийг олох болно.
Гаднах төрхөөрөө энэ хоол нь махны бөмбөгтэй төстэй боловч зуурсан гурилаар хийсэн бөгөөд махгүй, бинк эсвэл бин гэж нэрлэдэг. Хүнсний ногооны зуурмаг нь хүн бүрийн дур сонирхлыг "баярлуулах" маш сайн хоолны дуршил юм.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 102 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Escariole салат (эндивийг ашиглаж болно) - 900-1000 грамм
- Чидун - 80 грамм (нүхтэй)
- Капер - 20 грамм
- Бяслаг - 50 грамм пармезан (хүссэн боловч өөр хатуу сортоор сольж болно)
- Гурил - 70 грамм
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Сод - 1 цайны халбага
- Хайруулын ургамлын тос
Эскариол (төгсгөлгүй) салат, чидунаар бин хийх:
1. Эхлээд та эскорол эсвэл эндив салатыг авч, хальсалж, дараа нь зайлж, харьцангуй өргөн "гоймон" болгон хуваах хэрэгтэй. Чидун жимсийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Сармисын хоёр хумсыг бага зэрэг тосоор бор болтол нь хуурна.
4. Харанхуй сармисыг авч хаяна. Сармисын анхилуун үнэртэй тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Салатыг өнгө нь хүрэн болтол нь чанаж болгоно. Энэ нь ихэвчлэн 15-20 минут болдог. Байнга хутгана.6. Бэлэн болсон салатыг саванд хийнэ, дээр нь жижиглэсэн чидун нэмнэ.
7. Каперыг байрлуул.8. Пармезан бяслагыг нарийн ширхэгтэй сараалжтай болгож, аяганд нэмнэ. Дараа нь бүгдийг сайтар холино.9. Дараа нь зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлье, үүний тулд та гурван өндөг цохих хэрэгтэй.
10. Зодуулсан өндөг дээрээ гурил, жигд натри нэмээд дахин гөлгөр болтол дахин сайтар холино.11-12. Үр зуурсан гурилыг салаттай саванд хийнэ, бүгдийг дахин холино.
13. Хуушуурын халбагыг халхалж, 160-180 ° C-ийн температурт хүргэхийн тулд саванд ургамлын тос хийнэ. Зуурсан гурилыг халбагаар халуун цөцгийн тосонд хийж хоёр минут орчим байлгаад дараа нь гаргаж аваарай. Эскариол салаттай бэлэн болсон бинкийг жигд хуудсан дээр эсвэл бусад саванд хийж тосны шил бага зэрэг хийнэ.
Бэлэн болсон хоолны дуршлыг салатны салатны навчаар үйлчилж болох тул илүү сайхан, илүү дур булаам харагдах болно.
Эдгээр хуушуурыг өдөрт хамгийн ихдээ хоёр удаа идэж, удаан хугацаагаар орхихгүй байхыг зөвлөж байна. Та хөргөгчинд хадгалах боломжтой, гэхдээ ямар нэгэн зүйл, таваг эсвэл тугалган цаасаар боож болно. Тэднийг хөлдөөж болохгүй.
Хоол хийх зарим зөвлөмжүүд:
- Хэрэв та сармис сонирхогч биш бол түүнийг сонгиноор сольж болно. Нилээд жижиглээд тосонд хуурч байгаарай, гэхдээ дараа нь сармис шиг бүү хая.
- Эскарол бин хийхэд та хэдэн гахайн мах нэмж болно.
- Хуушуурын тосыг маш халуунаар бүү хий, учир нь бин нь гаднаа шарсан боловч дотроо чийгтэй болно.
- Тэд мөн зууханд тосолсон жигд хуудсан дээр 180-200 ° C температурт 10-15 минутын турш чанаж болно, гэхдээ ерөнхийдөө шүдний оо эсвэл шүдэнзээр шалгаарай, энэ нь хуурай байх ёстой. Ийм байдлаар бэлтгэсэн бин нь маш бага өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид илүү ашигтай, илүү хэмнэлттэй байдаг тул та ургамлын тос их зарцуулах шаардлагагүй болно.
