Нэрс жимсгэний найрлага, илчлэгийн агууламж. Жимс, бутны навчны ашигтай шинж чанарууд. Хэрэглэх магадлал ба эсрэг заалтууд. Чанартай жимсийг хэрхэн сонгох вэ? Хоол хийхдээ хар жимс хэрэглэх.
Нэрс жимс нь Хизерийн гэр бүлд багтдаг намхан ургадаг бут сөөг бөгөөд хүнсний жимс юм. Бусад нэрс - нийтлэг эсвэл мирт навчит нэрс, нэрс, нэрс, бөөрөлзгөнө, нэрс, нэрс - жимс нь гар, хэл, усыг цэнхэр хар өнгөөр будах чадвартай холбоотой байдаг. Энэ ургамлын гарал үүслийн талаар найдвартай мэдээлэл байдаггүй боловч ихэнх нь Орос улсад хойд хэсэгт, ихэвчлэн зэрлэг байгальд, Хойд Европ, Хойд Америкт ургадаг. Өнөө үед нэрсний олон төрөл байдаг. Ургац хураалт 7-8 -р сард болдог. Экологийн цэвэр газарт ургадаг ургамлын жимс нь эрүүл мэндэд өндөр ач холбогдолтой тул хүнсний чухал бүтээгдэхүүн, уламжлалт болон ардын анагаах ухааны хэрэгсэл гэж үздэг. Бутны навч бас тустай. Бүтээгдэхүүн, түүний найрлага, ашигтай шинж чанар, хоол хийхэд ашиглах сонголтуудын дэлгэрэнгүй тайлбарыг доор өгөв.
Нэрс жимсгэний найрлага, илчлэгийн агууламж
Зураг дээр нэрсний жимс
Байгаль нэрс ургамалд шим тэжээлийн том жагсаалтыг өгсөн. Витамин, эрдэс бодисоос гадна найрлагад таннин, пектин, флавоноид, антиоксидант орно. Хамгийн ашигтай нь залуу бутнаас цуглуулсан жимс юм.
Нэрсний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 44 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 1, 1 гр;
- Өөх тос - 0.6 гр;
- Нүүрс ус - 7.6 гр;
- Органик хүчил - 1, 2 гр;
- Хоолны эслэг - 3, 1 гр;
- Ус - 86 гр;
- Үнс - 0.4 гр.
Органик хүчлийг нимбэг, сукцин, малик, чинчона, сүүн, бензой, оксалик хүчлээр төлөөлдөг.
100 гр тутамд витамин:
- Бета каротин - 0.032 мг;
- В1 витамин - 0.01 мг;
- В2 витамин - 0.02 мг;
- В4 витамин - 6 мг;
- В5 витамин - 0, 124 гр;
- В6 витамин - 0.052 мг;
- В9 витамин - 6 мкг;
- Витамин С - 10 мг;
- Е витамин - 1.4 мг;
- Витамин Н - 2,3 ммкг;
- Витамин К - 19.3 мкг;
- Витамин РР - 0.4 мг.
100 гр тутамд макронутриент:
- Кали - 51 мг;
- Кальци - 16 мг;
- Цахиур - 22 мг;
- Магни - 6 мг;
- Натри - 6 мг;
- Хүхэр - 7.4 мг;
- Фосфор - 13 мг;
- Хлор - 7, 8 мг.
100 гр тутамд микроэлементүүд:
- Хөнгөн цагаан - 3,9 мкг;
- Бор - 26.4 мкг;
- Ванадий - 16.8 мкг;
- Төмөр - 0.7 мг;
- Иод - 10, 9 мкг;
- Кобальт - 0.9 мкг;
- Лити - 6 мкг;
- Манган - 0.336 мг;
- Зэс - 57 мкг;
- Молибден - 2.4 мкг;
- Никель - 0.4 мкг;
- Рубидиум - 8, 3 мкг;
- Селен - 0.1 мкг;
- Стронций - 3.4 мкг;
- Фтор - 73.9 мкг;
- Хром - 1.5 мкг;
- Цайр - 0.16 мг;
- Цирконий - 2.6 мкг.
100 гр тутамд шингэцтэй нүүрс ус:
- Цардуул ба декстрин - 0.03 гр;
- Элсэн чихэр - 7.6 гр;
100 грамм тутамд ханаагүй тосны хүчил:
- Омега -3 - 0.058 гр;
- Омега -6 - 0, 088 гр.
Нэрс нь 0.028 гр ханасан тосны хүчил агуулдаг.
Нэрсний ашигтай шинж чанарууд
Эдгээр жимснүүдэд их хэмжээний витамин, эрдэс бодис бага хэмжээгээр агуулагддаг боловч хангалттай хэмжээний цахиур, манган, витамин К, түүнчлэн хүнсний эслэгтэй хослуулан бүтээгдэхүүн нь бүх биед эдгээх нөлөө үзүүлдэг.. Нэрсний жимсний хажуугаар түүний залуу навчийг эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашигладаг. Нэрс жимсгэний ашиг тусыг илүү нарийвчлан авч үзье.
Нэрсний ашигтай шинж чанарууд
Жимс нь амтанд маш тааламжтай, илчлэг багатай, үүний зэрэгцээ сайн шингэдэг тул эм, хүнсний нэмэлтээс хамаагүй хурдан байдаг. Үүний ачаар нэрсний ашигтай шинж чанар илүү тод харагдаж байна. Тэдгээрийг шинэхэн хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой боловч хатаасан эсвэл хөлдөөсөн хоолыг хоол хүнсэнд ашиглаж болно.
Нэрсний эдгээх шинж чанар нь дараахь эрхтэн, системийг эмчлэхэд чиглэгддэг.
- Зүрх судасны систем … Оксикоумарин нь цусыг нимгэрүүлж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг тул хөх хар жимс идэх нь зүрхний шигдээсээс урьдчилан сэргийлэх чухал арга хэмжээ юм. Цусны эргэлт сайжирна.
- Бодисын солилцоо … Шинэ бүтээгдэхүүн нь цусан дахь сахарын хэмжээг идэвхтэй оновчтой болгож, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Чухал эрдэс бодис болох витамины дутагдлыг нөхдөг. Энэ нь бодисын солилцоог хурдасгаж, биеийн жинг бууруулахад тусалдаг.
- Дархлааны систем … Чөлөөт радикалуудын нөлөөг саармагжуулдаг антиоксидантуудын өндөр агууламжтай тул нэрс нь хорт хавдрын эс үүсэхээс хамгаалах хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг. Bilberry витамин нь дархлааны системийг өвчин үүсгэгч бичил биетэнтэй илүү сайн тэмцэхэд тусалдаг. Бүтээгдэхүүн нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй. Ханиалга болон ханиадны бусад илрэлийг хурдан арилгахыг дэмждэг.
- Ходоод гэдэсний зам … Шинэ жимс нь ходоодны шүүсний хүчиллэгийг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Хатаасан жимс нь түрэмгий нөлөөтэй тул халдварт бус суулгалт бүхий өтгөн ялгадасыг арилгадаг. Гэдэс хуримтлагдсан ялгадас, хорт бодис, хорт бодис, металлын давснаас идэвхтэй цэвэрлэгдэж, микрофлор сайжирч, ялзрах процессыг арилгадаг.
- Яс -булчингийн тогтолцоо … Жимсний үрэвслийн эсрэг үр нөлөө нь хэрх, остеохондрозын олон шинж тэмдгийг арилгах, эдгэрэлтийг түргэсгэх боломжийг олгодог.
- Алсын харааны эрхтнүүд … Жимс жимсгэнэ нь ихэвчлэн харааны эрхтнүүдэд зориулсан эм үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Нүдний хувьд нэрс нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Үүнийг авсны дараа цусны хангамж хэвийн болж, хангалттай хэмжээний шим тэжээл, хүчилтөрөгчөөр хангагддаг тул харааны мэдрэмж нэмэгддэг, үүнд шөнийн цагаар харааны талбар өргөжиж, нүдний ядаргаа арилдаг, нүдний торлог бүрхэвч хурдан шинэчлэгддэг.
- Арьс … Заримдаа жимсийг гаднаас нь түрхдэг. Шинэхэн нэрсний шүүс нь арьсны тууралт, экзем, хайрст хаг, идээт шарх, түлэгдэлт, шарх зэрэгт тустай. Бүтээгдэхүүн нь эпидермисийг сайн чийгшүүлж, цочроох, үрэвслээс үүдэлтэй зөөлөн эдүүдийн улайлт, хаван арилгах боломжийг олгодог.
- Шээс бэлгийн системийн … Жимс, нэрсний ханд нь сарын тэмдгийн мөчлөгийг оновчтой болгоход тусалдаг. Бөөр, давсагны өвчин байгаа тохиолдолд бүтээгдэхүүний эмчилгээний үр нөлөө илэрдэг.
Нэрс навчны ашиг тус
Бутны навчийг иддэггүй, заримдаа цай исгэх үед л нэмдэг. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг янз бүрийн ардын эмчилгээг бэлтгэхэд идэвхтэй ашигладаг. Тэд цэцэглэж буй бут сөөгний үеэр хурааж авдаг. Ургамлын ногоон хэсэгт тритерпений хүчил, таннин, флавоноид, витамин, эрдэс бодис, арбутин гликозид, эфирийн тос болон бусад ашигтай бодисын агууламж олон төрлийн ашигтай нөлөө үзүүлдэг.
Нэрс навчны ашигтай шинж чанарууд дараах байдалтай байна.
- Дархлаа сайжруулах … Шөл нь бие махбодийг эсийн түвшинд витаминжуулж, хамгаалж, эсийг бэхжүүлж, вирус, бактерийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг. Мөн ханиаднаас эдгэрэлтийг түргэсгэх боломжийг олгодог.
- Арьсны өвчний эмчилгээ … Арьсны янз бүрийн гэмтэл, жишээлбэл, уйлж буй экзем, түлэгдэлт, янз бүрийн шархыг арилгахын тулд усанд дуслаар бэлтгэж, өртсөн хэсгийг угаана. Энэхүү хэрэгсэл нь ариутгах үйлчилгээтэй, үрэвслийг намдааж, загатнаа арилгадаг.
- Бодисын солилцоогоо идэвхжүүлнэ … Жимс, ногоон навчийг хоёуланг нь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлэхэд ашигладаг. Шинэ түүхий эдийг ногоон цайнд нэмж, мацаг барих хоолны нэг хэсэг болгон ашигладаг. Ундаа нь гэдэсийг идэвхтэй цэвэрлэж, хоолны дуршил буурдаг. Энэ нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд саад болох хорт бодис, илүүдэл шингэнийг зайлуулж, зөөлөн эдүүдийн хаван арилдаг. Энэ нь жингээ хасах, булчингаа нэмэгдүүлэхэд чиглэсэн биеийн тамирын дасгалын үр нөлөөг нэмэгдүүлдэг.
- Олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх … Ногоон навчанд агуулагдах шим тэжээлийн байгалийн томъёо нь цусны судсыг цусны өтгөрөлт үүсэхээс хамгаалдаг тул зүрхний шигдээсээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Цусан дахь глюкозын хэмжээг бууруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, энэ өвчний үр дагавар гарахаас сэргийлдэг. Энэ нь цацраг идэвхт бодисыг биеэс зайлуулах ажлыг хурдасгадаг тул хорт хавдар болон бусад аюултай өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг. Мөн булчингийн тогтолцоог давс хуримтлагдахаас хамгаалдаг нь атеросклерозын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ юм.
- Мэдрэлийн системийг хэвийн болгох … Хатаасан эсвэл шинэхэн навчнаас хийсэн цай нь толгойн өвчинг хурдан арилгадаг. тархины цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, тархины эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангадаг. Энэхүү ундаа нь аяыг сайжруулж, анхаарлыг сэргээдэг.
Нэрсний эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Нэрс нь эдгээх шинж чанараас гадна хэрэглэхэд хэд хэдэн хязгаарлалттай байдаг. Тэдгээр нь тийм ч олон биш боловч зарим өвчнийг улам даамжруулахгүйн тулд зарим тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй.
Нэрсний эсрэг заалтууд нь бүтээгдэхүүний харшил, urolithiasis, архаг өтгөн хатах, хэт хүчиллэг байдал, нойр булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдал, арван хоёр гэдэсний эмгэг, цусны бүлэгнэлтийн эмгэг зэрэг орно. Жимс нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд болон хөхүүл үед хүсээгүй боловч бага хэмжээгээр хэрэглэвэл маш их ашиг тустай болно.
Жимс жимсгэнэ нь үнэхээр амттай, эрүүл боловч нэрсийг их хэмжээгээр хэрэглэвэл бас хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Юуны өмнө хоол боловсруулах систем зовж шаналдаг, учир нь Бүтээгдэхүүн нь ходоодны хямралыг өдөөдөг бөгөөд өтгөн ялгадас, өтгөн хатах шалтгаан болдог. Цус алдах эрсдэл бас бий.
Энэ төрлийн жимсийг бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, үүлстэй хамт хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна.
Нэрсийг хэрхэн зөв сонгох вэ?
Жимсийг гадаад төрхөөр нь сонгох нь маш энгийн. Нэрсний олон тооны гэрэл зургуудаас харахад жимс нь хар эсвэл цэнхэр хар өнгөтэй байдаг. Хэлбэр нь бөмбөрцөг хэлбэртэй. Диаметр нь 0.5-1.5 см -ийн хооронд хэлбэлздэг. Гадаргуу нь хонхорхойгүй, гэмтэл, чийг, хөгцгүй байх ёстой. Жимс нь хүрэхэд өтгөн байдаг. Дотор нь 20-40 ширхэг хэмжээтэй хамгийн жижиг үр байдаг. Үнэр нь мэдрэгддэггүй.
Хойд бүс нутагт амьдардаг зарим хүмүүсийн хувьд нэрс нь орлогын чухал эх үүсвэр болдог. Тэд жимс цуглуулж, аяндаа зах зээлд борлуулдаг. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь чанарын хяналтаас маш ховор гардаг тул эрүүл мэндэд аюултай байж болзошгүй юм. Энэ нь жимс нь цацраг идэвхт цезийг идэвхтэй хуримтлуулж, биед ноцтой хор хөнөөл учруулж байгаатай холбоотой юм. Гаднаас халдвар авсан, эрүүл нэрс нь ялгаагүй. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүнийг заавал мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийдэг газарт худалдаж авах нь дээр.
Жимс жимсгэнэ өөрөө сонгох боломжтой бол нэг онцлог шинж чанарыг мэдэх нь зүйтэй юм. Бага ургадаг бут сөөг нь 4-5 наснаас эхлэн 30-35 жилийн дотор үр жимсээ өгдөг. Түүнээс гадна, ургамал хөгшрөх тусам жимс нь илүү их байх боловч тэжээллэг чанар нь бага байх болно. Та бутны ойролцоо насыг нүдээр тодорхойлж болно: залуучууд нимгэн ногоон мөчиртэй, маш олон мөчир байдаггүй, 20 -иос дээш насны ургамал тархаж, олон тооны хажуугийн мөчиртэй байдаг. Нарийхан, эмзэг жимсийг бүхэлд нь хадгалахын тулд тэдгээрийг жижиг саванд - хувин, зэгсэн сагсанд цуглуулж, нэг савнаас нөгөөд шаардлагагүй асгахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
Мөөгөнцөр үүсэхээс зайлсхийхийн тулд шинэхэн жимсээ хөргөгчинд хадгалж, задгай саванд хийж, чийгшил нэмэгдэхгүй байх нь дээр. Хадгалах хугацаа 5-6 хоног байна. Хадгалах хугацааг уртасгаж, хамгийн их ашигтай найрлагыг хадгалахын тулд тэдгээрийг хатааж, хөлдөөж болно.
Нэрс хоол, ундааны жор
Нэрс жимсгэнэ нь чихэрлэг, исгэлэн амттай бөгөөд шинэхэн идвэл сайн сэргээж, цангааг тайлдаг. Боловсруулаагүй жимсийг жимсний салат, зайрмаг, гурилан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн дээр нэмж, төрөл бүрийн амттан чимэглэхэд ашиглаж болно. Энэхүү бүтээгдэхүүний үндсэн дээр чанамал, чанамал, вазелин, тарваганы ундаа, жишээлбэл, компот, цай, жүүс, смүүти зэргийг бэлтгэдэг. Та мөн жимсийг махан хоол, ногооны салат, гоймон, будааны хоол хийхэд ашиглаж болно. Дараа нь нэрсний цөөн хэдэн алдартай жорыг авч үзье.
Нэрс гурилан бүтээгдэхүүн
Нэрс жимс нь бууз, бялуу, бялуу хийхэд маш сайн дүүргэгч юм. Ихэнх жорыг орос, франц, англи хоолоор хийдэг. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг маффин, маффин, кассерол дээр нухсан төмс хэлбэрээр нэмбэл зуурсан гурилыг амархан будаж, аягыг илүү тод харагдуулна.
Нэрс жигнэх жор:
- Нэрс бүхий зуслангийн бяслагны Casserole … Орц: зуслангийн бяслаг (300 гр), цөцгий 15% (100 гр), семолина (70 гр), нэрс (100 гр), элсэн чихэр (100 гр), өндөг (1 ширхэг). Casserole -ийг илүү зөөлөн болгохын тулд зуслангийн бяслагыг нарийн төмөр шигшүүрээр нунтаглаж эсвэл хутгагчаар сайтар хутгана. Дараа нь тэнд элсэн чихэр, семолина, өндөгний шар, цөцгий нэмээд сайтар холино. Элсэн чихэр уусч, семолина бага зэрэг хавдахын тулд бид хэдэн минутын турш явна. Цагаан өнгийг өтгөн хөөс авах хүртэл тусад нь цохино - энэ нь амттанг илүү агаартай, зөөлөн болгох болно. Бид хар жимсийг угааж, хутгагч ашиглан нухаш болгон хувиргадаг. Хэрэв та үүнийг мах бутлуураар нунтаглавал үүний дараа нэгэн төрлийн масс авахын тулд шигшүүрээр нунтаглах хэрэгтэй болно. Нухсан төмсийг ааруулын холимогт хийж, зуурна. Дараа нь халбагаар уургийг сайтар зуурмаг дээр нэмнэ. Бид силикон хөгцийг ааруул-нэрсний массаар дүүргээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид зөөлөн болтол жигнэх болно. Энэхүү жороор нэрс жимсгэнэ хэрэглэх нь амтыг илүү тод болгохоос гадна аяга таваг нь өөрөө хэд дахин илүү эрүүл байхаас гадна кассеролыг цэнхэр ягаан өнгийн сонирхолтой өнгийг өгөх боломжийг олгодог.
- Нэрс тарагны бялуу … Орц: нэрс (200 гр), грек тараг (250 гр), өндөг (2 ширхэг), эрдэнэ шишийн цардуул (1 халбага), элсэн чихэр (50 гр), цөцгийн тос (80 гр), элсэн чихэр (80 гр)), гурил (160 гр). Цөцгийн тосыг өрөөний температурт дулаацуулж, нунтаг элсэн чихэр хийнэ. Бага зэрэг давс, шигшсэн гурил, ташуурдсан шар хийнэ. Зуурсан гурил зуураад бөмбөг хэлбэрээр цуглуулж хагас цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн хэвний ёроолд тавиад хөргөгчинд 30 минутын турш дахин хөргөнө. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Зуурмаг дээр бага зэрэг ачаалал өгч, 15 минутын турш жигнээд дараа нь аваад 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тус тусад нь хумсны тусламжтайгаар өндөг, тараг, элсэн чихэр, цардуулыг цохино. Жигнэсэн зуурмагийг цардуулаар цацаж, дээр нь жимс тарааж тарагны хольцоор дүүргэнэ. Бид дахиад хагас цагийн турш жигнэх болно. Бүрэн хөргөөд хэсэг болгон хуваана.
- Нэрс бүхий зуслангийн бяслагтай маффин … Орц: гурил (180 гр), өндөг (1 ширхэг), элсэн чихэр (100 гр), зуслангийн бяслаг (200 гр), цөцгийн тос (100 гр), ванилийн сахар (10 гр), жигд нунтаг (2 халбага), бүйлсний гурил (50 гр), нэрс (200 гр), бүйлсний дэлбээ (3 хоолны халбага), нимбэг (1 ширхэг), нунтаг сахар (2 хоолны халбага), давс (3 гр). Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хувааж, өрөөний температурт халаана. Өндөгийг элсэн чихэр, ваниль, давсаар цохино. Гэрийн бяслаг, нимбэгний хальс, цөцгийн тос нэмнэ. Холигч ашиглан массыг цохино. Дараа нь улаан буудай, бүйлсний гурилыг хэсэг болгон, жигд нунтаг нэмнэ. Цэвэр, хуурай нэрсийг халбагаар зуурмаг болгон хутгана. Бэлэн силикон маффины хэвийг тосоор тосолж, зуурмагийн 2/3 хэсгийг дүүргэнэ. Дээрээс нь бүйлсний дэлбээ цацаж, бага зэрэг дарна. Бид 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минут жигнэнэ. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг нунтагаар цацаж, амттангаар үйлчилнэ.
- Нэрс жимсний өглөөний цай … Орц: Oatmeal (80 гр), нэрс (60 гр), цөцгийн тос (40 гр), элсэн чихэр (2 хоолны халбага), какао (2 хоолны халбага), жигд нунтаг (1/2 халбага), ваниль (2 гр), сүү (6) tbsp. л.), өндөг (2 ширхэг). Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулна. Овъёосны гурилыг хутгагч ашиглан нунтаглана. Дараа нь бид тэдгээрийг бусад найрлагатай хольж, зуурсан гурил зуураад эзлэхүүний гуравны хоёр орчим хэсгийг дугуйлна. Бид 600 Вт-т 4-5 минутын турш жигнэнэ. Бэлэн байдлыг үе үе шалгаж болно. Хэрэв та зуурсан гуриланд элсэн чихэр нэмэхгүй бол ийм хурдан жигнэмэгийг нэрсний чанамал эсвэл жимсний соусаар чимэглэж болно.
- Тахианы махны нэрс бялуу … Орц: гурил (1, 1 кг), цөцгий 20% (250 мл), өндөг (5 ширхэг), хуурай мөөгөнцөр (20 гр), цөцгийн тос (50 гр), элсэн чихэр (50 гр), давс (1 халбага) л.), сүү (1 халбага), нэрс (150 гр), тахианы булан (500 гр), чангаанзны чанамал (150 гр), хар ба чинжүү вандуй (3 ширхэг), ганга (3 гр). Мөөгөнцрийг бага зэрэг элсэн чихэрээр шингэлэхийн тулд усыг бага зэрэг халаана. Бид 15 минутын турш явна. Цөцгий тосыг хольж, бага зэрэг халаана, ингэснээр холимог нэгэн төрлийн болж, дараа нь хөргөнө. Шигшсэн гурилыг 50 гр элсэн чихэр, 3 өндөг, давс, мөөгөнцрийн хольцтой холино. Бид хатуу зуурмагийг гартаа наалдахаа болих хүртэл зуурч, дээшээ гарах хүртэл хэдэн цагийн турш байлгана. Бид нэг удаа, хагас цагийн дараа зуурдаг бөгөөд хэмжээ нь дахин нэмэгдэхэд үүнийг ашиглаж болно. Энэ хугацаанд бид бин бэлтгэдэг: сүү, 1 өндөг, 100 гр гурилаас бага хэмжээний давс, элсэн чихэр зуурсан гурил зуураад 10-12 бин хийнэ. Тахианы махыг жижиг шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь хуурна. Амтат чинжүүг зуурмаг дээр нунтаглаж, тахианы дээр ганга цацна. Энд чанамал нэмээд дахин хуурна. Дараа нь зуурсан гурилыг дугуйлан хэлбэрээр хийж, 22 см-ийн хөгц дээр тарааж, жимсгэний талыг нь дээр нь тавиад 5-6 хуушуураар хийж, үлдсэн нэрсийг тарааж, дахин 5-6 бин хийнэ. Одоо тахианы махыг жигд тарааж, зуурсан гурилаар хучна. Зодуулсан өндөгөөр гадаргууг тослох. Бид тахианы нэрсний бялууг 180 градусын температурт 40 орчим минутын турш жигнэнэ.
Нэрс ундаа
Шинэхэн жимсийг цэвэр хэлбэрээр идсэнээр бид маш их хэмжээний витамин, макро, микро элементүүдийг олж авдаг. Гэхдээ заримдаа та хамгийн эрүүл бүтээгдэхүүнийг хослуулан цэсийг төрөлжүүлэхийг хүсч байна. Нэрс жимс, бусад жимс, сүүн бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог тул түүний оролцоотойгоор ундааны олон жор гарч ирэв.
Нэрс коктейлийн жор:
- Смоти "Нил ягаан өнгийн баяр баясгалан" … Найрлага: нэрс (100 гр), гүзээлзгэнэ (3 ширхэг), нимбэгний шүүс (1 халбага), зөгийн бал (1 халбага), сүү (100 мл), бүйлс (10 гр), гадил жимсний (1 ширхэг.). Гүзээлзгэнэийг хоёр хувааж, гадилыг шоо болгон хайчилж ав. Нэрстэй хамт бид тэдгээрийг хутгагч руу илгээж, жимс, жимсгэний нухаш хийж өгдөг. Бүйлсийг нунтаглаад сүү, зөгийн бал, нимбэгний шүүстэй холино. Бүх найрлагыг нь хольж, 1, 5-2 минутын турш цохино. Үр дүн нь ягаан өнгийн өтгөн коктейль юм.
- Нимбэгний шүүс … Орц: ус (2 хоолны халбага), нимбэгний шүүс (60 мл), нимбэг (1 ширхэг), нэрс (2 хоолны халбага), бор сахар (60 гр), кардамон (3 гр). Нэгдүгээрт, элсэн чихэр, кардамоныг зуурмаг дээр нунтаглана. Бид нэрсийг сайн угаадаг. Бид жимсийг элсэн чихэр, ус, нимбэгний шүүстэй хамт хутгагч руу илгээдэг. Хумсыг хутгаад саванд хийнэ. Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, мөстэй хамт саванд илгээнэ үү. Бид коктейлийг ширээн дээр үйлчилдэг.
- Нэрстэй жимсний можито … Найрлага: нэрс (100 гр), бөөрөлзгөнө (200 гр), гаа (10 ширхэг), бор сахар (2 хоолны халбага), шохой (1 ширхэг), оргилуун рашаан ус (600 мл), мөс (15 шоо)). Бид гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хэдэн жимс, шохойн зүсмэл үлдээдэг. Үлдсэн бөөрөлзгөнө, нэрсийг төмсний нухашанд хутгагчаар хийж, дараа нь нарийн шигшүүрээр нунтаглана. Элсэн чихэр нэмээд холино. Бэлтгэсэн шилэндээ 3 халбага хийнэ. л. жимсний нухаш, бага зэрэг шохойн шүүс шахаж, энд хэдэн гаа навч хийж, хуруугаараа үрээрэй. Дараа нь мөсөө тавиад рашаан усаар дүүргэ. Дээд талыг шохойн шаантаг, жимсээр чимэглээрэй. Бид ширээн дээр үйлчилдэг.
- Исгэлэн сүүтэй жимс жимсгэнэ … Орц: сүү (400 мл), бөөрөлзгөнө (80 гр), хөлдөөсөн нэрс (50 гр), элсэн чихэр (2 хоолны халбага), хулууны үрийн хоол (1 халбага). Шинэхэн сүүг бор талхны царцдас руу хийж, өрөөний температурт 8 цаг байлгаад хөргөгчинд хийнэ. Сүүг хүчиллэгжүүлэхийн тулд та тусгай исгэлэн стартер ашиглаж болно. Бүх найрлагыг хутгагч саванд хийж сайтар хутгана. Гөлгөр нь жигд байх ёстой. Нүдний шилээр үйлчилж байхдаа цөөн хэдэн жимс нэмнэ.
- Apricot -ийн жигнэмэг … Орц: исгэсэн гурилан сүү (200 мл), шинэхэн чангаанз (300 гр), Сагаган зөгийн бал (2 халбага), овъёосны гурил (4 tbsp.л.), гүзээлзгэнэ (20 гр), нэрс (80 гр). Бид жимсээ хөлдөөгчид 20-30 минутын турш илгээдэг. Чангаанзыг жижиг шоо болгон хайчилж, холигч саванд зөгийн бал, овъёосны гурил, нэрсний жимсний хагасыг холино. Дараа нь исгэсэн гурилтай сүү нэмээд 2 минутын турш цохино. Саванд хийнэ, дээр нь үлдсэн жимсээр чимэглээрэй. Чангаанзны нэрсний смүүти бэлэн боллоо!
Нэрсний шинж чанаруудын тухай видеог үзээрэй.
Манай орны олон хэсэгт шинэхэн нэрс худалдаж авах нь тийм ч амар байдаггүй. Гэхдээ хэрэв хүсвэл эдгээр жимсийг хөлдөөсөн хүнсний хэсгийн бараг бүх том супермаркет дээрээс олж болно. Одоогийн байдлаар цонхны тавцан дээр бут сөөг тарих зориулалттай сортуудыг боловсруулсан болно. Гэхдээ энэ үйл явц нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг бөгөөд хэрэв хүсвэл ойлгоход хэцүү биш юм.
