Хэрэв та махны соусыг хэрхэн зөв, амттай бэлтгэхээ мэдэхгүй байгаа бол. Ялангуяа танд зориулж чавга дээр үндэслэсэн махны соусын жор санал болгож байна. Амтат, исгэлэн соус дагалдуулсан мах таны аманд хайлах болно! Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Маханд зориулсан соусыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Видео жор
Соус бол Францын хоолны шинэ бүтээл бөгөөд ямар ч хоолонд онцгой амт өгдөг бөгөөд бидний хувьд энэ бол гайхалтай хоолны амт юм. Соусын олон төрөл байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр алийг нь юунд зориулсныг мэддэг байх ёстой. Жишээлбэл, зууханд шатаасан тахиа, шарсан шүүслэг стейк, нүүрсэн дээр шарсан мах - энэ бүхэн кетчупгүйгээр хийхгүй. Хэдийгээр махан хоолонд зориулж соусыг янз бүрийн найрлагаас бэлтгэдэг, жишээлбэл, цангис. Өнөөдөр би улаан лоолийн амтлагчаас өөр хувилбар санал болгож байна - гар хийцийн чавганы соус. Амттай, хурдан, асуудалгүй. Энэхүү соус нь махны амтыг төгс төгөлдөр болгож, өвөрмөц байдал, амт чанарыг нэмэгдүүлнэ. Энэ нь ямар ч махан хоолыг чимэглэх болно.
Маханд зориулсан соусын хамгийн чухал зүйл бол түүний амт юм: энэ нь сайн илэрхийлэгдэх ёстой. Үүний зэрэгцээ, энэ нь нарийн бөгөөд түүний оршихуй нь тавагны үнэр, амтыг тасалдуулж болохгүй. Сайн соус нь гол бүтээгдэхүүнийг дагалддаг бөгөөд түүний ач тусыг онцолдог. Туршлагатай тогооч сайн соустай тавагны бүх дутагдлыг нуух болно гэж францчууд хэлдэг. Тиймээс, заримдаа соусыг ашиглах нь ашиг тусыг онцолж, үндсэн хоолыг амтлах зорилготой юм. Гэхдээ энэ бол хамгийн хялбар ажил биш тул маханд тохирсон соусыг хэрхэн яаж хийхийг нарийвчлан хэлж өгөх болно. Материалыг анхааралтай уншсаны дараа гэртээ та маханд зориулсан гайхалтай соус авах болно, энэ нь таны дуртай хоол болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 143 ккал.
- Хоолны хэмжээ - 500 мл
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Чавга - 1 кг
- Амтат чинжүү - 1-2 ширхэг. хэмжээнээс хамааран
- Амтат, гашуун газрын чинжүү - тус бүр 0.25 халбага.
- Гашуун халуун чинжүү - 1 ширхэг
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Сармис - 4 хумс
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Маханд зориулсан соусыг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Чавгыг ялгаж, муудсан, ялзарсан хэсгийг нь ангил. Сонгосон жимсийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Жимсийг хутгаар болгоомжтой хувааж, үрийг нь салга. Дараа нь гөлгөр болтол хутгагчаар нунтаглана.
2. Амтат, халуун чинжүүгээс сүүлийг нь салгаж, дотор талын хуваалтыг хайчилж, үрийг нь цэвэрлээрэй. Целлюлозыг угааж, цаасан алчуураар арчина. Сармисыг хальслаарай. Хүнсний ногоог маш жижиг хэсэг болгон хайчилж эсвэл мах бутлуураар эргүүлээрэй.
3. Чавганы нухаш болон жижиглэсэн ногоог хоол хийх саванд хийнэ. Амтат, гашуун нунтагласан чинжүү, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Савыг зуух дээр тавиад буцалгана. Температурыг боож, соусыг таггүйгээр бага дулаанаар буцалгана. Махны соусыг удаан буцалгах тусам зузаан болно. Тиймээс, шаардлагатай тууштай байдлыг олж хармагцаа савыг гал дээрээс нэн даруй зайлуулна.
Соусыг хэрэглэхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэхийг хүсч байвал хоол хийж дууссаны дараа хайруулын тавган дээр 1 халбага хийнэ. цуу, 1 минут буцалгаад массыг ариутгасан лонхтой хийнэ.
Шарсан маханд соус хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
