Ашигтай шинж чанараараа алдартай үндэс ногооны тойм - чанасан манжин: хэрхэн сонгох, хоол хийх, химийн найрлага, илчлэгийн агууламж, ашиг тус, сонирхолтой баримтууд. Нишингэ бол ургамлын гаралтай ургамлын гаралтай ургамал бөгөөд бараг бүх газар ургадаг (Антарктидаас бусад), эмийн болон гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг бөгөөд амттай, сайхан хоол бэлддэг. Тэд эрт дээр үеэс үндэс ногоог чанаж эхэлсэн бөгөөд эрт дээр үеэс чанаж байсан: чанасан нишингэ нь түүхий эдээс илүү сайн байдаг. Энэ нь түүхий эд болох бүх шим тэжээлийг хадгалдаг боловч илүү амттай, хурдан бөгөөд илүү сайн шингэж, амтаа харуулж, бараг бүх бүтээгдэхүүн (мах, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ) -тэй хослуулдаг. Илчлэг багатай, турах хүсэлтэй хүмүүст зөвлөж байна. Үүнийг хэрхэн зөв хоол хийх, хэрхэн ашиглах, хамгийн амттай жор - үүнийг олж мэдье.
Чанасан манжингийн ашиг тус
Хоол хийх явцад том ширхэгтэй эслэг нь зөөлөрсөн тул чанасан үндэс ногоог шингээхэд хялбар байдаг. Энэ нь энгийн нүүрс ус (ди- ба моносахарид) агуулдаг - боловсруулахад шаардлагагүй, харин бидний биед энерги өгдөг. Хүнсний ногооны булцуу нь маш их хэмжээний эслэг, хүнсний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох, хорт бодис, хорт бодисыг цэвэрлэх, цусыг муу холестеролоос ангижруулах, хуримтлагдсан давс, шингэнийг зайлуулах явдал юм.
Холестерины хэвийн түвшинд витамин РР эсвэл чанасан манжин дахь ниацины агууламж нөлөөлдөг. А аминдэм нь харааны мэдрэмжийг хадгалж байдаг бөгөөд энэ нь эсийг хөгшрөлтийн эсрэг, антиоксидант бета-каротинээр баяжуулдаг. В бүлгийн бүх витамин нь бодисын солилцооны үйл явц, дотоод эрхтэн, хөдөлгөөний аппарат (булчин), мэдрэлийн системийн ажлыг сайжруулдаг. Буцалсан үндэс хүнсний ногоо - нишингэ нь хоол хүнс, арьс, хумс, үсэнд гаднаас түрхэж хэрэглэдэг гоо сайхны бүтээгдэхүүн юм. Хүнсний ногоонд агуулагдах фолийн хүчил нь эсийн нийлэгжилт, ДНХ -ийн үйлдвэрлэл, амин хүчлийн солилцоонд оролцдог. В9 нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ураг бүрэн төлөвшихөд зориулагдсан байдаг.
Буцалсан нишингэ нь яс, дархлаа, мэдрэлийн утас, цусанд хэрэгтэй ул мөр элементүүдийг агуулдаг. Энэхүү үндэс ногооны төмрийн агууламж нь цус төлжүүлэх процесст онцгой ач холбогдолтой юм. Кали нь булчингийн хэвийн үйл ажиллагаанд тустай бөгөөд натри нь усны давсны тэнцвэрт байдалд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Бета манжингийн Латин нэр нь зөвхөн тийм биш, хүнсний ногоонд маш олон бетаин, бетадин байдаг (тэдгээр ижил будаг). Тэд цусан дахь муу холестеролыг бууруулж, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулж, өөх тосны солилцоог сайжруулдаг. Чанасан манжин нь бамбай булчирхайн өвчин, цусны эмгэгтэй эмэгтэйчүүдэд сайн. Энэхүү үндэс ногоонд агуулагдах бодисууд нь хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай бөгөөд цацраг туяаг арилгадаг.
Эмэгтэйчүүдэд чанасан манжингийн онцгой давуу тал бол жин хасах явдал юм. Энэ нь шээс хөөх эм, тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд амархан шингэж, мах, бусад ногоо, жимс жимсгэнэтэй хослуулан тааламжтай амттай байдаг. Хамгийн алдартай, нэгэн зэрэг эрүүл, хоолны дэглэмтэй хоол: үхрийн махтай борц, сармис, даршилсан өргөст хэмхтэй салат, prunes, майонезаас салат, винегрет гэх мэт, үрж чанасан манжингаас янз бүрийн салат. Манжингийн шүүс уух нь ашигтай боловч шинэхэн үндэс ногоогоор хийсэн болно.
Манжингийн химийн найрлага, илчлэгийн агууламж
Шинэхэн манжингаас ялгаатай нь чанасан манжин илүү сайн шингэдэг. Түүний химийн найрлагад ашигтай витамин, эрдэс бодис, моно ба дисахарид, хүнсний эслэг орно. Эрүүл, амттай, хоолны дэглэм. 100 грамм чанасан манжин 44 ккал агуулдаг.
- уураг 1, 7 гр
- өөх тос 0.2 гр
- нүүрс ус 8 гр хүртэл
- чанасан манжин 87 гр орчим ус агуулдаг
- хүнсний эслэг - 2 гр
- бараг 8 гр моно ба дисахарид
- ханасан тосны хүчил 0.03 гр
Витамин:
- А - 2 мкг
- B1 - 0.026 мг
- B2 - 0.041 мг
- B5 - 0, 0143 мг
- В6 - 0.069 мг
- B9 - ойролцоогоор 80 мкг
- E - 0.038 мг
- K - 0.22 мкг
- C - ойролцоогоор 4 мг
- PP - 0, 329 мг
- Бета -каротин - 0.02 мг
- Холин - ойролцоогоор 6 мг
Микро ба макро элементүүд:
- Манган - 0.33 мг
- Зэс - 73.9 мкг
- Төмөр - 0.8 мг
- Селен - 0.71 мкг
- Цайр - 0.36 мг
- Кальци - ойролцоогоор 16 мг
- Натри - 77.2 мг
- Магни - 22.9 мг
- Кали - 305.2 мг
- Фосфор - ойролцоогоор 40 мг
Нишингэ хэрхэн сонгож, чанаж болгосон бэ?
Аливаа бүтээгдэхүүн нь шинэхэн сайн байдаг, өөрөөр хэлбэл хүнсний ногооны ургацыг шинэхэн хурааж авахад сайн байдаг (эсвэл наад зах нь энэ жил). Эрүүл мэндийнхээ ургамлыг арчилж, хүнсний ногоо, жимс, жимс жимсгэнэ тарьж ургуулдаг, боломж байдаггүй хүмүүс зах дээр байгаа найзууддаа очдог. Гэхдээ бүтээгдэхүүний нитратын агууламжид санаа зовдоггүй хүмүүс дэлгүүрт очдог. Жишээлбэл, бид сүүлчийнх бөгөөд манжингийн дэлгүүрт очдог. Үндэс ургац нь боловсорсон байх ёстой, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй, хагарч, хэт хатуу байх ёстой. Боловсролыг навчаар нь үнэлдэг: тод ногоон өнгөтэй, burgundy судалтай, хангалттай том. Хэрэв та дэлгүүрт нишингэ сонгохдоо (оройгүй, урт үндэсгүй бол) өнгөний талаар илүү болгоомжтой байгаарай: цайвар (ягаан), бараан (нил ягаан), эсвэл бүр ялзарсан толботой байвал таарахгүй. хоол хийхэд. Манжингийн өнгө нь хар бургунд, хэрэв жимс угаагаагүй бол хүрэн өнгө нь гадаргуу дээрх товруу шиг болно. Хүнсний ногооны хэмжээ хамгийн тохиромжтой - дунд (9-13 см диаметртэй). Хоол хийх явцад баялаг сайхан тод бургунд өнгийг хадгалахын тулд эх ургацыг бүхэлд нь "сүүл" хадгалж, оройг нь таслах ёстой.
Сонгосон манжин булцууг дараах байдлаар хоол хийхэд бэлтгэ. Мэдээжийн хэрэг тэдгээрийг сайтар угааж байх ёстой! Энэ нь угаах, хальсыг нь хоол хийхэд үлдээх явдал юм. Хэрэв та үүнийг цэвэрлээд усанд оруулбал үр дүн нь тод, үзэсгэлэнтэй ус, бүдгэрсэн булцуу болно. Дээд талыг нь огтолсон, гэхдээ гүехэн тул ил уурхай үлдэхгүй тул "сүүл" -ийг орхих эсвэл ядаж таслах нь дээр, гэхдээ бүхэлд нь биш.
Хальсалсан манжин булцууг хүйтэн усанд хийнэ. Хэрэв ердийн саванд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдах бөгөөд байнга буцалж буй ус нэмж байх шаардлагатай бол хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах болно. Олон талт эсвэл даралттай агшаагч ашиглах нь илүү дээр бөгөөд хоол хийх хугацааг хоёр дахин багасгадаг. Хүнсний ногооны бэлэн байдлыг хүрэх замаар шалгана, чанасан булцууг хурц үзүүрээр (хутга, сэрээ) цоолно: зөөлөн - бэлэн.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг задгай агаарт үлдээх нь хортой байдаг - ашигтай бодисууд устдаг, витамин С нь энэ процессоор дамждаг. Ерөнхийдөө та чанасан манжинг хөргөгчинд 72 цагаас илүүгүй, эерэг температурт хадгалах хэрэгтэй. бүтээгдэхүүн 24 цагийн дотор муудах болно.
Манжингийн тухай сонирхолтой баримтууд
- Нитрат бол бидний биед шинэхэн ногоог оруулдаг хортой бодис юм. Гэхдээ хэрэв хүнсний ногоо (манжин) буцалгаж байвал тэдгээрийн тоо мэдэгдэхүйц буурах эсвэл бүрмөсөн устах болно.
- Эрүүл манжинг гоёл чимэглэлийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг байсан: охид түүний цайвар хацрыг үрэв. Будах агентуудын ачаар хацар үнэхээр тод өнгөтэй байв.
- Өнгө будагч бодисыг хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг бөгөөд хиам, соус (кетчуп), бялууны тос гэх мэт сайхан сүүдэр нэмж өгдөг.
- Үржүүлэгчид манжингийн үзэсгэлэнтэй сортуудыг үржүүлэх чиглэлээр удаан хугацаанд ажиллаж ирсэн. Өнөөдөр тод burgundy сортоос гадна та шар, судалтай, тэр ч байтугай цагаан манжин худалдаж авах боломжтой.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй хийсэн видео ярилцлагад чанасан манжингийн талаар илүү ихийг олж мэдэх боломжтой.
