Зул сарын баярын зөгийн балны гар хийцийн бялуу хийх шилдэг 5 жор. Хоол хийх нууц. Видео жор.
Христийн Мэндэлсний Баяр бол гэр бүлийн зуухны сайхан сэтгэл, дулаан, тайтгаралтай холбоотой баярын өдөр юм. Кутятай хамт гар хийцийн амттай цагаан гаатай жигнэмэг нь Христийн Мэндэлсний Баярын бэлгэдэл юм. Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр тэднийг жигнэх уламжлал 300 жилийн өмнө гарч ирсэн бөгөөд цагаан гаатай жигнэмэг өөрсдөө хоол хийхээс хамаагүй эрт сурчээ. Орос улсад зөгийн бал нь цагаан гаатай талх бэлтгэхэд гол бүрэлдэхүүн хэсэг байсан бол Европт цагаан гаа, самар, зүүн хэсэгт халуун ногоотой амтлагч нэмж өгдөг байв.
Христийн Мэндэлсний Баярын цагаан гаатай талхнаас энгийн ялгаа нь тэдний гадаад төрх байдал юм. Тэд од, эрэгтэй, зул сарын гацуур мод, байшин, цасан ширхэг, буга болон бусад шинэ жилийн олдвор хэлбэрээр чимэглэгддэг. Ийм цагаан гаатай жигнэмэгийг Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр сайхан, амттай бэлэг хэлбэрээр толилуулж, шинэ жилийн сүлд модыг чимэглэжээ. Зул сарын баярын зөгийн балны цагаан гаатай дэлхийн янз бүрийн улс оронд бэлтгэсэн хамгийн алдартай жортой танилцахыг танд санал болгож байна.
Христийн Мэндэлсний Баярын зөгийн бал цагаан гаатай талх хийх нарийн ширийн зүйлс
- Цагаан гаатай зуурмагийн үндсэн найрлага: зөгийн бал, гурил, халуун ногоо.
- Цагаан гаатай зуурмагийн хувьд улаан буудайн гурил үр дүнтэй байх боловч хөх тариа, үр тарианы гурилын холимогийг хэрэглэх нь зүйтэй.
- Зөгийн бал нь ямар ч байж болно, гэхдээ харанхуй сортууд илүү тохиромжтой байдаг тул зуурсан гурил илүү анхилуун болно. Гэхдээ хамгийн анхилуун үнэртэй нь Сагаган зөгийн бал дээр үндэслэсэн цагаан гаатай жигнэмэг юм.
- Зөгийн балны цагаан гааг крем, түүхий эсвэл туранхай зуурмагаар хийдэг.
- Түүхий зуурмагийн хувьд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөвхөн өрөөний температурт хэрэглэдэг бөгөөд крем хийхэд сиропыг эхлээд 70 хэм хүртэл хөргөөд суурь болгон ашигладаг.
- Цардуултай цагаан гааг удаан хугацаанд хадгалж, зөөлөн хэвээр байлгадаг бөгөөд түүхий цагаан гаа хурдан хуучирдаг.
- Талх нарийн боовны амтыг баяжуулахын тулд халуун ногоо, үзэм, самар, амт, хатаасан жимс, шоколад, чихэртэй жимс нэмнэ.
- Шанцай, хумс, кардамон, Ямайкийн чинжүү, самар, од гоньд, гаа, гоньд, цагаан гаа, кориандр, зира, ваниль зэргийг амтлагч болгон ашигладаг.
- Зарим төрлийн бүтээгдэхүүнд чанамал, чанамал, тарвага, хатаасан жимс хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээрийг зуурсан гурил руу шууд зуурдаг эсвэл хоёр цагаан гаатай талбайн хооронд наалдсан, наалдаг үүрэг гүйцэтгэдэг.
- Жижиг, нимгэн цагаан гаатай жигнэмэгийг 220-240 ° С-т 5-15 минутын турш жигнэж, өтгөнийг хатуу зуурмагаар 180-220 хэмд халаана.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэр, уураг эсвэл сүүний паалангаар чимэглээрэй. Өнгөт паалантай бол хүнсний будаг нэмж өгдөг.
Зөгийн бал, чинжүүтэй шоколадтай цагаан гаатай жигнэмэг
Зөгийн бал, чинжүүтэй шоколадтай цагаан гаатай жигнэмэг нь халуун ногоотой, сонирхолтой жигнэмэгийн жор юм. Чили бага зэрэг хэрэглэдэг тул зөвхөн тодорхой амтлагч өгдөг.
Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр цагаан гаатай жигнэмэг хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 492 ккал.
- Үйлчлэлт - 20
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Гурил - 320 гр
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Сүү - 100 мл
- Какао нунтаг - 4 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Нунтаг элсэн чихэр - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
- Нунтаг чинжүү - нэг чимх
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Зөгийн бал - 50 гр
- Цөцгийн тос - 70 гр
- Давс - нэг чимх
Шоколадтай цагаан гаатай зөгийн бал, чинжүүтэй хоол хийх:
- Хуурай найрлагыг хольж холино: гурил, какао нунтаг, элсэн чихэр, давс, чинжүү нунтаг, жигд нунтаг.
- Хуурай хольцонд өндөг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, сүү, зөгийн бал нэмээд гараараа зуурсан гурил зуурна.
- Зуурсан гурилыг 30 гр бөмбөлөг болгож, элсэн чихэр хийнэ.
- Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, хоосон зайг бие биенээсээ 2 см зайд байрлуулна.
- Зөгийн бал, чинжүүтэй шоколадтай цагаан гаатай жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд 200С-т 15-20 минутын турш жигнэх.
Германы зөгийн бал цагаан гаатай талх Лебкучен
Нюрнбергээс гаралтай Лебкучен цагаан гаатай талхны үндэс нь зөгийн балтай чихрийн сироп юм. Түүнчлэн, шанцай, хумс, цагаан гаа, кориандра, мандарины хальс зэргийг Германы зул сарын цагаан гаатай боовны зуурмаг дээр нэмдэг бөгөөд энэ жигнэмэгийн онцлох зүйл болдог. Бүтээгдэхүүний өөр нэг онцлог нь бэлэн болсон зуурсан гурилыг хөргөгчинд 14 хүртэл хоног хадгалах боломжтой юм.
Орц:
- Зөгийн бал - 200 гр
- Маргарин - 100 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Гурил - 500 гр
- Baking нунтаг - 1 халбага
- Газрын амтлагч (шанцай, хумс, цагаан гаа, кориандра) холимог - 30 гр
- Мандарин хальс - 1 халбага
- Liqueur Baileys - 2 хоолны халбага
- Хар эсвэл цагаан шоколад - 150 гр (ганашийн хувьд)
- Цөцгий 33% - 100 мл (ганашийн хувьд)
- Элсэн чихэр - 150 (бүрхүүлтэй)
- Өндөгний цагаан - 1 ширхэг. (паалангийн хувьд)
- Драже олон өнгийн - zhmenya
Германы Лебкучен зөгийн бал цагаан гаатай талх хийх:
- Зөгийн бал, элсэн чихэр, маргариныг саванд хийж, хоолыг бага дулаанаар халааж, элсэн чихэр бүрэн уусч, маргарин хайлах хүртэл үе үе хутгана. Үүний зэрэгцээ, буцалгаж болохгүй. Бэлэн сиропыг өрөөний температурт хөргөнө.
- Хуурай найрлагыг холино: гурил, газрын халуун ногоо, жигд нунтаг, нарийн grater дээр сараалжтай мандарин хальс нэмнэ.
- Зөгийн балны холимог, baileys ликёрыг хуурай найрлагад хийнэ, өндөг нэмээд зуурсан гурилыг жигд болтол нь зуурна. Бөмбөг хэлбэртэй болгож хөргөгчинд 10 цаг байлгана.
- Зуурсан гурилыг 7-8 мм-ийн давхаргад хийж, дүрсийг хайчилж, жигд хуудсан дээр бие биенээсээ 1-2 см зайд байрлуулна. эд зүйлсийн хэмжээ нэмэгдэж, өсөх болно.
- Лебкучен зөгийн бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд алтан шаргал хүрэн хүртэл 10 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Цагаан ба хар шоколадыг усан ваннд тусад нь хайлуулж, бүлээн цөцгийтэй холино. Цагаан гаатай жигнэмэгийг шоколадны ганашд дүрээд өнгөлөг дражээр цацаж, сэрүүн газар тавь.
- Цөцгийрүүлэхийн тулд уургийг цагаан хөөс үүсэх хүртэл зодож, элсэн чихэр нэмээд тогтвортой оргил болтол дахин цохино. Христийн Мэндэлсний Баярын цагаан сарын боовны жигнэмэгийг мөсөөр хучих.
Саатал бүхий зөгийн бал цагаан гаатай талх
Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр амтат, үйрмэг зөгийн балны цагаан гааг маш сайн чанараа алдалгүй хоёр долоо хоногийн турш хадгалах боломжтой.
Орц:
- Гурил - 200 гр
- Цөцгийн тос 82% - 100 гр
- Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
- Зөгийн бал - 50 гр
- Газрын шанцай - 0.5 халбага
- Давс - нэг чимх
- Baking сод - 0.5 tsp
- Саатал эсвэл чанамал - бөглөх зориулалттай
Зөгийн балтай цагаан гааг чанамалаар хоол хийх:
- Цөцгийн тосыг өрөөний температурт шингэн зөгийн балаар хутгаад хүнсний процессороор хутгана. Өндөгний цагаан нэмээд дахин цохино.
- Шингэн хоолонд гурил, давс, шанцай, жигд натри асгаж, хутганы эргэн тойронд зуурмаг зуурах хүртэл цохино.
- Зуурсан гурилыг бөмбөг хэлбэрээр хийж, өрөөний температурт 10 минут байлгана.
- Зуурсан гурилнаас бөмбөгийг өнхрүүлж, бага зэрэг дарж, хуруугаараа дундуур нь жижиг зүсэлт хий.
- Тортиллагаа илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавиад хөргөгчинд хийнэ.
- 1 цагийн дараа зөгийн балтай бялууг урьдчилан халаасан зууханд 190 ° C хүртэл 15 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Бэлэн болсон цагаан гаатай жигнэмэгийн ховил руу чанамал хийж, хэрэв хүсвэл нунтаг элсэн чихэр цацна.
Христийн Мэндэлсний Баярын зөгийн бал цагаан гаатай талх боовны модон дээр
Зөгийн балны цагаан гаатай талх нь зул сарын баярын өдрүүдийг угтах сайхан амттан байх болно. Тэднийг гал тогооны өрөөнд вааранд орхи, өрөө тэр даруй өвлийн ид шидийн үнэрээр дүүрэх болно!
Орц:
- Гурил - 400 гр
- Зөгийн бал - 80 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Сүү - 100 мл
- Сод - 0.5 халбага
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Газрын хумс - 1 халбага
- Газрын цагаан гаа - 1 халбага
Зул сарын баярын зөгийн бал бялуу хийх:
- Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшиж, элсэн чихэр, сод, нунтагласан шанцай, цагаан гаа, хумстай холино.
- Зөгийн балыг бага зэрэг халааж, өндөгний хамт гурилын хольцонд нэмнэ.
- Хоолоо хутгаад аажмаар бүлээн сүү хийнэ. Уян хатан зуурсан гурил зуурч, хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд хийнэ, 2 долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой боловч дор хаяж нэг өдөр байх ёстой.
- Зуурсан гурилыг 3 мм -ийн давхаргад хийж, цагаан гаатай жигнэмэгийг хөгцөөр хайчилж, том нүх гаргаад дараа нь зул сарын гацуур модыг чимэглэх утсыг дамжуулна. Жигнэх явцад цагаан гаатай талх өсөх тул хэт жижиг нүхэнд утас оруулах боломжгүй болно.
- Цагаан гаатай жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад 170 градусын температурт зууханд 10-15 минутын турш бага зэрэг шарах хүртэл жигнэнэ.
- Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр бэлэн болсон цагаан гаатай жигнэмэгийг бүрэн хөргөөд, мөстөлтөөр хучиж хатаана. Цагаан гаатай талхны нүхээр утсыг дамжуулж модонд өлгө.
Түүхий зуурмаг дээр самартай зөгийн балтай цагаан гаатай жигнэмэг
Зөгийн балтай самартай цагаан гаатай талх нь амттай, анхилуун үнэртэй, сайхан амттан бөгөөд гэр бүлийн бүх гишүүдэд баярын таатай уур амьсгалыг бий болгоно.
Орц:
- Гурил - 3 халбага.
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
- Шингэн зөгийн бал - 4 хоолны халбага
- Ус - 0.5 халбага.
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Сод - 0.5 халбага
- Самар - 150 гр
- Ваниллин - 0.25 халбага
Түүхий зуурсан гурилан дээр самартай зөгийн бал цагаан гаатай хоол хийх:
- Элсэн чихэр, зөгийн бал, ваниллиныг хольж, усанд хийнэ. Сиропыг богино долгионы зууханд 7 минут халааж, өрөөний температурт хөргөнө.
- Бүтээгдэхүүнд жижиглэсэн жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд хутгана.
- Гурилтай жигд натри асгаж, температур нь 20 хэмээс хэтрэхгүй уян хатан, хангалттай хатуу зуурсан гурил зуурна.
- Самарыг хэсэг болгон нунтаглаж, зуурсан гурил руу хутгана.
- Зуурсан гурилыг 6 мм зузаантай давхаргад хийж, бүтээгдэхүүнийг ховилоор хайчилж ав.
- Цагаан гаатай жигнэмэгийг бие биенээсээ богино зайд жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд 190 ° C хүртэл 12-14 минутын турш жигнэх.
- Бэлэн болсон хөргөсөн цагаан гааг хүсвэл мөсөөр чимэглээрэй.
Видео жор:
Зул сарын баярын зөгийн бал, цагаан гаатай талх
Зул сарын баярын цагаан гаатай талх
