Өвөлдөө бэлтгэл хийдэггүй гэрийн эзэгтэй олоход хэцүү байдаг. Даршилсан улаан лооль нь олон төрлийн лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс хамгийн алдартай нь юм. Хамгийн сайн жор, жор, нарийн ширийн зүйлийг уншина уу.
Жорны агуулга:
- Улаан лоолийг өвлийн улиралд хэрхэн даршлах вэ - хоол хийх нарийн ширийн зүйл
- Даршилсан улаан лооль ариутгалгүй
- Даршилсан улаан лооль чихэрлэг
- Зөгийн балны marinade дахь даршилсан улаан лооль
- Даршилсан шуурхай улаан лооль
- Даршилсан халуун ногоотой улаан лооль
- Даршилсан халуун улаан лооль
- Видео жор
Халамжтай гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд даршилсан улаан лооль хийдэг. Лаазалсан бүтээгдэхүүн огт бэлтгэдэггүй хүмүүс л худалдаж авдаггүй. Өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй улаан лоолийн савыг нээх үнэхээр сайхан байдаг. Энэ бол амттай хоолны дуршил бөгөөд өдөр тутмын болон баярын ширээний аяганд тааламжтай нэмэлт юм. Хоосон жорыг үеэс үед дамжуулдаг. Олон гэр бүлд эмээ, элэнц эмэг эхчүүдээс өгсөн жор, зөвлөмж, заль мэх байдаг. Өнөөдөр улаан лоолийг даршилж авах асар их туршлага байгаа тул орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн хамгийн сайн сонголтыг сонгох боломжтой болжээ.
Улаан лоолийг өвлийн улиралд хэрхэн даршлах вэ - хоол хийх нарийн ширийн зүйл
Улаан лоолийг исгэлэн, чихэрлэг, халуун ногоотой болгосон. Энэ нь саванд нэмсэн сонгосон амтлагч, ургамлаас хамаарна. Тэд өөрсдөө сайн бөгөөд бусад олон аяганд нэмэлт болдог. Тэд пицца, лагман, даршилсан ногоо, ходгеподж, шөл хайруулын тавган дээр нэмдэг. Тэд өргөст хэмхээс хамаагүй сайн хадгалагддаг, учир нь улаан лооль нь маринад цуу нэмэхээс гадна байгалийн хүчил агуулдаг тул лааз бараг тэсрэхгүй. Хэдийгээр худалдан авалт нь бүх шаардлагыг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.
- Аливаа боловсорч гүйцсэн улаан лооль нь лаазлахад тохиромжтой: улаан, ягаан, хүрэн, ногоон. Жимс нь жижиг, хатуу, хонхорхой, гэмтэлгүй байх ёстой. Өтгөн арьстай махлаг сортуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй бөгөөд дараа нь дулааны боловсруулалт хийх явцад тэд хагарахгүй, саванд доголохгүй болно. Жимс нь жижиг байх тусам саванд хийх нь илүү хялбар бөгөөд дулааны боловсруулалтын явцад хэлбэрээ хадгалах нь илүү дээр юм. Хэрэв улаан лооль том бол тэдгээрийг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Ийм улаан лооль нь давсыг давсны уусмалд өгөх болно.
- Лаазлахаас өмнө улаан лоолийг дэвтээдэггүй, зөвхөн хүйтэн усаар угаана. Ишийг арилгаж, энэ газрыг шүдний оо ашиглан хатгадаг. Жимсний хальс буцалж буй ус асгахад хагарахгүйн тулд үүнийг хийдэг.
- Хэрэв хүсвэл лаазлахаасаа өмнө улаан лоолийн хальсыг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг бага зэрэг хөндлөн огтолж, буцалж буй усанд хэдэн минут дүрээд хүйтэн усанд дүрнэ. Үүний дараа арьс амархан арилдаг.
- Сонгодог халуун ногоо хэрэглэдэг: dill, яншуй, лаврын, селөдерей, булан навч, чинжүү, тунхууны, сармис. Өргөст хэмх, Болгарын чинжүү, сонгино нь улаан лоолийн амтыг сайжруулах болно. Өргөст хэмхийг хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээгээд төгсгөлийг нь таслана. Жижиглэсэн сонгино цайруулж, Болгарын чинжүүг хоёр хувааж, үрийн өрөөнүүдийг үрээр зайлуулна. Ногоон ургамлуудыг ялгаж, ялзарсан шар мөчрүүдийг арилгаж, хэд хэдэн усанд угаана. Заримдаа ховор бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг: усан үзэм, чавга, үхрийн нүд, үхрийн нүд эсвэл нимбэг. Тэд давсны уусмалд дуртай сайхан амтыг өгөх болно.
- Цэвэр сав нь даршилсан улаан лоолийг удаан хугацаанд хадгалах баталгаа юм. Банкуудыг содоор угааж, угааж, уураар ариутгаж, тагийг нь задгай, буцалсан устай данханд хийнэ. Мөн лонхтой зууханд цоолж эсвэл ус асгаж, бичил долгионы зууханд хадгална. Буцалсны дараа ус асгаж, савыг эргүүлээд алчуур дээр тавиад шингэнийг шилэн болгоно. Тагийг жигд натриар угааж, саванд 3-5 минут буцалгана.
- Маринад нь савны тал хэмжээтэй тэнцэх хэмжээтэй байх болно. Улаан лоолийг саванд хийж усны хэмжээг илүү нарийвчлалтай хэмжиж, дээр нь ус асгаж, нүхтэй нейлон тагаар саванд хийнэ. Үүнийг бүх лонхтой хийсний дараа нөөцөд бага зэрэг ус нэмж, дараа нь элсэн чихэр, давс хийнэ.
- Улаан лоолийг ваарны ирмэг дээр хийнэ, ингэснээр агаар орох зай бараг байхгүй болно. Ажлын хэсэгт цууны хүчил агуулагддаг боловч бичил биетнийг устгадаг боловч агаарын дэргэд хөгц үржих боломжтой.
- Уксусыг битүүмжлэхийн өмнөхөн саванд хийнэ.
- Даршилсан улаан лоолийг ариутгах болон ариутгахгүйгээр лаазалж болно. Сүүлчийн тохиолдолд ариун цэврийн бүх дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай байна.
- Банкууд бүрэн хаалттай байх ёстой.
Эдгээр бүх нууцыг мэдэж, анхаарч үзвэл та үзэсгэлэнтэй, анхилуун даршилсан улаан лоолийг авах болно. За, тэгвэл бид танд хамгийн сайн жоруудын талаар ярих болно, ингэснээр та хоосон зай гаргаж, хөдөлмөрийнхөө үр жимсийг өвлийн турш идэх боломжтой болно.
Даршилсан улаан лооль ариутгалгүй
Хоол хийх цаг их байдаггүй үед улаан лоолийг хэрхэн хурдан даршилж авах вэ. Ариутгалгүй жор бол хамгийн залхуу, завгүй гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн сайн жор юм.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 15 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 3 литрийн багтаамжтай гурван шил
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Улаан лооль - 1.5 кг
- Сармис - 5 хумс
- Dill - 2 шүхэр
- Хар чинжүү - 6 ширхэг.
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Морь - навчны 1/4
- Селөдерей - 1 ширхэг
- Ус - 1, 1 л
- Уксусын мөн чанар 70% - 1 халбага
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Давс - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
Даршилсан улаан лоолийг ариутгахгүйгээр алхам алхамаар бэлтгэх
- Ижил хэмжээтэй улаан лоолийг сонгож, ишийг нь угааж, урж хая.
- Лонхтой ариутгаж, улаан лоолийг сайтар байрлуулж, халуун ногоо, халуун ногоо тавь.
- Буцалж буй усыг 20 минутын турш контент дээр хийнэ. Нүхтэй нейлон тагийг саванд хийж, энэ усыг асга.
- Маринадын хувьд давс, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж 5-10 минут буцалгана.
- Улаан лооль дээр буцалж буй marinade хийнэ, мөн чанарыг нь нэмнэ.
- Лаазыг таглаатай чанга өнхрүүлж, дээш нь эргүүлж, дулаан хөнжилд боож, бүрэн хөргөнө.
Даршилсан улаан лооль чихэрлэг
Улаан лоолийг хэрхэн амттай marinate хийх вэ? Үүний тулд зөвхөн Болгарын чинжүү нэмэхэд л хангалттай. Ийм хоосон зүйл нь ширээн дээр ер бусын харагдах бөгөөд амт нь халуун ногоотой чихэрлэг болж хувирна.
Орц:
- Улаан лооль - 2, 2 кг
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- Ус - 1.6 л
- Давс - 60 гр
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Уксус 9% - 2 хоолны халбага
Амтат даршилсан улаан лоолийг алхам алхамаар хоол хийх:
- Боловсруулсан улаан лоолийг угааж, ишийг нь салга.
- Угаасан чинжүүг хоёр хувааж, үрийг нь цэвэрлээд уртаар нь зүсмэл болгон хуваана.
- Улаан лоолийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, чинжүүгээ хооронд нь тараана.
- Улаан лооль дээр буцалсан ус хийнэ, таглааг нь таглаад 20 минут хүлээнэ үү.
- Цоорхойтой нейлон тагтай савыг хааж, усыг хайруулын тавган дээр зайлуулна.
- Элсэн чихэр, давс, цуу, халуун ногоо нэмнэ.
- Marinade буцалгаж, улаан лооль дээр хийнэ.
- Ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ.
- Савыг дээрээс нь эргүүлж, дулаан хөнжилд боож, бүрэн хөргөнө.
Зөгийн балны marinade дахь даршилсан улаан лооль
Улаан лоолийг тансаг зөгийн бал marinade дээр хэрхэн амттай marinate хийх талаар олж мэдээрэй. Ийм улаан лоолийг дангаар нь идээд зогсохгүй салат, хоёр, нэгдүгээр курсэд хэрэглэж болно.
Орц:
- Улаан лооль - 2 кг
- Сонгино - 200 гр
- Зөгийн бал - 100 гр
- Жимсний цуу - 50 гр
- Давс - 50 гр
Зөгийн балны даршилсан даршилсан улаан лоолийг алхам алхамаар хийх:
- Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
- Улаан лоолийг ишний ойролцоо сэрээгээр хайчилж, жижиглэсэн сонгино цацаж ариутгасан саванд хийнэ.
- Marinade хийх: Ус, зөгийн бал, цуу, давс буцалгана.
- Улаан лоолийг marinade хийнэ, тагийг нь таглаад буцалсан устай саванд хийнэ.
- 10 минутын турш ариутгаад дахин битүүмжилнэ.
Даршилсан шуурхай улаан лооль
Улаан лоолийг хэрхэн хурдан, амархан даршлах вэ, ингэснээр хоолны дуршил халуун ногоотой болж, өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлнэ. Доорх жор нь хоол хийх цагийг хэмнэхэд тусална, улаан лооль нь анхилуун, амттай болно.
Орц:
- Улаан лооль - 600 гр
- Сармис - 3-4 хумс
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Базил - баглаа
- Яншуй - баглаа
- Оливийн тос - 60 мл
- Шар буурцаг сумс - 1 халбага
- Зөгийн бал - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1, 5 халбага
- Гич - 0.5 халбага
- Дарсны цуу - 2 хоолны халбага
Даршилсан улаан лоолийг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Сармис, ургамлыг нилээд цавчих, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Маринадын хувьд цуу, зөгийн бал, тос, шар буурцаг сумс, давс, чинжүү, элсэн чихэр, гичийг холино.
- Улаан лооль, сонгино, сармис, ургамлыг саванд хийж холино.
- Хүнсний ногооны массыг marinade хийнэ, хольж, ариутгасан лонхтой хийнэ.
- Тагийг нь таглаатай таглаад 10 минутын турш ариутгаад сайтар өнхрүүлээрэй.
Даршилсан халуун ногоотой улаан лооль
Лаазанд халуун ногоотой даршилсан улаан лоолийн хувьд улаан лоолийн байгалийн хүчлийг ашиглаарай. Худалдан авах урамшуулал: та хоёр аяга таваг авах болно. Эхнийх нь байгалийн амттай улаан лооль юм. Хоёр дахь нь амттай шүүс эсвэл бэлэн соус юм.
Орц:
- Улаан лооль - 15 ширхэг.
- Ус - 1.5 л
- Сармис - 8 хумс
- Хар чинжүү - 6 вандуй
- Лорел - 5 навч
- Хар улаалзганы навч - 5 ширхэг.
- Интоорын навч - 5 ширхэг.
- Морь навч - 3 ширхэг.
- Dill баг цэцэгтэй - баглаа
- Элсэн чихэр - 4 хоолны халбага
- Давс - 2, 5 халбага
- Уксус - 1 халбага
Халуун ногоотой даршилсан улаан лоолийг алхам алхамаар хоол хийх:
- Улаан лоолийг угааж, хатааж, шүдний оо хатгана.
- Тунхууны, интоор, үхрийн нүд, хагас dill, сармис, улаан лоолийг ариутгасан саванд хийнэ.
- Үлдсэн dill -ийг дээр нь тавь.
- Marinade -д зориулж ус буцалгаж, чинжүү, лаврел, элсэн чихэр, давс хийнэ.
- Улаан лооль руу marinade хийнэ, ариутгасан тагийг таглаад 10 минут байлгана.
- Дараа нь маринадыг саванд хийнэ, буцалгаад улаан лоолийг дахин асга.
- Уксус хийнэ, тагийг нь шургуулна.
- Лонхтойг дээрээс нь эргүүлж, харанхуй газар хөргөнө.
Даршилсан халуун улаан лооль
Нимбэгийн хүчилтэй өвлийн улиралд халуун ногоотой даршилсан улаан лоолийн жорыг цуунаас хамгийн хоргүй хадгалалт гэж үздэг. Хүүхдүүд ч гэсэн ийм улаан лоолийг идэж болно, учир нь тэдний амт илүү нарийн байдаг.
Орц:
- Улаан лооль - 1 кг
- Халуун чинжүү - 4 ширхэг
- Ус - 3 л
- Сармис - 1 толгой
- Яншуй - баглаа
- Селөдерей үндэс - 0.5 ширхэг.
- Давс - 6 хоолны халбага
Халуун ногоотой даршилсан улаан лоолийг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Улаан лоолийг угааж, хатаагаад ишний ишээр хатгана.
- Сармисын хумсыг хагасаар нь хайчилж ав.
- Селөдерей хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Халуун чинжүү хальсыг хутгаар хайчилж ав.
- Ус буцалгаж, давс нэмээд хольж, бага зэрэг хөргөнө.
- Ариутгасан савны ёроолд хэдэн улаан лооль тавь. Дээрээс нь селөдерей, сармис, яншуй, халуун чинжүү түрхэнэ. Улаан лоолийн өөр давхарга нэмнэ. Уг процедурыг үргэлжлүүлэн давтаж, савыг дээд талд нь дүүргэнэ.
- Маринадыг саванд хийнэ, ингэснээр бага зэрэг халина. Тагийг нь таглаад 6 хоногийн турш өрөөнд байлгана. Дараа нь маринадыг буцалгаж, өвлийн улиралд лонхтой битүүмжилнэ.
Видео жор:
