Даршилсан улаан лоолийн найрлага, элементүүд, илчлэгийн агууламж. Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл, эсрэг заалтууд. Хэрхэн зөв хоол хийх, ямар аяганд хэрэглэх талаар. Даршилсан улаан лоолийг хэрэглэхэд туйлын эсрэг заалтууд:
- Жирэмслэлт. Лаазалсан улаан лооль нь маш их давс агуулдаг бөгөөд энэ нь бөөрөнд нэмэлт ачаалал өгдөг бөгөөд энэ нь зөвхөн таны эрүүл мэндэд төдийгүй хүүхдийн нөхцөл байдалд нөлөөлдөг.
- Саалийн хугацаа. Уксус, амтлагч нь сүүний найрлагад муугаар нөлөөлдөг. Энэ нь хүүхэд хөхөөр хооллохоосоо өмнө татгалзах болно.
- Ходоод гэдэсний замын аливаа өвчин. Хүндрэлийн үе шатанд энэ бүтээгдэхүүн нь сайн сайхан байдлыг доройтуулж, улмаар эдгэрэлтийн үед энэ нь хурцадмал байдалд эргэж ороход хүргэдэг.
- Бөөр, элэгний өвчин. Ийм оноштой бол даршилсан эсвэл хэт давстай хоол хүнсийг хаях хэрэгтэй.
Даршилсан улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Даршилсан улаан лоолийг тодорхой шалгуурын дагуу сонгох ёстой.
- Хэмжээ … Улаан лооль том байх тусам тарих хугацаа нь нэмэгдэх болно. Ижил хэмжээтэй хүнсний ногоог маринад хүртэл тааруулж үзээрэй.
- Бүтэц … Улаан лооль нь хатуу байх ёстой бөгөөд үрнээс илүү их целлюлоз агуулсан байх ёстой. Тохиромжтой болгохын тулд та Humbert эсвэл San Marzano зэрэг сортуудыг ашиглаж болно.
- Арьс … Улаан лоолийг буцалж буй ус асгаж байхдаа тэсрэхгүй байхын тулд арьс нь зузаан, гэмтэлгүй, хана нь нягт байх ёстой.
- Чанар … Та хэт боловсорсон улаан лоолийг авч болохгүй, зөөлөн хэсэг, хяруунд хазуулсан газар, өвчин байхгүй эсэхийг сайтар шалгаж үзээрэй.
Та интоорын улаан лоолийг ашиглаж болно, тэд давслахад сайхан харагддаг бөгөөд маш их бэлтгэлгүйгээр ширээн дээр үйлчилж болно.
Доор бид улаан лоолийн эрүүл, амттай хэд хэдэн жорыг авч үзье.
- Мариновка ариутгалгүй … 2 кг улаан лоолийг зайлж, ишийг нь хайчилж, оронд нь дунд хэмжээний сармисны хумс оруулна. Тэднийг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж, 10 минут буцалж буй ус хийнэ. Нэг литр усыг саванд халааж, 2 халбага давс, 5-6 хоолны халбага элсэн чихэр, чинжүү вандуй, хумс, хар улаалзганы навч, dill шүхэр нэмнэ. Давсны уусмалыг 10-15 минут буцалгана. Лаазнаас усыг зайлуулж, 1 халбага цагаан цуу нэмж, давсны уусмалд хадгалсан уусмалаар хийнэ, ингэснээр улаан лооль бүрэн бүрхэгдсэн болно. Тагийг нь ариутгаж, машинаар эргүүлээд эргүүлээрэй. Савыг дээрээс нь эргүүлж, хөнжилд боож, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан газар хөргөнө. Дараа нь 2 долоо хоногийн турш сэрүүн, харанхуй газар хадгална (хөргөгчинд биш).
- Даршилсан шуурхай улаан лооль … Улаан лоолийг (500-600 грамм) хэрчинэ. 4 хумс сармисыг зүсмэл болгон хувааж, лаврын баглаа, яншуй зэргийг гараараа цавчих. Сонгино (150 грамм) хагас цагираг болгон хайчилж ав. Маринадын хувьд оливын тос (50 мл), шар буурцаг сумс (1 халбага), хагас халбага гич, нэг хагас халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, хагас халбага гич, цагаан дарсны цуу (2 хоолны халбага) холино.). Хэрэв хүсвэл газрын чинжүү нэмж болно. Тагтай саванд улаан лооль, сонгино, сармис, ургамлыг хутгаад маринадыг хийнэ. Самбайгаар хучиж, өрөөний температурт нэг цагийн турш байлгаад хутгана. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийж, нэг цагийн дараа хутгаад дахиад нэг цагийн дараа идэж болно.
Даршилсан улаан лоолийн жор
Хоолондоо зориулж худалдаж авсан улаан лоолийг сонгохдоо чанартай бүтээгдэхүүний зарим шинж тэмдгийг мэдэх нь зүйтэй.
- Давсны уусмал … Үүлэрхэг давсны уусмал, ёроол дахь тунадас нь бүтээгдэхүүн эвдэрч болзошгүйг илтгэнэ.
- Найрлага … Энэ нь шаардлагагүй будагч бодис, хольц, хадгалалтын бодис агуулаагүй байх ёстой, зөвхөн улаан лооль, цуу, ус, давс, амтлагч.
- Тоо хэмжээ … Улаан лоолийн нийт масс дахь эзлэх хувь нь дор хаяж 60%байх ёстой, эс тэгвээс та хүнсний ногооны оронд маш их даршилсан ногоо, нэмэлт бодис худалдаж авдаг.
- Хадгалах хугацаа … Энэ нь хоёр наснаас хэтрэхгүй байх ёстой.
- Хохирол … Улаан лооль бүрэн бүтэн байгаа эсэхийг шалгахын тулд савыг нүдээр шалгаж үзээрэй.
Даршилсан улаан лоолийг ашиглах жор:
- Даршилсан улаан лоольтой ягаан хулд загас … Ягаан хулд загасны 4 хэсгийг угааж, цаасан алчуураар дүрээд давс, амтлагчаар амтлана. Даршилсан улаан лоолийг (300 грамм) хальсалж хутгагчаар бутлана. Загасыг оливын тосоор тосолсон илгэн дээр жигд таваг дээр хийж, дээр нь лаврын навч цацаж, улаан лоолийн нухаш дээр хийнэ. Арван нүхэн оливийг зүсмэл болгон хайчилж, дээр нь тавиад жижиглэсэн эсвэл сараалжтай моцареллагаар цацна. 220 градусын зууханд 25-30 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр цацаж, яншуй, лаврын цацна.
- Даршилсан улаан лооль, авокадо бүхий салат … Авокадо хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, оливын тосоор хуурна. Өргөст хэмх (450 грамм), даршилсан улаан лооль (450 грамм) хальсалж, авокадотой ижил аргаар хайчилж ав. Дүпү (450 грамм) -ыг дунд шоо болгон хайчилж ав. 1 талх эсвэл багетыг шоо болгон хайчилж, зууханд хатаана. Бүх найрлагыг нь хольж, 50 грамм нунтагласан самар, яншуй, шинэхэн бууцай, шохойн шүүс, амтыг нь давс, оливын тосоор амтлаарай. Хэрэв хүсвэл baget croutons -ийг худалдаж авсан зүйлээр сольж болно.
- "Растик кассерол" … Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос бага зэрэг халааж, цөцгийн тос (50 грамм) нэг газар хайлуулж, үхрийн мах (1 кг) алтан хүрэн хүртэл хуурч, үе үе хутгана. Сонгино (150 грамм) нилээд цавчих, тус тусад нь 2 минутын турш хуурч, том лууван дээр лууваныг (150 грамм) үрж, сонгино дээр нэмээд өөр 4 минут хуурна. Татсан махыг лууван, сонгинотой хамт хийж, улаан лоолийн соус (150 грамм) эсвэл улаан лоолийн оо (70 грамм), 3 хоолны халбага шөл нэмнэ. Даршилсан улаан лоолийг хальсалж (400 грамм), жижиг хэсгүүдэд хувааж, хольцонд хийж, шингэн уурших хүртэл буцалгана (10-15 минут). Вандуй (100 грамм) нэмээд дахин 3 минут буцалгана. 350 грамм төмс, сүү, цөцгийн тосоор нухсан төмс хийх. Жигнэх таваг бэлтгэ: цөцгийн тосоор самнаж, гурилаар бага зэрэг цацна. 1/4 нухсан төмсийг жигд давхаргад хийж, дараа нь ногоогоор татсан мах, дээр нь үлдсэн нухсан төмсийг тавь. Тохиромжтой болгохын тулд үүнийг хусуураар тэгшлэх боломжтой. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө та сармистай цөцгий соус дээр асгаж болно.
Хатуу, дунд хэмжээний даршилсан улаан лоолийг ашиглан олон төрлийн зууш хийж болно. Тиймээс, хэрэв та "малгай" -ыг болгоомжтой хайчилж, улаан лоолийн голыг хайчилж авбал та ямар ч дүүргэлт хийх сагс хийж болно. Хамгийн энгийн нь та цөмийг цавчих, буталсан сармис, жижиглэсэн dill, майонезаас хольж болно. Хамгийн төвөгтэй нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байж болно: янз бүрийн ногоо, мөөг шарсан махнаас мах дүүргэлт хүртэл. Эдгээр сагсыг хөргөж эсвэл бяслагаар цацаж зууханд хийж болно.
Даршилсан улаан лоолийн тухай сонирхолтой баримтууд
Анхны зэрлэг улаан лооль олдсон Өмнөд Америкт энэ ногоог хортой гэж үздэг хөрш орнуудын дургүйцлийг үл харгалзан тэд энэ ногооны боломжийг нээж эхлэв. Улаан лоолийг давсалж, даршилж, хатаана.
Орос улсад улаан лоолийг хүнсний ногоо гэж ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрдөг боловч Европт 2001 онд эрдэмтэд улаан лоолийг шөнийн үүрний төрөл гэж дүгнэжээ.
Даршилсан улаан лоольтой холбоотой Европ дахь өнөөгийн байдал нь маш сонирхолтой юм: тэндхийн дэлгүүрүүдээс олоход маш хэцүү байдаг тул эдгээрийг бараг л амттан гэж үздэг бөгөөд бэлтгэлийн арга нь маш нарийн төвөгтэй байдаг. Тиймээс Германд Орос, ТУХН -ийн орнуудаас лаазалсан хүнсний ногоо, түүний дотор улаан лооль нийлүүлэх тусгай үйлчилгээ байдаг.
Даршилсан улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.
Даршилсан улаан лоольтой маш олон салат, амттан байдаг бөгөөд тэд баярын ширээг төрөлжүүлж чаддаг. Энэхүү бүтээгдэхүүний бэлэн байдал, тааламжтай амт, хямд үнээр та үүнийг өөрийн цэсэнд оруулах хэрэгтэй.
