Цагаан чинжүү ба түүний онцлог. Халуун ногооны найрлага, түүний илчлэгийн агууламж. Энэхүү амтлагчийг хэрэглэхийн ач тус, хоол хүнсэндээ оруулах тухай эмч нарын анхааруулга. Цагаан чинжүү нэмсэн амттай хоол. Цагаан чинжүү нь мөн зэс, төмөр, манган, фосфороор баялаг юм. Энэ нь хар тосноосоо илүү эфирийн тос агуулдаг (цусны эргэлтийг идэвхжүүлдэг).
Цагаан чинжүүний ашигтай шинж чанарууд
Аливаа амтлагчийн найрлагыг эхлээд судалж, дараа нь идэх ёстой. Цагаан чинжүү нь хүний амьдралын дараах үйл ажиллагааг тогтворжуулахад тусалдаг тул ашигтай байдаг.
- Хоолны дуршил сайжирсан … Олон аяганд багтдаг энэхүү амтлагч нь тэдний амтыг эрс сайжруулдаг. Энэ нь ялангуяа загас, махтай (туранхай) сайн зохицдог, олон ногооны салатыг төгс нөхдөг бөгөөд соус, пейт бэлтгэхэд орлуулшгүй зүйл юм.
- Галитозыг арилгах … Хоолны урлагийн бүтээл туурвихад ихэнх амтлагч хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг авсны дараа та шүдээ сайтар угааж байх ёстой бөгөөд энэ нь үргэлж тусалдаггүй. Цагаан чинжүүг хэрэглэхдээ ийм таагүй үр дагавраас айх хэрэггүй.
- Хорт бодисыг зайлуулах … Энэхүү амтлагч нь бодисын солилцоог хурдасгах чадвартай бөгөөд энэ нь хүний биеэс хорт бодис болон бусад хортой бодисыг гадагшлуулах ашигтай үйл явц юм.
- Ханиад томуунд туслаарай … Цагаан чинжүүнд агуулагдах витамин С -ийн өндөр агууламж нь өндөр температурт ч гэсэн өвчтөний дархлааг хадгалах боломжийг олгодог.
- Гельминтозын эсрэг үйлдэл … Өдөрт энэ бүтээгдэхүүний хэдэн вандуй нь мансууруулах бодис хэрэглэхгүйгээр долоо хоногийн дотор таны биеийг шимэгч хорхойноос бүрэн ангижруулахад тусална.
- Цэр хөөх үйлдэл … Хамгийн их үр дүнд хүрэхийн тулд цагаан чинжүүг зөгийн балтай хольж гуурсан хоолойг цэвэрлэж, салстын хэмжээг бууруулдаг.
- Нөхөн сэргээх хугацаанд туслаарай … Витамин, эрдэс бодисоор баялаг найрлагатай тул энэхүү амтлагч нь өвчний дараа бие нь суларсан хүний амин сүнс болдог. Үл хамаарах зүйл бол ходоод гэдэсний замтай холбоотой ноцтой эмгэгүүд юм.
- Хүч чадал нэмэгдсэн … Бэлгийн дур сонирхол багатай эрчүүд бэлгийн дур хүслээ эсрэг хүйстнээ буцааж өгөхийн тулд ийм амтлагчийг хоолны дэглэмдээ оруулах ёстой.
Цагаан чинжүү хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Аливаа хүний бие махбодь энэ хоолыг дангаар нь дамжуулдаг. Хэрэв тодорхой амтлагчийг цэсэнд оруулсан бол мэргэжилтнүүдээс цагаан чинжүүний эсрэг заалтыг сонсох ёстой.
- Архаг өвчин … Ходоодны шархлаа, давсаг, арван хоёрдугаар гэдэсний үйл ажиллагааны алдагдал оношлогдсон тохиолдолд болгоомжтой байх нь зүйтэй. Хэрэв та бөөрний талаар санаа зовж байгаа бол цагаан чинжүүний хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй. Нойр булчирхайн цочмог үрэвслийн үед энэ амтлагчийг хэрэглэх боломжгүй нь лавтай.
- Хүнд мэдрэлийн өвчин … Эмч нарын хэлснээр ийм амтлагч нь эрүүл хүн ч гэсэн хэт их хөөрлийг өдөөдөг. Тиймээс, сэтгэлийн хямралд өртөмтгий хүний мэдрэлийн системд алдаа гарсан тохиолдолд цагаан чинжүү хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Цус багадалт … Энэхүү амтлагч нь төмрийг биед шингээхээс сэргийлдэг. Цус багадалтыг эмчлэх нь цэсэнд цагаан чинжүү хэрэглэнэ гэсэн үг биш юм.
- Харшил … Хэрэв гаж нөлөө үзүүлэх эрсдэлтэй бол цагаан чинжүү идсэнээр чонон хөрвөс үүсч, салст бүрхэвч хавдах болно. Иймэрхүү хариу үйлдэл нь хайхрамжгүй эцэг эхчүүд 3-5 жилийн өмнө хүүхдийнхээ хоолонд халуун ногоо нэмэхэд ихэвчлэн тохиолддог.
- Жирэмслэлт … Цагаан чинжүү хэлбэрээр бие махбодийг өдөөдөг бүх халуун ногоо нь хүүхэд төрөх хүртэл хоолны дэглэмээс хасагдах ёстой. Хөхөөр хооллох үед амтлагч нь хүүхэд эсвэл ээжид ашиггүй болно.
Цагаан чинжүүний ашиг тус нь хүний эрүүл мэндэд учруулж болзошгүй аюулаас хамаагүй илүү ач холбогдолтой юм. Түүнээс гадна зарим хүмүүс энэ амтлагчийг хэрэглэснээр стрессээ тайлдаг. Эхэндээ та мэдрэлийн эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй, учир нь хүн бүр эдгээр амтлагчид өөр өөр хариу үйлдэл үзүүлдэг.
Цагаан чинжүүний жор
Нэрт хоолны мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг үндсэн хоолонд оруулах хязгаарлалтыг зөвхөн амттан хийх үед л олж хардаг. Цагаан чинжүү нь мах, загас, хүнсний ногоотой сайн нийлдэг.
Цагаан чинжүүтэй жор:
- Хан боргоцойтой тахианы хөх … 150 гр шувууны филеийг ижил хэсгүүдэд хувааж, тугалган цаасаар боож, бага зэрэг цохих ёстой. Бэлэн хэсгүүдийг тал бүр дээр 3 минутын турш ургамлын тосоор шарсан байх ёстой. Цагаан чинжүүтэй махыг боловсруулсны дараа нилээд жижиглэсэн хан боргоцойгоор чимэглээд бяслагаар цацах хэрэгтэй. Дараа нь бид тавагыг бүрэн бэлэн болтол зууханд илгээдэг.
- Турк өнхрөх … Энэхүү махны 700 гр (та үүнийг тахианы махаар сольж болно) нь хоолны урлагийн бүтээл хийхэд хангалттай юм. Үүнийг бялуугаар боож болохын тулд үүнийг огтлох шаардлагатай байна. Эхлээд махыг kefir эсвэл нимбэгний шүүсээр 2-3 цагийн турш даршлахыг зөвлөж байна. Үүний дараа ногоон (нэг баглаа), сармис (2 том хумс) филе дээр тавиад цагаан чинжүү цацаж (амсах болно). Өнхрүүлгийг тугалган цаасаар боосон бол та нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
- Тэжээллэг салат … Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд нэг том улаан лууван, жижиг тахианы хөх, 200 гр цөцгий (20% өөх тос), яншуй баглаа, 2 хоолны халбага хэрэгтэй болно. хүйтэн шахсан авокадо тос (оливын тосоор сольж болно), нэг чимх цагаан чинжүү. Буцалсан шувууны гулууз нь нилээд жижиглэсэн, том ширхэгтэй grater дээр боловсруулсан ургамал, улаан луувантай холилдоно. Цагаан чинжүү, давс, цөцгий (хэрэв хүсвэл хөнгөн майонез хэрэглэнэ), авокадо тосыг хагас боловсруулсан аяганд нэмнэ.
- Хейкийг хүнсний ногоогоор чанасан … Энэ загасны 600 гр нь сэрвээ, гэдэс дотрыг нь арилгаж боловсруулдаг. Дараа нь та үүнийг 4 хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Ийм аргаар тайрсан загасыг 150 мл шар буурцаг сумсаар асгаж, цагаан чинжүү (давс нэмээгүй) өгөх ёстой. Хоолны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь маринадыг сайтар ханасан байхын тулд 2 цаг хангалттай. Бид 3 ширхэг сонгино, хэдэн лууванг чанаж, дараа нь 2, 5 хоолны халбага нэмээд шарсан мах бэлтгэдэг. улаан лоолийн оо (та лаазалсан улаан лоольоор сольж болно). Ийм аргаар боловсруулсан хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тавиад загасыг маринадтай хамт тавьдаг. Хоолыг дунд зэргийн дулаанаар 20 минутын турш чанаж болгосон.
- Мах, амтлагчтай Грекчүүд … 2 ширхэг. сонгиноыг наранцэцгийн тосонд шарж, дараа нь 0.5 кг гахайн махаар мушгих ёстой. Холигч ашиглан та 1: 2 харьцаагаар (үр тариа, ус) чанаж болгосон Сагаган будааг нунтаглах хэрэгтэй. Үр тариа нь өтгөн суурьтай бөгөөд хайруулын үеэр салахгүй тул та түүнд 2 өндөг, гахайн мах, цагаан чинжүү нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг сайтар хольсны дараа та амттай хоол хийж, грек хүн бүрийг гурилаар хийх хэрэгтэй.
- Халуун ногоотой манжин … Энэхүү хоолны дуршил нь олон тансаг хоолонд дурлах болно. Урьдчилан чанасан, хөргөсөн 1 кг нишингэ хутгагчаар 15 хумс сармистай хольж хутгах ёстой. Уг процедурын дараа та үүссэн массыг 2 халбага дүүргэх хэрэгтэй. шар буурцаг сумс, шар буурцгийн тос 0.5 аяга, алимны цуу, 1 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, кориандра, лаврын (амсах болно), хар цагаан чинжүүний гуравны нэг. Маринадыг үндсэн хоолоор дүүргэхийн тулд та түүнд 2 хоолны халбага нэмэх хэрэгтэй. цөцгий (25% өөх тос) ба 3 халбага. л. жижиглэсэн самар. Зарим тогооч нар үүссэн бүтээгдэхүүнийг үслэг дээлний доор сайн мэддэг Herring-ийн үндэс болгон ашигладаг.
- Хааны үхрийн мах … Юуны өмнө цагаан чинжүү нь түүний болон тугалын махны амтыг онцолдог. Дуугарсан махан бүтээгдэхүүнээс 1 кг тендер авч, уламжлалт аргаар маринад хийх шаардлагатай. Үүний тулд 2 ширхэг нилээд жижиглэсэн байна. сонгино, 3 хумс сармис. Тэдэнд 40 гр цуу (хамгийн тохиромжтой кунжут), 3 ширхэг халуун чинжүү, 20 гр элсэн чихэр, цагаан чинжүү, розмарин, шанцай, ганга хэлбэрээр амтлагч нэмнэ. Marinade дахь хоолыг жигнэхэд 12 цаг хангалттай.
Гол онцлох зүйл болох цагаан чинжүүтэй хоолыг бэлтгэхэд маш энгийн байдаг. Зохиогчийн хоолыг ашиглахаас жинхэнэ таашаал авахын тулд та тэдгээрийг нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдээрээ сайжруулах боломжтой.
Цагаан чинжүүний тухай сонирхолтой баримтууд
Эхэндээ энэ амтлагчийг Энэтхэгт ургуулсан. Орон нутгийн иргэдэд энэ нь маш их таалагдсан тул үүнийг улс орны зах зээл дээрх бараа, мөнгөний эргэлтэд ашиглаж эхэлжээ. Дараа нь Арабчууд бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг ухаарч, арилжаа хийх эрхийг олж авав. Ихэнх мунхаг хүмүүс хар, цагаан чинжүүний сортуудыг ялгадаг. Үнэндээ энэ үзэл бодол алдаатай байдаг, учир нь халуун ногоо хоёулаа нэг ургамлаас авсан байдаг - өмнөд орнуудын чинжүү усан үзмийн мод. Ирээдүйн амтлагчийн өнгө нь ургац хураах хугацаанаас хамаарна. Ургац хураах тусам хатаасан амтлагч нь хар өнгөтэй болно. Улаан жимс нь цагаан чинжүүг бэлтгэх боломжтой бөгөөд амт нь арай боловсорч гүйцээгүй амтаас хамаагүй зөөлөн бөгөөд илүү өвөрмөц үнэртэй байдаг.
Энэ бүтээгдэхүүний вандуй болон газрын хэлбэрийн ялгаа бага байна. Хоолны мэргэжилтнүүд хоол хийхээс өмнө жижиглэсэн цагаан чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна. Хамгийн тохиромжтой нь та үүнийг вандуй хэлбэрээр худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь амтлагчийн үнэр, амтыг хадгалахын тулд гэртээ бутлах хэрэгтэй.
Үүнтэй төстэй бүтээгдэхүүнийг Малайзад ургадаг бол хамгийн их үнэлдэг. Энэ нь өмнөд бүс нутгаас гардаг бөгөөд цагаан чинжүүний том үр тариа экспортлодог бөгөөд бусад орны бусадтай харьцуулахад илүү тод үнэртэй байдаг. Цагаан чинжүүний тухай видеог үзээрэй:
Хэрэв та зарим амтлагчдад донтсон бол тэдгээрийг хэрэглэхдээ болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Цагаан чинжүү нь хүний биед аюулгүй боловч ходоодонд ноцтой асуудал гарсан тохиолдолд үүнийг орхих хэрэгтэй.
