Манай улсад зөв чанасан рамен шөл ховор байдаг. Зөвхөн зохих байгууллагуудад л боломжтой. Гэхдээ хэрэв та техникийг эзэмшиж, бүтээгдэхүүн худалдаж авч, хоолны онцлогийг мэддэг бол гэртээ таваг хэрхэн хоол хийхийг хялбархан сурч болно.
Жорны агуулга:
- Рамен шөл - сонгодог жор
- Тахианы мах, өндөгний гоймонтой рамен шөл
- Видео жор
Япон рамен шөл нь Солонгос, Хятадын тансаг хоолнуудын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг анхны хоол юм. Энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, гэхдээ хямдхан боловч амт нь мартагдашгүй юм. Энэ бол бүх төрлийн нэмэлтүүд бүхий улаан буудайн гоймонгийн хоол бөгөөд гол нь мах (ясны үхрийн мах, гахайн мах, тахианы мах эсвэл ногооны шөл), өндөг, байцаа, ногоо, даршилсан ногоо юм. Хэдийгээр сонгодог тавагны олон сорт байдаг боловч хэд хэдэн нэмэлт найрлага хийхийг зөвшөөрдөг. Эдгээр нь: shiitake мөөг, буурцагны нахиалдаг, янз бүрийн замаг, бүх төрлийн хүнсний ногоо байж болно. Шөлийг шар буурцаг сумс, тусгай мисо оо эсвэл зүгээр л давсаар амтлана.
Үүнээс гадна, гоймон бэлтгэх схем нь шууд өөр өөр байдаг. Энэ нь ихэвчлэн улаан буудайн гурил, ус, давс, кансу (тусгай рашаан ус) -аар хийгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим тогооч өндөг нэмдэг. Рамен гоймон нь бас хэлбэрээрээ ялгаатай. Жишээлбэл, энэ нь зузаан, нимгэн, долгионтой, тууз байж болно … Бүтээлч байдлын эрх чөлөө гэж байдаг.
Та Японы хуурай хоолны дэлгүүрүүд эсвэл интернетээс хуурай хуурай гахайн гоймон худалдаж авах боломжтой. Мөн зарим гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө хоол хийдэг. Дараа нь Японы шөл нь ресторанд үйлчилдэг зүйл болно. Гэсэн хэдий ч нэг сул тал бий - гоймон татах. Энэ бол маш их хоолны ур чадвар шаарддаг маш хэцүү ажил юм. Үүнийг хийхээр шийдсэний дараа та гурил, өндөг, уснаас зуурсан гурил хийж, дараа нь хамгийн нарийн утас болгон зүссэн тууз болгон хуваах хэрэгтэй.
Энэ нийтлэлд та рамен шөл хийх сонирхолтой жорыг сурах болно. Гэсэн хэдий ч ирээдүйд энэ хоолыг туршиж үзэхийн тулд та түүний бэлтгэх үндсэн сонгодог хувилбарыг мэдэх хэрэгтэй.
Рамен шөл - сонгодог жор
Рамен шөл нь гэртээ бэлтгэхэд хялбар, хямд найрлага, өндөр энергийн үнэ цэнэ, маш сайн амтаараа алдартай. Жинхэнэ гахайн мах нь маш их гоймон, мах, ногоо, ургамал, бага зэрэг шөл агуулсан байдаг.
- 100 гр калорийн агууламж - 55 ккал.
- Үйлчлэлт - 5
- Хоол хийх хугацаа 5 цаг орчим байдаг боловч шөлийг хоол хийхэд 4 цаг зарцуулдаг
Орц:
- Гахайн мах - 1 кг
- Рамен гоймон - 0.75 кг
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Шар буурцаг сумс - 200 мл
- Гахайн өөх эсвэл гахайн өөх хайлсан - 1 халбага
- Шинэ цагаан гаа - 1 халбага
- Газрын шанцай - нэг чимх
- Ногоон - баглаа
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Гахайн махыг угааж, утас болгон жижиг хэсгүүдэд хувааж, хүйтэн усаар таглаад хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь махыг аваад шөлийг өөр саванд хийж давс хийнэ.
- Цагаан гаа хальсалж жижиглээд нэг халбага жижиглэсэн целлюлозыг бэлтгэнэ.
- Цагаан гаа, шанцайгаа хайруулын тавган дээр хийнэ, ёроолд нь жигд тараана.
- Дээрээс нь чанасан махны хэсгүүдийг тарааж, шөлийг асгаж, ингэснээр зөвхөн хоолыг хамарна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, шар буурцаг сумс асгаж, элсэн чихэр нэмнэ.
- Махны дээр дарангуйлал тавьж, найрлагыг нь бага дулаанаар дахин 4 цагийн турш чанаж болгоно. Хэрэв шөл буцалвал нэмнэ.
- Өөр нэг том саванд ус асгаж, буцалгаад гоймоноо 5 минут буцалгана. Раменыг colander дотор хаяж, шил нь ус болж, 5 гүн аяганд жигд байрлуулна.
- Цэвэр саванд 1 литр ус буцалгаж, шөл нэмээд дахин буцалгаад гахайн өөх нэмнэ.
- Шингэнийг гоймон дээр хийнэ, гахайн зүсмэлүүдийг нэмж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
Анхаарна уу: Япон тогооч нь чанасан тахианы өндөг, даршилсан залуу хулсны найлзуурыг жинхэнэ рамен шөл дээр хийх нь гарцаагүй.
Тахианы мах, өндөгний гоймонтой рамен шөл
Тахианы мах, өндөгний гоймонтой Японы гоймонтой шөл удаан хугацаанд чанадаггүй боловч сэтгэл сайтай, амттай болдог. Шөл нь баялаг, ил тод байдаг. Японы хоолны шүтэн бишрэгчид тахианы махтай зөөлөн, амттай амтыг үнэлэх нь дамжиггүй. Орц:
- Тахианы мах - 300 гр
- Лууван - 2 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Шар буурцаг сумс - 50 мл
- Гахайн өөх - 1 халбага
- Өндөг гоймон - 200 гр
- Тахианы махны шөл - 1 л
- Сармис - 2 хумс
- Цагаан гааны үндэс - 1 см
- Газрын самар - 0.5 халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Тахианы махыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Лууванг хальсалж, хальслаарай.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Сармисыг хэвлэлээр дамжуулаарай.
- Гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр уусгаад тахианы махыг лууван, сармис, сонгинотой хуурна. Ургамлаар амтлаад шар буурцаг сумс нэмнэ.
- Гоймонг зөөлөн болтол нь 5 минут буцалгана.
- Шөлийг шар хүрэн өнгөтэй болтол нь шар буурцагны соустай холино.
- Бүх найрлагыг хэсэг болгон хуваана. Савны ёроолд гоймон хийж, дараа нь сонгино, тахианы хамт лууван тавь. Үүний дараа бүх зүйлийг шөлөөр дүүргээд оройн хоолонд үйлчилнэ.
Видео жор:
