Азийн чамин хоол нь энгийн болон баярын цэсэнд тохиромжтой. Фунчоза бол тэдний нэг юм. Ил тод гоймоныг хэрхэн зөв хоол хийх, янз бүрийн найрлагатай хэрхэн яаж хослуулах талаар та 12 жороос бүрдсэн манай материалаас суралцах болно.
Фунчоза (англи хэл дээр. Целлофан гоймон) нь нимгэн цардуултай зуурмагаар хийсэн гоймон бөгөөд дулааны боловсруулалт хийсний дараа бараг ил тод болдог тул "болор гоймон", "Тайландын гоймон", "цагаан вермишель" гэсэн нэртэй байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь тодорхой амтгүй, бэлтгэсэн найрлагын амт, үнэрийг дүүргэх чадвартай. Энэ бол фунчозын гол давуу тал бөгөөд үүнийг Азийн нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэхэд ашигладаг.
Funchose хоол: 7 жор
Шилэн гоймоныг ихэвчлэн зузаан шөл, тансаг хоол, салат, хүйтэн, халуун зууш хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь мах, загасны бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог. Түүнчлэн хүнсний ногоо, соус, төрөл бүрийн амтлагчтай хамт иддэг.
Цацагт хяруул, брокколи бүхий Фунчоза
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 146 ккал.
- Үйлчлэлт - 1
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Туркийн хөх - 100 гр
- Ногоон шош - 150 гр
- Брокколи - 1 ширхэг. (дундаж)
- Нарсны самар - 3 халбага
- Сармис - 2 хумс
- Таана сонгино - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Шар буурцагны амтлагч
Бид энэ жорны дагуу хоол хийдэг
- Фунчозыг буцалгаж, хүйтэн усаар асгаад хөргөнө.
- Ногоон шошыг хоёр, гурван хэсэгт хувааж, цэцэгт байцаагаар хуваа.
- Хүнсний ногоог давсалсан усанд таван минут буцалгана.
- Бид ургамлын тосыг халааж, өмнө нь дунд шоо болгон хуваасан цацагт хяруулын филе хуурна.
- Махан дээр алтан хүрэн царцдас гарч ирсний дараа жижиглэсэн самар нэмж, сармисаа шахна. Сайн холино.
- Буцалсан ногоо тавиад жижиглэсэн таана нэмнэ.
- Дахин 5-7 минут хуурч, байнга хутгана.
- Шар буурцаг сумс, фунчоз нэмээд холино.
Хоолыг дулаанаар үйлчилнэ. Хэрэв хүсвэл халуун ногоо нэмээд ногоон навчаар чимэглээрэй.
Фунчоз, лууван, өргөст хэмх бүхий салат
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 5: 3: 1 харьцаатай фунчоз, солонгос лууван, шар буурцаг сумс, хэдэн хумс сармис, шинэ өргөст хэмх хэрэгтэй болно.
Хоолыг дараах дарааллаар хоол хийх
- Гоймоныг буцалгаж, хатаагаад хөргөнө.
- Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Зүсмэлүүд урт, нимгэн байх тусмаа сайн болно.
- Лууван, жижиглэсэн өргөст хэмх, гоймон зэргийг хутгана.
- Шар буурцаг сумс нэмнэ.
- Бид жижиглэсэн сармис, оливын тосоор боолт хийж, салатыг амтлана.
Хэрэв хүсвэл шарсан тахиа, загас, цуккини, Болгарын чинжүү, хаш эсвэл бусад орцыг хүссэнээрээ нэмж болно.
Фунчозатай хүнсний ногооны жор
Хоол хийхэд бидэнд нэг лууван, хэд хэдэн өргөст хэмх, хэдэн амтат чинжүү, шинэхэн килантро, газрын кориандра, халуун чинжүү, шар буурцаг, кунжут, ургамлын тос, цуу, сармис хэрэгтэй болно.
Хүнсний ногоогоор фунчоз хийх:
- Фунчозыг буцалгаад жижиг утас болгон хайчилж ав.
- Лууванг нарийн grater дээр үрнэ. Та мөн тууз болгон хувааж болно.
- Болгарын чинжүү, өргөст хэмхийг урт тууз болгон хайчилж ав.
- Килантро, сармис, халуун чинжүүг нунтаглана. Луувантай холино.
- Кунжутын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, ерөнхий хольц руу хийнэ, лууванг зөөлрүүлнэ.
- Найрлагыг нь хутгаж, исгэж хөргөнө.
- Хэдэн халбага цагаан цуу нэмнэ. Та мөн нимбэгний шүүс хэрэглэж болно.
- Жижиглэсэн чинжүү, өргөст хэмх, шар буурцаг сумсыг салатын аяганд нэг нэгээр нь хийнэ.
- Бид хүнсний ногооны хольцыг фунчозоор холино.
- Амтлахын тулд газрын кориандра нэмнэ.
Хүнсний ногоог хоёр сэрээ ашиглан гоймонтой холих нь илүү тохиромжтой.
Тахианы махны жор
Энэ хоолонд лууван, сонгино, тахианы булан, хуурай гоймон, сармис, шар буурцаг сумс, кунжутын үр, ургамлын тос хэрэглэдэг.
Тахианы махтай фрунчозог дараах байдлаар бэлтгэнэ
- Тахианы махны булангийн хэсгийг болгоомжтой хэрчинэ. Туузыг жигд болгохын тулд бүрэн гэсгээгүй махыг ашиглах нь дээр.
- Дунд зэргийн сонгиныг хальсалж жижиг хэрчинэ.
- Нарийн grater дээр гурван том лууван.
- Гоймоныг буцалгаж, хүйтэн усаар зайлж, хатаана.
- Сонгино халаасан ургамлын тосоор хуурна.
- Филе нэмээд хуурч, хутгаад бага дулаанаар арван минут байлгана.
- Лууван нэмээд зөөлөн болгохын тулд дахин таван минут хуурна.
- Холимог фунчозоор хутгаад, шахсан сармисаа нэмээд дахин хэдэн минут буцалгана.
- Цагаан гаа, кориандра, чинжүүтэй шар буурцгийн соусыг тусад нь бэлтгэнэ.
- Бид тавагыг бэлтгэсэн соусаар дүүргэдэг.
- Хэрэв хүсвэл кунжутын үрийг нэмж хуурч, фунчозоор цацаж болно.
- Үйлчилж байхдаа шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.
Махтай Фунчоза
Энэхүү хоолыг мах (гахайн мах, үхрийн мах, тахиа), фунчоз, лууван, сонгино, сармис, шар буурцаг сумс, оливын тосоор хийсэн.
Бид энэхүү хоолны экзотикийг дараах дарааллаар бүтээдэг
- Бид лууваныг цэвэрлээд нилээд үрнэ.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
- Махыг хагас сантиметр тууз болгон хайчилж ав.
- Фунчозыг буцалгаж, хүйтэн усаар асгаад хатаана.
- Махыг халаасан оливын тосонд таван минут хуурна. Чинжүү, давс хийнэ.
- Аажмаар жижиглэсэн сонгино, лууван, шар буурцагны соус, фунчоз нэмээд 5-8 минут буцалгаад хааяа хутгана.
Таваг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Funchose шөл хийх жор
Энэхүү бүтээгдэхүүнээс анхны хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: тахианы булан, жижиг цуккини, ногооны эсвэл тахианы шөл, шар буурцаг сумс, кунжутын тос, өндөг, сармис, улаан чинжүү, давс, ногоон сонгины өд, фунчозо.
Энэ дарааллаар хоол хийх:
- Нэг zucchini шоо болгон хайчилж, саванд хийж, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
- Холимог кунжутын тос (нэг халбага) ба шар буурцаг сумстай (хоёр хоолны халбага) хийнэ. Дараа нь бид бүх найрлагыг нь хольж, цуккини ил тод болтол нь буцалгана.
- Нэг литр шөл асгаж, буцалгана.
- Булангийн хагасыг дунд шоо болгон хайчилж, буцалж буй шөл рүү хийнэ.
- 10 минут буцалгаж, хөөсийг аваад өндөгийг зөөлөн цохино.
- Шөлийг сайтар хольж, таглаад дахиад 10 минутын турш хооллоорой.
- Хоолны тавган дээр фунчоз (200 грамм) нэмж, амтанд давс нэмж, тагны доор дахин таван минут буцалгана.
Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг ихэвчлэн аяганд жижиглэсэн ногоон сонгино цацдаг.
Фунчозатай "Гейша" амттан
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь амттан хийхэд хүртэл Азийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг. Тэдгээрийн нэгийг 200 гр фунчоз, шинэхэн хан боргоцой, тоор, алим (жимс бүрийн 100 гр), элсэн чихэр - 100 гр, бүйлс, самар (тус бүр 50 гр), хүнсний ногоо, самрын тос (1 tbsp.л.).
Хоолыг дараах дарааллаар хоол хийх
- Чанасан фунчозыг аяганд хийж, ногооны болон самрын тосны холимогоор асгаж сайтар хутгаад хөргөнө.
- Гүн хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, уснаас сироп бэлтгэнэ.
- Дунд зэргийн шоо болгон хуваасан жимсийг сироп дээр нэмээд 5-7 минут буцалгаад хөргөнө.
- Бид жимсээ фунчозотой хольж, хуваасан аяганд хийж жижиглэсэн самараар чимэглэнэ.
Холихын өмнө найрлагыг бүрэн хөргөх нь чухал юм. Зөвхөн дараа нь чамин амттай амттан авах болно.
Funchose жор: 5 жор
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө та эхлээд энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, буцалгах хэрэгтэй. Будаа (болон бусад гурил) нь фукчоз хийхэд тохиромжгүй гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь зөвхөн цардуулаас бэлтгэгддэг тул дулааны боловсруулалт хийсний дараа өвөрмөц ил тод байдлыг олж авдаг. Цардуулыг чихэрлэг төмс, иам, кассава, шар буурцагнаас хэрэглэхийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч ердийн төмс эсвэл эрдэнэ шиш нь эдгээр зорилгоор тохиромжтой байдаг.
Гэртээ фунчозын гоймон хийх арга
Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн супермаркетын тавиур дээрээс харж болно. Гэсэн хэдий ч та гэртээ ямар ч асуудалгүйгээр гоймон хийх боломжтой. Үүнд 350 грамм цардуул (та эрдэнэ шиш эсвэл төмсний цардуул хэрэглэж болно), гурван өндөг, нэг чимх давс хэрэгтэй болно.
Бид энэ жор дагуу зуурсан гурил зуурна
- Цардуул, өндөг, давсыг хутгана. Шаардлагатай бол өөр нэг жижиг өндөг оруулна уу эсвэл ус нэмнэ үү.
- Зуурсан гурилыг хайчилж, цардуул цацаж, тусгай гоймонгийн машинаар хоёр удаа дамжуулж нимгэн давхаргаар өнхрүүлээрэй.
- Зуурсан гурилыг хатаагаад дахин зүсэх булаар дамжуулна.
Зуурмагийг хүссэн зузаан хүртэл гараар өнхрүүлэх нь ажиллахгүй болохыг анхаарна уу. Энэ нь маш амархан эвдэрдэг. Funchose гоймоныг шууд буцалгаж эсвэл вафли алчуур дээр хатааж, саванд хийж хадгалж болно.
Нийлмэл аяганд фунчозыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бүх давуу талаа үзүүлж, амтыг нь харуулахын тулд зөвхөн бусад найрлагатай хослуулахаас гадна зөв хоол хийх шаардлагатай байдаг. Энэ процесс нь 0.5 мм диаметртэй нимгэн гоймонгийн хувьд өөр юм.
- Бид нимгэн утсыг гүн гүнзгий саванд хийж, буцалсан усаар бүрэн дүүргээд тагийг нь таглана. Дараа нь бид гурваас дөрвөн минут хүлээгээд усыг зайлуулна. Фунчоза нь цаашид хоолонд хэрэглэхэд бэлэн боллоо.
- Зузаан утас бэлтгэхийн тулд танд 100 гр фунчоз тутамд нэг литр усны хэмжээг хадгалах сав хэрэгтэй болно. Усыг буцалгаж, бага зэрэг давс нэмж, гоймон нэмнэ. 3-4 минутын турш хооллоорой.
Зөв бэлтгэл хийхийн тулд дараахь зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй
- Хоол хийх явцад нэг литр шингэн тутамд 1 халбага нэмж, наалдахаас сэргийлж чадна. нэг халбага ургамлын тос. Эдгээр зорилгоор хүнсний ногоо, чидун аль аль нь тохиромжтой.
- Бэлтгэсний дараа хүйтэн усаар зайлвал гоймон наалдахгүй байх болно.
- Хуурай хэврэг, хэврэг байдаг тул фунчозыг аль хэдийн чанаж болгосон тохиромжтой хэсгүүдэд хуваах нь дээр.
- Дулааны боловсруулалт хийсний дараа энэ бүтээгдэхүүн удаан хадгалагдахгүй тул тавгийг нэг дор чанаж болгоно.
- Гоймон нь ил тод, саарал өнгөтэй болвол дууссан гэж үзнэ.
Хэрэв фунчозыг бүх дүрмийн дагуу бэлтгэсэн бол уян хатан чанарыг хадгалахын зэрэгцээ зөөлөн, яруу болно.
Солонгос хэлээр фунчоз хийх
Энэхүү жор нь зөвхөн Ази тивд алдартай биш юм. Азийн олон зоогийн газарт чамин хоол санал болгодог. Та өөрөө ч гэсэн хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд ижил хэмжээтэй мах (өөх тосгүй), фунчоз, хэдэн лууван, сонгино, ургамлын тос, цуу, шар буурцаг сумс, сармис, хар перец, газрын кориандра хэрэгтэй болно.
Хоол хийх онцлог:
- Фунчозаг чанаж, хөргөнө.
- Махыг жижиг шоо болгон хайчилж, буцалж буй ургамлын тосонд хуурна (та оливын тос хэрэглэж болно).
- Сонгино хайчилж, маханд хийнэ. Алтан өнгө гарч ирэх хүртэл бид бүх зүйлийг дамжуулдаг.
- Нилээд сараалжтай лууваныг тус тусад нь жижиглэсэн сармис, халуун ногоотой холино.
- Бид лууваныг дусаахын тулд үлдээж, шүүсийг нь урсгана. Дараа нь шарсан махтай холино.
- Гоймоныг слайд болгон тарааж, дээр нь мах, лууванг хийнэ.
Үйлчилж байхдаа өргөст хэмх, нилээд ногоонуудыг тавган дээр тууз болгон хувааж болно. Хоолыг хүйтэн хэлбэрээр идэх нь дээр.
Далайн хоолоор фунчоз хийх
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь загас болон бусад далайн хоолтой төгс зохицдог. Сам хорхойтой фунчозыг зохих ёсоор бэлтгэхийн тулд 100 гр гоймон тутамд 10 сам хорхой, хагас чинжүү, хэд хэдэн ногоон сонгины өд, сармисны хумс, хагас лууван, кунжутын тос, хагас халбага кунжутын үр хэрэгтэй болно., яншуй болон шар буурцаг сумс.
Далайн хоолоор фунчоз хоол хийх заавар:
- Фунчозыг чанаж хөргөнө.
- Тууз болгон хуваасан ногоог цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Холимогийг хэдэн минутын турш хуурна.
- Буцалсан, хальсалсан сам хорхой нэмээд нэг минут буцалгана.
- Сармисаа хайруулын тавган дээр шахаж, жижиглэсэн сонгино тавьж, шар буурцаг сумс, кунжутын тосоор цацна.
- Үүнийг сайтар хольж, фунчоз нэмээд нэг эсвэл хоёр минутын турш буцалгана.
Үйлчлэхээсээ өмнө кунжутын үр, жижиглэсэн яншуйгаар өгөөмрөөр цацна.
Фунчозыг дун, цагаан дарсаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Энэхүү анхны хоолыг бэлтгэхийн тулд 100 мг фунчоз, 50 мл цагаан дарс (илүү зохимжтой хуурай), сармисны хумс, 200 мг дун, таван хоолны халбага оливын тос, пармезан, яншуй, давс хэрэглэдэг.
Дараах дарааллаар хоол хийх
- Гоймоныг буцалгаад хөргөнө.
- Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сармисаа жижиглээд тэнд тавь. Ногоон нэмнэ.
- Холимог давсалж, цагаан дарс асгаж, дун нэмнэ.
- Бүрхүүлийг нээсний дараа дуныг жижиглэсэн яншуй, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
- Бүгдийг фунчозтой хольж, гүехэн аяганд хийж өгнө.
Gourmets энэ хоолыг халуун хэлбэрээр идэхийг зөвлөж байна. Дараа нь түүний хоолны палитрыг бүхэлд нь харуулдаг.
Фунчозын салат хэрхэн хийх вэ - видеог үзээрэй.
Фунчоза бол Азийн хоолны зайлшгүй бүтээгдэхүүн юм. Та үүнийг нэг удаа туршиж үзээд хоолны дэглэмдээ оруулах нь гарцаагүй. Энэхүү найрлагатай олон тооны жор нь өдөр тутмын болон баярын цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог.
