Мурол бяслагны найрлага, илчлэгийн агууламж, хоол хийх онцлог. Үүнийг хэрхэн идэж, түүний оролцоотойгоор ямар жорыг гэрийн гал тогоонд хэрэгжүүлэх боломжтой вэ? Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, түүнийг хэрэглэх гол эсрэг заалтууд.
Мурол бол үнээний сүүгээр хийсэн хагас хатуу франц бяслаг юм. Боловсорч гүйцэх хугацаа 5-6 долоо хоног үргэлжилнэ. Давстай өтгөн амт, сүүний нарийн үнэртэй. 1900 оноос хойш дэлхийд танигдсан. Энэ нь маш сайн амт, ашигтай шинж чанараараа алдартай төдийгүй ер бусын хэлбэрээрээ алдартай - дугуй бяслагны толгойны дунд том нүх байдаг.
Мурол бяслаг бэлтгэх онцлог
Бүтээгдэхүүнийг Францад жижиг фермерүүд болон төрөлжсөн аж үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүд үйлдвэрлэдэг. Бяслаг үйлдвэрлэгчид улирлаас үл хамааран хоол хийдэг. Гэсэн хэдий ч хамгийн амттай, эрүүл бяслагыг 4 -р сараас 9 -р сар хүртэл ногоон нугад бэлчиж буй үнээний сүүнээс авсан бяслаг гэж үздэг. Ногоон, шүүслэг өвс иддэг үнээнээс уураг, амин дэмээр баялаг хамгийн эрүүл сүү гаргадаг нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан.
Дэлхий ертөнц 90 -ээд онд Мурол бяслаг хэрхэн хоол хийхийг сурчээ. Энэхүү амттанг пастержуулсан сүүгээр хийдэг. Хоол хийх явцад бүтээгдэхүүнийг халаахгүй.
Мурол бяслаг хийх онцлог:
- Пастержуулсан сүүг исгэх.
- Үүссэн ааруул ааруулыг дарж байна.
- Бяслагны толгойг даавуугаар боож, чийгшил, агаарын температурыг тодорхой түвшинд байлгадаг тусгай зооринд боловсруулахад зориулна.
- Бяслагны царцдасыг үе үе угаах.
- Боловсорч гүйцсэний эцэст толгойгоо тусгай лаваар хучих.
Үүний үр дүнд бяслаг үйлдвэрлэгчид 15 см диаметртэй, 450-500 гр жинтэй бяслагны дугуй толгой авдаг бөгөөд бяслагны хэсэг бүр 4 см орчим диаметртэй нүхтэй байдаг.
Муролын мах нь өтгөн, уян хатан бүтэц, баялаг шар өнгө, зөөлөн амтаар ялгагдана. Энэхүү амттан нь Францын олон төрлийн бяслагнаас ялгаатай нь бараг бүх хүмүүсийн амтанд нийцдэг.
Бяслагны толгойны төв хэсэгт хайчилж авсан Мурол хэсгийг болгоомжтой францчууд хаядаггүй гэдгийг анхаарна уу. 4 см диаметртэй цилиндрийг парафины царцдасаар хучсан бөгөөд бяслагны дэлгүүрүүдэд үйлчилдэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг Mürole гэж нэрлэсэн бөгөөд энэ нь францаар "бяцхан Мурол" гэсэн утгатай юм.
