Ямар ч дүүргэлт бүхий гайхалтай жижигхэн маффиныг зөвхөн хүүхдүүд төдийгүй насанд хүрэгчид маш их хайрладаг байв. Интоортай маффин яагаад ийм хайр хүртэх ёстойг авч үзье.
Жорны агуулга:
- Интоорын маффин - хоол хийх нууц
- Интоорын маффин: сонгодог жор
- Хөлдөөсөн интоорын маффин
- Шинэхэн интоортой маффин
- Видео жор
Маффин бол жижиг хэмжээтэй, үзэсгэлэнтэй төрхөөрөө сэтгэл татам хөөрхөн бялуу юм. Бяцхан гурилан бүтээгдэхүүн нь өхөөрдөм бөгөөд бэлэн байгаа нийтлэг орц найрлагаар бэлтгэхэд хялбар байдаг. Ихэнх тохиолдолд жорыг бараг бүх хөргөгчинд байдаг цөцгий дээрээс олж болно.
Маффиныг ердийн маффинаас ялгаатай нь чихэрлэг, тэжээллэг давстай олон төрлийн нэмэлтээр дүүргэдэг. Жишээлбэл, хиам, хиам, бяслаг, ургамал бүхий жижиг, цэвэр маффинууд маш их хамааралтай байдаг. За, та ямар ч "чихэрлэг" маффин өгч болно. Өнөөдөр бид интоортой жортой болно.
Интоорын маффин - хоол хийх нууц
Амтат маффиныг ихэвчлэн нарийн боовны тасагт худалдаж авдаг бөгөөд үүнийг гэртээ бие даан бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг мэддэг байх ёстой бөгөөд ингэснээр бяцхан боов нь хөөрхөн толигор болохоос гадна маш амттай болдог.
- Үндсэндээ зуурсан гурилыг цөцгийтэй зуурдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг өөх тосны агууламж дор хаяж 20%байх ёстой. Хоолны цөцгий нь агаартай, хөнгөн зуурмаг хийхгүй. Түүнчлэн, kefir, тараг, сүү зэргийг амжилттай ашигладаг. Хөнгөн, илчлэг багатай маффинуудыг овъёосны гурилтай ааруул зуурмаг дээр бэлтгэдэг.
- Өндөгийг хумсаар хутгах нь хангалттай бөгөөд та тэдгээрийг хүчтэй хөөс болгон цохих шаардлагагүй.
- Гурилыг үргэлж их хэмжээний найрлагатай (жигд нунтаг, какао) хольж, зөвхөн шингэн масстай холино.
- Нунтаг нунтагыг гурилтай хольж, содыг хүчилээр унтрааж, жорын төгсгөлд зуурмаг дээр нэмнэ.
- Нэмэлт тос. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг зөөлрүүлж, хатуурахаас сэргийлдэг. Үүнийг хүнсний ногоо эсвэл өтгөн хэлбэрээр хэрэглэдэг.
- Хуурай ба шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үргэлж тусад нь хольж, зөвхөн дараа нь нэгтгэдэг. Энэ нь маффиныг онцлох зүйл болгодог.
- Маффиныг тусгай металл эсвэл силикон хэвэнд хийж, эзлэхүүний 2/3 хүртэл зуурсан гурилаар дүүргэдэг. Хэрэв хөгц нь цаасан хэлбэртэй байвал тэдгээрийг эцсийн бүтээгдэхүүнээс хасдаггүй.
- Маффинуудын дээд хэсгийг паалангаар чимэглэсэн, мастикаар бүрсэн, шоколадаар дүүргэсэн гэх мэт.
- Амтыг сайжруулахын тулд маффинд ваниль, какао, амтат амтлагч болон бусад анхилуун нэмэлтүүдийг нэмнэ.
- Маффин интоорыг шинэхэн, хатаасан эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр хийж болно. Сүүлд нь урьдчилан гэсгээдэг. Жимсийг бүхэлд нь эсвэл хэсэг болгон хувааж, зуурмаг зуурмаг дээр хийж эсвэл хэлбэр дүрс болгон тавьдаг.
- Маффиныг зөвхөн халуун зууханд хийнэ. Жигнэхийн тулд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Жигнэх хугацаа нь савны хэмжээнээс хамаарна.
- Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөсний дараа л хэвнээс нь гаргаж авдаг.
Интоорын маффин: сонгодог жор
Интоорын маффин нь маффинтай маш төстэй боловч илүү зөөлөн бөгөөд өөх тос багатай байдаг. Ийм нарийн боов нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэйд хүртэл бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 297 ккал.
- Үйлчлэлт - 10
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Гурил - 150 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Baking нунтаг - 0.5 tsp
- Цөцгийн тос - 125 гр
- Интоор - 175 гр
- Сүү - 2 хоолны халбага
- Ванилийн сахар - 1 уут
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Өрөөний температурт цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж, холигчоор цагаан болтол нь хутгана.
- Өндөг зодож, сүү асгаж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
- Гурилыг жигд нунтагтай хольж, нарийн ширхэгтэй шигшүүрээр шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд шингээнэ. Холигчоор цохино.
- Илүүдэл шүүсийг зайлуулахын тулд интоорыг colander дээр хийж, дараа нь зуурмаг дээр нэмээд зөөлөн хутгана.
- Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилыг халбагаар хийнэ. Бялуу бүрт интоор байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, маффиныг хагас цагийн турш жигнэх тавагны дунд түвшинд жигнэх хэрэгтэй.
Хөлдөөсөн интоорын маффин
Цонхны гадаа цас эргэлдэж байх үед цасан шуурга шуурч, салхи үлээж, маффиныг интоороор жигнэж, дараа нь тэр даруй дулаахан, тохь тухтай болно. Үүнийг хийхийн тулд зуны улиралд жимс жимсгэнэ бэлтгэж, жилийн турш төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашиглаж болно.
Орц:
- Гурил - 200 гр
- Baking нунтаг - 2 tsp
- Элсэн чихэр - 0.75 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Сүү - 175 мл.
- Цөцгийн тос - 125 гр
- Интоор - 175 гр
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Гурил, жигд нунтагыг саванд шигшинэ.
- Цөцгийн тосыг хайлуулж өрөөний температурт хөргөнө.
- Үүнийг өндөг, сүүтэй холино. Хутгах.
- Шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хуурай найрлагатай хольж, гөлгөр болтол нь холино.
- Интоорыг байгалийн аргаар гэсгээж, шигшүүрт хийж, шүүсийг зайлуулахын тулд хагас цагийн турш байлгана. Үүнийг асгаж болохгүй, харин гурилан бүтээгдэхүүнийг дэвтээнэ, компот буцалгана эсвэл өөр зориулалтаар ашиглаарай.
- Жимсийг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гуриланд нэмнэ.
- Зуурмагийг цөцгийн тосоор тосолсон силикон эсвэл төмрийн жигнэмэг дээр жигд тарааж хутгана.
- Зуухаа 190 градус хүртэл халааж, маффиныг 25 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
Шинэхэн интоортой маффин
Шинэ интоор бол амттан жигнэхэд хамгийн хялбар байдаг. Энэ бол маффин хийх хамгийн сонгодог бөгөөд энгийн арга бөгөөд үүнийг хамгийн уян хатан гэж итгэлтэйгээр хэлж болно.
Орц:
- Гурил - 380-400 гр
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Сод - 0.5 халбага
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Давс - нэг чимх
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Цөцгийн тос (хайлсан) - 3 халбага
- Цөцгий - 1, 5 tbsp.
- Ванилийн ханд - 1 халбага
- Нүхтэй интоор - 1 tbsp
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Гурилыг жигд нунтаг, жигд натри, давс, шанцайтай шигшүүрээр шигшээд хутгаад хойш тавь.
- Өндөгийг өөр саванд хийнэ, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос, цөцгий, ванилийн ханд нэмнэ. Бүгдийг холигчоор сайтар хутгана.
- Шингэн суурийг гурилын хольц дээр нэмээд зуурсан гурилыг хурдан зуурна.
- Интоорыг угааж, үрийг нь аваад зуурсан гурил руу зөөлөн хутгана.
- Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь зуурсан гурилаа түрхэнэ.
- Зуухаа 175 ° С хүртэл халааж, хөгцний хэмжээнээс хамаарч маффиныг 20-30 минутын турш жигнэнэ.
- Бэлэн маффиныг тугалган дотор хөргөөд дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээд чимэглээрэй.
Видео жор:
