Амралтын үеэр зөвхөн амттай хоол хийхээс гадна зөв зохион байгуулах нь чухал гэдгийг гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг. Ширээний гоёл чимэглэлийн хамгийн сайн сонголтуудын нэг бол амттай tartlets юм.
Жорны агуулга:
- Хэрхэн tartlet хийх вэ?
- Тартлет дүүргэж байна
- Дүүргэсэн tartlets - түрс, бяслаг, өндөг бүхий жор
- Бяслагны tartlets
- Түрс
- Мөөгний tartlets
- Тахианы махны tartlets
- Жулиена tartlets дээр
- Видео жор
Тартлет бол богино боов, хийсгээгүй эсвэл исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн жижиг сагс, заримдаа бяслагнаас хамаагүй амттай байдаг. Тэд маш их алдартай бөгөөд баярын ширээн дээр байраа эзэлжээ. Тэд нэгэн зэрэг янз бүрийн дүүргэлт хийхэд амттай, сайхан хоол хэлбэрээр үйлчилдэг. Ихэнхдээ тэдгээрийг мах, загас, хүнсний ногооны жижиг хэсгүүдэд үйлчилдэг. Та мөн салад эсвэл түрс хийж болно. Түүнчлэн, tartlets нь жимс, жимс жимсгэнэ, чанамал, хадгалалт, цөцгий зэргээр дүүрсэн чихэрлэг байж болно. Тэднийг сайхан зуушаар үйлчилж, буфетанд бэлтгэдэг.
Хэрхэн tartlet хийх вэ?
Тартлетыг ихэвчлэн тусад нь эсвэл шууд агуулгаар нь жигнэдэг. Сонгодог зуурмагийг гурил, ус, цөцгийн тосоор зуурдаг. Энэ нь нэлээд дажгүй, наалдамхай биш байх ёстой. Богино талхтай бяслаг зуурмагийг tartlets хийх энгийн жорыг энд оруулав.
- 100 гр калорийн агууламж 380 ккал байна.
- Үйлчлэлт - 25-30
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Гурил - 1, 5 tbsp.
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Бяслаг - 100 гр
- Тахианы шар - 3 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Цөцгийн тосыг хөргөгчинд аваад өрөөний температурт буцааж үлдээгээрэй. Дараа нь шоо болгон хайчилж ав.
- Бяслаг үрж, шигшсэн гурил, давстай холино.
- Гурилын массыг хутгаар хутгана.
- Нүх гаргаж, шарыг нь цохино.
- Зуурсан гурил зуураад хурууныхаа зузаан хүртэл өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурилыг хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш хадгалвал илүү хялбар байх болно.
- Бөгжийг шилээр хайчилж, өмнө нь гурилаар цацсан tartlet саванд хийнэ. Сагсны ёроол жигд, хавтгай байхын тулд тойрогуудыг ямар нэгэн жингээр дарах ёстой.
- Хажуу талыг нь зөөлөн хэлбэржүүлж, сагсыг 180 ° C -т 10 минутын турш жигнэх.
Амттай tartlet -ийг өөрийн гараар хийхийн тулд та хэд хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
- Та tartlets-ийг урьдчилан бэлдэж хөргөгчинд 2-3 хоногийн турш хадгалах боломжтой. Тэд бүрэн хадгалж, амтаа алдахгүй.
- Дүүргэлтийг өрөвдөх хэрэггүй, учир нь илүү байх тусам хоолны дуршил илүү амттай болно.
- Тахианы махыг тахианы хөх шиг хуурай хоолоор дүүргэх үед ёроолоо соусаар тослох нь дээр. Энэ нь шүүслэг байдал, амтыг нэмэх болно.
- Салатын хувьд маш нарийн зүсэгдсэн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Энэ нь илүү амттай, илүү үзэсгэлэнтэй байх болно. Үл хамаарах зүйл бол том сам хорхой байж болно тэдгээрийг чимэглэл болгон ашигладаг.
- Жижиг сагсыг үнэтэй бүтээгдэхүүнээр дүүргэхийг зөвлөж байна (түрс, улаан загас, foie gras), том tartlets нь салат, пейт, жимс.
Бид баярын болон өдөр тутмын ширээний аль алинд нь тохирсон өөр өөр дүүргэгчтэй tartlet -ийн жорыг цуглууллаа. Туршилт хийж, өөр өөр дүүргэлт, дүүргэлтийг туршиж үзээрэй. Эцсийн эцэст энэ бол эцэс төгсгөлгүй бүтээлч, хоолны үйл явц юм.
Тартлет дүүргэж байна
Дээр дурдсанчлан баярын tartlet -ийг ямар ч төрлийн хоолоор дүүргэж болно. Хамгийн алдартай, эрэлт хэрэгцээтэй дүүргэлтийн жишээг доор өгөв.
- Улаан загас, өтгөн бяслаг. Сагсыг цөцгийтэй бяслагаар дүүргэж, ургамлаар чимэглээд, нимбэгний зүсмэлийг хийж, бага зэрэг давсалсан улаан загасны зүсмэлээр чимэглээрэй.
- Бяслаг, тахианы мах. Тартлетыг зууханд хийж, халуунаар үйлчилнэ. Үүнийг хийхийн тулд тахианы махыг ургамал, бяслагтай холино. Массыг сагсанд хийж, бяслаг хайлах хүртэл халаана.
- Сонгино, түрс, аарц бяслаг. Сонгиныг ил тод болтол нь хуурч, бага зэрэг шампанск асгаж, шингэн уурших хүртэл буцалгана. Хөргөсөн сонгиноыг сагсанд хийж, бяслагаар дүүргээд улаан түрсээр чимэглээрэй.
- Хүнсний ногоо, ногоонууд. Дүүргэлт нь шатаасан хаш, улаан лооль, чинжүү дээр суурилдаг. Хүнсний ногоог нилээд цавчих, оливын тос хийж хутгаад нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Буцалсан бууцайгаа хутгагчтай давстай холино. Сагсыг хүнсний ногоогоор дүүргээд дээрээс нь тод ногоон соусаар дүүргэ.
- Туулайн дээл. Бялууны тал ба ёроолыг бөөрөлзгөний соустай сайтар угааж, туулайн хөөсөөр дүүргэнэ.
- Жулиен мөөг. Жулиенийг сонгодог хувилбарын дагуу бэлтгэж, кокот үйлдвэрлэгчдэд биш харин сагсанд шууд жигнэх хэрэгтэй.
- Хэм, амтат гуа. Хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дотор нь амтат гуа орооно. Зөөлөн цөцгийн тос, зуурмаг дээр нунтагласан ургамлууд дээр үндэслэн соус хий. Соусыг сагсны ёроолд тарааж, амтат гуа, нарийн боовны уут хийж, соусыг хэвний ирмэг дээр байрлуул.
- Сам хорхой, авокадо. Буцалсан сам хорхойг жижиг хэсгүүдэд хувааж, авокадо зүсмэлүүдийг нэмнэ. Цөцгийтэй соусыг гурилаа хуурч, 33% цөцгий асгаж, даралтаар дамжин өнгөрсөн сармисыг нэмж, цөцгийн тос нэмнэ. Тартлетыг сам хорхойгоор дүүргээд дээрээс нь соусаар дүүргэ.
- Туна загас, чидун, өндөг. Лаазалсан туна загасыг өөрийн жүүс, чидун, чанасан өндөг дээр нилээд цавчих. Соусын хувьд цөцгий, нимбэгний шүүс, оливын тосыг хутгана.
Дүүргэсэн tartlets - түрс, бяслаг, өндөг бүхий жор
Эдгээр tartlets -д ямар ч бяслаг тохиромжтой байдаг боловч майонез их хэрэглэх шаардлагагүй тул зөөлөн сортуудыг хэрэглэх нь дээр. Тиймээс майонезын хэмжээг бие даан тохируулах хэрэгтэй.
Орц:
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Тартлет - 10 ширхэг.
- Түрс - 100 гр
- Сармис - 1 хумс
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Өндөгийг чанасан хэлбэрээр буцалгаад хөргөгчинд хийнэ. Хальсалж, нилээд цавчих. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
- Бяслаг сараалжтай болгоно.
- Сармисыг нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
- Найрлагыг нь хольж, майонезаас амтлаарай.
- Тартлетад нэг халбага шанцайны ургамал хийж, түрс хийх зай үлдээгээрэй.
- Өндөгний давхаргыг түрхэж, хэрэв хүсвэл ногооны үрээр чимэглээрэй.
Бяслагны tartlets
Эдгээр tartlets -ийн хувьд зуслангийн бяслаг, хатуу, зөөлөн эсвэл бусад бяслаг тохиромжтой. Дүүргэлт нь зөөлөн, зөөлөн болж хувирах тул бяслагаас хамааран цөцгийн тосны хэмжээг сонгоорой.
Орц:
- Тартлет - 15 ширхэг.
- Бяслаг - 120 гр
- Цөцгийн тос - 30 гр
- Түрс - 100 гр
- Дилл - хэдэн мөчир
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Бяслаг маш нарийн нунтаглана. Хэрэв эдгээр нь зөөлөн сорт байвал хутгагчаар тасалдуулаарай.
- Нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
- Цөцгийн тос нэмээд хутгана. Хэрэв бяслаг тослог байвал цөцгийн тосыг алгасаж болно. Хэдийгээр хоол нь үүнээс илүү амттай байх болно.
- Бяслаг дүүргэгчийг tartlets дээр тарааж, 2/3 нь дүүргэнэ.
- Дүүргэлтийг цайны халбагаар жигд болгоод түрс түрхээд цоорхой байхгүй болно.
- Дээрээс нь dill -ийн мөчир тавь.
Түрс
Хамгийн тансаг хоолны дуршил бол улаан эсвэл хар түрстэй амттан юм. Цөцгийн хачиртай талх дээр түрс түрхэхийн оронд жижиг ширхэгтээр чимэглээрэй. Энэ бол жинхэнэ урлагийн бүтээл байх болно.
Орц:
- Тартлет - 10 ширхэг.
- Улаан түрс - 200 гр
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Dill - жижиг баглаа
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг сагсны дотор 1/3 хэсэгт жигд тараана.
- Үлдсэн маягтыг түрсээр бөглөнө үү. Түүний хэмжээ нь газрын тосноос хоёр дахин их байх ёстой.
- Диллийг зайлж, дуслыг нь сэгсэрч, түрсний дээгүүр жижиг мөчрүүдээр тараана.
Мөөгний tartlets
Тартлет бол зөвхөн шарсан мөөгний хувьд төдийгүй бяслагны царцдастай мөөгний julienne хийхэд тохиромжтой хэлбэр юм. Хоолны амтлагч нь халуун, халуун аль алинд нь идэж болох жижиг нээлттэй мөөгний бялуу шиг болно.
Орц:
- Champignons - 300 гр
- Майонез - 100 гр
- Ургамлын тос - 50 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Давс - нэг чимх
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Өндөгийг хатуу чанасан хэлбэрээр 10 минут буцалгана. Хөргөгчинд хальсалж, хальсалж хальтиргаа болгоно.
- Сонгино хальсалж, хэрчээд ургамлын тосоор хуурна.
- Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Мөөгөнд үрсэн өндөг, давс, майонез нэмнэ.
- Найрлагыг нь хутгаж, үдэшлэгийн ширээн дээрх tartlets -ийг дүүргэгчээр дүүргэ.
- Хоолны амтлагчийг дээр нь ургамлаар чимэглээрэй.
Тахианы махны tartlets
Тахианы мах бол tartlet -ийг хамгийн түгээмэл дүүргэгч юм. Тахианы мах ялангуяа алдартай, учир нь олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Тиймээс эдгээр сагс нь эрүүл, эрүүл хоол хүнс хайрлагчдад таалагдах болно.
Орц:
- Тахианы махыг чанаж болгосон - 250 гр
- Улаан лооль - 6 ширхэг.
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Жижиглэсэн dill - 1 халбага
- Нунтаг давс, чинжүү - амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Буцалсан тахианы махыг шоо болгон хайчилж ав.
- Улаан лоолийг яг ижил шоо болгон хайчилж, мах руу илгээнэ үү.
- Жижиглэсэн dill, чинжүү, давс нэмнэ.
- Шарыг цагаанаас ялгаж, дүүргэхэд нэмнэ.
- Бүх агуулгыг хольж, бэлтгэсэн tartlets дүүргэ.
Жулиена tartlets дээр
Баярын ширээн дээрх tartlets өмссөн Жулиена нь баярын гайхалтай нэмэлт болно. Энэхүү дур булаам, дур булаам хоолны дуршлыг халуун хэлбэрээр өгөх ёстой. Сагсны хэмжээ илүү ихийг ашиглах нь дээр.
Орц:
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Тахианы мах - 2 филе
- Хясаан мөөг - 300 гр
- Майонез - 1 халбага
- Сармис - 2 хумс
- Бяслаг - 300 гр
- Ургамлын тос - шарсан мах
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Сонгино, сармисыг хальсалж, хэрчээд ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна.
- Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ.
- Давс, перецээр амтлаад зөөлөн болтол нь хуурна.
- Тахианы махыг хагас цаг орчим буцалгаад бага зэрэг хөргөнө. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Тахианы махыг хайруулын тавган дээр нэмээд бүх массыг холино.
- Хоолыг талх болгон хувааж, хэсэг болгон дүүргэ.
- Хоолонд майонезаас хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
- Зуушийг 170 градусын температурт 10 минутын турш зууханд илгээнэ үү.
Видео жор:
