Үхрийн мах, тахиа, гахайн мах, хурганы элэгнээс shish kebab-ийн гэрэл зураг бүхий ТОП-5 жор. Шарах болон сүлжээнд элэгнээс kebab хоол хийх. Хоол хийх нууц. Видео жор.
Kebab -ийн улирал ид үргэлжилж байгаа тул та маш олон тооны kebab -ийн бүх сонголтыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Мэдээж хамгийн амттай шарсан мах бол гахайн мах шарсан мах юм. Гэхдээ сонирхолтой, ер бусын, халуун ногоотой shish kebab -ийг элэгнээс авдаг. Зөв хоол хийх үед ийм kebab нь шүүслэг, анхилуун, зөөлөн, аманд хайлах болно. Хурц амт, амт чанараараа элэгний шиш kebab нь дэлхийн олон оронд маш их алдартай байдаг. Бусад хоолны нэгэн адил элэгнээс kebab хийх олон жор байдаг. Энэхүү тоймд бид хамгийн амттай, алдартай хоол хийх сонголтуудыг олж мэдэх болно.
Элэг kebab - хоол хийх онцлог
Хэдийгээр элэгний шашлик хоол хийх нь энгийн боловч зарим заль мэхийг мэдэх шаардлагатай хоол юм. Элэг бол махлаг бүтээгдэхүүн гэдгийг бүү мартаарай. Анхааралгүй эсвэл яаран, зөөлөн, шүүслэг kebab -ийн оронд хуурай, амтгүй хэт чанасан элэг бүхий шорлог авдаг. Гэхдээ бүх зөвлөмж, нууцыг дагаж мөрдвөл та үнэхээр амттай, анхилуун хоол авах болно.
- Хамгийн амттай shish kebab нь үхрийн махнаас, илүү тохиромжтой нь тугалын элэгнээс гарах болно. Хэдийгээр гахайн мах, тахианы элэг нь маш сайн хоол хийх болно.
- Кебабыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд хөлдөөсөн биш шинэхэн элэг сонгоорой. Ийм дайвар бүтээгдэхүүнийг шалгаж, үнэрлэж болно. Нэмж дурдахад шинэхэн элэг нь бүх амтаа бүрэн хадгалах бөгөөд таваг нь илүү зөөлөн, шүүслэг болно.
- Хэрэв зөвхөн хөлдөөсөн элэг байгаа бол тагийг нь +5 хэмээс хэтрэхгүй температурт зөв гэсгээнэ. Бага температурт удаан гэсгээх нь бүх амтыг хадгалах болно.
- Шинэхэн элэг (үхрийн мах, эсвэл тугал) сонгохдоо толбогүй улаан өнгөтэй, тэгш, гөлгөр гадаргуутай хэсгийг сонгоорой. Хэт цайвар эсвэл хэт бараан өнгө нь анхны цэвэр байдал, зохисгүй хадгалалт биш гэдгийг илтгэнэ.
- Шинэхэн элэг нь сайхан үнэртэй.
- Kebab -ийн хувьд элэгний урд хэсгийг сонгоорой, учир нь Энэ нь цөөн тооны судлууд, том судаснуудыг агуулдаг.
- Шар буурцаг сумс, сармис нь kebab -д Хятадын хоолны ид шидийн үнэрийг өгөх бол шинэхэн ургамал, оливын тос нь Газар дундын тэнгисийг санагдуулна.
- Хамгийн амттай элэгний шиш kebab нь усан үзмийн нүүрсэн дээр шарсан байдаг. Хэрэв та ийм нүүрс авч чадахгүй бол хус, улиас эсвэл алимны гуалиннаас нүүрс аваарай.
- Элэгний шиш kebab бэлтгэхдээ хоолыг хатаахад маш хялбар байдаг тул шарах хугацааг ажиглах нь чухал юм.
- Элэгнээс kebab бэлэн байдлын 2 градус байдаг - цустай, цусгүй. Үүнийг хийсэн эсэхийг тодорхойлохын тулд аль нэг хэсгийг нь гүн зүсээрэй. Хэсгээс урсаж буй цус тунгалаг байх ёстой, булингаргүй, цайвар улаавтар махны шүүс байж болно.
- Сайн шарсан шүүслэг, зөөлөн элэгний шиш kebab 15-17 минутаас хэтрэхгүй чанасан байна.
- Shish kebab халуун хэлбэрээр үйлчилдэг, учир нь хэрэв хөргөх юм бол сэтгэл татам үнэр, шүүслэг чанараа алдах болно.
Үхрийн махны мах шарах мах
Шарсан үхрийн элэгний шашлик бол гэрийн болон зочдод зориулсан гайхалтай хоол юм. Бэлтгэх нь хэцүү биш, ялангуяа хэрэв та дээрх зөвлөмжийг харгалзан үзвэл.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 199 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 9 цаг
Орц:
- Үхрийн махны элэг - 900 гр
- Килантро - 50 гр
- Сонгино - 4 ширхэг.
- Амтлах амтлагч
- Нимбэг - 2 ширхэг.
- Базил - 25 гр
Үхрийн махны элэгний шарлик мах шарах дээр:
- Сонгино хальсалж, 5 мм -ийн цагираг болгон хайчилж ав.
- Килантро, лаврын угааж, хатааж, нилээд цавчих.
- Элэгийг том хэсэг болгон хайчилж, давс хийж, халуун ногоо цацна.
- Давхар саванд ээлжлэн саванд сонгино, ургамлаар элэг тавь.
- Хоолонд нимбэгний шүүсийг бага зэрэг хийнэ.
- Савыг тавган дээр таглаад хэвлэлийн хэрэгслийг тавь, жишээлбэл таваг дээр усны сав байрлуул.
- Элэгийг өөрийн жүүсээр 8 цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.
- Элэгийг шорлог дээр чангалж, хэсгүүдийн хооронд хангалттай зай үлдээнэ.
- Шарсан махыг шарсан нүүрсэн дээр 20 минутын турш үзэсгэлэнтэй улаавтар сүүдэр авах хүртэл чанана.
Тарган тортой элэгний шашлик
Амттай, шүүслэг элэгний өөх тослог тор. Өөх вэб бол амьтны дотоод эрхтний эргэн тойронд байрладаг өөхний сүлжээ юм. Энэ нь элэгийг хайлуулж, норгодог тул бүтээгдэхүүний шүүсийг алдахаас сэргийлдэг. Бэлэн хоолонд өөхний сүлжээ нь үзэсгэлэнтэй шарсан царцдас болж хувирдаг.
Орц:
- Үхрийн махны элэг - 1 кг
- Өөх тор - 2 ширхэг
- Том ширхэгтэй давс - 1 халбага
- Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
Тарган торонд элэгний шашлик хийх:
- Элэгийг хүйтэн усаар угааж, цусны судсыг хайчилж, 3х3х5 см хэмжээтэй том хэсэг болгон хуваана.
- Элэгийг сав, давс, чинжүү болгон нугалаад хутгаад 30 минут байлгана.
- Зөөлөн болгохын тулд өөхний торыг сайтар зайлна. Үүнийг задлаад 20 см хэмжээтэй дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав.
- Элэгний хэсэг бүрийг тороор сайтар боож боох.
- Торны үзүүртэй элэгний хэсгүүдийг төмөр тавиур дээр тавиад 250 градусын температурт 10 минут шарна. Өөх дусал дуслахын тулд утсан торны доор жигд тавиур тавь.
- Элэгийг зөөлөн эргүүлээд дахиад 10 минут хуурна.
- Элэгийг нүүрсэн дээр төмөр тавиур дээр шарахын тулд эхлээд торыг тосоор тосолж, элэгийг задлахгүйн тулд торны үзүүрийг доош нь тавь.
- Хэрэв та шарсан махан дээрх шорлог дээр элэг шарсан бол чихрийн боодол шиг өөхөн тороор боож өгнө үү. өнхрүүлээд ирмэгийг нь боож, эдгээр ирмэг дээр нь шорлог дээр тавь.
Тахианы элэгний kebab
Тахианы элэгний шашлик нь хамгийн зөөлөн байдаг. Зугаалгын хоолыг давс, сонгинотой хамгийн энгийн майонезаас хийж өгнө. Үүний зэрэгцээ хоол нь амттай, маш зөөлөн, илчлэг багатай байдаг.
Орц:
- Тахианы элэг - 1.5 кг
- Майонез - 2 хоолны халбага
- Сонгино - 2 толгой
- Давс амсах болно
Тахианы элэгний шашлик хоол хийх:
- Элэгний бүх судсыг зайлуулж, давс, холино.
- Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Элэг, сонгиноыг хайруулын тавган дээр нугалаад майонезаас нэмж дахин зөөлөн хутгана.
- Тахианы элэгний шорлогийг нэг цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.
- Элэгний хэсгүүдийг шорлог дээр аль болох удаан тавь. Хэрэв хэсгүүд унжвал нүүрс шарах явцад сайн багасах болно.
- Шорлогоо шарсан махан дээр тавиад сайтар дарж, элэгийг нь атгах хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь тэдгээрийг бага зэрэг холдуулж, шарсан махаа үргэлжлүүлэн хийж, kebab -ийг үе үе тойруулан эргүүлээрэй.
- 7-10 минутын дараа тахианы элэгний kebab бэлэн болно.
Гахайн элэгний шашлик
Гайхамшигтай өтгөн хослол - исгэлэн шаржигнуур, дэлбэрч буй улаан лоолийн шүүс бүхий элэг. Энэ бол шүүслэг, анхилуун үнэртэй гахайн элэгний шашликны жинхэнэ амттан юм.
Орц:
- Гахайн элэг - 400 гр
- Сүү - 3/4 халбага.
- Гахайн өөх - 100 гр
- Улаан лооль - 4-5 ширхэг.
- Сармис - 4-5 хумс
- Газрын цагаан гаа - нэг чимх
- Газрын хумс - нэг чимх
- Давс амсах болно
- Амтлахын тулд чинжүү холино
Гахайн элэгний шашлик хоол хийх:
- Элэгийг угааж, 3х6 см, 7-8 мм зузаантай хавтан болгон хуваана. Давс, чинжүүтэй улирал, газрын цагаан гаа, хумсаар цацна.
- Гахайн махыг 3х3 см хэмжээтэй, 5-6 мл зузаантай дөрвөлжин хэрчинэ. Сармисаар үрж, дэвтээнэ.
- Улаан лоолийг угааж, хатаагаад хагас болгон хувааж, давс, чинжүү болгоно.
- Элэгний хэсэг бүрт гахайн өөх түрхэж, үржлийг хагасаар нь нугална. Гахайн өөх нь kebab -д нэмэлт эмзэглэл өгөх болно.
- Улаан лоольтой ээлжлэн шорлог дээр гахайн өөхтэй элэгний хэсгүүдийг чангална.
- Шорлогоо нүүрсний мах шарах дээр тавиад бие биенээ хүчтэй дараарай.
- Элэгийг 20 минутаас хэтрэхгүй чанаж, махыг жигд жигнэхийн тулд хааяа шорлогоо эргүүлээрэй. Хэрэв та цустай элэг авахыг хүсч байвал шүүсийг цоолоход улаан өнгөтэй, үүлэрхэг биш харин тунгалаг эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та сайн боловсруулсан мах авахыг хүсвэл хатаахгүйн тулд хоол хийх явцыг анхааралтай ажиглаарай.
Хурганы элэгний шашлик
Хуцны хамгийн амттай хэсэг бол элэг юм. Хэрэв та шинэ, анхны жороор shish kebab хоол хийхийг хүсч байвал хурганы элэг shish kebab сонгоорой. Энэ нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.
Орц:
- Хурганы элэг - 500 гр
- Газрын тосны тамга - 50 гр
- Сонгины сонгино - 3 ширхэг.
- Улаан халуун чинжүү - нэг чимх
- Cumin эсвэл cumin - 0.3 tsp
- Килантро - баглаа
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Хурганы элэгний шашлик хоол хийх:
- Хонины элэгнээс хальсыг авч, сувгийг зайлуулж, угааж, том хэсэг болгон хуваана.
- Оментумыг сайтар тарааж, элэгний хэсгүүдээс 2, 5 дахин их хэмжээгээр хуваана.
- Элэгийг булчирхай, давс, чинжүү дээр хийж, cumin эсвэл cumin цацаж, cilantro -ийн мөчир нэмнэ.
- Элэгийг уушгинд сайтар боож, аяганд хийж, сонгино нэмээд цагираг болгон хуваана.
- Үлдсэн килантро хайчилж, элэг рүү нэмнэ.
- Бүгдийг хольж, сэрүүн газар 1-2 цаг байлгана.
- Дараа нь элэгний хэсгүүдийг шорлог дээр булчирхайгаар уяж, халуун нүүрсэн дээр 10-15 минут хуурна. Элэг жигд жигнэсэн байхын тулд шорлогоо нөгөө талаас нь эргүүлээрэй.
Видео жор:
Элэгний kebab
Үхрийн махны элэгний шашлик
