Сарнайн дэлбээний чанамал хийх онцлог, тавагны найрлага. Шилдэг 6 амттан жор.
Сарнайн дэлбээний чанамал бол амттай, эрүүл амттан бөгөөд үүнийг Туркийн хоолонд "гулбесекер" гэж нэрлэдэг. Бүтээгдэхүүнийг дан бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болох бөгөөд бялуу, зайрмаг, бялуу, айраг, сүүн бүтээгдэхүүн, баклава болон төрөл бүрийн дорнын амттангийн найрлагад нэмж болно. Түүнээс гадна, энэ нь ардын анагаах ухаанд идэвхтэй ашиглагддаг бөгөөд стоматит өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг тул зөгийн балны зохистой хувилбар гэж тооцогддог. Бактерийн эсрэг ба мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээтэй эфирийн тос нь дэлбээнд онцгой үнэр өгдөг.
Сарнайн дэлбээний чанамалыг хэрхэн зөв хийх вэ?
Нэгдүгээрт, сарнай цэцгийг дэлгүүрээс худалдаж авах биш харин гар хийцийн хувьд хийх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Та бүтээгдэхүүний чанар, тариалалтанд химийн бодис хэрэглээгүй гэдэгт итгэлтэй байх ёстой. Бутнууд замаас 15-20 метрийн зайд ойрхон ургах нь чухал юм. Унасан дэлбээг таваг дээр нэмж болохгүй. Тэд хагас задгай эсвэл бүрэн нээлттэй нахианаас таслагдана.
Хэрэв та нэн даруй сарнайн дэлбээний чанамал хийж чадахгүй бол нахиагаа хэрхэн шинэхэн байлгах талаар бодож үзээрэй. Тэд ихэвчлэн уутанд хийж, нягт уяж, хөлдөөгчид хийнэ. Тиймээс тэд бүдгэрэхгүй, өнгө, сайхан үнэрээ хадгалж үлдэх болно.
Хоолны мэргэжилтнүүдийн боддог дараагийн асуулт бол тэд хэдэн цагаас чанамал хийдэг вэ? Цэцэг нь баялаг үнэр, өнгөтэй байдаг тул эдгээр нь сарнайн цайны сорт байх ёстой. Цайвар, доголсон дэлбээ хая.
Нар мандахаас өмнө нахиа хамгийн тод үнэртэй байдаг гэж үздэг. Тиймээс тэдгээрийг өглөө ихэвчлэн арилгадаг. Цэцгийн дунд хавсаргасан цагаан хэсгүүдийг огтлох нь зүйтэй. Эдгээр нь бүтээгдэхүүний хэт их гашуун байдлыг үүсгэдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Ихэнхдээ энэ чанамал нь нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр, ус, мэдээж сарнайн дэлбээ агуулдаг. Бүтээгдэхүүнийг зузаан болгохын тулд хоол хийх явцад бага хэмжээний пектин нэмнэ. Үнэрийг сайжруулахын тулд жор нь хатаасан хумс нахиа, шанцай, гаа, эсвэл одой гоньд агуулдаг.
Гэртээ сарнайн чанамал хийхдээ сав суулгыг санаж байх хэрэгтэй. Энэ нь исэлддэггүй, ногоон толботой байх ёстой.
Та мөн нахиагаа зөв зохицуулах хэрэгтэй. Буцалгахаасаа өмнө тэдгээрийг тодосгогч шүршүүрээр угаах хэрэгтэй. Энэ нь бактери, жижиг шавьж, нян, гудамжны тоосноос ангижрах болно.
Бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд бэлддэг нь гайхах зүйл биш юм. Сарнайн чанамал нь ханиад томуунд тустай, хоолой өвдөхөөс сэргийлж, халдварт ба вирусын эсрэг идэвхтэй тэмцэж, элэгний үйл ажиллагааг сэргээж, бодисын солилцоог зохицуулдаг. Энэ нь зөвхөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчихэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Саатал дууссан эсэхийг шалгахын тулд сиропыг тавган дээр тавь. Хэрэв дусал хэлбэрээ хадгалж, тархахгүй бол бүтээгдэхүүн бэлэн болсон тул лааз руу юүлж болно.
Сарнайн дэлбээний чанамал хийх шилдэг 6 жор
Доор та сарнайн дэлбээний чанамал хийх жортой танилцах хэрэгтэй. Тэд олон янзын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаггүй бөгөөд бэлтгэл нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй.
Нимбэг бүхий сарнайн дэлбээтэй чанамал
Амттан нь ямар ч ширээн дээр бахархаж чаддаг. Бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулж, биеийн хамгаалалтын функцийг сэргээж, тархийг тогтворжуулдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 220 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Шинэ сарнайн дэлбээ - 60 гр (2 халбага)
- Шүүсэн ус - 1, 5 халбага.
- Элсэн чихэр - 400 гр
- Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 3 халбага
- Пектин - 1 халбага
Нимбэг бүхий сарнайн дэлбээний чанамал алхам алхмаар бэлтгэх:
- Дэлбээг шүүсэн усаар асгаж, бага дулаанаар 12 минут буцалгана.
- Юу ч шатахгүйн тулд хольцыг тогтмол хутгана. Түр зуур дэлбэн шүүслэг өнгөө алдах болно.
- Дараа нь 300 гр элсэн чихэр нэмнэ. Бүрэн уусгах хүртэл модон халбагаар хутгана.
- Дараагийнх нь нимбэгний шүүс юм. Түүний нөлөөн дор дэлбээ дахин тод ягаан өнгө олж авах болно. Жимсийг ойролцоогоор 15-20 минутын турш хооллоорой.
- Тусдаа саванд үлдсэн элсэн чихэрээ пектинтэй хольж, гөлгөр болтол хутгаад дэлбээнд нэмнэ.
- Та ойролцоогоор 25 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд пектин уусч, бөөгнөрөл үлдээх ёсгүй.
- Энэ хугацааны дараа та чанамал шингэн болохыг олж мэдэх болно. Гэхдээ 10 минутын дараа бүтээгдэхүүн бага зэрэг хөрөхөд өтгөрч эхэлнэ.
- Саатал нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, металл таглааг өнхрүүлнэ.
Хоол хийхгүйгээр сарнайн дэлбээ чанамал
Энэхүү жор нь сарнайн чанамал хийхдээ цаг хэмнэхэд тусална. Үүнээс гадна, дулааны боловсруулалт хийхээс илүү их тэжээллэг бодис дэлбээнд хадгалагдах болно.
Орц:
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Шинэ сарнайн дэлбээ - 100 гр
Хоол хийхгүйгээр сарнайн дэлбээний чанамал хийх алхам алхмаар:
- Сарнайн дэлбээ угааж, хагас цагийн турш хатаана.
- Дараа нь тэдгээрийг элсэн чихэрээр хучсан боловч хольж болохгүй.
- Нимбэгийг шүүс шахагчаар дамжуулж, бусад найрлагад нэмнэ.
- Бүгдийг сайтар хольж хөргөгчинд нэг шөнө үлдээнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сиропоор дэвтээнэ.
- Дараа нь тэдгээрийг зуурмагаар зуурч, ариутгасан лонхтой хооронд тараана.
- Дахин дээрээс нь элсэн чихэр цацаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Сарнай хонго бүхий сарнайн дэлбээний чанамал
Rosehip нь таваг дээр исгэлэн исгэлэн нэмж, илүү эрүүл болгоно. Энэхүү чанамалыг өвлийн улиралд халуун цай, зуны улиралд сэрүүн витаминтай ундаа дээр нэмж болно. Өдөрт 3 удаа нэг халбага ус хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Орц:
- Шинэ сарнайн дэлбээ - 400 гр
- Rosehip дэлбээ - 200 гр
- Элсэн чихэр - 1.5 кг
- Шүүсэн ус - 250 мл
- Нимбэгийн хүчил - 1 халбага
Сарнай хонго бүхий сарнайн дэлбээний чанамал бэлтгэх алхам алхмаар:
- Сарнай, сарнайн дэлбээг урсгал усны дор угааж хатаана.
- Дараа нь тэдгээрийг том саванд хийж, нэг шил элсэн чихэр асгаж холино.
- Нэг цагийн дараа нимбэгийн хүчил нэмнэ. Дахин хутгаад, дэлбээ 5 цаг байлгана.
- Тусдаа саванд усыг үлдсэн сахартай холино. Сиропыг буцалгаад 25 минутын турш тогтмол хутгана.
- Цаг хугацаа өнгөрөхөд цэцгийн түүхий эдийг нэмж, модон халбагаар хольж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
- Хөөсийг анхаарч үзээрэй. Үүнийг үе үе зайлуулах ёстой.
- Дэлбээ ёроолд нь тогтсоныг харсны дараа чанамал бэлэн болсон гэдэгт итгэлтэй байж болно.
- Дараа нь урьдчилан ариутгасан лонхтой руу юүлж, өнхрүүлэх хэрэгтэй.
Гүзээлзгэнэтэй сарнайн дэлбээний чанамал
Хэрэв өмнөх жороор танд баялаг өнгө, үнэр дутагдаж байсан бол гүзээлзгэнэ аврах ажилд ирдэг. Жимс жимсгэнэ нь амттанд өвөрмөц амт өгөх болно.
Орц:
- Шинэ сарнайн дэлбээ - 200 гр
- Элсэн чихэр - 400 гр
- Гүзээлзгэнэ - 100 гр
- Шүүсэн ус - 250 мл
- Нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp
Гүзээлзгэнэтэй сарнайн дэлбээний чанамал алхам алхмаар бэлтгэх
- Сарнайн дэлбээг colander дээр сайтар угааж хатаана.
- Гүзээлзгэнэ нь гүехэн, гүн улаан өнгөтэй байх ёстой. Эдгээр сортууд нь хамгийн анхилуун үнэртэй байдаг.
- Жимс нь сүүлнээсээ салж, угаадаг.
- Дараа нь тэдгээрийг 200 гр элсэн чихэр асгаж, хөргөгчинд 8 цаг байлгана. Гүзээлзгэнэ нь шүүслэг байх ёстой.
- Сарнайн дэлбээг нимбэгийн хүчилээр хучиж сайтар хольж 25 минут байлгана.
- Үүний дараа тэдгээрийг усаар асгаж, элсэн чихрийн нөгөө талыг холино. Мөхлөгийг бүрэн уусгахын тулд найрлагыг жижиг гал дээр хийж, байнга хутгана.
- Цэцгийн шөлийг бага зэрэг хөргөж, дараа нь гүзээлзгэнэтэй хослуулан дахин зууханд хийнэ.
- Гадаргуу дээр жижиг бөмбөлгүүд гарч ирэх хүртэл хооллоорой.
- Сааталаа хөргөөд дунд зэргийн гал дээр буцааж тавина.
- Ийм халаалт, хөргөлтийн дор хаяж 4 мөчлөгийг давтах ёстой.
- Үүний дараа бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой руу юүлж, таглаатай өнхрүүлнэ.
Сарнайн дэлбээ, цагаан гааны чанамал
Энэхүү амттан нь цэцгийн баялаг үнэртэй бөгөөд анхилуун амт нь нүдийг гялбуулдаг. Гэхдээ дараа нь та цагаан гаа-цитрусын тэмдэглэлийг сонгоод хослуулан хэрэглээрэй. Хүүхдүүд ч гэсэн энэ хоолыг амтлах болно.
Орц:
- Цайны сарнайн дэлбээ - 150 гр
- Цагаан гааны үндэс - 150 гр
- Элсэн чихэр - 300 гр
- Ус - 350 мл
- Нимбэг - 1 ширхэг.
Сарнайн дэлбээ, цагаан гаа чанамал хийх алхам алхмаар:
- Цагаан гааны үндсийг хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Цагаан гаа сарнайн дэлбээтэй усаар угааж цэвэрлээрэй. Нахиа дарж, үрж болохгүй, эс тэгвээс хар толботой болж, чанамал эцэст нь уйтгартай болж хувирна гэдгийг анхаарна уу.
- Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, элсэн чихэрээр хучиж, 15-20 минут байлгана. Битгий холь!
- Дараа нь тэдэнд шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, ус нэмнэ.
- Үүнийг сайтар хольж, жижиг гал дээр тавь.
- Саатал буцалгаад 25 минутын турш тогтмол хутгана.
- Энэ хооронд лонх, тагийг зууханд ариутгах шаардлагатай байна.
- Бэлэн болсон чанамалыг саванд хийнэ, өнхрүүлнэ.
Мэлрэг цэцэгтэй сарнайн дэлбээтэй чанамал
Хоол хийх нь танд их цаг зарцуулахгүй. Сарнайн чанамалын ашиг тус нь үнэлж баршгүй, учир нь биед шаардлагатай микро болон макро элементүүдийг агуулсан бүтээгдэхүүн агуулдаг.
Орц:
- Rosebuds - 30 ширхэг.
- Мэлрэг цэцэг - 30 ширхэг.
- Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 6 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 1.5 кг
- Пектин - 0.5 халбага
Мэлрэг цэцгийн хамт сарнайн дэлбээний чанамал бэлтгэх алхам алхмаар:
- Нахиа нь баг цэцгээс арилгаж, урсгал усны дор colander дээр угаана.
- Дараа нь сарнайг шүүсэн усаар асгаж, мэлрэг цэцэг шиднэ. Саатал баялаг өнгийг хадгалахын тулд шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ. Дээрээс нь элсэн чихэр цацна.
- Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, хүнсний хальсаар хучна. Тэд өрөөний температурт нэг өдрийн турш дусааж, шүүсийг урсгах ёстой.
- Тусдаа саванд 250 мл ус халааж, цэцгийн чихрийн хольцыг нэмнэ. Хутгах.
- Үлдсэн элсэн чихэрээ юүлнэ. Та сиропын баялаг өнгийг харах хүртлээ хоол хийх хэрэгтэй.
- Дараа нь пектин нэмнэ. Энэ нь хольцыг илүү нягт бүтэцтэй болгох болно.
- Дараа нь чанамал урьдчилан ариутгасан лонхтой руу асгаж, өнхрүүлээрэй.
Сарнай чанамал хийх видео жор
Тиймээс, энэ нийтлэлд та сарнайн чанамал хэрхэн хийхийг сурсан. Энэ нь ихэвчлэн өвлийн улиралд ороож, биед шим тэжээл дутагдсанаас аваад бусад олон амттан дээр нэмдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг 2 жилээс илүүгүй хугацаанд сэрүүн, сүүдэртэй газар хадгална гэдгийг санах нь чухал юм.
