Наранцэцгийн халвагийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд. Үүнийг идэхийн эсрэг заалтууд юу вэ? Халва хэрхэн иддэг вэ, гэрийн гал тогоонд түүний оролцоотойгоор ямар жор бэлтгэж болох вэ?
Наранцэцгийн халва бол насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн дуртай амттан юм. Үүнийг цэвэр хэлбэрээр идэж, гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа, тэр ч байтугай ундаанд нэмж болно. Хүн бүр гэртээ амттан бэлдэж эсвэл аль ч хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Чихэрлэг байдал нь хүний биеийн эрүүл үйл ажиллагаанд шаардлагатай витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Гэсэн хэдий ч хүүхдүүд болон бусад хэд хэдэн ангиллын хэрэглэгчдэд халва их хэмжээгээр хэрэглэхийг хориглодог. Цаашилбал, наранцэцгийн халвагийн найрлага, ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар илүү дэлгэрэнгүй.
Наранцэцгийн халвагийн найрлага, илчлэгийн агууламж
ГОСТ наранцэцгийн халва нь бүтээгдэхүүнийг огтлоход хялбар, бага зэрэг сүйрч, нарийн ширхэгтэй бүтэцтэй байх ёстой гэж хэлдэг. Эмчилгээний гадаргуу нь саарал, гэмтэлгүй байх ёстой. Амттаны дотор хальсны хольц орсон байж болох ч хэт их хэмжээ нь бүтээгдэхүүний чанар муу байгааг илтгэнэ.
Наранцэцгийн халвагийн стандарт найрлагад дараахь найрлага орно
- Жижиглэсэн наранцэцгийн үр;
- Тахини эсвэл кунжутын оо;
- Самар, шоколад хэлбэртэй байгалийн амтыг үйлдвэрлэгч бүрийн үзэмжээр сонгоно.
100 грамм тутамд наранцэцгийн халвагийн илчлэгийн агууламж 560 ккал байдаг
- Уураг - 13 гр;
- Өөх тос - 37 гр;
- Нүүрс ус - 43 гр;
- Хоолны эслэг - 0 гр;
- Ус - 0 гр.
Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа: 1 -ээс 2, 8 -аас 3, 3 хүртэл.
100 грамм бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамин
- В1 витамин - 0.8 мг;
- В2 витамин - 0.1 мг;
- РР витамин - 4.5 мг.
100 гр наранцэцгийн халва дахь эрдэс бодис
- Кали (K) - 351 мг;
- Кальци (Ca) - 211 мг;
- Магни (Mg) - 178 мг;
- Натри (Na) - 87 мг;
- Фосфор (P) - 292 мг;
- Төмөр (Fe) - 33, 2 мг.
Сонирхолтой! "Халва" гэдэг үгийг араб хэлнээс "чихэр" гэж орчуулдаг.
Наранцэцгийн халвагийн ашигтай шинж чанарууд
Наранцэцгийн халвагийн хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм. Бие махбодийн болон оюун санааны хувьд тогтмол, шаргуу ажилладаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Халвагийн гол ашигтай шинж чанарууд:
- Дархлааны системийг бэхжүүлдэг … Биеийн хамгаалалтын үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг олон төрлийн В витамин агуулдаг. Түүнчлэн, эдгээр бодисууд нь нүүрс усны шингээлтийг хурдасгадаг.
- Төв мэдрэлийн систем, зүрх судасны тогтолцооны ажлыг оновчтой болгодог … Үүнийг магни, кали, фосфор гэх мэт бүтээгдэхүүний олон төрлийн ашигтай бодисоор хангадаг.
- Бодисын солилцоог хурдасгадаг … Энэ үйл явц нь 100 гр халваанд 178 мг агуулсан магнитай холбоотой юм.
- Арьсыг залуужуулна … Халваг гоо сайхны салбарт хөгшрөлтийн эсрэг нүүрний маск хийхэд ашигладаг.
Нэмж дурдахад бүтээгдэхүүн нь цусны судас, дотоод эрхтнүүдийн эдийг хэвийн бус өтгөрүүлэх, бие махбодид хорт хавдар үүсэх, зүрхний титэм судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Халва нь маш их хэмжээгээр агуулагддаг фитостеролуудын ачаар эдгээр шинж чанаруудыг эзэмшдэг. Фитостерол нь бүтэц, үйл ажиллагааны хувьд холестеролтой төстэй байдаг. Тэд хүний цусны судас руу орохдоо холестеролыг дотогш нэвтрэхийг зөвшөөрдөггүй. Үүний улмаас илүүдэл хэсгийг биеэс зайлуулдаг бөгөөд энэ нь хүний биед цусан дахь холестерины хэмжээ ихэссэнээс үүдэлтэй олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Тэмдэглэл дээр! Мэргэжилтнүүд дэлгүүрт халва сонгоход анхааралтай хандахыг зөвлөж байна. Чанартай бүтээгдэхүүн нь саарал өнгөтэй, үйрмэг бүтэцтэй байх ёстой. Гадаргуу дээр нэг хуруугаараа хүрээрэй, хэрэв тослог үлдэгдэл байхгүй бол бүтээгдэхүүн нь шинэлэг бөгөөд та үүнийг аюулгүй худалдаж авах боломжтой!
Наранцэцгийн халвагийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Наранцэцгийн халвагийн хор хөнөөл нь голчлон илчлэг ихтэй байдаг. Эрүүл бүтээгдэхүүн нь хурдан жин нэмэхийг өдөөдөг тул жингээ хасаж буй хүмүүс үүнээс татгалзах хэрэгтэй. Өдөр тутмын илчлэгийн тал хувийг авахын тулд 100 грамм ийм амттан идэх нь хангалттай.
Дараахь ангиллын хэрэглэгчид наранцэцгийн амтыг хоолны дэглэмээс хасах ёстой
- Чихрийн шижин;
- Бодисын солилцооны эмгэгээс болж зовж шаналж буй хүмүүс;
- Бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих шинжтэй харшилтай хүмүүс.
Халва нь хугацаа дууссаны дараа хуучирсан байвал ходоодны хямралд хүргэж болзошгүй. Мэргэжилтнүүд хүүхдэд зориулсан халвагийн хэмжээг хязгаарлахыг зөвлөж байна. Эмзэг бие махбодид хэт их байх нь хүүхдийн мэдрэлийн системийн эмгэг эсвэл түүний дотор бөөрний эмгэг үүсэхэд хүргэдэг.
Наранцэцгийн халва хэрхэн хоол хийх вэ?
Наранцэцгийн халва үйлдвэрлэх нь дараахь үе шатуудаас бүрдэх технологийн нарийн төвөгтэй процесс юм
- Наранцэцгийн үрээс хальс салгах;
- Үрийг шарах, дараа нь хөргөх, бутлах;
- Буталсан үр тарианд меласс ба элсэн чихрийн чанасан хольцыг нэмж, лицензийн үндэсийн хандыг унагав;
- Халва зуурах, түүнийг савлах, савлах.
Тодорхойлсон үйл явцын нарийн төвөгтэй байдлаас үл хамааран амтат хоолыг гэрийн гал тогоонд хамгийн бага хугацаанд хийж болно. Гэртээ наранцэцгийн халвааг юу хийдэг вэ? Амттан хийхийн тулд танд наранцэцгийн тос, үр, улаан буудайн гурил, ус, нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно.
Наранцэцгийн халва хийх энгийн алхам алхмаар жор
- 0.5 кг наранцэцгийн үрийг хальслаарай.
- Тэднийг хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүйгээр хуурна.
- Үр массыг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана.
- Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хуурна. Гурил шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, өтгөн сүүдэр олж авсны дараа бэлэн болно.
- Гурилыг буталсан үрээр холино.
- Үр хольцыг хутгагчаар нунтаглана.
- Элсэн чихэр сироп бэлтгэ, үүний тулд та 80 мл усыг 1 халбага холих хэрэгтэй болно. Элсэн чихэр. Сиропыг бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Усны гадаргуу дээр хөөс үүсэхийг анхаарна уу, үүнийг ховил эсвэл халбагаар зайлуулах ёстой.
- Бэлэн болсон сироп дээрээ 150 мл наранцэцгийн тос, үр, гурилын хуурай хольц нэмнэ.
Үүссэн зуурсан гурилыг тосолсон хэвэнд хийж, савыг сэрүүн газар 4 цагийн турш хөргөнө. Зарим гэрийн эзэгтэй нар халвагаа аль болох бат бөх байлгахын тулд хэвний дээр дардаг. Мөн хутгагч байхгүй бол мах бутлуурын тусламжтайгаар орцыг нь нунтаглаж болно.
Мэдэхэд таатай байна! Амттаныг шилэн саванд сайтар тагласан тагны дор хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ тохиолдолд өрөөн доторх температур + 18 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Та ийм нөхцөлд амттанг 2 сар орчим хадгалах боломжтой. Хэрэв бүтээгдэхүүний вакуум сав баглаа боодол нь гэмтээгүй бол түүний шинэлэг байдлыг зургаан сар хүртэл хадгалах болно.
Халва жор
Одоо та нар гал тогоондоо наранцэцгийн халва хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Дараа нь бид салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг хэд хэдэн амттан жорыг танд толилуулж байна.
- Roll … 120 гр усанд 20 гр ургамлын тос, 2 өндөг уусгана. Шингэн рүү 350 гр гурил асгаж, зуурсан гурил зуурвал уян хатан болох боловч бөглөрөөгүй болно. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа гараараа сунгаж, ирээдүйд өнхрөх нь тохиромжтой болно. Зуурмаг гэнэтийн хөдөлгөөнөөс амархан хугардаг тул маш болгоомжтой байгаарай. Урьдчилан хайлсан цөцгийн тосоор гараараа сунгасан царцдасыг самна. Үүн дээр дүүргэгчийг тавь - 400 гр халва, 100 гр цөцгийтэй ташуурдуул. Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, зодуулсан өндөгөөр самна. Зөөлөн болтол зууханд жигнэх.
- Жигнэмэг … 150 гр цөцгийн тосыг холигчоор зөөлөн, гөлгөр болтол нь хутгана. Цөцгийн тос дээр 1 тахианы өндөг, 1 халбага нэмнэ. жигд нунтаг, 150 гр халва. Үр массыг цохиж, зуурсан гурил зуурна, үүний тулд танд 200 гр гурил хэрэгтэй болно. Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон хийж, 20 минутын турш жигнэх.
- Бялуу … 3 өндөгийг бага зэрэг давс, 100 гр элсэн чихэрээр хутгана. Өндөг дээр 100 гр өөх тос цөцгий, 100 гр наранцэцгийн тос нэмнэ (зуурсан гурил зуурахад цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн сонгох нь дээр). Тусдаа саванд 30 гр какао нунтаг 180 гр улаан буудайн гурилтай холино. Үр хольцыг өндөгний хольц дээр нэмээд үүссэн зуурмагийг байнга хутгана. Бэлэн зуурмаг дээр нилээд жижиглэсэн халва (150 гр) нэмнэ. Бялууг нэг тасралтгүй хайруулын тавган дээр жигнэх эсвэл зуурмагаа жижиг саванд хийнэ. Гэхдээ амттанг дунд нь цоорхойтой саванд хийх нь дээр.
- Вареники … Энэхүү хоол хийх үйл явцыг хурдасгахын тулд та хүнсний дэлгүүрээс банш хийх бэлэн зуурмаг худалдаж аваад халвагаар дүүргэж болно. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг өнхрүүлж, дотор нь дугуйлан шахаж, чихэрлэг дүүргэлт хэвээрээ байх болно. Энэ хоолыг хэдхэн минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв та зуурсан гурилаа өөрөө хийхийг хүсч байвал тогоочдоос дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй: 150 мл сүүнд нэг чимх давс, 1 өндөг хутгаад 350 гр гурилыг шингэнд хийж, зуурсан гурилаа хийж, буузаа дуслаарай. 25 минутын турш.
- Бялуу эсвэл нарийн боовны тос … 300 гр цөцгийн тосыг сайтар хутгана. Үүн дээр 300 гр элсэн чихэр нэмээд дахин цохино. Холигчийг зогсоохгүйгээр цөцгийн тос руу 100 гр өтгөрүүлсэн сүү асгаж, урьдчилан жижиг хэсгүүдэд хуваасан 70 гр халва нэмнэ. Цөцгий гөлгөр болтол нь цохино. Бялуу эсвэл бялууг дүүргэхийн тулд үүнийг ашиглаарай.
Халва уух жор
Халва агуулсан ундааны гурван энгийн жор:
- Латте … 150 мл өөх тос багатай үнээний сүүг 50 гр халвагаар хумслаарай. Үр массад 1 халбага нэмнэ. зөгийн бал, бага дулаанаар бараг буцалгах хүртэл халаана. Сиропыг шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Тусдаа саванд өтгөн хөөс авах хүртэл 50 гр сүүг цохино. 100 гр шинэхэн кофе уухад зориулж аяганд хийнэ, дээрээс нь сироп асгаж, хөөсөөр хөөсөөр чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!
- Сүү коктейль … Жижиглэсэн халва, 3 хальсалж, хальсалсан чавга, 250 мл хүйтэн сүүг хутгагч саванд хийнэ. Холигчны хурдыг аажмаар нэмэгдүүлж холино. Ундаа нь нэгэн төрлийн бүтэцтэй болоход амттанг ширээн дээр үйлчил.
- Халуун шоколад … 50 гр халвааг сэрээгээр нунтаглана. Тусдаа саванд 1 халбага холино. нунтагласан цагаан гаа, 30 гр какао нунтаг, 300 мл үнээний сүү, ижил хэмжээний халуун ус. Сүүний хольцыг бага дулаанаар 2 минут буцалгана. Бэлэн болсон сироп дээр 3 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, 50 гр сараалжтай шоколад. Амттаныг сайтар хутгаж, хуваасан аяганд хийнэ. Буталсан халваг халуун шоколадны дээд талд чимэглэл болгон тавь.
Наранцэцгийн халваатай холбоотой сонирхолтой баримтууд
Халва нь дорнын амттанд хамаардаг гэж үздэг. Жинхэнэ жороор бол энэ нь самар, төрөл бүрийн үр, нунтагласан элсэн чихэрээр хийгдсэн байдаг.
Үүнийг анх Перс улсад бэлтгэсэн бөгөөд чихэрлэг байдал нь ид шидийн хүч чадалтай гэж үздэг байв. Грекийн дайчид халвааг чихэрлэг зүйл гэж үздэггүй байсан боловч үүнийг удахгүй болох тулааны өмнө хурдан дүүргэж, эрч хүч авах боломжтой өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн гэж ойлгодог байв. Орчин үеийн Египетийн оршин суугчид өнөөдрийг хүртэл ажил дээрээ завгүй байх болно гэдгээ мэдэж байхдаа өглөөний цайгаа амттангаар иддэг.
Орчин үеийн хэрэглэгчид тослог ургацын үрнээс халва худалдаж авдаг. Гэсэн хэдий ч дэлхийн зах зээл өөр нэг төрлийн амтат бүтээгдэхүүнийг мэддэг - хүнсний ногоо, гурилаар хийсэн халва. Энэхүү ер бусын амттан нь ялангуяа Бангладеш, Энэтхэг, Пакистан зэрэг оронд түгээмэл хэрэглэгддэг.
Халва бол дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хүмүүсийн дуртай амттан юм. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хүндэтгэн сансрын астероидын нэгийг хүртэл нэрлэжээ. Энэхүү баримт нь 518 дугаартай жижиг гарагийг нээсэн сансрын нисгэгч Рэймонд Дугангийн ачаар хүн төрөлхтний түүхэнд тохиож байгаа юм. Тэр тэр үед астероидыг халвагийн нэрээр нэрлэжээ.
Халва нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй загас барихад хэрэглэгддэг. Үүнээс болон төөрөгдөлөөс болж загасчид дэгээгээр төгс барьж, том загасны анхаарлыг хурдан татдаг үр дүнтэй өгөөш хийдэг.
Наранцэцгийн халва хэрхэн хоол хийх талаар - видеог үзээрэй.
Наранцэцгийн халва хэр ашигтай вэ гэсэн асуултанд шинжээчид их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулсан товч хариулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний төмөр, магни, кали болон бусад бодис агуулдаг. Чихэрлэг байдал нь хүний биеийг эрчим хүчээр хурдан хангаж, сэтгэл санааг сайжруулдаг. Халвагийн хэрэглээг хязгаарлах нь зөвхөн хүүхэд, илүүдэл жинтэй, чихрийн шижинтэй хүмүүс байх ёстой.
