Малай алим гэж юу вэ, ямар ургамлаас түүж авдаг вэ? Халуун орны жимсний ашигтай шинж чанар, найрлага, жингээ хасах хоолны дэглэмд оруулах боломж. Ямбозыг хэрхэн яаж хоол хийх, ургамлын талаархи сонирхолтой баримтууд. Жимсний нухаш нь нянгийн эсрэг, ялангуяа бактерийн эсрэг нөлөөтэй байдаг. Ургамлын бүх хэсгүүд ижил шинж чанарыг хадгалдаг. Малай алимны шүүсийг халдварт өвчний эмчилгээнд үрэвслийн эсрэг болон халуурах үйлчилгээтэй бодис болгон ашигладаг.
Малай алим идэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Хэрэв чамин жимсээр найрлах боломж байгаа бол ганц ширхэг ч гэсэн харшил үүсгэдэг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.
Малай алимны эсрэг заалтууд дараах байдалтай байна
- Хувь хүний үл тэвчих байдал нь амаар холбоо барьснаас хойш 15 минутын дотор, ургийг шингээж авах үед 1-3 хоногийн дотор хоёуланд нь үүсч болно.
- Өтгөн хатах хандлага. Целлюлозонд хоол тэжээлийн утас байдаггүй - өтгөн хатах хандлагатай тул хэрэглээ нь хавагнах, гэдэс дүүрэх, хэвлийд хүндээр тусах мэдрэмжийг өдөөдөг.
- Байнга зүрхний шарх, рефлюкс улаан хоолойн үрэвсэл, ходоодны хүчиллэг байдал нэмэгддэг.
Шүүслэг экзотикийг бага насны хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй - та вулулусыг өдөөж болно. Энэ бүтээгдэхүүнд дасаагүй жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэх нь зохисгүй юм. Жирэмсэн үед өтгөн хатах нь ихэвчлэн тохиолддог, иамбоз нь ходоодыг улам бэхжүүлдэг.
Малай алимны жор
Хоол хийхдээ Малай алимыг ердийн байдлаар ашигладаг - түүхий, шатаасан, вазелин, чанамал хийж, чанаж иддэг. Гэрийн дарсыг ямбозоос гаргаж аваад үйлдвэрийн ундаанд оруулдаг. Мах, загасны хачир, амтлагч бэлтгэхэд боловсроогүй жимс, амттангаар бол боловсорсон жимс хэрэглэдэг. Малай алимны жор:
- Даршилсан ямбоз … Болгоогүй жимсийг цайруулах явцад исгэлэн болж хувирахгүйн тулд сонгож авдаг - буцалж буй усаар боловсруулдаг. Давстай хүчиллэг усыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай байдаг - Малай алимны целлюлозд маш их төмөр байдаг бөгөөд хэрчсэний дараа жимс нь агаарт үлдвэл харанхуйлах болно. Хэрэв жирийн алимыг бүхэлд нь, хальсалж даршилж авах боломжтой бол эхлээд ямбозыг зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй - жимс нь нэлээд том бөгөөд ерөнхийдөө даршилдаггүй. Малай алимыг бэлтгэх нь энгийн алимнаас хамаагүй хялбар байдаг - нүхийг арилгахад хялбар байдаг. Орц найрлагын харьцаа: шинэхэн боловсорч гүйцээгүй жимс - 1 кг, ижил хэмжээний ус, 250 гр элсэн чихэр, хагас шил 9% алимны дарс эсвэл дарсны цуу, нэг халбага давс, хагас халбага шанцай, хумс - 20 хумс. Ямбоз бэлтгэх үед хумсыг үргэлж хэрэглэдэг. Жимсийг зүсмэл болгон хувааж, хүчиллэг давстай усанд дүрнэ. Маринадыг буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс, цагаан цуу нэмж бэлтгэдэг. Зүсмэлүүдийг саванд хийж, хумс, шанцай зэргийг ижил хэмжээгээр нэмж, буцалж буй маринадыг асгаж, таглааг нь боож өгнө. Банкуудыг урьдчилан ариутгадаг.
- Амтат мартабак бялуу … Энэхүү хоолны нэг төрөл бол ямбозоор дүүргэгдсэн байдаг. Зуурмагийн найрлага: нэг шил гурил, 1 цайны халбага түргэн мөөгөнцөр, кокосын сүү - 1.5 аяга, 2 өндөг, ердөө хагас шил сахар. Зуурмаг нь шингэн болж хувирах ёстой тул аяга эсвэл саванд зуурдаг. Нэгдүгээрт, мөөгөнцрийг бүлээн кокосын сүүгээр асгаж, исгэж байгаарай, ингэснээр бага зэрэг "таарч", зуурсан гурил зуурна. Та бага зэрэг давс нэмж болно. Зуурмаг "амарч" байх хооронд тэд дүүргэлт хийх завгүй байна. Малай алим - 2 ширхэг - хальсалж, нүхлээд, хумсаар амтлан зууханд хийж жигнэнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад зуурсан гурилыг бин шиг жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв тогоо том бол "бин" -ийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, дараа нь давхаргатай бялуу хийх болно. Жижиг хайруулын таваг ашиглах нь илүү тохиромжтой байдаг - дараа нь бялуу үйлдвэрлэхтэй адил бялууны давхаргыг нэг нэгнийхээ дээр байрлуулна. Зуурсан гурилыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, нэг талдаа кунжут, нөгөө талд нь үрж жижиглэсэн шоколад цацна. Давхаргыг жигнэх явцад шоколад шингэх хугацаатай байдаг. Бэлэн болсон "бин" -ийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад, цөцгийн тос, далдуу модны тосоор тосолж, бялуу хуучирдаггүй. Тос шингэсэн даруйд ямбозын нухашыг ажлын хэсэг дээр тарааж, дараагийн "бин" -ээр хучиж, процедурыг дахин давтана. Мартабак нь 3-4 давхар зуурсан гурилаас бүрдэнэ.
- Малай алимны чанамал … Малай алимыг хальсалж, нүхлээд жижиг хэсгүүдэд хувааж, элсэн чихэрээр хучиж 6-8 цагийн турш байлгана. Энэ хугацаанд маш их шүүс ялгарах ёстой. Элсэн чихэр, алимны целлюлоз - 1 -ээс 1 -ийн харьцаа. Шүүс ялгарах үед хайруулын тавган дээр гал тавьж, буцалгаж эхэлнэ. эсвэл ижил хэмжээтэй цоорсон интоор. Хэрэв ингэхгүй бол чанамал хэт их чихэрлэг болно. Унтрахаас өмнөх амтыг сайжруулахын тулд чанамал өтгөрч, жимс нь бүрэн буцалгасны дараа та нэг чимх шанцай эсвэл хумс нэмж болно - хумс нь ямбозын амттай нийцдэг. Жимсний чанамал бэлэн эсэхийг шалгаж, жирийн чанамал шиг - хөргөсөн хадаас руу дусал хийнэ. Хэрэв энэ нь тархаагүй бол та үүнийг унтрааж болно.
- Моти алимтай роти канай … Роти канай бол бин юм. Зуурсан гурилын хувьд та урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй: гурил - 0.5 кг, давс - нэг халбага, элсэн чихэр - нэг халбага, 1 өндөг, хагас шил кокосын сүү, ус. Зуурсан гурил зуурсан боловч шингэн биш боловч бөмбөг болгон өнхрүүлж болно. Хатаахгүйн тулд тус бүрийг гилгэр хальсаар боож хөргөгчинд хийсэн 2 бөмбөг хийх нь дээр. Зуурмагийг хөргөгчийн тавиур дээр дор хаяж нэг цагийн турш байлгадаг боловч хоёр нь илүү дээр юм. Одоогийн зуурсан гурилыг тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрийг бөмбөг болгон хувааж, далдуу модны тосоор бүрээд таваг дээр тавиад дахин гилгэр хальсан бүрхэж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Бөмбөг бүрээс хавтгай, бараг ил тод бялуу гаргаж, алган дээрээ дарна. Ямбозыг хавтгай зүсмэлүүд болгон хуваасан. Халуун хайруулын тавган дээр бялуу тарааж, дунд нь - 2-3 зүсмэл Малай алим, 1 хумс. Бялууг дугтуйнд боож өгнө. Нэг талыг шарсан байхад бинкийг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Дугтуйг сайтар битүүмжилсэн байна. Үйлчлэхээсээ өмнө хайлсан шоколадыг асгаж, элсэн чихэрээр цацна.
Амтат чанамал, чанамал нь исгэлэн жимс, исгэлэн алим, гүзээлзгэнэ, улаан эсвэл цагаан үхрийн нүд, интоор зэргийг хослуулсан тохиолдолд олж авдаг. Гэхдээ шинэхэн хэлбэрээр эдгээр жимсийг хамтад нь хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэхүү хослол нь хоол боловсруулахад хүндрэл учруулж, исгэх үйл явцыг өдөөдөг. Малай алимны шинж чанарыг харгалзан үзвэл перисталтик нь удааширч, исгэлэн жимстэй хамт хэрэглэх нь гэдэсний спазмыг өдөөж болно.
Малай алимны тухай сонирхолтой баримтууд
Хурц шүүслэг жимс хурааж авдаг мирт мод нь хамелеоны ургамалд хамаардаг. Залуу навч нь улаан өнгөтэй, хөгшрөх тусам ногоон болж, урт нь 45 см, өргөн нь 20 см хүртэл ургадаг. Тэдний ачаар ургамал нь баяр хөөртэй харагдаж байна - дээд талд нь гялгар хар ногоон навч, доор нь цайвар ногоон өнгө нь улаан жижиг навчаар хучигдсан байдаг. Салхи салхилахад мод зүүлтийн зул сарын гацуур мод шиг харагдаж байна.
Зөвхөн олон өнгийн навч төдийгүй цэцэг. Сонирхолтой нь нэг ургамал цагаан, ягаан цэцгийг тэр даруй харж чаддаг. Бусад хослолууд байдаг: ягаан-нил ягаан, хар улаан, цагаан, шар. Цэцгийг баглаа хэлбэрээр цуглуулдаг, үнэр нь сул боловч маш тааламжтай байдаг.
Бразилд Малай алимыг хоол хүнсэнд идэвхитэй ашигладаг бөгөөд эдгээгчид ургамлын янз бүрийн хэсгүүдээс суулгалт, ханиалгах, мигрень өвчнөөр өвчилдөг. Ямбозын декоциний тусламжтайгаар чихрийн шижин өвчнийг хүртэл эмчилдэг.
Жимсний шүүсийг ваннд нэмнэ - энэ нь залуу насыг уртасгадаг гэж үздэг. Нэмж дурдахад арьсны өвчний эмчилгээнд түүний үр нөлөөг нарийвчлан тогтоожээ.
Ургамлын модыг бас үнэлдэг - үүнээс шүтээнүүдийг хийж, ирээдүйд ижил ургамлын цэцгээр чимэглэдэг.
Тайландын жимс, Малай алимны тухай видеог үзээрэй.
Харамсалтай нь, Европын хэрэглэгч Өмнөд Азийн орнуудад амралтаараа явахгүй бол ямбозын амтыг мэдрэх магадлал багатай юм. Энэ нь маш доромжилсон зүйл юм - боловсорч гүйцэх үеэр орон нутгийн дэлгүүр, зах, дэлгүүрүүд жимс жимсгэнээр овоолж, бүх барааг зарах боломжгүй байдаг - энэ нь ялзарч эхэлдэг. Гэхдээ ямбозыг бусад оронд экспортлох ажлыг орчин үеийн хадгалалтын бодисоор боловсруулсны дараа зохион байгуулах боломжгүй байдаг тул тайрсан жимс хурдан мууддаг.
