Морел мөөг, түүний гадаад төрх, өсөлтийн онцлог шинж чанаруудын тодорхойлолт. Найрлагад багтсан химийн элементүүдийн жагсаалт. Эдгээх шинж чанарууд. Хэрэглэхэд эсрэг заалтууд юу вэ. Хэт их ашигласны хор хөнөөл. Хоолны жор.
Морелсын ашигтай шинж чанарууд
Морелийг хоолны дэглэмд оруулах нь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох болно. Энэхүү мөөг нь В витамин, полисахаридын нэгдлүүдийг агуулсан тул харааны чадварт эерэгээр нөлөөлнө. Линзний өнгө бүрхэг болж, нүдний булчин бэхжих болно.
Морел ба түүний найрлага дахь бүтээгдэхүүний ашиг тусыг хүний хувьд амин чухал хэрэгцээтэй бичил ба макро элементүүд болон хүнсний эслэгүүдийн зохицсон хослолоор тайлбарладаг.
- Биеийн хамгаалалтын функцийг сайжруулах … Дархлаа нэмэгдэж, бактери, вирусын сөрөг нөлөөг тэсвэрлэх чадвартай, үрэвсэлт үйл явц, биеийн температур тогтворждог.
- Хоол боловсруулах замыг бэхжүүлэх … Гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн сайжирч, хоол шингээлт хурдан явагдаж, радионуклид, хүнд металлын давс, хорт бодисыг биеэс зайлуулж, өтгөн, гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгодог.
- Цус, лимфийг цэвэрлэх … Морельд агуулагдах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар цусны судасны хана бэхжиж, холестерины товруу унаж, цусны бичил эргэлт тогтворжиж, шарх эдгэрэх явц хурдасч, цус багадалт, гемоглобинопати, гемофили, цусархаг васкулит үүсэхээс сэргийлнэ.
- Бие нь өнгө аястай … Санах ой, сэтгэлийн байдал, сайн сайхан байдал сайжирч, үр ашиг нэмэгдэж, илүү их энерги, хүч чадал гарч, төв мэдрэлийн системийн мэдрэлийн эсүүдэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Ревматизм, үе мөчний өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг … Цайр, кальцийн өндөр хувийг эзэлдэг тул ясыг бэхжүүлж, үрэвслийн процессыг тайвшруулж, булчингийн тогтолцооны ажлыг сайжруулдаг.
- Өндөр антиоксидант идэвхжил … Архи, хүчил, өөх тос исэлддэг, хөгшрөлтийн процесс саатдаг, арьс, үс, хумсны байдал сайжирдаг.
- Хордлогод туслах … Тайвшруулах нөлөө илэрч, ходоодны салст бүрхэвч хүчтэй болж, эмгэг төрүүлэгч микрофлорыг саармагжуулдаг.
- Хөгшрөлтийн процессыг дарангуйлдаг … Хүчил-шүлтийн тэнцвэрийг хэвийн болгож, арьсны байдлыг сайжруулж, үсийг толигор, уян хатан болгож, хумсыг бэхжүүлж, гуужуулалтыг зогсооно.
Нэмж дурдахад морел нь ходоодны хямралыг арилгах, цэрний үйлдвэрлэлийг бууруулахад тусалдаг. Түүнчлэн, мөөгөнцөр нь эпилепси үүсэхээс сэргийлж, хяналтгүй булчингийн агшилтыг бууруулдаг. Энэ нь сүүний үйлдвэрлэлд сайнаар нөлөөлж, хөхний булчирхайн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул хөхүүл үед эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг.
Морелийг ашиглахад үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Морелс идэхээс өмнө мэргэшсэн мэргэжилтний үзлэгт хамрагдаж, бүтээгдэхүүний бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих байдал байгаа эсэхийг тодорхойлох шаардлагатай. Мөөгийг хоолны дэглэмд оруулахыг хянах нь зүйтэй бөгөөд учир нь бие махбодид өвдөлт, шинж тэмдгийг өдөөх эрсдэлтэй байдаг.
Морелийг буруугаар ашиглах үр дагавар:
- Суулгалт - ялгадас, хий үүсэх, хэвлийн доод хэсэгт өвдөх, элэг, бөөрний үйл ажиллагаа алдагдах, ходоодны тайралт, гастринома, Кроны өвчин гарч ирдэг.
- Хордлого - дотор муухайрах, бөөлжих, толгой эргэх, ухаан алдах, арьсны тууралт, загатнах, улайх, хамар гоожих, коньюнктивит, салст бүрхүүлийн үрэвсэл, буглаа.
- Зүрхний хурдан цохилт - цангах мэдрэмж гарч, нүд нь өвдөж, сурагчид нарийсч, гуурсан хоолой хавдаж, ухаан алдах, цусны даралт нэмэгдэх болно.
- Гемолиз - эритроцит үүсэхэд алдаа гардаг, хэт их хэмжээний гемоглобин ялгардаг, цусны судасны хана нөлөөлдөг.
- Галлюцинация - хайхрамжгүй байдал гарч, үр ашиг буурч, гадаад ертөнцийн тухай төсөөлөл бий болно.
Нэмж дурдахад, мөөгөнцөр нь шарлалт үүсгэж болзошгүй тул бие дэх билирубиний хувь хэмжээ нэмэгддэг. Хордсон хүн шүлс, хөлрөх нь ихэссэн байна.
Морелийн туйлын эсрэг заалтууд:
- Гипервитаминоз - витамины баялаг найрлагатай тул мөөгийг илүүдэл витаминтай асуудалтай хүмүүс хэрэглэж болохгүй. Арьсны тууралт, үе мөч өвдөх, мөгөөрсний эдийг устгах, арьс, үсний байдал муудаж болзошгүй.
- Бөөрний дутагдал - архаг ядаргаа, морелийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчэд сөргөөр нөлөөлж, усны тэнцвэрт байдал алдагддаг.
- Мөөгөнцөрт үл тэвчих байдал - хучуур эд, хамар хатах, элэг өвдөх, дэлүү ихсэх, судасны цохилт давтагдах, дотор муухайрах, ухаан алдах, өтгөний хямрал, цусны даралт буурах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг.
Ашиглахаасаа өмнө энэ мөөгийг ямар нэгэн эмгэг төрүүлэгч бодис оруулахгүйн тулд дулааны боловсруулалт хийх ёстой.
Морелийн жор
Хүнсний бүтээгдэхүүнд морелийг нэмж оруулснаар тавагны амтыг хэд дахин сайжруулж, анхилуун амт өгөх боломжтой. Мөөг нь улаан лооль, өргөст хэмх, хонхны чинжүү, мах, өндөг, сонгино, төмс, байцаа, чидунтай төгс зохицдог. Үүнийг чанаж, шарж, шатааж, хатааж, лаазалж болно.
Тусгай үнэр, илчлэг багатай, ходоод гэдэсний замд эерэг нөлөө үзүүлдэг морелийн дараах жорууд байдаг.
- Жигнэсэн морел … 300 грамм дунд хэмжээний морелийг усаар зайлж, бүх бохирдсон хэсгийг зайлуулна. Мөөгөнд 3 хумс сармис хийж, нэг халбага бальзамын цагаан цуу, бие даасан амтлагч, розмарин цэцгийн халбага нэмнэ. Тусдаа саванд нэг халбага оливийн тосыг 2 цайны халбага шар буурцаг сумс, нэг чимх сахартай холино. Энэ хольцыг богино долгионы зууханд 10 секундын турш халааж, мөөг дээр хийнэ. Маринадыг хагас цагийн турш байлгаад дараа нь шавхана. Нэг саванд тахианы өндөгийг нэг халбага давс, нэг халбага гурилаар цохино. Үүнийг мөөг болгон юүлж сайтар холино. Морел бүрийг шүдний оо хатгаж, талхны үйрмэгээр дүрнэ. Жигнэх хуудсыг жигд цаасаар хучиж, дээр нь мөөг тараана. Тэд 180-190 ° C температурт хагас цагийн турш зууханд илгээдэг. Бүх шүүс морел дотор үлдэх болно. Үүний зэрэгцээ соусыг бэлтгэж байна. 2 улаан лоолийг хальсалж хутгагчаар нунтаглана. Жижиг толгой сонгино хальсалж, хэрчиж, халаасан хайруулын тавган дээр алтан шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь халуун ногоо, давс, 100 грамм зуслангийн бяслаг, хэдэн хумс сармис нэмнэ. Буцалгахад ойролцоогоор 3-4 минут шаардагдана. Төгсгөлд нь ургамлаар цацна.
- Жулиенна … Сонгино жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дараа нь 300 грамм жижиглэсэн морел нэмнэ. Үүний зэрэгцээ соусыг бэлтгэж байна. 100 грамм цөцгийн тос хайлуулж, 2 хоолны халбага гурилтай хольж, 2-3 минутын турш хуурч эхэлнэ. Дараа нь 200 мл өөх тос багатай тос асгаж, хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана. Соус өтгөрсний дараа та халуунаас нь салгаад давс, перецээр амталж болно. Морелсыг соустай хольсон. Дараа нь 4-5 том төмсийг хальсалж, дотор талыг нь огтолж бөглөх жижиг ховил хийнэ. Дээрх, хэрэв та хүсвэл зургийг хайчилж болно. 400 мл ургамлын тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, дулаацуулж, дараа нь төмсийг дүрнэ. Энэ нь гүн алтан өнгө болж хувирах ёстой. Дараа нь цаасан алчуураар боож, илүүдэл тосыг шахаж авдаг. Дараа нь сагсыг дүүргэж дүүргэж, дээр нь хатуу үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 2-3 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн хоол нь шүүслэг, амттай болж хувирдаг.
- Гратин төмс … Хагас килограмм морелийг сонгинотой хамт хайчилж, тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан болно. 4 төмсийг хальсалж, нимгэн хэрчинэ. Дараа нь тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад дээрээс нь мөөг цацна. Тусдаа саванд 200 мл тос, майонез, 2 тахианы өндөг, нэг хумс сармис, халуун ногоо холино. Төмсийг соусаар асгаж, зууханд 170-180 ° C температурт 45-50 минутын турш жигнэнэ.
- Мөөг bigus … 300 грамм шинэхэн морелийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. 250 грамм цагаан байцаа жижиглэсэн байна. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр мөөгийг нэг аяга ус, жижиглэсэн селөдерей үндэсээр 3 минут орчим чанана. Дараа нь байцаа, 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сонгино, 60 грамм улаан буудайн гурил нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бага дулаанаар дөрөвний нэг цагийн турш чанана. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө таваг давсалж, чинжүү, булан навч тавина.
- Мөөгний кассерол … Нэг фунт морел, 2 сонгино угааж, жижиглээд 10 минутын турш цөцгийн тосонд шарсан болно. Дараа нь 250 грамм цөцгий, чинжүү, давс нэмнэ. Тусдаа саванд 4 тахианы өндөг, 3 хоолны халбага гурил, 150 грамм үрж жижиглэсэн хатуу бяслагыг холино. Дараа нь бүх найрлагыг хольж, тусгай жигд таваг руу хийнэ. Хоолыг 170-180 ° C температурт 10-15 минутын турш байрлуулна. Төгсгөлд нь кассеролыг үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамлаар цацна.
Морелсыг Гүрж, Армян, Орос, Польш, Япон хоолны уламжлалт хоолонд нэмдэг.
Морелийн сонирхолтой баримтууд
Морел нь 1984 оноос хойш АНУ -ын Миннесота мужид албан ёсны мөөг болжээ. Энэ нь хамгаалагдсан бөгөөд ургадаг газрын талаар тархдаггүй. Энэ нь Их Британийн үндэсний мөөг юм. Энэ нь Балбад ч маш их нэр хүндтэй байдаг.
Гэгээн Пантелеймон сүмийн доорх мөөгний тухай ярьдаг Новгородын захидлуудыг олсон. Тэд дархлааг сайжруулах шинж чанартай, алсын харааг эрс сайжруулдаг эмийн морелийн хандмалын жорыг тайлбарласан болно.
1982 онд Сан Францискогийн лабораторид профессор Р. Овер мөөгийг ургуулах гэж оролдсон боловч арилжааны зориулалттай аппликейшн олсонгүй.
Морелсын тухай видеог үзээрэй:
Морелсын тархалт нь тэдний өвөрмөц амт, үнэртэй холбоотой юм. Тэдгээрийг тээвэрлэхэд хялбар бөгөөд хэрэглэхэд эсрэг заалттай жижиг жагсаалттай байдаг.