Хоолны дур булаам үнэр, чихэрлэг амт, соусанд дэвтээсэн, зөөлөн, үйрмэг дүүргэсэн … мах, будаагаар дүүргэсэн жигнэсэн чинжүү. Зууханд хийсэн хоол нь зуухны тавагнаас хамаагүй илүү амттай байдаг. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Болгарын чинжүү бол олон хүмүүсийн дуртай хүнсний ногоо юм. Энэ нь нарны гэрэл, зуны дулааныг шингээдэг намрын улиралд хамгийн амттай байдаг. Тиймээс ихэнхдээ энэ хугацаанд бэлтгэдэг, учир нь жимс нь махлаг, шүүслэг, хоолны дуршилтай, чихэрлэг, тод улаан өнгөтэй. Хоолонд зүгээр л нэмсэн ч гэсэн хоол нь зүйрлэшгүй үнэр, амтыг олж авах болно. Хэрэв та чихмэл чинжүү хоол хийвэл энэ хоолонд юу ч хамаагүй болно. Үүнийг бэлтгэх олон сонголт байдаг, гэхдээ өнөөдөр бид өөр жор хийх болно - зууханд мах, будаагаар дүүргэсэн шатаасан чинжүү. Энэхүү хоол нь амттай, сэтгэл хангалуун, шүүслэг, тэжээллэг байдаг … бүх хоолонд дуртай байх нь гарцаагүй. Гэхдээ хоол хийж эхлэхээс өмнө хоол хийх онцлогийг мэдэх нь хэт их зүйл болохгүй. Дараа нь чихмэл чинжүү нь хэлбэр дүрсгүй масс болж хувирахгүй бөгөөд дотор нь бөглөөгүй болно.
- Чөмөг хийхдээ тэгш, дунд хэмжээтэй чинжүүг сонгоорой.
- Чинжүүний хэмжээ ойролцоогоор ижил байх нь чухал юм Янз бүрийн хэмжээтэй жимсийг бэлэн байдалд оруулахын тулд өөр өөр хугацаа шаардагддаг.
- Чөмөг хийхэд ямар ч өнгийн чинжүүг ашигладаг: улаан, шар, ногоон. Үүний зэрэгцээ илүү тод өнгийн олон өнгийн чинжүү нь илүү дур булаам харагддаг тул хэрэв хоолыг баярын ширээнд бэлтгэж байгаа бол улаан, шар өнгийн сортуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй.
- Цагаан будааг ихэвчлэн татсан маханд хэрэглэдэг. Үүнийг хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгах хэрэгтэй.
- Татсан махыг үхрийн мах, гахайн мах, тахианы мах эсвэл холимог хэлбэрээр хэрэглэдэг. Татсан махыг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, гэхдээ өөрөө мах бутлуураар мушгих нь дээр.
- Цөцгийтэй чихмэл чинжүүг үйлчилдэг бөгөөд хэрэв тэдгээрийг соусаар жигнэсэн бол түүнтэй хамт үйлчилдэг.
- Чихмэл чинжүүг чимэглэх шаардлагагүй, учир нь энэ нь бие даан хийх боломжтой халуун зууш юм.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 289 ккал.
- Үйлчлэлт - 8-10 ширхэг. чинжүү
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Амтат хонхны чинжүү - 8-10 ширхэг. хэмжээнээс хамааран
- Мах (ямар ч төрлийн) - 600 гр Цагаан будаа - 100 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Халуун чинжүү - 0.5 ширхэг
- Сармис - 4 хумс
- Улаан лооль - 5-7 ширхэг.
- Амтлах амтлагч болон халуун ногоо
- Нунтаг хар чинжүү - том чимх
- Greens (cilantro, яншуй) - баглаа
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Мах, будаагаар дүүргэсэн шатаасан чинжүүг алхам алхмаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Будаагаа хүйтэн усны дор зайлж, саванд хийж, ундны усаар дүүргээд буцалгасны дараа 10 минут буцалгасны дараа хоёр дахин их болтол нь буцалгана.
2. Махыг угааж, судлууд, хальс, илүүдэл өөхийг таслана. Сонгино хальсалж угаа. Дунд зэргийн утсан тавиуртай мах бутлуурын тусламжтайгаар хоолыг мушгина.
3. Татсан маханд чанасан будаа, жижиглэсэн ургамал, нилээд жижиглэсэн сармисны хумсыг халуун чинжүүтэй хийж нэмнэ.
4. Татсан махыг давс, хар перец, ямар ч амтлагчаар амтлаад сайтар холино.
5. Амтат болгарын чинжүүг хүйтэн усаар угааж, хуурай алчуураар хатаана. Ишийг нь авч, доторх үрийг нь цэвэрлээд хуваалтыг нь таслана.
6. Чинжүүгээ татсан мах, будаагаар дүүргэ.
7. Чинжүүгээ жигд таваг дээр хийнэ.
1
8. Улаан лоолийг хүйтэн усаар угааж, зүсмэл болгон хувааж, хүнсний процессор дээр байрлуулаад "хайчлах хутга" хавсралтыг байрлуул. Улаан лооль дээр 2 хальсалж сармис, хальсалсан халуун чинжүү, давс, хар перец нэмнэ.
ес. Улаан лоолийг нухаштай тууштай хэрчинэ.
10. Мөөгөнцөр дээр тавьсан чихмэл чинжүү, улаан лоолийн нухаш дээр хийнэ.
11. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш жигнэхийн тулд чинжүүгээ илгээнэ үү. Эхний хагас цагийн турш чинжүүгээ битүү таг эсвэл тугалган дор чанаж, дараа нь чинжүүгээ бор болгохын тулд арилгана. Мах, будаагаар дүүргэсэн чанасан чинжүүгээ чанаж болгосон улаан лоолийн соустай хамт үйлчил.
Зууханд шатаасан чихмэл чинжүү хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
