Бэлтгэх онцлог, үхрийн мах, будаатай усан үзмийн навчинд хийсэн тендер, амттай долма зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Үхрийн мах, будаагаар долма хийх алхам алхмаар
- Видео жор
Долма бол Ойрхи Дорнод, Балкан, Төв Ази, Кавказын үндэсний хоол юм. Энэхүү уламжлалт хоолыг усан үзмийн навчаар хийсэн бөгөөд дүүргэлтийг ороосон байна. Өнөөдөр бид үхрийн мах, будаагаар долма хоол хийх болно. Хэдийгээр үхрийн махны оронд өөр ямар ч мах хэрэглэж болно. Жишээлбэл, хурга эсвэл тахианы махыг уламжлалт байдлаар дүүргэхэд ашигладаг. Гэхдээ долма нь цагаан будаа, үзэм агуулсан цагаан хоолтон байж болно. Долма нь олон талаараа байцааны ороомогтой төстэй боловч шинэхэн эсвэл даршилсан усан үзмийн навч дээр үндэслэдэг. Тэд байцаа байснаас хамаагүй илүү зөөлөн бөгөөд бөглөх нь бооход хамаагүй хялбар байдаг. Долма -гийн бас нэг онцлог бол цөцгийн тосонд шарсан сонгино, байцаагаа махны шөлөнд буцалгаад бүрэн чанаж болтол нь буцалгана. Үүнээс гадна, татсан маханд анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой амтлагч, ургамлыг нэмж өгдөг нь хоолонд өвөрмөц, тод амтыг өгдөг. Долма ба бидний чихмэл байцааны аналоги хоёрын гол ялгаа нь эдгээр юм.
Энэ хоол нь амттай, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй болдог. Долма нь сармистай хольсон катикаар үйлчилдэг. Гэхдээ энэ исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг өөх тос багатай цөцгийтэй сольж, түүнд үндэслэсэн сармис, жижиглэсэн ургамлаар соус хийж болно. Түүнчлэн, үхрийн мах, будаатай усан үзмийн навчны долма зөв гарахын тулд та туршлагатай тогооч нарын зарим чухал зөвлөмжийг мэдэх хэрэгтэй.
- Хэрэв та татсан махыг өөрийн гараар чанаж өгвөл Долма илүү амттай болно. худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн чанар муутай махаар хийдэг.
- Будаа нь ихэвчлэн хагас болгосон хүртэл урьдчилан чанаж хийсэн дугуй тариа хэрэглэдэг.
- Халуун ногоо, анхилуун үнэртэй ургамал нь хоолонд тааламжтай үнэр өгдөг: шинэхэн килантро, яншуй, шинэхэн эсвэл хатаасан гаа.
- Хэрэв татсан мах хангалттай хатуу биш бол зодуулсан түүхий өндөг нэмнэ.
- Долма дөрвөлжин эсвэл цилиндр дугтуйгаар өнхрүүл.
- Унтраахын тулд тогоо эсвэл бусад зузаан ёроолтой аяга таваг ашиглана уу.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 503 ккал.
- Үйлчлэлт - 50
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Хөлдөөсөн, шинэхэн эсвэл лаазалсан усан үзмийн навч - 50 ширхэг.
- Үхрийн мах - 700 гр
- Сармис - 2 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Цөцгийн тос - шарсан маханд 25 гр
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Ногоон, халуун ногоо, ургамал - амсах болно
- Будаа - 50 гр
- Шөл - долма хоол хийх зориулалттай
Үхрийн мах, будаагаар долма хийх алхам алхамаар, зурагтай жор:
1. Будаагаа урсгал усны дор зайлж, 1: 2 харьцаатай усаар дүүргээд давс хийж, бараг бэлэн болтол буцалгана.
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, нилээд хэрчсэн сонгино ил тод болтол нь хуурна.
3. Үхрийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаагаад мах бутлуурын дундуур мушгина.
4. Татсан маханд чанасан будаа нэмнэ.
5. Дараа нь шарсан сонгино тавь.
6. Давс, перецээр амтлаад ургамал нэмнэ. Ногооныг шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл хатаасан хэлбэрээр хэрэглэж болно.
7. Татсан махыг сайтар хутгана.
8. Шинэхэн усан үзмийн навчаас шороог хайчилж, угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэрэв навч хөлдсөн бол гэсгээх хэрэгтэй. Ийм навчтай болгоомжтой байгаарай, учир нь хөлдөх үед тэд маш эмзэг байдаг. Лаазалсан хуудсыг угааж, хатаана.
9. Усан үзмийн навч дээр татсан махны нэг хэсгийг тавь.
10. Хуудасны ирмэгийг чангалж, татсан махыг таглана.
11. Шаардлагатай бол навчийг чангалж, долма хэлбэртэй болго.
12. Усан үзмийн навч дахь долмагаа өнхрүүлэн эсвэл дугтуйд хийнэ.
13. Хоол хийх саванд сайтар байрлуулна.
арван дөрвөн. Шөлийг долма дээр хийнэ. Дээрээс нь дарагч тавь, жишээлбэл, савтай устай таваг тавь. Хагас цагийн турш буцалгасны дараа үхрийн мах, будаагаар гэртээ хоол хий. Дараа нь ширээн дээр үйлчил.
Долма хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү. Хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлс.
