Тахианы мах, будаагаар хийсэн карригийн гол давуу тал бол хоёр ширхэг нэг хоол юм. Хэрэв та гадаад орнуудын хоолыг сонирхож, сонирхолтой хоолоор цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсч байвал амттай карри хоол хийхийг сурахыг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Тахианы карри будаагаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоол хийх нарийн ширийн зүйл
- Хүнсний ногоотой тахианы карри
- Карри соустай ногоотой тахиа
- Цагаан будаатай тахианы карри
- Видео жор
Карри бол өөр өөр хоолоор хийсэн хоёр дахь хоол юм. Энэ нь халуун ногооны бэлэн хольцоос гаргаж авсан нунтаг юм. Энэ нь cumin root, turmeric, кардамон, кориандр, мускат, хумс, цагаан гаа, сармис, давс, шанцай, гич, fenugreek, улаан, анхилуун чинжүү, хар чинжүү болон бусад халуун ногоо агуулсан байж болно. Карриг тогоочийн хүсэл, чадвараас хамааран төрөл бүрийн амтлагч, ургамлаар бэлтгэж болно.
Европын тогооч нар маш олон төрлийн хоолонд карри гэж нэрлэгддэг халуун ногоотой амтлагчийг хэрэглэх санааг олж авсан тул эдгээр өдрүүдэд олон тооны карри жорыг зохион бүтээжээ. Аливаа карри нь халуун ногоотой, баялаг үнэртэй бөгөөд энэ нь гарал үүсэлтэй холбоотой байдаг. Нартай, халуун Энэтхэгт хоол хүнс (мах, загас, шувууны мах) -ыг муудах, бактериас хамгаалах арга замыг хайж олох шаардлагатай байв. Дараа нь индианчууд амтлагчийн тусламжтайгаар тааламжгүй үнэрийг тасалдуулж, бактериудыг устгадаг байв.
Тахианы карри будаагаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоол хийх нарийн ширийн зүйл
Хоолны амт нь тус тусад нь бэлтгэсэн найрлагаас олон талаар давж гарах боломжтой. Учир нь будаа, тахианы аль аль нь төвийг сахисан амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг халуун ногоо, ургамал, амтлагчаар амтлаж, бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан үнэрээр ханасан, махны шүүсээр дэвтээсэн хачир авч болно.
- Тахианы махыг гар хийцийн, дунд зэргийн өөх тос, тахианы мах болгон ашиглаж болно, залуу тахиа ч тохиромжтой.
- Шувуу ямар ч насны байж болно. Гэхдээ нэг нас хүртэл 1.5 кг жинтэй шувуу худалдаж авахыг зөвлөж байна. Гулууз нь хөх ягаан биш, зөвхөн ягаан эсвэл цайвар шар арьстай байх ёстой.
- Будаа нь шингэнийг сайн шингээдэг, мөн хайлсан өөхийг шингээдэг. Тиймээс, хэрэв та илүү тарган хоол хийхийг хүсч байвал шувууг их хэмжээний өөх тосоор худалдаж авч болно. Гэхдээ ийм хоол илүү илчлэг байх болно.
- Цагаан будааг тунгалаг болтол нь хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Ус тунгалаг болох хүртэл үүнийг хий.
- Карри соусыг амттай болгохын тулд та нунтаг биш үр тариа хэрэглэх хэрэгтэй.
- Будаа нь таны амтанд нийцүүлэн хэрэглэж болно - basmati, мэлрэг цэцэг эсвэл бусад урт тариа. Хэдийгээр зарим хүмүүс дугуй үр тариа илүүд үздэг.
Хүнсний ногоотой тахианы карри
Тахианы мах нь ямар ч ногоотой сайн нийлдэг тул дэлхийн олон хоолонд маш их дуртай байдаг. Энэхүү жор нь гайхалтай оройн хоол байх болно. Амттай, сэтгэл хангалуун, хурдан бэлтгэдэг.
- 100 гр калорийн агууламж - 95, 5 ккал.
- Үйлчлэлт - 1
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Тахианы махны булан - 1 ширхэг.
- Амтат шар чинжүү - 1 ширхэг.
- Улаан амтат амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Champignons - 200 гр
- Сармис - 1 хумс
- Карри - 2 халбага
- Давс амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Цөцгий - 200 мл
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Үр, хуваалтнаас амтат чинжүүг хальсалж, зайлж, тууз болгон хуваана.
- Лууван, сармисыг хальсалж, мөн тууз болгон хуваана.
- Шампиньоныг зайлж, тугалган цаасны тагийг хальсалж, тууз болгон хуваана.
- Тахианы хөхийг угааж, цаасан алчуураар арчиж, тууз болгон хуваана.
- Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, алтан хүрэн хүртэл хуурна: чинжүү, лууван, сармис.
- Тахианы мах, мөөг нэмнэ. 5 минутын турш шарсан махаа үргэлжлүүлээрэй.
- Карри нунтаг нэмээд сайтар хутгана.
- Цөцгий, давс, чинжүүгээ хийгээд хагасыг нь ууршуулна.
Карри соустай ногоотой тахиа
Шүүслэг, анхилуун тахианы махыг янз бүрийн бүтээгдэхүүн, халуун ногоотой төгс хослуулсан байдаг. Би хоолны туршилт хийж, шувууны махыг карри соустай, тэр байтугай ногоогоор чанаж хийхийг санал болгож байна.
Орц:
- Тахианы гуя - 500 гр
- Ногоон шош - 100 гр
- Төмс - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Цагаан гааны үндэс - 3 см
- Кокосын сүү - 200 мл
- Хүнсний ногооны шөл - 150 мл
- Газрын самрын тос - шарсан мах
- Давс амсах болно
- Карри - 2 халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана.
- Хальсалж, угаасан төмсийг том шоо болгон хайчилж ав.
- Тахианы махыг зайлж, цаасан алчуураар арчиж, том хэсэг болгон хуваана.
- Саванд тос халааж, жижиглэсэн сармис, цагаан гааны үндсийг нэмж хуурна. Карри нэмээд хутгана. 2 минутын турш хооллоорой.
- Сонгино цацаж, тунгалаг болтол нь хуурна.
- Тахианы махыг хайруулын тавган дээр нэмээд халуун ногоотой зуурмагаар бүрэн таглах хүртэл хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй.
- Төмс, кокосын сүү, ногооны шөл нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд хагас цагийн турш хооллоорой.
- Угаасан шошны саванд хийнэ, савыг таглаад хоолоо 5 минут буцалгана.
Цагаан будаатай тахианы карри
Аливаа тансаг хоолонд зориулсан амттай оройн хоолны жор бол бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм - тахианы хөхний үнэртэй будаа, халуун ногоотой карри соус.
Орц:
- Тахианы хөх - 2 ширхэг. Тус бүр 200 гр
- Басмати будаа - 150 гр
- Лаазалсан улаан лооль - 400 гр
- Цагаан гаа - 2 см
- Сармис - 4 хумс
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Тахианы махны шөл - 200 мл
- Оливийн тос - 4 хоолны халбага хайруулын хувьд
- Хумс - 1 нахиа
- Каравай үр - 1 халбага
- Кардамон - 2 ширхэг
- Давс амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Карри хольц бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хумс, cumin үр, 2 кардамон хайрцгийг цавчих. Гэхдээ та бас бэлэн халуун ногооны хольцыг ашиглаж болно.
- Цагаан гаа, сармисыг хальсалж, хальслаарай.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
- Тахианы махны филе угааж, жижиг шоо болгон хуваана.
- Зузаан ёроолтой саванд тос асгаад халаана. Карри нэмээд 2 минутын турш халаана. Будаа нэмээд 2 минутын турш хутгана. Тахианы шөл хийнэ, буцалгана. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана. Цагаан будааг 20 минутын турш хутгахгүйгээр чанаж болгоно.
- Тосонд шарсан хайруулын тавган дээр тахианы махыг хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдас хүртэл хуурч, байнга хутгана.
- Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгино тааламжтай алтан хүрэн болтол хуурна. Үүн дээр цагаан гаа, сармис нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой. Улаан лооль, үлдсэн халуун ногоо, чинжүү, давс нэмнэ.
- Хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр шарсан тахианы мах нэмээд бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
- Буцалсан будаагаа тавган дээр тавиад дээрээс нь тахианы хамт чанасан ногоо тавь.
Видео жор:
[хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл =
