Францын анхилуун үнэртэй ургамлын тодорхойлолт - гарни цэцгийн баглаа. Үүнийг бүрдүүлдэг витамин, эрдэс бодисууд. Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл учруулж болох эсэх. Анхилуун амтлагч бүхий амттай хоол хийх жор. Яншуй нь хүүхдэд харшлын урвал үзүүлэхгүйн тулд умайн агшилт үүсгэж, зулбалт үүсгэж, хөхүүлэх үед харшилтай, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд амтлагч хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Хэрэв та жагсаалтад ороогүй ноцтой өвчин, эрүүл мэндийн бусад асуудалтай эсвэл хүчтэй эм хэрэглэж байгаа бол амтлагчаа хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө заавал эмчид хандаарай.
Гарни цэцгийн баглаа бүхий жор
Өгүүллийн эхэнд хэлсэнчлэн, гарни цэцгийн баглаа өнөөдөр нарлаг Provence -ийн гал тогоонд хамгийн алдартай байдаг. Энд энэ амтлагч төрсөн бөгөөд энд түүний хэрэглээ үргэлжилсээр байна. Гэсэн хэдий ч бусад бүс нутгууд үүнийг хүлээн зөвшөөрсөн - Өнөөдөр анхилуун үнэртэй олон тооны ургамлыг орос гэрийн эзэгтэй, америк, итали, франц эмэгтэйн гал тогооны адил амжилтанд хүрсэн гал тогооноос олж болно. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн "харь оронд" гарни цэцгийн баглаа нь уламжлалт хэлбэрээр биш яншуй, лаврушка, ганга хэлбэрээр байх болно. Хэрэв та өмнө нь Францаас амтлагч авч үзээгүй бол бид танд гарни цэцгийн баглаа цэцгийг хэрхэн яаж хэрэглэх талаар хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна.
- Сонгинотой шөл … Шөлийг буцалгана (500 мл) - тахианы мах хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та шөлийг бусад мах, хүнсний ногоонд хэрэглэж болно. Хамгийн муу тохиолдолд ус ав. Сонгино (1 кг) нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, цөцгийн тос (50 грамм) дээр хайруулын тавган дээр хуурна. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, гарни цэцгийн баглаа (1 ширхэг) хийж, 5-7 минут буцалгана. Цагаан дарстай сонгино хийнэ (250 мл) - илүү зохимжтой болтол нь буцалгаад галыг нь багасгаад өөр 3-5 минут буцалгана. Ургамлыг зайлуулж, дарсыг сонгино шөл рүү хийнэ. Шөлийг буцалгаад галыг нь багасгаад 10 минут буцалгана. Энэ үед croutons -ийг хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан талхаар чанаж болгоно. Шарсан талх, бяслагаар дүүргэсэн шөлөөр үйлчил (дөрвөн порцонд 100 орчим грамм бяслаг шаардлагатай болно).
- Францын тахиа … Тахианы махыг бүхэлд нь авч, гарни цэцгийн баглаа (1 ширхэг) гулуузны дотор хийнэ. Тахианы махыг бүхэлд нь цөцгийн тос (50 орчим грамм хэрэгтэй), давс, чинжүүгээр тараана. Тахианы махыг зууханд хэвэнд хийж, хальсгүй сармисны толгой (3-4 ширхэг), өөр нэг баглаа гарни (1 ширхэг) хийнэ. Тахианы махыг жингээс хамаарч 1, 5-2 цагийн турш жигнэх ёстой бөгөөд үе үе шүүсийг нь асгаж байх ёстой. Мах бэлэн болмогц хэвнээс нь гаргаж хуурай хуурай дарс (100 мл), ус (100 мл) нэмнэ. Маягтын агуулгыг буцалгаад галыг унтрааж, сармисаа нухаж, 5 минутын турш чанаж, дараа нь оливын тос (2 хоолны халбага) нэмээд соусыг шигшүүрээр шүүнэ. Тахианы махыг соустай хамт үйлчил; жигнэсэн төмс нь төгс хачир болно.
- Хүнсний ногоотой гахайн махны шөл … Ургамлын тосыг (2-3 хоолны халбага) хайруулын тавган дээр халааж, гахайн махыг (900 грамм) хуурч, том шоо болгон хувааж, алтан хүрэн болтол нь тос нэмж болно. Махыг хайруулын тавган дээрээс аваад нилээд жижиглэсэн сонгино (1), лууван (1), сармис (8 хумс), селөдерей (1 иш) тавь. 5-7 минут буцалгана. Улаан хуурай дарс (600 мл) хайруулын тавган дээр хийнэ, гарни цэцгийн баглаа (1 ширхэг), давс, чинжүү нэмээд ногоог халуун ногоотой нэг цагийн турш буцалгана. Дараа нь махыг хайруулын тавган дээр буцааж, шөл эсвэл ус (300 мл) нэмээд өөр 30 минутын турш хооллоорой. Махаа дахин хийж, ногооны соусыг өтгөрүүлэхийн тулд ууршуулж, гахайн махыг дахин буцааж өгнө. Будаа, шинэхэн ногоогоор үйлчил.
- Үхрийн махны салат … Лууван (1), манжин (1), таана (1) хальсалж хэрчиж болохгүй. Үхрийн махны хэлийг (400 грамм) 5 минут буцалгана, дараа нь усыг зайлуулж, махыг зайлж, бэлэн болсон ногоо, гарни цэцгийн баглаа (1 ширхэг) -тэй хамт цэвэр хайруулын тавган дээр хийнэ, ус нэмээд буцалгана. Давс, чинжүүгээ амтлаад 1.5 цагийн турш хооллоорой. Болгарын чинжүү (2 ширхэг) буцалж буй усанд дүрээд 10 минутын турш чанаад дараа нь "хайчилж" - хальсыг нь авч, үрийг нь аваад нимгэн тууз болгон хуваана. Салат салат (1 ширхэг), зайлж, хатаана. Боолт бэлтгэ - дарсны цуу (2 хоолны халбага), оливын тос (5 хоолны халбага), гич (1 халбага), бага зэрэг давс, чинжүүг холино. Буцалсан хэлийг шөлнөөс гаргаж аваад хальсалж, тууз болгон хуваана. Салатын навч, дараа нь амтат чинжүү, эцэст нь хэлийг хуваасан таваг дээр тавь. Дээрээс нь соусаа асгаж, оливоор чимэглээрэй (50 грамм).
За, энд гарни цэцгийн баглаа "гайхалтай" сонсогддог хэдхэн жор байдаг, гэхдээ энэ амтлагч нь бүх нийтийнх тул та үүнийг ямар ч хоолонд аюулгүй нэмж болно. Тэр таны гарын үсэг дээр шинэ тэмдэглэл авчрах болно, гэхдээ аль хэдийн бага зэрэг уйтгартай хоол. Та амтлагчаа өөрөө туршиж үзэж, түүнд шинэ найрлага нэмж болно гэдгийг бүү мартаарай.
Гарни цэцгийн баглааны тухай сонирхолтой баримтууд
Гарни цэцгийн баглаа нь францчуудын олдвор юм. Энэ нь үндэстэн бүр энэ амтлагчийн өөрийн гэсэн жортой байдагтай холбоотой боловч түүхэн үүднээс авч үзвэл нэрний ийм өөрчлөлт нь бүрэн зөв биш юм.
Франц хэл дээрх амтлагчийн нэр нь "цэцгийн баглаа" шиг сонсогддог бөгөөд энэ нь "холимог баглаа" эсвэл "шаардлагатай дагалдах хэрэгслийн баглаа" гэсэн утгатай юм. Дундад зууны үед Францад анхилуун үнэртэй ургамлын тусгай жор байдаг бөгөөд тэр ч байтугай "пакет" гэсэн нэртэй байсан бөгөөд энэ нь "багц" гэсэн утгатай байв. Энэхүү амтлагчийн "зэрэглэл" -ийг уламжлалт ургамлаас бэлтгэсэн боловч уутанд ороогүй, гахайн маханд боосон байв. Эрүүл хооллолтын галзуурал, амьтны гаралтай уурагнаас татгалзах хандлага түгээмэл байгаа хэдий ч Европт өнөөдөр "багц" дахин моодонд орж байгаа нь инээдтэй юм.
Манай улсад худалдаалагдаж буй гарни цэцгийн баглаа бараг байдаггүй, гэхдээ та үргэлж шинэхэн ургамал худалдаж авч, бөөнөөр нь цуглуулж, өөрөө хатааж болно. тэднийг авахад хэцүү.
Гарни цэцгийн баглаа боодлын тухай видеог үзээрэй.
Гарнигийн цэцгийн баглаа бол олон төрлийн эмийн ургамал хэлбэрээр хийсэн анхилуун үнэртэй амтлагч юм. Энэ нь уян хатан бөгөөд зөвхөн танил хоолонд шинэ тэмдэглэл нэмж оруулаад зогсохгүй Францын гарын хоолны гайхалтай амтыг нууцлах боломжтой юм. Гэсэн хэдий ч анхилуун үнэртэй хоол нь хоолыг илүү амттай төдийгүй эрүүл болгож чаддаг тул хэрэв та үүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй бол анхилуун үнэртэй анхилуун цэцгийн баглаагаа гал тогооны өрөөнд "суулгаж" байгаарай.
