Туркийн үндэсний махан хоолыг амттай өтгөн соус, ногоо, дарсаар хийх зураг бүхий алхам алхмаар жор-tas-kebab. Хоол хийх нарийн ширийн зүйл, заавар. Видео жор.
Тас kebab бол улаан лооль, дарс ихтэй шөл (ихэнхдээ хурга) байдаг энгийн бөгөөд мадаггүй зөв хоол юм. Турк хэлнээс орчуулбал Тас нь "аяга" гэсэн утгатай бол kebab нь шөл / чанасан мах гэсэн утгатай. Эндээс нэр гарч ирсэн. Эрт дээр үед тас-kebab-ийг соусанд дүрсэн талхаар үйлчилдэг байв. Өнөөдөр талхны оронд хавтгай талх хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг бас соусанд дүрдэг. Ихэнхдээ махыг лууван эсвэл төмсний хачир дагалддаг байсан бөгөөд өнөөдөр тас-kebab-ийг ихэвчлэн эдгээр ногооны хамт чанаж иддэг. Хэдийгээр жинхэнэ tas-kebab нь зөвхөн цэвэр хэлбэрээр махаар үйлчилдэг.
Манай улсад энэ турк хоолыг зөвхөн хурганы махаар биш өөр өөр төрлийн махаар бэлтгэдэг. Жишээлбэл, гахайн махтай tas-kebab нь маш шүүслэг, сэтгэл хангалуун, зөөлөн болж хувирдаг тул бид үүнийг өнөөдөр хоол хийх болно. Хэдийгээр та хүсвэл тугал, тахиа, цацагт хяруул болон бусад махыг хэрэглэж болно. Бэлтгэх явцад таваг бэлтгэхэд маш их хугацаа шаардагддаг, гэхдээ танаас тийм их анхаарал шаарддаггүй.
Туркийн төмсийг хэрхэн яаж хоол хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 215 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Гахайн мах - 1 кг (өөр төрлийн мах авах боломжтой)
- Сонгино - 1 ширхэг. том хэмжээ
- Dill - баглаа
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Хуурай улаан дарс - 50 мл
- Гурил - 1 халбага
- Улаан лоолийн соус - 100 мл (улаан лоольоор сольж болно)
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Allspice вандуй - 3 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Алхам алхмаар Tas kebab турк хэлээр хийсэн шөл, зурагтай жор:
1. Махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, хальсыг судсаар хайчилж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Сонгино хальсалж угааж, хагас цагираг эсвэл саваа болгон хуваана.
3. Гүн саванд хуурай дарсыг гурил, давс, хар перецтэй холино.
4. Гурилыг бүрэн уусгахын тулд дарсыг сайтар хутгана.
5. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, махны хэсгүүдийг нэмнэ. Дулааныг дунджаар асаагаад махыг бор болгоод хааяа хутгаад бүх талаас нь алтан хүрэн өнгөтэй болгоно.
6. Махны хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
7. Сонгино тунгалаг болтол хоолоо үргэлжлүүлэн хуурна.
8. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн соус нэмээд хутгана. Хэрэв улаан лооль хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг мах бутлуурын дундуур мушгиж эсвэл хүнсний процессороор цавчих.
9. Хайруулын тавган дээр дарс хийнэ, булан навч, анхилуун чинжүү нэмээд хутгаад буцалгана.
10. Температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, савыг таглаатай таглаад 1 цагийн турш буцалгана. Шинэхэн чанасан Tas Kebab чанасан турк шөлөөр үйлчил.
Тас kebab - Турк мах, төмс хэрхэн хоол хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
