Бичил ногоон гэж юу вэ, ямар сортууд хүчээр ашиглахад тохиромжтой вэ? Гэртээ бичил ногоон ургуулах арга. Онцлог шинж чанарууд ба туслах зөвлөмжүүд.
Микрогрейн бол хамгийн их витамин, эрдэс бодис, шим тэжээл агуулсан 1-2 навч үүсэх үе шатанд байгаа хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тариа, ургамлын залуу нахиа юм. Бүтээгдэхүүн нь маш эрүүл төдийгүй маш нарийн амттай байдаг. Тиймээс бичил ногоон нь хоол хийх, эрүүл хооллох чиглэлээр хурдан тархаж, тариалалт нь хөдөө аж ахуйн шинэ чиг хандлагын нэг болжээ. Гэхдээ та гэртээ бичил ногоо тарьж болно.
Бичил ургамал гэж юу вэ?
Бичил ногоон бол 1-2 навчтай, 5-15 см өндөртэй залуу найлзуурууд бөгөөд ургацыг үр тарьснаас хойш 5-12 хоногийн дараа котилоныг төрөл, сортоос нь хамааран хаядаг. ургацын тухай.
Ургамлын хөгжлийн энэ үе шатанд шим тэжээлийн бодис (витамин, эрдэс бодис, амин хүчил) -ийн концентраци хамгийн дээд хэмжээндээ хүрсэн тул энэхүү бүтээгдэхүүн нь маш их алдартай болж, дэлхийн хоолны чиг хандлага болсон боловч эхэндээ бяцхан ногоог зөвхөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж байжээ. -хийсэн аяга таваг.
Анх удаа Сан Францискогийн тогооч нар өнгөрсөн зууны наяад оны эхэн үеэс эхлэн аяганд бичил ногоо нэмж эхэлсэн бөгөөд ерээд оны дунд үед загвар нь Өмнөд Калифорнийг хамарчээ. Дараа нь бичил ногооны жижиг багц байсан. Тэд нишингэ, кориандра, аругула, лаврын тарьж ургуулсан. Өнөөдөр нэрэх зориулалттай олон арван соёл байдаг бөгөөд үүний үндсэн дээр салад, шөл, төрөл бүрийн ундаа - коктейль, коктейль бэлтгэдэг. Microgreen нь амтлагч, сэндвич, мах, тэр ч байтугай амттан бэлтгэхэд амтлагч болгон ашигладаг.
Бяцхан ногоон дахь шим тэжээлийн бодисын агууламж нэмэгдсэн нь үрийг агуулсан шим тэжээлийг хамгийн их ашиглах үед ургамал идэвхтэй хөгжиж эхэлж байгаатай холбоотой юм. Бичил ногоон хэрэглэсний ачаар та эрчим хүчний хангамжийг нөхөж, бие махбодийг витамин, эрдэс бодисоор хангаж чадна.
Заримдаа бичил ногооныг нахиалдаг гэж андуурдаг бөгөөд энэ нь бас маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч эхний тохиолдолд бид ургамал аль хэдийн хоёр навчтай байх үед ургацын өсөлтийн үе шат, хоёрдугаарт, зөвхөн суллагдсан үндэстэй соёолсон үрийн тухай ярьж байна.
Микрогренийг ишийг тайрч иддэг бөгөөд үндэс, үр нь субстрат дотор үлддэг боловч суулгацыг үрээр бүрэн идэж болно. Нэмж дурдахад амт нь бас өөр өөр байдаг: бичил ногоон бол илүү нарийн, өтгөн бүтээгдэхүүн юм.
Үрийн шим тэжээлийг идэвхитэй ашигласны үр дүнд бичил ургамал ямар ч бордоо, өдөөгч бодисгүйгээр ургадаг. Чухам энэ баримт нь бичил ногооныг экологийн цэвэр, органик хүнсний бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх боломжтой болно.
Бичил ургамлын үндсэн төрлүүд
Бяцхан ногоонуудын олон төрөл байдаг: эдгээр нь хүнсний ногоо, үр тарианы ургамал, буурцагт ургамал, шанцайны ургамал, ургамлын нахиа юм.
Хамгийн алдартай нь:
- Килантро … Олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулсан өвөрмөц үнэртэй, амттай амттай ногоонууд. Кориандр нь зүрх судасны системийг дэмжих хоол хүнсэнд сайн байдаг.
- Манжин … Тоник нөлөөтэй бичил ногоон. Энэ нь хоол боловсруулах үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Салат болон үндсэн хоолны жор хийхэд тохиромжтой.
- Аругула … Ногоон нь гашуун амттай тул мах, загасны хоолонд орц болгон ашиглах боломжийг олгодог. Аскорбины хүчил ба флавоноидууд тоон агууламжаараа тэргүүлдэг. Тогтмол хэрэглэснээр ургамал нь дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
- Наранцэцэг … Тааламжтай чихэрлэг амттай тул бичил ургамал нь салат, нэг, хоёрдугаар хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг бүрэлдэхүүн хэсэг гэж тооцогддог. Уураг, өөх тос, А аминдэм, лецитин агуулдаг. Олон тооны ашигтай бодисын ачаар наранцэцгийн бичил ногоон нь хүчил шүлтийн тэнцвэрийг тогтворжуулж, хөгшрөлтийг саатуулдаг.
- улаан байцаа … Ногоон найрлагад их хэмжээний аскорбины хүчил байдаг бөгөөд каротин бас байдаг. Ургамлыг тогтмол идсэнээр дархлааг бэхжүүлж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгоход тусалдаг.
- Сармис … Нимгэн ир өвс нь сонгины зөөлөн амттай бөгөөд зуушны хамгийн тохиромжтой бүрэлдэхүүн хэсэг гэж тооцогддог. Найрлагаас шалтгаалан бичил ургамал нь нян устгах чадвартай байдаг.
- Улаан лууван … Соёололт нь хурц амттай бөгөөд аяганд амт нэмж, салат, маханд хэрэглэдэг. Улаан луувангийн найлзуурууд дээр олон төрлийн витамин, эрдэс бодисууд байдаг, бичил ногоон нь хоол боловсруулах үйл явцыг бий болгох чадвартай, мөн ариутгах үйлчилгээтэй.
- Вандуй … Амтат амт, шаржигнуур бүтэцтэй тул нахиаг сэндвич, салат бэлтгэхэд ашигладаг. Бяцхан ногоонууд нь уураг, витаминаар баялаг бөгөөд эслэг ихтэй байдаг.
- Дайкон … Японы улаан луувангийн нахиа нь маш их хүхэр агуулдаг: энэ тэжээл нь бие махбодийг бүхэлд нь бэхжүүлдэг. Тэд хурц амттай бөгөөд шөл хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.
- Усны даруулга … Microgreen нь В бүлгийн витамин, каротин агуулдаг. Мөн маш их төмөр, магни агуулдаг. Халуун ногоотой амт, үнэр нь крессийн бичил ногооны хэрэглээг тодорхойлдог: үүнийг салат, хачир дээр нэмж, соус бэлтгэхэд ашигладаг.
- Мицуна … Японы гичний бичил ногоон нь тэжээллэг чанараараа алдартай бөгөөд цусны судсыг цэвэрлэх чадвартай бөгөөд биеийн усны тэнцвэрийг хэвийн болгох үүрэгтэй. Анхилуун навч нь салат, сэндвич хийхэд маш сайн орц юм.
- Basil … В бүлгийн витамин, аскорбины хүчил, каротин нь бичил ургамлын найрлагад байдаг. Соёололт нь мөн чухал тосоор баялаг юм. Базил найлзуурууд нь хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгох, ходоодны өвчинд тустай. Тэд олон хоолыг төгс нөхдөг боловч омлет, зуслангийн бяслаг нь лаврын бичил ногооны оролцоотойгоор амжилтанд хүрдэг.
- Шар буурцаг … Найлзуурууд нь В витамин, их хэмжээний аскорбины хүчил агуулдаг. Тэд бас олон тооны амин хүчил, төмөр агуулдаг. Шар буурцгийн бичил ногоон нь холестеролыг хэвийн болгож, зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Нахиа нь хачир, махан хоолтой хослуулах нь дээр.
- Амарант … Амттай бяцхан ногоон амттай самар. Энэ нь бие махбодид шаардлагатай олон витамин агуулдаг тул энэхүү бичил ногооныг янз бүрийн витаминлаг смүүти бэлтгэхэд идэвхтэй ашигладаг.
- Царгас … Энэ нь их хэмжээний төмөр агуулдаг тул биедээ энэ эрдэс бодис дутагдаж буй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг. Мөн найрлагад маш их магни, кальци байдаг, олон тооны витаминууд байдаг - K, A, E, аскорбины хүчил. Царгасны бичил ногоон нь загас, өндөгтэй сайн нийлдэг бөгөөд төрөл бүрийн салат, зууш бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.
- Сэвэг зарам … Бяцхан ногоонууд нь өвөрмөц найрлагатай бөгөөд маш их магни, төмөр, аскорбины хүчил агуулдаг. Цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, цусны судсыг цэвэрлэхийн тулд үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Лентилийн бичил ногооныг халуун, хүйтэн хоол бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг.
- Эрдэнэ шиш … Microgreens нь сайхан амттай амттай байдаг. Хурц шар өнгөний ачаар залуу нахиалдаг нь ямар ч хоолыг чимэглэх болно. Энэ нь олон тооны витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь салат, амттан бэлтгэхэд тохиромжтой орц юм.
- Бууцай … Маш их уураг, өөх тос агуулсан халуун ногоотой ногоонууд. Мөн найрлагад маш олон витамин байдаг. Microgreen нь цусны эргэлтийг хэвийн болгох, холестерины түвшинг бууруулах чадвартай гэдгээрээ алдартай. Тогтмол хэрэглэснээр та хорт бодисыг гадагшлуулах болно. Залуу бууцай ургамал нь хачир, салат, соусанд маш сайн нэмэлт болдог.
- Гич … Эдгээр ногоонууд нь хоолны дуршилыг өдөөдөг хурц, хурц амтаараа алдартай. Энэ нь цусны судасны ханыг цэвэрлэх, цусны эргэлтийг идэвхжүүлэхэд тустай. Түүний чинжүү амт нь загасны хоол, салатанд хамгийн тохиромжтой нэмэлт болдог.
- Соррель … Энэ ургамал нь нимбэгтэй төстэй исгэлэн амтаараа үнэлэгддэг бөгөөд бяцхан ногоон нь ижил төстэй чанараараа ялгаатай байдаг. Энэ нь маш олон эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Тогтмол хэрэглээ нь дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Sorrel microgreen бол өндөгний хоол, соус, салат хийх жоруудын гайхалтай найрлага юм. Энэ нь бяслагтай сайн зохицдог.
- Гэрийн хошоонгор … Бяцхан ногоонууд нь уураг, эрдэс бодис, олон тооны витамин агуулдаг - А, В бүлэг, аскорбины хүчил. Бичил ногоон тогтмол хэрэглэх нь цусыг цэвэрлэх, хорт бодис, хорт бодисыг гадагшлуулахад тусалдаг. Залуу нахиалдаг ногоог салат, гравитацид нэмдэг заншилтай.
Нэмж дурдахад салатанд та рутабага, квиноа, маалинга, Сагаган, яншуй, дилл, сонгино, сармисны бичил ургамал тарьж болно. Витамин шүүс бэлтгэхийн тулд арвай, овъёос, улаан буудайн бичил ногоог ашигладаг. Мөн кунжутын нахиа, швейцарь, янз бүрийн сонгины сортууд алдартай.
Улаан лооль, хаш, чинжүү, төмс агуулсан Solanaceae гэр бүлийн ургамлын үр нь бичил ногоо тарихад тохиромжгүй байдаг. Тэдний соёололт нь хортой бодис агуулдаг бөгөөд хортой байдаг. Үүнийг хэрэглэх нь хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэг, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Хулууны нахиа (тарвас, өргөст хэмх, амтат гуа, хулуу) нь гашуун амттай байдаг.
Анхаарна уу! Ялангуяа өвөл, хаврын улиралд бичил ногоон идэх нь ашигтай байдаг. Жилийн энэ үед витамин, эрдэс бодисын хомсдол маш их байдаг.
Өсөн нэмэгдэж буй бичил ногооны онцлог
Микрогренийг зөвхөн тариалан дээр төдийгүй гэртээ ургуулахад хялбар байдаг. Шинэхэн цэцэрлэгч ч гэсэн энэ ажлыг даван туулах болно. Бүрэн ургамал тарих нь илүү хялбар байдаг.
Microgreen нь бордоо, хооллох шаардлагагүй үрэнд хуримтлагдсан өөрийн нөөцийн зардлаар хөгждөг. 5-12 хоногийн дараа нахиалж байгаа ургацаасаа хамаарч ургацаа таслах боломжтой. Агрономчид бичил ургамлыг хүчээр шахах технологи байдаг гэж хэлдэг.
Microgreen нь хүрээлэн буй орчны нөхцөлд тохиромжгүй байдаг. Танд маш их гэрэл, дулаан хэрэггүй, сав нь тийм ч их зай эзэлдэггүй: та гэртээ цонхны тавцан дээр бичил ногоон тарьж ургуулах боломжтой. Ургамал нь бага гэрлийн нөхцөлд, шууд бус байгалийн гэрэлд, бүр харанхуйд тариалахад тохиромжтой.
Нэмэлт тэжээл нь бүх ургацанд тохиромжгүй байдаг, гэхдээ хэрэв та бичил ногооныг хэд хэдэн үе шатаар ургуулах эсвэл тодорхой хугацаанд хураахаар төлөвлөж байгаа бол, жишээлбэл, бичил ногоог албадан борлуулах тохиолдолд зайлшгүй шаардлагатай болно.
Бяцхан ургамал өвлийн улиралд ч гэсэн сайхан мэдрэмж төрүүлдэг - та цонхны тавцан дээр микрог ургуулж болно, үүний тулд урд эсвэл зүүн тийш харсан цонхыг сонгоорой.
Бичил ногоон хурдан ургадаг тул боловсорч гүйцсэн ургамалд нөлөөлдөг ихэнх өвчин ургац хураахаас өмнө хөгжих цаг байдаггүй. Түүнчлэн, боловсорч гүйцсэн ургац нь халдлагад өртөж, хортон шавьжаар нахиалах аюул заналхийлдэггүй.
Өсөн нэмэгдэж буй хамгийн том бэрхшээл бол бичил ногооны үрийг зөв сонгох явдал юм. Тэдэнд өндөр шаардлага тавьдаг. Тэдгээрийг хортой бодис, пестицид, гербицидээр сийлж болохгүй. Импортын үрийг ихэвчлэн зөвхөн даршилдаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
Соёололт өндөртэй үр худалдаж аваарай. Хэрэв үр нь өндөр чанартай бол дуусах хугацаа нь удахгүй дуусах болно.
Та 5-12 хоногийн дотор бичил ногоо тарьж ургуулах боломжтой бөгөөд хүчээр тараах хурд нь таны хэрэглэж буй үрийн төрлөөс хамаарна. Бяцхан ургамал ихэвчлэн 10 см өндөр байх боловч бичил ногоон ургалтыг хурдасгах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд том хатуу үрийг 4-8 цагийн турш байлгаад бүлээн усанд урьдчилан дэвтээнэ. Жижиг үрийг дэвтээдэггүй.
Анхаарна уу! Бичил ногоон зүсэх зөв цагийг сонго. Хэрэв ургамал хэт их ил гарсан бол шар болж, хатах болно.
Бичил ногоон тариалах арга
Микрогренийг гэртээ хэд хэдэн аргыг ашиглан ургуулж болно: хөрсөнд, гидропоник хэлбэрээр. Арга тус бүрийг нарийвчлан авч үзье.
Гидропоник дахь бичил ургамал ургадаг
Бичил мод тарихаас өмнө өсөн нэмэгдэж буй савыг бэлтгэ. Хамгийн хялбар арга бол жижиг өндөртэй хуванцар сав, дотор нь зөөврийн тор бүхий гидропоник нахиаг олж авахын тулд дэлгүүрт тусгай соёолуулагч худалдаж авах явдал юм.
Худалдан авсан соёолжийг ашиглахын оронд бичил мод тарих бүтцийг гараар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд тороо тавихыг хүссэн тохиромжтой савыг бэлтгэ. Хүнсний зориулалттай хуванцар тавиур ашиглах нь дээр.
Гидропоник аргаар бичил мод ургуулах технологи:
- Бичил ногоон ургах үрийг бэлтгэ.
- Үрийг дэлгэц дээр жигд тараана.
- Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, ингэснээр түүний түвшин сүлжээнд хүрнэ.
- Тунгалаг бүрхэвч ашиглан нахиалдаг хэсгийг хаа.
- Өсөн нэмэгдэж буй бичил ногооны үр соёолох хүртэл бүтцийг дулаан, харанхуй газар хадгална.
- Эхний найлзуурууд гарч ирмэгц савыг гэрэлд шилжүүлж, ургамлыг арчилж эхлээрэй.
Залуу найлзуурууд хурдан гарч ирдэг. Гэрийн гидропоник дахь бичил модыг өрөөний температурт ургадаг. Усыг тогтмол сольж байхыг зөвлөж байна. Агааржуулалт, хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд тагийг бага зэрэг онгойлгож агаарт нэвтрэх боломжтой болно. Хэрэв та бичил ногоон нэрэхийн тулд дэлгүүрийн нахиалдаг бол агааржуулалт хийх шаардлагагүй болно: тусгай насос үүнийг зохицуулж чадна.
Микрогрейн ургах савыг янз бүрийн талаас нь цонх руу тогтмол эргүүлээрэй. Үгүй бол ургамал гэрэл рүү эргэхэд фототропизм үүсч болно.
Ургац хураахын тулд хурц навчны хайч ашиглан хоёр навч гарч ирэхэд ишийг болгоомжтой хайчилж ав. Эхний багцыг цуглуулсны дараа үндсийг нь хаяж, та гэртээ бичил ногооныг дахин ургуулж, шинэ тариалалт хийж болно.
Эхний нахиалдаг хэсгийг бүрэн ашигласны дараа үндсийг нь авч хаяж, савыг зайлж, шинэ тариалалт хийж болно.
Хөрсөнд бичил ургамал ургадаг
Ургамлыг хүчээр шахахаас өмнө бичил ногоон субстратыг бэлтгэ. Та дэлгүүрт байгаа ямар ч хөрсийг ашиглаж болно - хүнсний ногоо, суулгацанд. Орхидэйн ба кактид хөрс бүү ашигла: энэ бизнест тохиромжгүй.
Гэртээ бичил ногоон ургуулахын тулд төвийг сахисан урвалын субстрат авах нь дээр. Давхаргын зузаан нь 1-1.5 см байх ёстой.
Гэртээ бичил ургамал ургуулахын тулд өөр өөр сав тохиромжтой байдаг. Газар дээрх ургамлыг хүчээр шахах үед тор шаардлагагүй болно.
Газар дээр гэртээ бичил ногоон ургуулах технологи:
- Бичил ногоон нэрэх савыг бэлтгэсний дараа хөрсийг ёроолд нь хийнэ.
- Шүршигч ашиглан хөрсийг чийгшүүлнэ.
- Үрийг савны бүх талбайд бичил ургамал ургуулах субстрат дээр тарина. Тэд маш нягт багтах ёсгүй.
- Үрийн дээд хэсгийг алган дээрээ дараад бага зэрэг хөрс нэмнэ. Энэ нь савны ирмэг дээр хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай: найлзуурууд ургах үед ханан дээр үлдэх болно.
- Үрийг хөрстэй хамгийн сайн холбоо барихын тулд хөрсийг нягтруулна.
- Шүршигч сав ашиглан хөрсийг усаар шүршинэ.
- Ил тод тагийг ашиглан савыг хаа. Үүний тулд та кино эсвэл бага нягтралтай энгийн гялгар уут авч болно.
- Бичил ногоон нэрэх савыг тавиур дээр тавь.
- Газар дээрх анхны бичил ногоог харах хүртэл савыг дулаан, харанхуй газар хадгална.
- Найлзуурууд гарч ирсний дараа, тухайлбал 2-3 хоногийн дараа бяцхан ургамал бүхий савыг гэрэлд аваачна.
Хөрсөнд бичил ногоон ургуулах нөхцөл бол өрөөний температур, хөрс хатах үед шаардлагатай хэмжээгээр услах явдал юм. Үүний тулд шүршигч ашиглахыг зөвлөж байна, ингэснээр та үрийг гадаргуу дээр угаахаас сэргийлж чадна.
Ургац хураахын тулд нахиалдаг хэсгийг газрын түвшнээс дээш хурц хайчаар хайчилж авдаг. Ногоон цуглуулах хугацааг уртасгахын тулд навчийг сонгож хайчилж, жижиг хэсгүүдийг дараагийн удаа үлдээгээрэй.
Анхаарна уу! Ийм аргаар бичил ургамал ургуулах хөрсийг нэмэлт бордоо, бордоогүйгээр дахин дахин ашиглаж болно.
Газаргүй бичил ургамал ургадаг
Та мини хүлэмж, хүлэмж барьж газаргүй, ямар ч төхөөрөмжгүйгээр бичил ургамал тарьж болно. Бүтцийг тоноглохын тулд танд ямар ч сав хэрэгтэй болно: хавтан ашиглах нь тохиромжтой. Үүнийг заавал цүнхээр бүрхсэн байх ёстой.
Газаргүй бичил ургамал ургуулах технологи:
- Тавагны ёроолд хоёр давхар цаасан алчуур тавь. Нүхтэй тал нь дээшээ харсан байх ёстой. Мөн сул даавуу (хөвөн, маалинга, самбай) үрийг соёолуулахад ашигладаг. Та хөвөн, боолтоор хийж болно.
- Ямар ч материал хэрэглэж байсан ч давхарга бүрийг халуун усаар норгоно.
- Хөрсгүй цонхны тавцан дээр бичил ургамал ургуулах үрийг нэмнэ.
- Цаашилбал, тариур ашиглан үрийг халуун усаар чийгшүүлэх хэрэгтэй.
- Өмнөх тохиолдлуудын нэгэн адил бүтэц нь чийгийн түвшинг хадгалахын тулд тунгалаг таг эсвэл полиэтиленээр хучигдсан байдаг.
- Үрийг нахиалсны дараа хавтанг гэрэлд шилжүүлнэ.
- Шүршигч сав ашиглан хатах үед "хөрс" -ийг шүршинэ.
Анхаарна уу! Эхний ургацыг тарьсны дараа 6-10 огтолж болно.
Бичил ногоон хэрхэн ургуулах вэ - видеог үзээрэй.
