Бүтээгдэхүүн нь эсрэг заалттай эсэхээс үл хамааран гүзээлзгэнэ чанамал найрлага, илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанарууд. Гүзээлзгэнэтэй чанамал хэрхэн хийх вэ, ямар аяганд нэмэх вэ?
Гүзээлзгэнэтэй чанамал бол чихэрлэг сиропоор чанасан жимсээр хийсэн амттан юм. Сонгодог жор нь гүзээлзгэнэ, элсэн чихэр гэсэн хоёр найрлага шаарддаг. Жимсийг хүссэн нягтралдаа хүрэхийн тулд хэд хэдэн үе шаттайгаар буцалгана. Гэсэн хэдий ч сонгодог жоруудаас найрлага, хоол хийх арга, хоол хийх хугацаанаас ялгаатай олон өөр жор байдаг. Жишээлбэл, та таван минутын турш гүзээлзгэнэ чанамал хийж, элсэн чихэрийг зөгийн бал эсвэл өөр чихэрлэг зүйлээр сольж, бусад жимс, жимс жимсгэнэ нэмж болно. Ямар ч гэрийн эзэгтэй амтат гүзээлзгэнэтэй чанамал хийх гарын үсгийн жортой бөгөөд үүнийг дангаар нь амттан болгон идэж, янз бүрийн чихэрлэг хоолонд нэмж болно. Гэсэн хэдий ч энэ амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг гэдгийг бүү мартаарай.
Гүзээлзгэнэ чанамалын найрлага, илчлэгийн агууламж
Зураг дээр гүзээлзгэнэ чанамал
Гүзээлзгэнэ чанамал нь нэлээд их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг хэдий ч илчлэг багатай амттантай холбоотой гэж үзэж болно.
Гүзээлзгэнэтэй чанамалны илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 220 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 0.3 гр;
- Өөх тос - 0.1 гр;
- Нүүрс ус - 57 гр.
Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг гэдгийг анхаарч үзээрэй, энэ нь илчлэг багатай боловч орчин үеийн хоолны дэглэм нүүрс усаар хэт ханасан тул амттангийн хэмжээг сайтар хянаж байх хэрэгтэй гэсэн үг юм.
Гүзээлзгэнэ чанамал нь төрөл бүрийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн жимс нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг боловч сахаранд чанаж болгосон нь хүртэл бета-каротин, витамин С-ийн сайн эх үүсвэр болдог.
100 гр тутамд витамин:
- А аминдэм, RE - 3 мкг;
- Бета каротин - 30 мг;
- В1 витамин, тиамин - 0.03 мг
- В2 витамин, рибофлавин - 0.05 мг;
- В5 витамин, пантотений хүчил - 0.18 мг;
- В6 витамин, пиридоксин - 0.06 мкг;
- В9 витамин, фолийн хүчил - 10 мкг;
- Витамин С, аскорбины хүчил - 60 мг;
- Е витамин, альфа -токоферол - 0.5 мг;
- Витамин Н, биотин - 4 мкг;
- Витамин PP, NE - 0.3 мг.
100 гр тутамд макронутриент:
- Кали - 161 мг;
- Кальци - 40 мг;
- Магни - 18 мг;
- Натри - 18 мг;
- Хүхэр - 12 мг;
- Фосфор - 23 мг;
- Хлор - 16 мг.
100 гр тутамд микроэлементүүд:
- Бор - 185 мкг;
- Ванадий - 9 мкг;
- Төмөр - 1, 2 мг;
- Иод - 1 мкг;
- Кобальт - 4 мкг;
- Манган - 0.2 мг;
- Зэс - 0.13 мкг;
- Молибден - 10 мкг;
- Фтор - 18 мкг;
- Хром - 2 мкг;
- Цайр - 0.1 мг.
Бүтээгдэхүүн нь флавоноид, эфирийн тос, таннин, пектин, үнэ цэнэтэй органик хүчил агуулдаг - голчлон нимбэг ба алимны хүчил. Үүнээс гадна гүзээлзгэнэ нь салицилийн хүчил агуулдаг.
Анхаарна уу! Зэрлэг жимс дэх шим тэжээлийн бодисын агууламж гэрийнхээс их байдаг гэж үздэг тул зэрлэг гүзээлзгэнэтэй чанамал хамгийн үнэ цэнэтэй гэж үздэг.
Гүзээлзгэнэ чанамал ашигтай шинж чанарууд
Амттан нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Нэгдүгээрт, энэ нь ханиад томуунд зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг тул гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ чанамал хийх шаардлагатай байдаг. Энэ нь ерөнхий аяыг нэмэгдүүлэхэд маш чухал ач холбогдолтой юм - амттан нь хүч чадал, эрч хүчийг сэргээж, үр ашгийг дээшлүүлж, өтгөн гүзээлзгэнэтэй чанамал бүхий аяга цай нь оройн хоолны хамгийн сайн төгсгөл болно.
Гүзээлзгэнэ чанамалын ашиг тус:
- Дархлааны системийг бэхжүүлэх … Бүтээгдэхүүн нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул витамин дутагдалтай үед идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь ялангуяа ханиалгах эмчилгээний үр дүнтэй байдаг.
- Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй … Флавоноидууд, түүнчлэн жимс жимсгэнэд агуулагддаг бусад олон тооны бодисууд нь ханиад томуунаас гадна бусад өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг. Бүтээгдэхүүн нь зарим өвчний хөгжлийн эхний үе шатанд үрэвслийг намдаана.
- Хоол боловсруулах системийг хэвийн болгох … Энд хүнсний эслэгт пектин байх нь маш чухал ач холбогдолтой юм. Эдгээр нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнд бага зэрэг үр дүнтэй нөлөө үзүүлж, ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хоол хүнснээс илүү сайн шингээж, хортой бодисыг хурдан зайлуулдаг.
- Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх … Энэхүү амттан нь холестерины өндөр түвшинтэй тэмцэхэд тусалдаг, өөх тосны тэнцвэрийг хэвийн болгож, цусны судсыг цэвэрлэж, зүрхний цочмог өвчин тусах магадлалыг бууруулдаг гэж үздэг. Үүнээс гадна бүтээгдэхүүн нь цусны даралтыг тогтворжуулахад тусалдаг.
- Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх … Ялангуяа ойрын хугацаанд жирэмслэхээр төлөвлөж буй охидод өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ чанамал хийхийг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг ашигтай бодисоор хангаж, жирэмсэн эхийг дагалддаг цус багадалт үүсэх магадлалыг бууруулдаг.
- Шээсний системийг хэвийн болгох … Саатал нь бага зэргийн шээс хөөх эмтэй бөгөөд хаван үүсэх магадлалыг бууруулж, шээсний системийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, улмаар өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.
Гүзээлзгэнэ бол маш эрүүл жимс юм, тиймээс элсэн чихэр хийж, удаан хадгалсан ч гэсэн бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлэх чадвартай хэвээр байна. Гэхдээ хамгийн ашигтай нь өөрөө чанасан зэрлэг жимсний чанамал байх болно гэдгийг санаарай.
Гүзээлзгэнэ чанамал хэрэглэхийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Гэсэн хэдий ч жимс нь эрүүл ч гэсэн бид амттан, элсэн чихрийн агууламж өндөртэй хэвээр байгаа гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Тиймээс, гүзээлзгэнэ чанамал хийхээс өмнө бүтээгдэхүүний эсрэг заалт танд хамаарахгүй эсэхийг шалгаарай.
Гүзээлзгэнэтэй чанамал нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй бөгөөд сонгодог хувилбараар элсэн чихэрээр чанаж болгосон тул ийм хүмүүст бүрэн хориглодог. Чихрийн шижин өвчний эхний үе шат болох инсулины эсэргүүцэл байгаа тохиолдолд амттанг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хүн бүр бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах ёстой гэж хэлэх нь зүйтэй юм. өдрийн мэнд.
Гүзээлзгэнэ чанамал нь шүдний өвчтэй хүмүүст бас эсрэг заалттай байдаг: элсэн чихэр, хүчил хоёрын хослол нь пааланд маш их хортой нөлөө үзүүлдэг.
Нэмж дурдахад, жимс нь өөрөө хүчтэй харшил үүсгэдэг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эмэгтэйчүүд, харшлын урвалтай хүмүүс гүзээлзгэнэтэй чанамал болгоомжтой идэх хэрэгтэй. Түүнчлэн, урвалыг анхааралтай ажиглаж байхдаа бүтээгдэхүүнийг хүүхдэд анх удаа өгөх хэрэгтэй.
Анхаарна уу! Хэрэв танд эмчилгээний хоолны дэглэм шаардлагатай аливаа өвчин байгаа бол бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах талаар эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Гүзээлзгэнэтэй чанамал хэрхэн хийх вэ?
Амттан - таван минут эсвэл урт хоол хийх, жимс жимсгэнэ эсвэл чанамал хэлбэрээр, элсэн чихэргүй эсвэл элсэн чихэргүй бол гүзээлзгэнэ чанамал хийх олон арга бий. Хамгийн гол нь ямар ч жор нь маш энгийн бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүрийн хүч чадлын дагуу байдаг.
Аливаа жороор гүзээлзгэнэ чанамал бэлтгэхийн өмнө та бүх жимсийг сайтар ангилж, ишнээс нь салгаж, зайлж, хатаах хэрэгтэй. Үүний дараа та хоол хийх ажлыг шууд эхлүүлж болно.
Гүзээлзгэнэ чанамал хийх хэд хэдэн арга:
- Сонгодог жор … Жимсийг (1 кг) элсэн чихэрээр цацаж, нэг шөнийн турш дусаана. Гал дээр тавиад буцалгаад 10 минут буцалгана. Саатал хөрөхөд дулаанаас салгаад дахин гал дээр тавиад дахин 10 минут буцалгана. Хүссэн зузааныг олж авах хүртэл хоол хийх, хөргөх процедурыг давтана. Нимбэгийн хүчил (1/4 халбага) нэмээд хутгана, лонхтойд амттан хийнэ.
- Гүзээлзгэнэтэй чанамал таван минут … Жимс (1 кг) элсэн чихэртэй саванд хийж (хүссэн чихэрлэг байдлаас хамааран 300 гр -аас 1 кг хүртэл) нугалж, бага зэрэг элсэн чихэр, бага зэрэг жимс, дараа нь элсэн чихэр, дахин жимс хийнэ. Үүнийг 8-10 цагийн турш байлгана. Хамгийн бага гал дээр зуухаа тавиад буцалгасны дараа 5 минут буцалгаад лонхтой руу хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, энэ чанамал нь сонгодог шиг зузаан болж хувирахгүй, гэхдээ илүү хурдан хооллодог. Хэрэв та 5 минутын дотор өтгөн чанамал авахыг хүсч байвал буцалгах үедээ 1 кг жимс тутамд 20 г орчим хэмжээгээр пектин нэмнэ.
- Гүзээлзгэнэтэй чанамал … Жимсийг (500 гр) хутгагчаар нугалж, нунтаглана. Нухашаа хайруулын тавган дээр хийж, элсэн чихэр нэмээд (амсах болно, гэхдээ нэг шилээс багагүй) хутгана, буцалгаад авчирч, байнга хутгана, хэдэн минутын турш хооллоорой. Дулаанаас хөргөнө, дараа нь дахин 2-3 минут буцалгана. Дахин нэг удаа давт. Сааталаа лонхтой болгон хуваа.
- Улбар шар өнгийн гүзээлзгэнэтэй чанамал … Гүзээлзгэнэ (2 кг) элсэн чихэр (1 кг) цацаж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. 1 жүржийг маш нимгэн дугуйлан, дараа нь тойрог бүрийг 8-16 шоо болгон хуваана. Элсэн чихэртэй жимс дээр жүрж нэмж хутгаад 15-20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Лаазанд өнхрүүлээрэй.
- Нэрс болон гүзээлзгэнэтэй чанамал … Жимсийг тэнцүү хэмжээгээр (тус бүр 500 гр) хольж, элсэн чихэр (500 гр) цацаж, 8-12 цагийн турш байлгана. Зуух дээр тавиад бага дулаанаа асаагаад буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой. Сааталыг аль хэдийн хааж болно, гэхдээ хэрэв та илүү зузаан бүтэцтэй байхыг хүсч байвал хөргөөд дахин буцалгаад хүссэн зузааныг олж авах хүртэл процедурыг давтана.
Гүзээлзгэнэ чанамал огт буцалгахгүйгээр хийх арга байдаг нь анхаарал татаж байгаа бөгөөд үүнийг амьд гэж нэрлэдэг. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: жимс нь амт нь элсэн чихэр бүхий хутгагчаар ташуурдуулж, массыг саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Дашрамд хэлэхэд энэ жороор элсэн чихэрийг урьдчилан хайлсан зөгийн бал эсвэл бусад чихэрлэгчээр амархан сольж болно. Дашрамд хэлэхэд, амьд чанамал нь хамгийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалдаг.
Strawberry Jam -ийн жор
Мэдээжийн хэрэг, анхилуун үнэртэй гүзээлзгэнэтэй чанамал нь өрх, зочдод таалагдах тусдаа "таваг" юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь олон төрлийн амтат хоол бэлтгэхэд тохиромжтой.
Гүзээлзгэнэтэй чанамал бүхий хэд хэдэн жор:
- Түргэн цайны бялуу … Саатал (400 гр), ургамлын тос (70 мл), цөцгий (2 хоолны халбага), сүү (70 мл) холино. Гурил (250 гр) шигшиж, түүнд сод (1.5 халбага), ваниллин (1 халбага) нэмнэ. Хоёр хольцыг хольж хутгана. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, хагас цагийн турш зууханд илгээнэ, температур - 180ООРУУЛСАН.
- Амтат пицца … Бэлэн хийсвэр боовыг (250 гр) 3-4 мм зузаантай давхаргад хийж, цөцгий (3 хоолны халбага), дараа нь гүзээлзгэнэ чанамал (4 хоолны халбага) түрхэнэ. Банана (2 ширхэг), алим (1 ширхэг), киви (1 ширхэг), усан үзэм (100 гр) -ыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Жимсийг зуурсан гурилан дээр тараана. Пиццагаа 200 хүртэл халаасан зууханд хийнэОC, 15-20 минутын турш. Устгаж, нунтаг элсэн чихэр цацаж, үйлчилнэ.
- Гүзээлзгэнэтэй чанамал бүхий сул бялуу … Гурил (130 гр) шигшиж, овъёосны гурил (75 гр), цагаан (70 гр), бор сахар (55 гр), давс (чимх) нэмнэ. Цөцгийн тос (115 гр) хайлуулж, масс руу хийнэ, сайтар холино, та үйрмэг зуурмаг авах ёстой. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваана: нэг нь арай том, нөгөө нь арай бага. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг жигд таваг руу хийж, бага зэрэг дарж, чанамал (325 гр) хийж, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг дээр нь үйрмэгээр цацна. 180 хүртэл урьдчилан халаасан зууханд 20-30 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үүООРУУЛСАН.
- Саатал мармелад … Желатин (40 гр) бүлээн усаар (100 мл) асгаж, хавагнах хүртэл үлдээнэ. Саатал (200 гр) саванд хийж, ус (200 мл) асгаж, буцалгаад авч, хавдсан желатин хийнэ. Желатин уусах хүртэл хутгана, хэдэн минутын дараа галыг унтрааж, нимбэгний шүүс (20 мл) нэмээд бүх массыг хутгагчаар хутгана. Үүссэн нухашыг шигшүүрээр шүүж, хатууруулах хэлбэрт шилжүүлж хөргөгчинд хийнэ.
- Нээлттэй бялуу … Энэхүү жорны хувьд бүхэл бүтэн жимс бүхий гүзээлзгэнэ чанамал хамгийн тохиромжтой, бялуу нь маш үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Өндөг (1 ширхэг), элсэн чихэр (100 гр), зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (60 гр) холино. Аажмаар гурил (250 гр) нэмээд суллана (8 гр). Та уян хатан боовны зуурсан гурилтай байх ёстой. Бөмбөг болгон өнхрүүлэн хуванцараар боож 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Зуурсан гурилыг гаргаж, 2 хэсэгт хуваана - 2/3 ба 1/3. Эхнийхийг нь давхаргад хийж, хэвэнд хийж, ёроол, хажуу талыг нь хэлбэрлээрэй. Саатал (120 гр) тавь. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, нимгэн тууз хайчилж, дээд давхаргыг бялуу хийх "тор" болгон үүсгэнэ. 180 хүртэл халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэхООРУУЛСАН.
Гүзээлзгэнэ чанамал хийх тухай сонирхолтой баримтууд
Та хоол хийхээс нэгээс илүүгүй хоногийн өмнө чанамал жимс сонгох хэрэгтэй. Цуглуулгыг хуурай, нартай цаг агаарт хийх нь тохиромжтой. Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг харанхуй, хуурай, сэрүүн газар хадгална. Гүзээлзгэнэ нь маш нарийн жимс тул ямар ч дүрмийг үл тоомсорлох нь муудахад хүргэдэг.
Хэрэв та чанамал элсэн чихэр хийхийг хүсэхгүй байвал хоол хийж дууссаны дараа бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмж оруулахаа мартуузай. Дашрамд хэлэхэд энэ нь элсэн чихэр талстжихаас гадна ажлын хэсгийг хөгцөөс хамгаалах болно.
Саатал дээр хэт их элсэн чихэр нэмж болохгүй: гүзээлзгэний хувьд хамгийн тохиромжтой тэнцвэр гэж үздэг: 1 кг жимс, 500 гр элсэн чихэр.
Гүзээлзгэнэтэй чанамал хэрхэн хийх вэ - видеог үзээрэй.
Гүзээлзгэнэтэй чанамал бол маш амттай, эрүүл амттан бөгөөд үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Хүйтний улиралд өрхийн гишүүдийг анхилуун бялуугаар баярлуулахын тулд өвлийн улиралд нөөцлөхөө мартуузай. Гэсэн хэдий ч чанамал хаахаас өмнө эсрэг заалтыг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй.
