Үхрийн нүднээс чанамал хийх ашиг тус, жор

2024 Зохиолч: Arianna Cook | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:47

Хар улаалзганы чанамалын илчлэгийн агуулга, найрлага. Энэ нь хэнд ашигтай вэ, хэнд эсрэг заалттай вэ? Амттан хийх хэд хэдэн арга. Үхрийн нүд чанамал бүхий жор.

Хар улаалзганы чанамал бол чихрийн сиропоор чанасан жимсээр хийсэн амттай, эрүүл амттан юм. Тусдаа амттангаар үйлчилдэг эсвэл хоол хийхэд ашигладаг - ихэвчлэн жигнэх бүрэлдэхүүн хэсэг болохоос гадна анхны соус, маринадаар хийдэг. Сонгодог жор нь ус нэмэлгүйгээр өтгөн чанамал бэлтгэх явдал юм: үхрийн нүдийг эхлээд хэдэн цагийн турш элсэн чихэр хийж, шүүс гаргаж, дараа нь 5-15 минутын турш хэд хэдэн удаа буцалгаж, хоол хийх бүрийн дараа бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөнө. Үхрийн нүд чанамал хийх өөр олон арга байдаг - таван минут, чанамал, бусад жимс, жимс жимсгэнэ нэмсэн чанамал, гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц жор олж авах нь дамжиггүй.

Хар улаалзганы чанамал найрлага, илчлэгийн агууламж

Зураг дээр хар улаалзганы чанамал

Берри амттан нь амттай, илчлэг багатай тул хоолны дэглэм барьж буй олон эмэгтэйчүүд үүнийг бага хэмжээгээр иддэг бөгөөд ингэснээр өдөр тутмын илчлэгийн агууламжаас хэтрэхгүй, харин хоол хүнсэндээ тааламжтай төрөл зүйл авч өгдөг.

Үхрийн нүд чанамалын илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 284 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:

• Уураг - 0.6 гр;
• Өөх тос - 0.1 гр;
• Нүүрс ус - 72, 9 гр.

Бүтээгдэхүүн нь бараг өөх тос агуулдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч орчин үеийн хүний хоолны дэглэм аль хэдийн хэт их хэмжээгээр дүүрсэн тул найрлага нь маш их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг бөгөөд голчлон хурдан хооллодог.

Жимс нь өөрөө маш ашигтай бөгөөд ялангуяа витамин С, цахиураар баялаг юм. 100 гр тутамд нэг ба бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд хоёулаа өдөр тутмын хэрэгцээнийхээ 200 гаруй хувийг агуулдаг.

100 гр тутамд витамин:

• А аминдэм, RE - 17 мкг;
• Бета каротин - 0.1 мг;
• В1 витамин, тиамин - 0.03 мг
• В2 витамин, рибофлавин - 0.04 мг;
• В4 витамин, холин - 12.3 мг;
• В5 витамин, пантотений хүчил - 0.4 мг;
• В6 витамин, пиридоксин - 0.13 мг;
• В9 витамин, фолийн хүчил - 5 мкг;
• Витамин С, аскорбины хүчил - 200 мг;
• Е витамин, альфа -токоферол - 0.7 мг;
• Витамин Н, биотин - 2.4 мкг;
• Витамин PP, NE - 0.4 мг;
• Ниацин - 0.3 мг.

100 гр тутамд макронутриент:

• Кали - 350 мг;
• Кальци - 36 мг;
• Цахиур - 60, 9 мг;
• Магни - 31 мг;
• Натри - 32 мг;
• Хүхэр - 2 мг;
• Фосфор - 33 мг;
• Хлор - 14 мг.

100 гр тутамд микроэлементүүд:

• Хөнгөн цагаан - 561.5 мкг;
• Бор - 55 мкг;
• Ванадий - 4 мкг;
• Төмөр - 1.3 мг;
• Иод - 1 мкг;
• Кобальт - 4 мкг;
• Лити - 0.9 мкг;
• Манган - 0.18 мг;
• Зэс - 130 мкг;
• Молибден - 24 мкг;
• Никель - 1.6 мкг;
• Рубидиум - 11.8 мкг;
• Селен - 1, 1 мкг;
• Стронций - 14.4 мкг;
• Фтор - 18 мкг;
• Хром - 2 мкг;
• Цайр - 0.1 мг.
• Цирконий - 10 мкг.

Хоол хийх явцад олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд устаж үгүй болдог ч гэсэн үхрийн нүдний чанамал найрлагад олон чухал биологийн идэвхт бодисууд үлддэг. Витамин, эрдэс бодисоос гадна органик хүчил, пектин, флавоноид, таннин, фитонцид, эфирийн тос гэх мэтийн агууламжаар үнэ цэнэтэй юм.

Хар улаалзганы чанамал ашигтай шинж чанарууд

Амтат хар улаалзганы чанамал бол гайхалтай амттан төдийгүй эрүүл амттан юм. Энэ нь бараг бүх биеийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмжих, дархлааг дэмжих, хорт бодисыг гадагшлуулах, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулах боломжтой болгодог.

Хар улаалзганы чанамал ямар ашигтай вэ?

1. Дархлаа бэхжүүлэх … Амттан нь фитонцид, флавоноид зэрэг олон тооны үрэвслийн эсрэг идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие махбодийн хамгаалалтыг сайжруулж, нэг төрлийн өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг. Ханиад томуунд зориулсан амттан нь маш сайн тусалдаг тул хүн бүр өвлийн улиралд хар улаалзганы чанамал савыг хаах хэрэгтэй.
2. Зүрх, судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх … Бүтээгдэхүүн нь холестерины түвшинг тогтворжуулдаг - сайн түвшинг нэмэгдүүлж, муу түвшинг бууруулдаг. Мөн амттан нь зүрх, цусны судсыг бэхжүүлж, цусны даралтыг хэвийн болгодог.
3. Хоол боловсруулах системийг хэвийн болгох … Амттан нь ходоод гэдэсний замын эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Нэгдүгээрт, энэ нь гэдэсний хэвийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, тогтворгүй өтгөнийг арилгадаг пектин агуулдаг. Түүнчлэн, саатал нь бодисын солилцооны үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үүний ачаар хоол хүнсний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг илүү үр дүнтэй шингээж, хорт бодисыг биеэс хурдан зайлуулдаг.
4. Ерөнхий тоник нөлөө … Зузаан хар үхрийн нүдний чанамал нь хүний сэтгэлийг сэргээдэг. Ганцхан халбага амттан нь төвлөрлийг нэмэгдүүлж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ой санамжид эерэг нөлөө үзүүлж, ерөнхийдөө эрч хүч өгдөг.
5. Антиоксидант нөлөөтэй … Амттан нь чөлөөт радикалуудын илүүдэл түвшинг дарангуйлахад тусалдаг бөгөөд энэ нь эсийг устгах, тэдгээрийн мутацид орохоос сэргийлдэг тул янз бүрийн өвчин, түүний дотор хорт хавдар, эрт хөгшрөлтөөс хамгаалдаг.

Бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн дутагдлаас зайлсхийх, витамины дутагдал, цус багадалттай тэмцэхэд тусалдаг гэж үздэг боловч хамгийн ашигтай нь бага хэмжээний элсэн чихэрээр үрж жижиглэсэн жимс болох амьд үхрийн нүдний чанамал юм. мөн хөлдөөсөн.

Үхрийн нүдний чанамал хэрэглэхийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Берри амттан нь зөвхөн ашигтай шинж чанартай төдийгүй эсрэг заалттай байдаг. Үхрийн нүдний чанамал нь ихэвчлэн их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хортой байдаг. Үүнийг хоолны дэглэмээс хасах, өвчинд нэрвэгдэх хандлагатай байхыг зөвлөж байна.

Гэсэн хэдий ч туйлын эрүүл хүн амттанг буруугаар ашиглах ёсгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. 2-3 халбага Оройн хоолны дараа цай чанамал хийх нь бүтээгдэхүүнээс ашиг хүртэх, өөртөө хор хөнөөл учруулахгүй байх маш сайн арга хэмжээ юм.

Эсрэг заалт руу буцаж ирэхэд чихрийн шижин, хүчлийн хослол нь пааланд хортой тул шүдний өвчтэй тохиолдолд үхрийн нүдний чанамал болгоомжтой идэх хэрэгтэй гэдгийг хэлэх нь зүйтэй болов уу. Саатал идсэний дараа үзүүлэх сөрөг нөлөөг бууруулахын тулд амаа усаар зайлах хэрэгтэй.

Энгийн хар үхрийн нүдний чанамал нь харшил үүсгэж болзошгүйг анхаарна уу, гэхдээ бид энэ жимсийг сайн мэддэг боловч бие даасан үл тэвчих магадлалыг цуцлаагүй байна. Ийм учраас бүтээгдэхүүнийг хүүхдэд анх удаа өгөхдөө болгоомжтой байх хэрэгтэй. Түүнчлэн жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Эцэст нь хэлэхэд, хэрэв танд хоол боловсруулах системтэй холбоотой эсвэл хамааралгүй эмчилгээний хоолны дэглэмтэй холбоотой ямар нэгэн өвчин байгаа бол хар үхрийн нүдний чанамал байгаа эсэх нь зохистой эсэх талаар заавал эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Хар улаалзганы чанамал хэрхэн хийх вэ?

Жимсний амттан хийх олон жор байдаг - бүхэлд нь хар улаалзганы чанамал, чанамал, вазелин, таван минут, хоол хийхгүйгээр амьдрах гэх мэт. Бүх жорыг нэг зөвлөмжөөр нэгтгэдэг: хамгийн оновчтой боловсорч гүйцсэн жимс сонгох нь чухал юм. боловсорч гүйцээгүй үхрийн нүдэнд илүү их элсэн чихэр нэмбэл хэт боловсорсон үхрийн нүд санаж, жимс бэлтгэх үе шатанд ч ойлгомжгүй бодис болж хувирна.

Хар Үхрийн нүдийг сайтар угааж цэвэрлэх хэрэгтэй: гэхдээ эхлээд үүнийг норгоод дараа нь усыг зайлуулж, хүчтэй урсгал дор colander дээр зайлж угаахыг зөвлөж байна. Жимс угааж, хатааж, лонхтой ариутгасны дараа та хар улаалзганы чанамал хийх ажлыг шууд үргэлжлүүлж болно.

Хэд хэдэн жор:

• Сонгодог жор … Жимсийг (1 кг) өргөн ёроолтой аяганд эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, элсэн чихэрээр (1 кг) таглаад хэдэн цагийн турш байлгана. Шүүс гарч ирэхэд хар Үхрийн нүдийг галд хийж, буцалгаад буцалгаад галыг нь багасгаад 10 орчим минутын турш хооллоорой. Сааталаа дулаанаас аваад хөргөж, дахин 10 минут буцалгана. Дахин хөргөөд буцалгах процедурыг дахин давтана. Хүссэн зузааныг олж авахын тулд та чанамалаа хэдэн ч удаа хөргөж, чанаж болно, гэхдээ ихэвчлэн 3 удаа хангалттай байдаг.
• Хар улаан улаалзганы таван минутын чанамал … Жимсийг ижил хэсгүүдэд (тус бүр 500 гр) хольж, элсэн чихэр (1 кг) цацаж, хэдэн цагийн турш байлгана. Ирээдүйн чанамалыг зуух дээр тавиад буцалгана. Байнга хутгахдаа 3-5 минутын турш хооллоорой. Бэлэн чанамалыг аль хэдийн лонхтой руу асгаж болно, эсвэл та эхлээд хөргөөд шигшүүрээр дамжуулж болно - та маш сайхан амттан авах болно.
• Үхрийн нүдний чанамал … Өвлийн улиралд үхрийн нүд чанамал хийх энэхүү жор нь хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн хурдан жоруудын нэг юм. Жимсийг (1 кг) хутгагчаар хутгаад, саванд хийж, амтанд нь элсэн чихэр нэмээд (300 гр -аас 1 кг хүртэл) сайтар холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5-10 минутын турш хоол хийж, нимбэгний шүүс (1 халбага) нэмээд лонхтой чанамал хийнэ.
• Үхрийн нүдний вазелин чанамал … Жимс (500 гр) саванд хийж, ус хийнэ (50 мл), буцалгаад авчирна. 5 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Элсэн чихэр (500 гр) нэмээд уусгах хүртэл хутгаад дахин буцалгаад галыг унтраа. Энэхүү үхрийн нүдний чанамал нь вазелин шиг болж, ширээн дээр маш сайхан харагдаж байна.
• Үхрийн нүд, жүржийн чанамал … Жимсийг (500 гр) өргөн саванд хийж, элсэн чихэр (500 гр) цацаж, усаар (100 мл) таглана. Улбар шар өнгийн амтыг хальтирч (1 ширхэг), дараа нь хальсгүй целлюлозыг арилгана. Жимсийг элсэн чихэр, целлюлоз, хальстай хольж хутгаад холино. Нухашыг саванд хийж, буцалгасны дараа 10 минутын турш хооллоод нэг шөнө байлгана. Дахин 10-15 минут чанаад бүрэн хөргөнө. Дараа нь чанамалаа дахин халааж, халуун саванд хийнэ.
• Амьд чанамал … Энэ бол хамгийн энгийн бөгөөд эрүүл жор юм. Та энэ хар үхрийн нүдний чанамалыг мах бутлуураар хийж болно, эсвэл хутгагч ашиглаж болно. Жимсийг нухсаны дараа элсэн чихэртэй хольж, саванд хийж хөлдөөгчид хийх хэрэгтэй.

Эдгээр нь хамгийн алдартай чанамал жор бөгөөд туршилт хийх талбар нь маш том юм. Та хар Үхрийн нүдийг бусад жимс, жимсгэнэтэй хольж, ургамал, халуун ногоо нэмж амттанг улам эрүүл болгоно.

Үхрийн нүд чанамал хийх жор

Үхрийн нүдний чанамал нь өөрөө маш сайн бие даасан амттан боловч үүн дээр үндэслэн янз бүрийн амтат хоол хийх боломжтой бөгөөд тааламжтай исгэлэн байгаа тул анхны соусын үндэс болгон ашиглаж болно.

Үхрийн нүд чанамал хийх хэд хэдэн жор:

1. Түргэн бялуу … Цөцгийн тос (100 гр) хайлуулж, элсэн чихэр (5 хоолны халбага), нимбэгийн хүчил (1/3 халбага) холино. Өндөг (2 ширхэг) нэмээд сайтар хутгаад аажмаар гурил (1, 5 аяга), жигд нунтаг (1 халбага) нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад 2: 3 харьцаатай тэгш бус хоёр хэсэгт хуваана. Бялууны том хэсгийн ёроол, хажуу талыг хэлбэржүүлж, жигд таваг дээр тараана. Дээрээс нь чанамал тавь (1 аяга). Жижиг хэсгээс тууз хийж, "тороор" тавь. 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх^ООРУУЛСАН.
2. Хар улаалзганы чанамал бүхий бяслагны бялуу … Бэлэн боовны жигнэмэг (300 гр) нунтаглаж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (150 гр) хольж, нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглаж, гүн хэвэнд бялуу хийж хөргөгчинд хийнэ. Өндөг (3 ширхэг) элсэн чихэрээр (4 хоолны халбага) хутгаад, хальс (1 халбага), нимбэгний шүүс (15 мл), цөцгий (3 хоолны халбага), семолина (3 хоолны халбага), зуслангийн бяслаг (500 гр) нэмнэ. цагаан шоколад (100 гр). Бүгдийг сайтар холино. Бяслагны жигнэмэгийн суурийг гаргаж аваад хольцын талыг нь тавиад чанамал (7 хоолны халбага), дахин холимог, үлдсэн чанамал (3 хоолны халбага) -аар гоёмсог хэв маягаар будалт хийнэ. Бяслагны бялууг 200 хүртэл халаасан зууханд хийнэ^ОХагас цагийн турш.
3. Алим, чанамал бүхий зуслангийн бяслагны бялуу … Цөцгийн тос (120 гр) -ыг тасалгааны температурт 2-3 цагийн турш байлгаж, элсэн чихэр (250 гр) нунтаглаж, ваниль (чимх), гэрийн бяслаг (200 гр), дараа нь өндөг (3 ширхэг) нэг нэгээр нь нэмнэ. Гурилыг (250 гр) тус тусад нь нимбэгний хальс (2 хоолны халбага), жүрж (1 халбага), жигд нунтаг (1 халбага) холино. Холимог хольж, зөгийн бал (2 халбага), шанцай (2 халбага) нэмнэ. Алимыг (2 ширхэг) хальсалж, нилээд цавчих, зуурсан гуриланд нэмж, чанамал (5 хоолны халбага) нэмээд сайтар холино. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж 180 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх^ООРУУЛСАН.
4. Parmesan Casserole … Бяслаг (300 гр) шоо болгон хайчилж ав. Жижиг саванд цөцгий (480 мл) сүү (540 мл), пармезантай хольж буцалгана. Дулаанаас аваад 30-40 минут байлгана. Өндөг цохино (9 цагаан, 3 шар). Хөргөсөн сүүний хольцыг дахин буцалгаад өндөгний холимог руу хийнэ. Хутгаж, бага жигнэх саванд хийнэ, 100 хүртэл халаасан зууханд илгээнэ үү^ОC, 40 минутын турш. Үүний зэрэгцээ, нилээд жижиглэсэн сонгино (200 гр), сармис (1 хумс), цагаан гаа (6 гр) оливын тосонд хуурч, ногоонд ганга (5 иш), гичний үр, cumin (тус бүрийг хавчих) нэмнэ. Сонгино зөөлөн болсны дараа цагаан дарсны цуу (20 мл), бальзамын цуу (15 мл) асгаж, бор элсэн чихэр (30 гр), улаан лоолийн оо (1/2 халбага), чанамал (1 халбага) нэмээд өндөр дулаанаар буцалгана. шингэн уурших хүртэл. Хүнсний ногооны шөл (50 мл) хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана, усанд шингэлсэн цардуул (1/2 халбага) нэмээд өөр 4 минутын турш хооллоорой. Давс, чинжүүгээ амтлаад амтлаарай. Гурил (100 гр), цөцгийн тос (80 гр), өндөгний цагаан (1 ширхэг), жижиглэсэн самар (50 гр), давсыг холино. Нимгэн жигнэмэгийн бялуу хийж, 180 градусын турш 10 минутын турш жигнэх^ОC. Фризийн салат (100 гр) хайчилж, дээр нь чидун тос нэмж, бага зэрэг давс хийнэ. Дууссан өнхрөх, илүү зохимжтой brioche (4 ширхэг), зүсмэлүүд болгон хуваасан. Casserole -ийг цуглуулаарай: талх нь доод давхарга, дараа нь чанамал, улаан лоолийн зуурмаг бүхий халуун ногоотой сонгино, сүүний кассерол, дараа нь самрын жигнэмэг, эцэст нь оливын тосоор хийсэн салат юм.
5. Саатал ба тунхууны соус … Ширээний тунхууны (50 гр), шар буурцагны соус (50 мл), чанамал (50 гр), бальзамын цуу (1 халбага), амтат чинжүүний холимог холино. Найрлагыг сайтар холино. Ямар ч хоолоор үйлчил.

Таны харж байгаагаар үхрийн нүдний чанамал нь энгийн бөгөөд боловсронгуй жорны аль алинд нь сайн байдаг тул өвлийн улиралд эрүүл амттантай саванд бэлдэхээ мартуузай.

Үхрийн нүдний чанамалын тухай сонирхолтой баримтууд

Саатал удаан хугацаанд муудахгүйн тулд хоол хийж дууссаны дараа түүнд бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмж оруулахаа мартуузай - энэ нь түүнийг хөгц мөөгөнцөр болон бусад эмгэг төрүүлэгч процесс үүсэхээс гадна сахарлахаас хамгаална.

Модон халбагаар чанамал хутгах нь хамгийн сайн арга юм, металл халбага хэрэглэх нь зөвхөн амтанд нөлөөлөхөөс гадна эмзэг витамин С -ийг устгадаг гэж үздэг.

Жимсийг хоол хийхээс өмнө шууд цуглуулахыг зөвлөж байна: үхрийн нүдийг угааж, хатааж, дараа нь хоол хийж эхлэх хэрэгтэй.

Саатал дээр элсэн чихэр бага хэмжээгээр оруулахыг хичээгээрэй, ингэснээр та чихэрлэг амтыг төдийгүй жимсний амтыг өөрөө мэдрэх болно. Үүнээс гадна элсэн чихэр бага байх тусам бүтээгдэхүүн илүү эрүүл болно.

Үхрийн нүд чанамал хийх тухай видеог үзээрэй:

Хар улаалзганы чанамал нь зөвхөн амтаараа төдийгүй ашиг тусаараа таныг баярлуулах амттан юм. Дархлаагаа хадгалж, тухтай гэр бүлийн цай бэлдэхийн тулд үүнийг өвлийн улиралд бэлдэхээ мартуузай. Үүнийг дунд зэрэг идээрэй, энэ нь маш их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг гэдгийг бүү мартаарай.