Амттай бялуу хийх онцлог. Шилдэг маффины жороор хийсэн ТОП -8 - жимс, шоколад, зуслангийн бяслаг, цөцгий болон бусад зууш, чихэр. Видео жор.
Маффин бол гарын алган дээр багтах жижигхэн бялуу хэлбэртэй гурилан бүтээгдэхүүн юм. Ихэвчлэн чихэрлэг бөгөөд янз бүрийн дүүргэлт агуулсан байж болно, жишээлбэл, шоколад, зуслангийн бяслаг, чихэртэй жимс, үзэм, жимс, жимсний нухаш. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл бяслаг, хиамтай зууштай маффин хийж болно. Хамгийн сайн жорыг доороос сонгож болно.
Маффин хийх онцлог
Маффины гарал үүслийн хэд хэдэн хувилбар байдаг. Тэдний нэгний хэлснээр францчууд эхлээд жижиг бялуу бэлтгэж эхэлсэн бол хоёр дахь нь далдуу модыг Британичуудад өгчээ. Гэсэн хэдий ч гурилан бүтээгдэхүүн нь хоолны газруудад, ялангуяа Макдональдст үйлчилж эхэлсний дараа л урьд өмнө байгаагүй их алдартай болсон.
Маффины олон жор байдаг, маффиныг мөөгөнцөр, сод эсвэл жигд нунтаг нэмж бэлтгэдэг боловч хоол хийх процесс тийм ч хэцүү биш юм. Зуурмагийн хувьд цөөн тооны найрлага хэрэглэдэг - өндөг, гурил, сод, цөцгийн тос, гэхдээ ихэвчлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг өндөггүйгээр хийдэг. Энэ нь маш энгийн холилдсон байдаг: бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс авах хүртэл ташуурддаг. Үүний дараа хольцыг хөгц дээр тараана.
Хэрэв гэртээ маффин хийх жор нь өндөг хэрэглэхийг агуулдаггүй бол сүүн бүтээгдэхүүнийг зуурмаг дээр нэмнэ - kefir, цөцгий эсвэл сүү. Та мөн гэрийн бяслагтай маффин хийж болно.
Нэмж дурдахад, ийм гурилан бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлсэн сүү, шоколад, гадил жимсний, жүрж, нэрс, бөөрөлзгөнө, алим, интоор, бяслаг, хиам болон бусад амтлагчийг нэмж оруулах нь заншилтай байдаг. Тиймээс маффиныг чихэрлэг эсвэл чихэргүй болгож болно.
Олон төрлийн жор байдаг хэдий ч хүн бүр шоколаданд дуртай байдаг тул шоколадтай маффинууд хамгийн алдартай хэвээр байна. Үүнээс гадна чанамал, шанцай эсвэл самар нэмж амтыг нь өөрчилж болно.
ТОП 8 амттай маффины жор
Бялууг жижиг боов хэлбэрээр хийж болох боловч цагаан тугалгад хийсэн гурилан боовыг сонгодог бэлтгэл гэж үздэг. Силиконыг сонгох нь дээр: энэ тохиолдолд жигнэх нь ажиллахгүй, зуурсан гурил шатах болно гэж санаа зовох хэрэггүй болно.
Шоколадтай маффин
Цөцгийтэй зуурсан гурил хийх тухай гар хийцийн маффины хамгийн амттай сонголтуудын нэг. Үүн дээр цөцгийн тос, сүү, хайлсан хар шоколад нэмнэ. Cupcakes нь сэвсгэр, амттай бөгөөд энэхүү жор нь таны хоолны дэвтэрт бахархах зохистой юм.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 318 ккал.
- Үйлчлэлт - 3-4 ширхэг
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Цөцгий - 230 гр
- Хар шоколад - 230 гр
- Маргарин эсвэл цөцгийн тос - 100 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Сүү - 1 халбага.
- Какао нунтаг - 1/3 халбага.
- Гурил - 1, 5 tbsp.
- Элсэн чихэр - 1, 25 халбага.
- Ванилийн сахар - 1 халбага
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Сод - 0.5 халбага
- Цөцгийн тос - хэвийг тослох зориулалттай
- Давс - 1 чимх
Шоколадтай маффиныг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Өндөгийг хөргөгчинд аваад өрөөний температурт хагас цагийн турш байлгаад дулаацуулна.
- Бид хуурай найрлага - гурил, какао, жигд нунтаг зэргийг хольж зуурмаг бэлтгэж эхэлдэг. Дараа нь сод, давс нэмнэ.
- Бид өөр сав авч, шоколадтай маффин хийх жорны дагуу маргариныг (хэрэв хүсвэл цөцгийн тосоор сольж болно) 3 минутын турш элсэн чихэр хийнэ. Өндөг нэмээд ваниль нэмсний дараа үүссэн массыг дахин цохино.
- Дараа нь цөцгий нэмж, хэсэг хэсгээр нь асгаж, дараа нь урьдчилан хайлуулах ёстой шоколадыг нэмнэ.
- Хуурай найрлагын гуравны нэгийг асгаж, сүүний талыг нь дүүргээд, хольсны дараа хуурай хольц, сүүгээ дахин хийнэ.
- Бөөн зүйл үүсэхгүйн тулд сайтар хольсны дараа зуурсан гурилыг маффин хэвэнд хийж зууханд илгээнэ үү.
- Маффиныг хагас цагийн турш жигнэх.
- Тодорхой хугацааны дараа бэлэн байдлыг модон саваа ашиглан шалгаарай: цоолох үед энэ нь цэвэр хэвээр байх ёстой.
Анхаарна уу! 7.5 см диаметртэй силикон маффиныг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.
Үхрийн нүдтэй сүүний маффин
Жимс бүхий маффин хийх хамгийн сайн жоруудын нэг: тэдгээрийг сүүнд чанаж болгосон нь гайхалтай зөөлөн, агаартай, бага зэрэг чийглэг болгодог. Үхрийн нүд нь онцгой тод үнэрийг өгдөг. Үүнээс гадна, маффиныг бэлтгэх явцад амттай шаржигнууртай царцдас олж авдаг. Ийм маффиныг гэртээ хийж үзээрэй, та ч бас амттай боов идээрэй.
Орц:
- Сүү - 140 мл
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 80 гр
- Ургамлын тос - 70 мл
- Элсэн чихэр - 250 гр
- Гурил - 380 гр
- Жигд нунтаг - 10 гр
- Давс - 1 чимх (амсах болно)
- Ваниллин - хутганы үзүүр дээр
- Хар Үхрийн нүд - 200 гр
Үхрийн нүдтэй сүүнд маффин бэлтгэх алхам алхмаар:
- Бид гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, шаардлагагүй хог хаягдлаас ангижруулна.
- Бид цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт хагас цагийн турш зөөлрүүлнэ. Дөрөв дэх хэсгийг хойш тавь, хөгцийг тослох шаардлагатай болно.
- Элсэн чихэрийг ванильтай хольж, эдгээр найрлагад цөцгийн тос нэмээд бүх зүйлийг салаагаар арчина. Эсвэл хумсны тусламжтайгаар жигд болтол нь цохино.
- Дараа нь маффин хийх жорны дагуу сүү, ургамлын тосыг алхам алхамаар хийнэ, үүний дараа та бүх бөөгнөрлийг арилгахын тулд дахин зуурах хэрэгтэй.
- Одоо зуурсан гуриланд үхрийн нүд жимс нэмнэ. Хэрэв тэд хөлдөөсөн бол маффин хийхээс өмнө гэсгээнэ. Жимсийг зуурмаг руу сайтар хутгахын тулд хусуур ашиглана уу.
- Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолсны дараа (бид силикон тос түрхдэггүй) эзлэхүүний 2/3 хэмжээгээр зуурсан гурилаар дүүргэдэг.
- Бид маффиныг зууханд илгээдэг бөгөөд үүнийг эхлээд 190 ° C хүртэл урьдчилан халаах хэрэгтэй.
- Бид маффиныг хагас цагийн турш жигнэдэг. Тодорхой хугацааны дараа бид шүдэнзний бэлэн байдлыг шалгадаг: цоорсоны дараа хуурай хэвээр байх ёстой.
- Бэлэн болсон маффиныг мөсөөр чимэглэж болно.
Чихэртэй жимс бүхий ванилийн маффин
Зуурмагийг цөцгийн тосоор бэлтгэсэн маффин нь маш зөөлөн байдаг. Чихэртэй жимс гэх мэт нэмэлт бодисын ачаар та сонирхолтой амтыг олж авах боломжтой бөгөөд ваниль нь онцгой үнэрийг өгдөг.
Орц:
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Гурил - 120 гр
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Амтат хан боргоцой - 50 гр
- Ванилийн сахар - 1 халбага
Чихэртэй жимс бүхий ванилийн маффиныг алхам алхмаар бэлтгэх
- Бид цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт хагас цагийн турш зөөлрүүлнэ.
- Тодорхой хугацааны дараа элсэн чихэр, ванильтай хольж хутгаад хэдэн минутын турш холино.
- Дараа нь маффин хийх алхам алхмаар жорны дагуу өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь оруулаарай. Байнга массыг сайтар цохихоо бүү мартаарай.
- Гурилыг жигд нунтагтай хольж, хуурай хольцыг цөцгийн тос, өндөгний масс дээр нэмээд зуурсан гурил нэгэн төрлийн болж, бөөгнөрөх хүртэл холино.
- Амтат маффин бэлтгэх дараагийн үе шатанд чихэртэй жимс нэмж, хан боргоцой авч, хутгуураар зуурсан гурил руу сайтар холино.
- Ургамлын тосоор тосолсон хөгц дээр массыг тараасны дараа бид 180 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Хэрэв та силикон хэрэглэдэг бол маягтыг боловсруулах шаардлагагүй болно.
- Бид маффиныг хэмжээнээс нь хамаарч хагас цаг орчим жигнэдэг.
- Тодорхой хугацааны дараа бид тэдний бэлэн байдлыг модон шорлог ашиглан шалгадаг: цоорсны дараа наалдамхай зуурмаг байх ёсгүй.
Үзэм бүхий аарцтай маффин
Хагас цагийн дотор яаран бэлтгэдэг хамгийн энгийн зуслангийн бяслагтай маффинууд! Ийм учраас ийм нарийн боов нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн өглөөний цай эсвэл зочдын гэнэтийн айлчлалын үеэр жинхэнэ аврал болно. Гэсэн хэдий ч амт нь үнэхээр гайхалтай бөгөөд ийм маффин нь бас маш эрүүл байдаг.
Орц:
- Гэрийн бяслаг - 400 гр
- Өөх тос цөцгий - 1, 5 халбага
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Үзэм - 4 хоолны халбага
- Гурил - 100 гр
- Семаль - 100 гр
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Ванилийн сахар - 1.5 tsp
Үзэм бүхий ааруул маффиныг алхам алхамаар бэлтгэх
- Сараалжтай зуслангийн бяслаг, өтгөн тууштай, ваниль, ердийн элсэн чихэртэй холино. Сайн холино.
- Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар өөр саванд хийж, дараа нь давс нэмнэ.
- Үүссэн массыг аарцны холимог руу хийнэ, ажлын хэсэг нь нэгэн төрлийн тууштай болох хүртэл холино.
- Маффин хийхээс өмнө хуурай найрлага, тухайлбал семолина, жигд нунтаг, гурилыг нэмж, сүүлчийн хэсгийг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
- Хольж хутгасны дараа цөцгий нэмж, дахин сайтар хутгаад бүх бөөгнөрлийг арилгана.
- Энэ хооронд үзэмээ халуун усанд дэвтээгээд 5-7 минут байлгаарай. Үүний дараа гал тогооны алчуур дээр хийж хатаах хэрэгтэй.
- Зуслангийн бяслагнаас маффин хийх дараагийн үе шатанд үзэмээ зуурмаг дээр нэмээд жигд тарааж, жигнэх савыг тэднээр дүүргэж эхэлнэ.
- Бид маффиныг зууханд илгээж, 200 ° C хүртэл халааж, 20 минутын турш жигнэнэ.
- Тодорхой хугацааны дараа маффины бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу. Зуурмагийг цоолсны дараа хуурай хэвээр байх ёстой.
Бяслаг, хиамтай маффин
Гайхалтай сонсогдож байгаа ч маффин чихэрлэг байх албагүй. Та бүхэл бүтэн гэр бүлд өглөөний цайнд тохиромжтой бяслаг, хиамны маффин хийж өгч болно.
Орц:
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Хэм - 80 гр
- Сүү - 200 мл
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 20 гр
- Улаан буудайн гурил - 250 гр
- Baking нунтаг - 2 tsp
- Элсэн чихэр - 1/2 халбага
- Давс - 1/2 халбага
- Сармис - 1 хумс
- Хатаасан dill - 1/2 tsp
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Бяслаг, хиам бүхий маффиныг алхам алхамаар бэлтгэх
- Богино долгионы тусламжтайгаар цөцгийн тос хайлуулна.
- Үүн дээр өндөг нэмээд эхлээд зодох хэрэгтэй.
- Сүү асгаж сайтар хутгаад жигд нэгэн жигд байдалд хүргэнэ.
- Маффин хийхээс өмнө хуурай орцуудаа (гурил, давс, элсэн чихэр) хольж, шигшүүрээр шигшин, дараа нь шингэн массад нэмнэ.
- Зуурмагийг цөцгий шиг өтгөн болтол сайтар хутгана.
- Дараа нь 80 гр бяслагийг шоо болгон хувааж, зуурсан гурил руу хийнэ, үлдсэн бүтээгдэхүүнийг том эсүүдтэй grater ашиглан цавчих.
- Хиамыг шоо болгон хайчилж, зуурсан гуриланд нэмнэ.
- Дараа нь бид dill, чинжүүгээ амтыг нь илгээнэ.
- Хальсалсан сармисаа даруулгаар дамжуулж, маффины зуурмаг дээр нэмнэ.
- Сайтар хольж, жигд тавгийг эзлэхүүний 2/3 хэмжээгээр массаар дүүргэнэ.
- Бид тэдгээрийг 180 ° C хүртэл халааж, 25 минутын турш жигнэх зууханд илгээнэ.
- Тодорхой хугацааны дараа бид маффинуудыг гаргаж аваад бяслаг цацаж, бяслагны царцдас үүсэх хүртэл дахиад 10 минут жигнэнэ.
Цайны тос маффин
Сүүгээр чанаж болгосон маффинуудын бас нэг амттай жор нь агаартай, гайхалтай зөөлөн болдог. Анхны тэмдэглэлийг цөцгийн тосоор өгдөг бөгөөд үүнд цөцгийн тос, түргэн уусдаг кофе авдаг.
Орц:
- Гурил - 120 гр
- Цагаан элсэн чихэр - 70 гр
- Бор элсэн чихэр - 70 гр
- Жигд нунтаг - 1.5 tsp
- Давс - нэг чимх
- Давсгүй цөцгийн тос - 40 гр
- Сүү - 120 гр
- Ванилийн ханд - 1 халбага
- Дунд зэргийн өндөг - 1 ширхэг.
- Давсгүй цөцгийн тос - 150 гр (цөцгийн хувьд)
- Элсэн чихэр - 300 гр (цөцгийн хувьд)
- Мөхлөгт уусдаг кофе - 1 халбага (тосны хувьд)
- Сүү - 1 халбага (тосны хувьд)
Кофены крем маффиныг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Бид цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт хагас цаг байлгаад зөөлрүүлнэ.
- Бид бүх хуурай найрлагыг нэгтгэдэг - элсэн чихэр, гурил, жигд нунтаг, давс.
- Тэдэнд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд массыг хутгагчаар хутгаад хамгийн бага хурдыг тохируулна. Холимог нь нэгэн төрлийн тогтвортой байдлыг хангах нь чухал юм.
- Маффиныг жигнэхийн өмнө сүүг ванилийн хандтай хольж, өмнө нь зодох ёстой өндөгийг өөр аяганд хийнэ.
- Үр хольцыг хоосон гурил руу хийнэ, хольсны дараа жигд жигнүүрийг зуурмагаар дүүргэж эхэлнэ.
- Бид тэдгээрийг зууханд илгээж, 170 ° C хүртэл халааж, ойролцоогоор 20 минутын турш жигнэнэ.
- Тодорхой хугацааны дараа бид бялууны бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгадаг: цоолох үед хуурай байх ёстой.
- Бид тэдгээрийг хэвнээс нь гаргаж аваад маффины тос бэлддэг. Бид кофег чанасан усаар шингэлнэ. Сэвсгэр болтол хутгагчаар цөцгийн тос хийж, кофены оо нэмээд элсэн чихэр нэмээд нэг халбага сүү хийнэ. Холимогийг холигчоор 10 минутын турш цохиж, эхлээд хамгийн бага хурдыг тохируулж, дараа нь хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл нэмнэ.
- Үүссэн тосыг маффинд хөргөсний дараа хоолны тариураар түрхэнэ.
Шоколадтай гадил жимсний маффин
Гадил жимсний маффины амттай жор нь зочдыг босгон дээр байхад туслах болно. Түүнчлэн, хэрэв та чихэрлэг зүйл хүсч байвал гурилан бүтээгдэхүүн цайнд маш сайн нэмэлт болно. Нэмж дурдахад, хоол хийх технологи нь нарийн төвөгтэй зүйл гэсэн үг биш бөгөөд бүх үйл явцын хүч чадал хагас цаг болно.
Орц:
- Банана - 1 ширхэг.
- Хар шоколад (80% какао) - 30 гр
- Өөх тосны агууламж 2.5% - 4 tbsp бүхий kefir.
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Гурил - 250 гр
- Элсэн чихэр - 60 гр
- Жигд нунтаг - 12 гр
- Давс - 1 чимх
Шоколадтай гадил жимсний маффиныг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Бид цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт хагас цагийн турш зөөлрүүлнэ.
- Хальсалсан гадил жимсийг сэрээ ашиглан цэвэрлээрэй.
- Бид хуурай найрлагыг хослуулдаг - гурил, элсэн чихэр, жигд нунтаг, давс.
- Хутгасны дараа гадил жимсний нухашыг тэдэнд нэмнэ.
- Бид тэнд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос илгээж, өндөг хийж, kefir нэмнэ.
- Нэг төрлийн нэгэн төрлийн байдлыг олж авах хүртэл массыг цохино.
- Маффин шоколадыг хайчилж, зуурсан гуриланд нэмнэ.
- Бид жигнэх савыг эзэлхүүний 2/3 хэмжээгээр дүүргээд зууханд илгээдэг бөгөөд үүнийг 200 ° C хүртэл халаах ёстой.
- Бид гадил жимсний маффиныг 20-25 минутын турш жигнэх бөгөөд заасан хугацааны дараа бэлэн байдлыг нь шүдэнзээр шалгадаг. Цоолсны дараа зуурсан гурил наалгүйгээр хуурай хэвээр байх ёстой.
Нимбэгний маффин
Энэхүү жороор бэлтгэсэн маффин нь чийгтэй бөгөөд бараг жингүй байдаг. Эдгээр боовыг зочны айлчлалын үеэр өглөөний цайнд хурдан хийх эсвэл цайгаар үйлчилж болно. Үүнийг бас туршаад үзээрэй - тэд үнэхээр амттай!
Орц:
- Нимбэг - 1-2 ширхэг.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Улаан буудайн гурил - 120 гр
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
- Сод - 0.5 халбага
- Давс - 1 чимх
Нойтон нимбэгний маффиныг алхам алхамаар хэрхэн яаж хийх вэ:
- Юуны өмнө цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт байлгаад зөөлрүүлнэ.
- Нимбэгний хальсыг нарийн торон нунтаглагч ашиглан нунтаглана.
- Нимбэгний шүүсийг шахаж, усаар шингэлж, 1 -ээс 1 хүртэлх харьцааг хадгална.
- Хагас аяга элсэн чихэрийг зөөлөн цөцгийн тос, хагас хальс, өндөгтэй хольж, бага зэрэг зодох хэрэгтэй.
- Хуурай найрлага - урьдчилан шигших ёстой гурил, сод, давсыг холино.
- Бага зэрэг нимбэгний шүүс асгаж сайтар холино.
- Силикон жигнэх савны гуравны хоёрыг зуурсан гурилаар дүүргээд 180 ° С хүртэл халаах ёстой зууханд хийнэ.
- Маффиныг 20 минутын турш жигнэх.
- Энэ хооронд шингэрүүлсэн нимбэгний шүүсийг элсэн чихэр, амттантай хольж 5-10 минут буцалгаснаар сироп бэлтгэнэ.
- Бэлэн болсоны дараа маффин дээр сироп хийнэ.
