Гэртээ халгай бялууг хэрхэн жигнэх вэ? Хоол хийх зураг бүхий ТОП 4 жор. Тогооч нарын нууц, зөвлөгөө. Видео жор.
Хамхуул бол олон төрлийн хоолонд хэрэглэгддэг олон талт өвслөг ургамал юм. Халгай нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Түүнтэй хийсэн жор маш олон янз байдаг. Эхний хоолыг ургамлын хамт чанаж, хоёр дахь хоолыг бэлтгэж, салат хийж, цай исгэж, шүүсийг шахаж эсвэл бялуу чанаж иднэ. Энэхүү халуун ногоотой ургамал нь маш их алдартай байдаг Олон хүмүүс үүнийг урт наслахын нууц гэж үздэг. Энэ нь маш эрүүл, эслэг, магни, иодоор баялаг, олон төрлийн витамин агуулдаг. Тиймээс, энэ материалд бид нууцыг хуваалцаж, хамхуулаар бялуу хийх ТОП-4 жорыг хэлж өгсөн болно.
Хоол хийх зөвлөмж, нууц
- Дүүргэлтийн хувьд хамхуулыг шинэхэн болон хөлдөөсөн аль алинд нь хэрэглэж болно. Хөлдөөсөн ургамлыг бага зэрэг гэсгээж, бусад дүүргэгч бүтээгдэхүүнтэй холино.
- Хэрэв та шинэ ургамал хэрэглэдэг бол дулааны боловсруулалт хийх явцад эзлэхүүн нь эрс багасдаг гэдгийг санаарай. Түүнчлэн, жигнэхийн өмнө та зөвхөн буцалж буй усаар түлэх боломжтой, буцалгаж болохгүй, учир нь тэр маш хурдан бэлддэг. Ургамлыг зууханд өнгөрөөх хугацаа нь хоол хийхэд хангалттай. Хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдах тусам эдгээх шинж чанараа хадгалах болно.
- Хэрэв та хамхуулыг өөрөө сонговол том ширхэгтэй судал, ишгүй зөвхөн залуу, нарийхан навчийг сонгоорой. Үүнийг бээлийтэй илүү сайн хий залуу халгай хүртэл "хаздаг". Тайрсан өвсийг ангилж, илүүдлийг нь арилгаж, урсгал усаар зайлна. Дараа нь бага зэрэг хатаана. Ийм хамхуулыг нэг өдөр хоол хийх нь дээр.
- Та хамхуулыг бусад ногоогоор дүүргэж болно: sorrel, loboda, бууцай, яншуй гэх мэт. Мөн дүүргэлтийг чанасан өндөг, зуслангийн бяслаг, бяслаг, будаа гэх мэтээр шингэлнэ.
- Халгай бялуу нь амтат амттан эсвэл давстай зууш байж болно.
Хамхуул ба бяслагтай элсэн бялуу
Энэхүү гайхалтай зөөлөн, бага зэрэг үйрмэг боовны бялуу нь бүх хооллогчдыг гайхшруулж, баярлуулах болно. Хэрэв гэртээ бяслаг байхгүй бол хамхуул, фета бяслагтай бялуу хий. Ийм бүтээгдэхүүн нь өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлж, анхны мэдрэмжийг нэмж өгдөг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 234 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Улаан буудайн гурил - зуурмагийн хувьд 165 гр, 2 tbsp. Бөглөх зориулалттай
- Сүү - 250 мл
- Кунжут - 30 гр
- Амтлах амтлагч
- Мөсөн ус - 4 хоолны халбага
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Шинэ хамхуул - 130 гр
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Нарийн давс - амсах болно
Халгай, бяслагтай богино боов хийх:
- Гурил шигших, давс, кунжутын үрээр холино.
- Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, зуурсан гуриланд нэмнэ. Үйрмэг болгохын тулд хоолыг нунтаглана.
- Үүссэн үйрмэг рүү хүйтэн ус хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хуванцараар боож, 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Хөргөсөн зуурмагийг гулсмал зүүгээр хийж, жигд таваг руу шилжүүлнэ. Үүнийг жигд тарааж, бага талыг бий болгоно. 15 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
- Халгайг өөрөө шатаахгүйн тулд бээлий ашиглан зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүнийг бага зэрэг шатаасан зуурмаг дээр тавь.
- Бяслаг том ширхэгтэй сараалжтай болгоод халгайгаар цацна.
- Хүйтэн сүү, дүүргэгч гурил, давс, халуун ногоо ашиглан дүүргэлтийг бэлтгээд дүүргэгч дээр хийнэ.
- Халгай, бяслагны бялууг 180 градусын зууханд шарахаасаа өмнө 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх нь халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг.
Халгай, зуслангийн бяслаг бүхий жор
Хамхуулын бяслагны бялуу нь зөвхөн хамхуулаас гадна зуслангийн бяслаганд байдаг ашигтай бодисоор дүүрэн байдаг. Халгай бялуу нь тогоочийн амтанд нийцүүлэн чихэрлэг эсвэл давстай байж болно.
Орц:
- Гурил - 210 гр
- Зуурсан гурил - 1 tsp
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Давс - 0.5 халбага
- Өндөг - 1 ширхэг. зуурсан гуриланд, 3 ширхэг. бөглөх хэсэгт
- Шинэ хамхуул - 300 гр
- Таана (цагаан хэсэг) - 1 ширхэг.
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага
- Гэрийн бяслаг - 200 гр
- Фета бяслаг - 100 гр
- Цөцгий - 200 мл
Халгай, ааруултай бялуу хийх:
- Өрөөний температурт цөцгийн тосыг гурил, жигд нунтагтай холино. Өндөг, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бөмбөг хэлбэрээр хийж, хуванцар боолтоор боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Зуурмагийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, жигд аяганд хийнэ. Дээрээс нь ачаа тавиад бялууг 200 градусын зууханд 7 минутын турш жигнэнэ.
- Зуслангийн бяслагыг өндөг, цөцгийтэй хольж хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.
- Хамхуулын навчийг буцалж буй усаар асгаж, шингэнээс шахаж, цаасан алчуураар хатаана. Тэдгээрийг хэсэг болгон хайчилж, аарцны массад нэмнэ.
- Таана угааж, хатаагаад цагираг болгон хуваана. Оливийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь сонгино хуураад хэдэн минут хуурна. Шарсан махыг дүүргэгч рүү илгээнэ үү.
- Давс, чинжүү, ааруул-хамхуулын массыг хутгана.
- Бэлэн болсон царцдасыг дүүргэж, дээр нь фета бяслаг бутлана.
- Халгай, зуслангийн бяслагтай бялууг 200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх.
Бэлэн хийсвэр боовноос хамхуул, өндөг бүхий жор
Хамхуул, өндөгний анхны дүүргэлт бүхий зөөлөн, анхилуун үнэртэй бялуу нь хүн бүрт таалагдах болно. Бэлэн хийсвэр боовны ачаар хоол хийх хялбар байдал нь завгүй бүх гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно.
Орц:
- Мөөгөнцрийн зуурмаг - 450 гр
- Халгай - 700 гр
- Хатуу чанасан өндөг - 6 ширхэг.
- Өндөгний шар - 1 ширхэг. бялууг тослох зориулалттай
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Ногоон сонгино - хэдэн өд
- Dill - жижиг баглаа
- Яншуй - жижиг баглаа
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Наранцэцгийн тос - шарсан мах
Бэлэн хийсвэр боовноос хамхуул, өндөгний бялуу хийх:
- Өндөгийг хальсалж, хэрчинэ.
- Халгайг хүйтэн усаар зайлж, буцалж буй усаар асгаж, усыг шилэнд оруулахын тулд colander дээр үлдээгээрэй. Үүнийг сайтар шахаж, хайчилж ав.
- Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Greens (ногоон сонгино, dill, яншуй), угааж, цавчих
- Бүх дүүргэх бүтээгдэхүүн, давс, чинжүүг хольж хутгана.
- Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн багцыг нээж, гэсгээнэ. Дараа нь өнхрүүлээд 2 квадрат болгон хуваана.
- Зуурсан гурил наалдахгүйн тулд гурилаар жигд таваг цацаж, эхний тавгийг тавь.
- Зуурсан гурилан дээр бялуу хийж, жигд тарааж, хоёр дахь тавагаар таглана.
- Уур гарахын тулд зуурсан гурилын дээд хэсгийг хайчилж, нэг түүхий өндөгний шараар самна.
- Зуухаа 180 градус хүртэл халааж, бэлэн хийсвэр боовноос хамхуул, өндөгтэй бялууг 40-50 минутын турш жигнэх болно.
Хамхуул, sorrel бүхий жор
Хамхуул ба Соррелийн бялуу нь бэлэн байгаа орц найрлагаар маш энгийн, хурдан бөгөөд хийхэд хялбар байдаг. Та халгайн бялууг удаан агшаагч, зууханд хийж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь сонирхолтой, сэтгэл ханамжтай, маш анхилуун үнэртэй болж хувирах болно.
Орц:
- Шинэ хамхуул - 300 гр
- Соррель - 200 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Намуу - 2 халбага. л.
- Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л.
- Давс - 1 халбага
- Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 500 гр
- Тахианы өндөг - 6 ширхэг.
Хамхуул, амтат бялуу хийх:
- Сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд ил тод болтол нь хуурна.
- Sorrel угааж, хатааж, нилээд цавчих.
- Хамхуулыг зайлж, буцалж буй усанд дүрнэ. Шөлийг зайлуулж, чийгнээс нь шахаж, навчийг нилээд цавчих.
- Хоол, давс хольж хутгана.
- Хатуу чанасан өндөг (5 ширхэг), хөргөж, хальсалж шоо болгон хуваана. Тэдгээрийг бэлтгэсэн масстай нэгтгэж холино.
- Зуурсан гурилыг гэсгээгээд бага зэрэг өнхрүүлээд 2 тэнцүү хэсэгт хуваана. Зуурсан гурилын дунд хэсэгт "цонх" хайчилж ав. Таслагдсан тойргийг 1 см өргөн тууз болгон хайчилж ав.
- Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа тавь.
- Үүн дээр дүүргэлтийг түрхээд "цонх" бүхий зуурмагийн хоёр дахь давхаргаар хучна. Зуурмагийн ирмэгийг хавчих.
- "Цонх" -ын чөлөөт төвийг зуурмагийн туузаар чимэглээрэй.
- Бялууны дээд хэсгийг сул өндөгөөр угааж, хүсвэл кунжутын үрээр цацна.
- Халгайн бөөрөнхий бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд алтан шаргал хүрэн хүртэл 30 минутын турш жигнэх.
