Өдөр, шөнийн бялууг хэрхэн жигнэх вэ? Гэртээ хоол хийж буй гэрэл зураг бүхий ТОП-4 жор. Хоол хийх нууц, нарийн ширийн зүйлс. Видео жор.
Баярын ширээ эсвэл гэр бүлийн цайнд зориулж амттангаар юу амттай хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? "Өдөр ба шөнө" бялуу нь ямар ч тохиолдолд тохиромжтой. Жор нь хэд хэдэн хувилбартай байдаг. Бялуунд янз бүрийн бялуу хэрэглэдэг тул тэдгээрийг янз бүрийн тосоор шингээсэн бөгөөд бялууг өөрийн үзэмжээр чимэглэдэг. Энэ нийтлэлд бид "Өдөр шөнөгүй" бялууг хурдан бэлтгэж, сайн шингээсэн ТОП-4 энгийн стандарт жорыг авч үзэх болно.
Хоол хийх нууц, нарийн ширийн зүйлс
- Бялуугаар хийсэн бүх бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт хийж, жигд таваг нь хүйтэн байх ёстой.
- Зуурмаг дээр жигд нунтаг эсвэл цардуул нэмбэл хөвөн бялуу илүү сайн өсөх болно.
- Сэвсгэр, сэвсгэр жигнэмэг авах гайхалтай арга бол цагааныг шараас нь салгаж, тусад нь цохих явдал юм.
- Зуурсан гурилын тууштай байдал нь өөх тосны орны цөцгий шиг жигд, хангалттай зузаан байх ёстой.
- Бялууг хайруулын тавган дээр зууханд хийхээс өмнө урьдчилан халаана.
- Бялууг дэвтээхийн тулд хураангуй сүү, цөцгий, цөцгийн тос эсвэл крем ашиглана уу. Түүнчлэн, жигнэмэгийн бялууг архи, жүүс эсвэл чихрийн сиропоор дэвтээнэ.
- Чимэглэх, цацахдаа самар, бүйлс, бүйлсний ширхэг, чихэрлэг тарваганы шаантаг, шоколадны дусал, нарийн боовны нунтаг авна. Та жимс жимсгэнэ туршиж үзэх боломжтой, жишээлбэл, сараалжтай шоколадаар цацсан гүзээлзгэнэ нь тансаг харагддаг.
Өдөр ба шөнийн бялуу - Зөвлөлтийн жор
Өдөр ба шөнийн бялууг Зөвлөлтийн жороор гэртээ бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Тэр өндөр, царайлаг, амттай, сэвсгэр, дэгжин! Үүнийг гэрийн баярт зориулж жигнэж, бэлэг болгон өгч болно.
- 100 гр калорийн агууламж - 539 ккал.
- Порт - 1 бялуу
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага. цагаан бялуу, 0.5 tbsp. хар бялууны хувьд
- Цөцгий 15-20% өөх тос - 0.5 tbsp. цагаан бялуу, 0.5 tbsp. хар бялууны хувьд
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Хамгийн өндөр зэрэглэлийн гурил - 3/4 халбага. цагаан царцдасын хувьд 3/4 халбага. хар бялууны хувьд
- Ваниллин - 1/4 уут
- Түүхий өндөгний цагаан - 3 ширхэг.
- Түүхий өндөгний шар - 3 ширхэг.
- Какао нунтаг - 3 хоолны халбага харанхуй бялууны хувьд 1 халбага. бялууг чимэглэх
- Давс - нэг чимх
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Цөцгийн тос 82% - 200 гр
- Хушга - 0.5 халбага
- ГОСТ -ийн дагуу хураангуй сүү - 1 лааз
- Газрын самар - 2-3 хоолны халбага
- Цагаан ба хар шоколад - тус бүр 100 гр
Зөвлөлтийн жорын дагуу "Өдөр ба шөнө" бялууг хоол хийх:
- Цагаан царцдас бэлтгэхийн тулд шарыг элсэн чихэр, ванильтай хольж, хумсны тусламжтайгаар сайтар үрнэ.
- Цөцгий нэмээд хутгаж, шигшсэн гурил, жигд нунтаг нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад 18-20 см диаметртэй хуваасан хэлбэрээр байрлуулна Савны ёроолыг илгэн цаасаар хучна.
- Бялууг 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл модон шүдний тусламжтайгаар шалгана уу.
- Харанхуй царцдас бэлтгэхийн тулд уургийг бага зэрэг давстай хольж, тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл холигчоор цохино. Холигчтой ажиллахаа болихгүйгээр аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.
- Цагаан арьстнуудыг хөнгөн оргилуудад ташуурдахад тэдэнд какао нунтаг нэмж цөцгий нэмнэ. Бүгдийг зөөлөн холино.
- Хушга хуурч, хөргөж, цавчих, үүссэн шоколадны хольц дээр нэмээд холино.
- Шигшсэн гурил, жигд нунтагаа хутгаад цөцгий шиг зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хуваасан хэлбэрээр хийж, харанхуй бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 40-45 минутын турш жигнэх.
- Бэлэн болсон цайвар, харанхуй бялууг хөгцөөс гаргаж аваад бүрэн хөргөөд уртаар нь 2 тэнцүү хэсэг болгон хуваана.
- Цөцгийн хувьд зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгаад аажмаар өтгөрүүлсэн сүү рүү хийнэ. Цөцгий гөлгөр, хатуу болтол нь хумслаарай, гэхдээ цохих хэрэггүй.
- "Өдөр шөнө" бялууг угсарч, бялууг тавган дээр тарааж, цагааныг харанхуйгаар сольж, тосоор тосолно. Урьдчилан шарж, хальсалсан самрыг давхаргын хооронд байрлуулна.
- Угсарсан бялууг дээд ба хажуу талд нь тос түрхээд, хагасыг нь үрж жижиглэсэн хар шоколад, нөгөөг нь цагаанаар цацна. Үүнийг хөргөгчинд 8-10 цаг байлгана.
"Өдөр ба шөнө" гар хийцийн бялуу
Гэрийн өдөр ба шөнийн бялуу нь өтгөн ноот, гашуун шоколадны амтыг хослуулсан ер бусын амттай амттан юм.
Орц:
- Цөцгий - 1 халбага. зуурсан гуриланд 3 халбага. тосонд
- Элсэн чихэр - 1 халбага. зуурсан гуриланд, 2 tbsp. тос, 8 халбага. бүрхүүлд
- Улаан буудайн гурил - 3 халбага.
- Зөөлөн цөцгийн тос - Зуурмагт 20 гр, паалантай 100 гр
- Baking сод - 1 tsp цагаан цуугаар буталсан
- Какао нунтаг - 2 хоолны халбага
- Сүү - 4 хоолны халбага
Өдөр, шөнийн гар хийцийн бялуу хийх:
- Зуурмагийн хувьд цөцгий, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг тасалгааны температурт хутгагчаар хутгана. Хүнсний сод, гурил (1 халбага) нэмээд нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.
- Үүнийг хоёр хэсэгт хувааж, нэг хэсэгт нь какао нунтаг хийнэ. Дараа нь зуурсан гурил бүрт 1 халбага нэмнэ. гурил, уян хатан зуурсан гурил зуурах.
- Үүнийг 6 хэсэгт хувааж, тус бүрийг нимгэн өнхрүүлж, 180С хүртэл халаасан зууханд 5 минутын турш жигнэнэ.
- Цөцгийн хувьд цөцгийг элсэн чихэрээр хутгаад бялууг угсарч, бялууг ээлжлэн сольж, тус бүр дээр нь цөцгий хийнэ. Чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг цөцгий үлдээгээрэй.
- Паалангийн хувьд какао нунтаг, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг хольж бага дулаанаар хэдэн минут жигд болтол нь халаана.
- Амттанг чимэглэхийн тулд бялуу, хажуугийн талыг цөцгий, нөгөө талыг нь мөстөлтөөр хийнэ.
- Бялууг хөргөгчинд 6 цаг байлгана.
Өдөр ба шөнийн цөцгийтэй бялуу
Цөцгийтэй өдөр ба шөнийн бялуу - цөцгийд дэвтээсэн хөнгөн болон шоколадтай бялууг хослуулан хэрэглэнэ. Энэ нь амралт, гэр бүлийн хүрээнд жирийн цай уухад тохиромжтой.
Орц:
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага. зуурсан гуриланд 3 халбага. тосонд
- Гурил - 1 халбага.
- Цөцгий 15% өөх тос - нэг зуурмаг тутамд 250 гр, цөцгий тутамд 350 гр
- Какао нунтаг - 1 халбага
- Сод - 0.5 халбага
- Шоколад - 100 гр
- Самар - 100 гр
"Өдөр ба шөнө" цөцгий бялуу хийх:
- Гурилыг хүнсний сод, давстай хольж, шигшүүрээр шигшинэ.
- Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар эзлэхүүн нь хэд дахин нэмэгдэх хүртэл өндөр хурдтай цохино.
- Сод, цөцгийтэй гурилыг өндөгний масс руу хэд хэдэн алхамаар хийнэ. Сэвсгэр өтгөн зуурсан гурил зуурч, 2 хэсэгт хувааж, зуурсан гурилын нэг хэсэгт какао нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг илгэн цаасаар бүрсэн 2 өөр аяганд хийнэ.
- Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 15 минут жигнэх бөгөөд ингэснээр модны хэлтэрхийнүүд царцдасын төвөөс хуурай болно.
- Цөцгийн хувьд цөцгийг элсэн чихэртэй хольж хутгаад сэвсгэр болтол нь хутгана.
- Халуун бялууг хөгцнүүдээс гаргаж аваад бялууг нэн даруй угсарч, тос, хажуугаар нь таглана.
- Бэлэн болсон өдөр, шөнийн цөцгий бялууг сараалжтай шоколад, жижиглэсэн самараар цацна.
- Хөргөсөн бялууг таглаатай таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Өтгөн сүүтэй өдөр, шөнийн бялуу
Өтгөн сүү, цөцгийтэй бялуугаар гар хийцийн өдөр, шөнийн бялуу хийхийн тулд танд хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Хоол хийх процесс нь нарийн төвөгтэй технологи шаарддаггүй. Энэ тохиолдолд үр дүн нь маш амттай болно.
Орц:
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цөцгий 15-20% - 400 гр
- Элсэн чихэр - 300 гр бялуу, 1 tbsp. бялууг шингээх зориулалттай
- Гурил - 400 гр
- Сод - 2 халбага
- Ванилийн сахар - 2 халбага
- Давс - нэг чимх
- Какао нунтаг - 20 гр
- Ус - 100 мл
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Хураангуй сүү - 1 лааз
- Шарсан самар - 50 гр
Өтгөн сүүтэй өдөр, шөнийн бялуу хийх:
- Зуурсан гурилын хувьд өндөгийг элсэн чихэр, ванильтай холигчоор 5 минут хутгаад элсэн чихэр уусч, масс нь хөвсгөр, хөнгөн болно.
- Цөцгий дээр сод нэмж хутгаад өндөгний масс руу шилжүүлнэ. Давс нэмээд найрлагыг нь нэгтгэх хүртэл холигчоор хутгана.
- Хэд хэдэн арга замаар шигшсэн гурил нэмж, 2 хэсэгт хуваасан нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.
- Нэг хэсэгт шигшсэн какао нэмж, хатуу болтол хутгана.
- Зуурмаг бүрийг тус тусад нь тосолсон жигд таваг руу хийж, тэгшлээрэй.
- Тэднийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш илгээнэ. Бэлэн байдлыг дундуур нь модон шорлогоор цоолж шалгаарай - энэ нь хуурай хэвээр байх ёстой.
- Бэлэн болсон бялууг хөргөөд уртаар нь ижил зузаантай 2 хэсэг болгон хуваана.
- Цөцгий болгохын тулд зөөлөн цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгаад, өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, нэгэн төрлийн болтол нь цохино.
- Нэвчилтийн хувьд элсэн чихэрийг халуун усанд уусгаад хөргөж, үүссэн сироптой хамт бялууг хийнэ.
- Бялууг бараан, цайвар бялуугаар ээлжлэн цөцгийрүүлж самна. Цөцгийн үлдсэн хэсгийг нимгэн давхаргаар хийж амттаны дээд ба хажуу талд түрхэнэ.
- Бэлэн болсон бялууг хальсалж жижиглэсэн дунд газрын самараар цацна.
- Бэлэн болсон өдөр, шөнийн бялууг хөргөгчинд 3 цаг эсвэл шөнийн турш тавь.
