Гэртээ жигнэхгүйгээр хэрхэн бялуу хийх вэ? Зурагтай шилдэг 4 жор. Хоол хийх зөвлөмж, нууц. Видео жор.
Зуухны дэргэд удаан зогсох дургүй байна уу? Гал тогоонд зуух байхгүй байна уу? Та нарийн боовны талаар тийм ч их туршлагагүй байна уу? Үүний зэрэгцээ та амттай, чихэрлэг амттангаас татгалзаж болохгүй гэж үү? Амтат бялууг жигнэхгүйгээр хурдан хийх гайхалтай арга бий. Энэ нийтлэлд бид жигнэхгүйгээр амттай бялуу хийх ТОП-4 жорыг хуваалцах болно.
Хоол хийх онцлог, нарийн чанарууд
- Бараг бүх жороор цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий гэх мэт хольсон боовны жигнэмэгийг жигнэхгүйгээр бялууны үндэс болгон ашигладаг. Ихэнхдээ боовны жигнэмэг авдаг боловч та самар болон бусад төрлийг ашиглаж болно.
- Үүссэн элсний хольцоос бялууг бэлтгэдэг, эсвэл энэ масс нь бие даасан бялуу байж болно. Дараа нь самар, хатаасан чангаанз, үзэм, prunes, наранцэцгийн үр, наргил модны ширхэг, чихэртэй жимс гэх мэтийг бялуунд нэмнэ.
- Жигнэмэгийн оронд цагаан гаатай жигнэмэг, жигнэмэг, сүрэл, ванилийн croutons, вафли, нунтагласан жигнэмэгийг ихэвчлэн ашигладаг.
- Жимсний шүүс, зуслангийн бяслаг, сүү, цөцгий, тараг, цөцгий дээр үндэслэсэн желатин массын давхаргыг боовны дээд талд тавьдаг. Түүнчлэн, тэдний желатин масс нь жигд, элсний суурьгүй бие даасан бялуу хийдэг.
- Ааруулын массыг тод өнгө, амттай болгохын тулд шоколадны паалан, какао нунтаг, ваниллин, шанцай, цагаан гаа нунтаг, нимбэг эсвэл жүржийн хальс болон бусад нэмэлтүүдийг нэмнэ.
- Жигнэмэгийн жигнэмэг, нимгэн талхны бялуу болон бусад суурийг жигнэхгүйгээр бялуу хийх бялууны суурь болгон ашигладаг. Тэдний давхаргын хувьд ямар ч тос (цөцгийн тос, цөцгий, крем, суфле, ааруул), чанамал, чанамал, чанамал хэрэглээрэй.
- Амттаныг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс, жимс жимсгэнэ, жигнэмэгийн үйрмэг, шоколадны чипс, буталсан самар, гаа навч гэх мэт зүйлсээр чимэглэдэг.
Бяслагны бялуу
Агаартай тууштай жигнэхгүй ааруул бялуу хийх жор нь баярын найрыг онцлох болно. Тэр бүх хоол идсэн хүмүүсийг гайхшруулж, баярлуулах болно. Хоол хийх арга нь энгийн бөгөөд ашигласан бүтээгдэхүүнүүд бүгд боломжтой.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 298 ккал.
- Порт - 1 бялуу
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут, хөргөх хугацаа
Орц:
- Богино талх эсвэл самартай жигнэмэг - 200 гр
- Гашуун шоколад - 100 гр
- Гэрийн бяслаг 5-9% өөх тос (нойтон, үр тариагүй) - 400 гр
- Желатин - 30 гр
- Цөцгий 20-25% өөх тос - 400 гр
- Цөцгийн тос - 150 гр
- Өөх тос 10% - 75 мл
- Элсэн чихэр - 200 гр
Ааруултай бялууг жигнэхгүйгээр хоол хийх:
- Бялууны суурийн хувьд жигнэмэгийг хутгагчаар жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Цөцгийн тосыг хайлуулж, жигнэмэгийн үйрмэг рүү хийнэ. Нойтон, уян хатан үйрмэг болгохын тулд хольцыг хутгана.
- Жигнэх тавгийг наалдсан хальсаар хучиж, жигнэмэгийн үйрмэгийг хийж, царцдас нь савны хажуу талд нягт наалдана. Суурийг хөлдөөхийн тулд хэвийг хөргөгчинд 1 цагийн турш илгээнэ.
- Бөглөхийн тулд желатин дээр 150-180 мл хүйтэн ус асгаж 10-15 минут байлгана. Дараа нь хавдсан желатиныг бүрэн уусгах хүртэл халаана.
- Цөцгий тосыг саванд хийнэ, эвдэрсэн шоколадыг хэсэг болгон тавиад хутгахдаа массыг бага дулаанаар халааж, шоколадыг бүрэн хайлуулна. Дараа нь үүссэн массыг хөргөнө.
- Бяслаг, цөцгий, элсэн чихэр зэргийг хутгагч саванд хийж жигд болтол нь хутгана. Ааруул-цөцгий массыг 2 тэнцүү хэсэгт хуваана.
- Бүх хайлсан шоколадыг нэг хэсэгт нэмээд шоколадыг уусгахын тулд хутгана. Хайлсан желатины талыг нэмээд дахин хутгана.
- Аарцны массын хоёр дахь хэсэгт үлдсэн желатиныг нэмнэ.
- Хоёр массыг нэгэн төрлийн тууштай байхын тулд сайтар холино. Дараа нь гадаргуу дээр үзэсгэлэнтэй загвар гарч ирнэ. Хэрэв нэг масс нөгөөгөөсөө илүү хүнд болж хувирвал тэр живж, гадаргуу дээр үлдэхгүй. Тиймээс, хэрэв зарим масс илүү наалдамхай байвал түүнийг хүссэн тууштай болгоно.
- Хөргөсөн бялууг хөргөгчнөөс гаргаж ав. 5 халбага төв рүү хийнэ. шоколадны масс, дараа нь 5 tbsp хийнэ. аарцны масс. Хоёр тосыг ээлжлэн сольж, маягтыг бүхэлд нь бөглөнө үү.
- Бялууны гадаргуу дээр шорлог ашиглан санамсаргүй загвар хийж, бялууг хөргөгчинд илгээж 5-8 цагийн турш тавина.
- Бэлэн болсон бялууг хөгцөөс гаргаж аваад хэсэг болгон хуваана.
Гадил жимсний карамель бялуу
Өөрийгөө болон гэр бүлээ ер бусын амттангаар дайлна уу - жигнэмэггүй гадил жимсний амттай карамель бялуу. Үүнийг хиймэл бүтээгдэхүүнээс маш хурдан бэлтгэдэг. Энэ бол дэлгүүрээс худалдаж авсан бялуу хийх гайхалтай сонголт юм.
Орц:
- Желатин - 3 хоолны халбага
- Ванилийн сахар - 20 гр
- Күүки - 300 гр
- Цөцгийн тос - 250 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Хураангуй сүү - 1 лааз
- Банана - 3 ширхэг.
- Цөцгий - 200 гр
Гадил жимсний карамель бялууг жигнэхгүйгээр хийх:
- Хүнд ёроолтой саванд элсэн чихэр, цөцгийн тос (150 гр) хайлуулна. Үүссэн шингэн дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмж, холимогийг цайвар хүрэн өнгөтэй, наалдамхай бүтэцтэй шингэн карамель болгоно.
- Массыг хөгц рүү юүлж, дээр нь цагираг болгон хуваасан гадил жимс тавь.
- Цөцгийг элсэн чихэртэй хольж, хөнгөн нягтрал хүртэл цохино. Өмнө нь усанд дэвтээсэн желатин нэмж, гадил жимсний карамель бялуу дээр энэ хольцыг хийнэ.
- Түүнийг шөнөжингөө шаардахыг орхи.
- Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг какао нунтаг, жимс, жимсгэнэ, самар зэргээр чимэглээрэй.
Жигнэмэг, өтгөрүүлсэн сүүний бялуу
Энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг - жигнэмэггүй, өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн жигнэмэггүй амттай бялуу. Энэ бол гэр бүлээрээ цай уухад болон баярын ширээнд үйлчилж болох хамгийн энгийн бөгөөд хурдан амттангуудын нэг юм.
Орц:
- Богино боовны жигнэмэг - 500 гр
- Хураангуй сүү - 350 гр
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Какао нунтаг - 3 хоолны халбага
- Ваниллин - 2 халбага
Жигнэмэг, өтгөрүүлсэн сүүнээс бялууг жигнэхгүйгээр хоол хийх:
- Богино боовны жигнэмэгийг гараараа том хэсэг болгон хувааж, уутанд хийж, гулсмал зүүгээр хэд хэдэн удаа өнхрүүлээд том үйрмэг болгон бутлана.
- Бялууны тос хийх. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд өтгөрүүлсэн сүүг буцалгана, ингэснээр цөцгийн амт нь карамель тэмдэглэгээтэй болно, эсвэл энгийн өтгөрүүлсэн сүүг хэрэглээрэй.
- Цөцгийн тосыг хөргөгчинд урьдчилан аваад өрөөний температурт хүргэнэ.
- Зөөлөн цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, какао бүхий ваниллин, холигч эсвэл хутгагч нэмээд нэгэн төрлийн өтгөн цөцгий авах хүртэл хутгана.
- Үүссэн массыг элсний үйрмэгээр хольж, сайтар холино.
- Элсний үйрмэгийг слайд хэлбэрээр хавтгай тавган дээр тавь. Бялууг хөргөөд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгана.
- Бэлэн болсон бялууг жигнэмэг, өтгөрүүлсэн сүүгээр жигнэхгүйгээр, хэрэв хүсвэл шинэхэн жимс эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээрэй.
Гэрийн бяслаг, жигнэмэгээр хийсэн вазелин бялуу
Ер бусын дур булаам зуслангийн бяслаг, жигнэмэггүй вазелин бялуу нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Энэ нь зөөлөн, сэвсгэр, илчлэг харьцангуй бага, бэлтгэл хийхэд ямар ч төвөггүй байдаг.
Орц:
- Хөвөн бялуу эсвэл жигнэмэг - 200 гр
- Цөцгийн тос - 150 гр
- Гэрийн бяслаг - 400 гр
- Цөцгий - 400 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Желатин - 30 гр
- Бөөрөлзгөнө - 100 гр
Гэрийн бяслаг, жигнэмэгээс вазелин бялуу хийх, жигнэхгүйгээр хийх:
- Суурийн хувьд жигнэмэгийг хутгагчаар жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулж, жигнэмэгийн үйрмэг рүү хийнэ. Чийглэг, уян хатан масс үүсгэхийн тулд хутгана.
- Жигнэх тавгийг хүнсний хальсаар хучиж, жигнэмэгийн үйрмэгийг тавь. Суурийг хөлдөөхийн тулд сайтар шахаж хөргөгчинд хийнэ.
- Бөглөхийн тулд зуслангийн бяслагыг цөцгий, элсэн чихэр, хутгагчтай хольж, үр тариагүйгээр жигд болтол нь хутгана.
- Желатиныг хүйтэн усаар (150 мл) асгаж, 10-15 минут байлгасны дараа бүрэн уусгах хүртэл халаана.
- Аарцны массыг желатинтай хольж хутгаад хөргөсөн жигнэмэгийн царцдас дээр хийнэ.
- Бялууг бага зэрэг хөлдөхийн тулд хөргөгчинд 1 цагийн турш тавь. Дараа нь арилгаж, бөөрөлзгөнөөөр чимэглээрэй. Хэрэв та үүнийг даруй хийвэл бөөрөлзгөнө цөцгий рүү живж, ёроолд нь живэх болно.
- Дараа нь зуслангийн бяслаг, жигнэмэг вазелин бялууг 5 цагийн турш хатууртал хөргөгчинд жигнэхгүйгээр дахин илгээнэ.
Цагаан гаа, гадил, цөцгийтэй бялуу
Залхуутай гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан маш үзэсгэлэнтэй амттан - цагаан гаатай талх, банана, цөцгий жигнэхгүйгээр хийсэн бялуу. Бэлтгэхэд хялбар, хөнгөн амттай, төсөв зардал багатай.
Орц:
- Банана - 3 ширхэг.
- Хушга - 50 гр
- Цагаан гаатай талх - 700 гр
- Цөцгий - 250 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Шоколад - 50 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Цөцгий - 700 мл
Цагаан гаатай талх, банана, цөцгийтэй жигнэмэггүйгээр бялуу хийх:
- Цагаан гаатай жигнэмэгийг уртаар нь 2-3 хэсэг болгон хайчилж ав.
- Гадил жимсийг хальсалж, дугуйлан болгон хуваана.
- Самарыг хутгаар дунд хэрчинэ.
- Цөцгийн хувьд цөцгий элсэн чихэртэй холино.
- Цагаан цуу, гадил жимсийг цөцгийд норгоод, хальсаар хучсан хэвэнд давхарлан хэвтүүлнэ. Самрын үйрмэгээр үе үе цацаж байгаарай.
- Хоолыг дарж, бялууг хөргөгчинд хонуулаарай.
- Хөргөсөн амттанг таваг руу эргүүлж, наалдсан хальсыг ав.
- Жигнэмэггүй цагаан гаатай бялууг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.
